Sznycel wieprzowy - świetna uczta zarówno na świąteczny, jak i codzienny stół. Nasze przepisy pomogą ci znaleźć nowe sposoby gotowania tego dania za pomocą różnych składników - od najprostszych po bardzo nietypowe.
Klasyczny schnitzel wieprzowy na patelni
Smażcie mięso na patelni po prostu, szybko i smacznie.
Składniki na 800 gramów wieprzowiny:
- olej (oliwkowy lub warzywny);
- sto gramów sera (półstały);
- sól, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Miazga wieprzowa jest myta pod bieżącą wodą, a po wodzie szklanej, dodatkowo zmiksuj mięso serwetką.
- Na stole do cięcia pokrój go na płaskie części, połóż i uderz po obu stronach.
- Następnie posyp kromkę solą i zroluj w przyprawach.
- Podsmaż na dobrze rozgrzanej patelni na silnym gazie, najpierw z jednej strony, a następnie odwróć ją drewnianą szpachelką i usmaż wieprzowinę z drugiej.
Gotowe sznycle rozłożone na dużym płaskim naczyniu. W razie potrzeby można posypać je zmielonym serem, gdy mięso jest jeszcze gorące.
Jak gotować danie mięsne w piekarniku
Upiecz następujący przepis na sznycel wieprzowy z ziemniakami i grzybami w piekarniku.
Składniki na 600 gramów miąższu wieprzowego:
- cebula - 2 szt .;
- pieczarki (lub inne grzyby) - 200 g;
- mielony pieprz;
- mleko - 0,2 l;
- ziemniaki - 7 szt .;
- starty ser;
- dwa jaja (C1);
- sól;
- mąka pszenna - 60 g;
- smar do smarowania.
Metoda przygotowania:
- Wieprzowina jest myta i lekko suszona. Rozłóż na drewnianej desce i pokrój na płaskie kawałki. Na powierzchni mięsa mięso jest pobijane młotkiem z każdej strony. Sól, natrzeć przyprawami i pieprzem.
- Wstępnie przygotowane mięso lekko pieczone z dwóch stron na skorodenie.
- Obrane ziemniaki są myte, krojone w myjce, a także lekko smażone na innej patelni.
- Zmiażdż grzyby, a następnie smaż je na patelni. Cebula pokroić w pół pierścienie.
- Jajka włamują się do miski, mieszają je z mlekiem (ciepłym), wlewamy dwie łyżki mąki i tarty ser.
- Umieść mięso na środku naczynia do pieczenia. Wzdłuż krawędzi wokół sznycla, ułóż ziemniaki i posyp obficie grzybami. Wlać na górę mieszaninę mleka i jajka i posypać posiekaną cebulą.
- Naczynie wkłada się do piekarnika i piecze przez pół godziny. Miły apetyt!
Zanim usmażysz sznycel wieprzowy na patelni, usuń żyły z mięsa - aby nie stracił kształtu. Ponadto im mniejsza żyłka w miazdze, tym smaczniejsze będzie naczynie.
Sznycel wieprzowy mielony
Masz dość całych kawałków mięsa? Przygotuj posiekany sznycel z młodego mięsa wieprzowego.
Składniki:
- kilogram wieprzowiny;
- cztery cebule (cebula);
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- 1 do 2 jaj;
- przyprawa;
- jedno ząbek czosnku;
- 1 - 2 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej;
- sól;
- opcjonalnie 500 gramów grzybów.
Metoda przygotowania:
- Mięso jest myte, krojone w małe prostokąty i wkładane do głębokiej miski.
- Cebule są obrane i drobno posiekane. Czosnek przeciska się przez siekacz i do mięsa dodaje się oba warzywa.
- Kompozycja to solone, zasypywane, młotkowane jajka, dodawać śmietanę, mąkę i wymieszać.
- Mięso smaży się na patelni z dodatkiem masła. W razie potrzeby można go również wymieszać z drobno posiekanymi grzybami - okaże się jeszcze smaczniejszy. Mieszankę rozprowadza się łyżką, podobnie jak naleśniki. Smak Bon!
Gotowanie receptury w powolnym kuchenka
Jeśli masz bardzo mało czasu, a goście są już na progu, możesz ugotować sznycle w powolnym piekarniku, z dodatkiem ziemniaków i grzybów.
Składniki:
- Pół kilograma wieprzowiny;
- grzyby - 200 gramów;
- śmietana - 150 gramów;
- ziemniaki - 5-6 sztuk;
- cebula;
- sól, przyprawy;
- olej roślinny;
- świeże warzywa.
Metoda przygotowania:
- Mięso kroi się na płaskie, najlepiej kwadratowe kawałki i bije z obu stron.
- Multikładki smarują miskę olejem roślinnym, zawierają funkcję "smażenia" i smażą półprodukty mięsa po każdej stronie.
- W tym czasie drobno posiekane grzyby. Obierz ziemniaki i pokrój w paski. Posiekać cebulę.
- Przygotowane składniki umieszcza się na mięsie w powolnym piecu. Dodaj sól, pieprz i przyprawy do smaku.
- Przykryj pokrywką i gotuj, aż wszystkie produkty będą gotowe w trybie gaszenia. Gdy będzie gotowy, posyp danie z drobno posiekanych świeżych ziół.
Podczas bicia mięsa przykryj folią celofanową lub folię spożywczą - aby spray nie rozpraszał się po kuchni.
Panierowane
Dla odmiany grill schnitzel z grilla w bułce tartej.
Składniki na 700 gramów miąższu wieprzowego:
- olej (oliwkowy) - 50 gramów;
- krem - 0,1 l;
- 50 - 60 g mąki pszennej;
- pół litra wody;
- bułka tarta;
- sól, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Mięso jest myte, krojone na kawałki, układane na płaskiej powierzchni i obijane po obu stronach.
- Bułka tarta miesza się ze śmietaną, dodaje trochę mąki i soli.
- Dobrze rozgrzana patelnia, naoliwiona.
- Mięso zwija się w przygotowanej mieszaninie po obu stronach i szybko nakłada na gorącą patelnię.Smaż detale z zamkniętą pokrywą z silnym gazem z każdej strony. Sznycel panierowany jest gotowy!
Gotowanie ministerialne
W cesarskich czasach jest to potrawa z wieprzowiny nazwano „po królewsku”, dziś trochę bardziej skromne - w ministerialnym. Dzielenie się receptą.
Składniki:
- funt młodej miazgi wieprzowej;
- ziemniaki - 5 - 6 szt .;
- olej do smażenia (to ważne!);
- cebula bulwiasta;
- grzyby - 200 - 300 gramów;
- sos majonezowy;
- półtwardy lub twardy ser.
Metoda przygotowania:
- Bezmięsne miąższ kroi się w płaskie, prostokątne plastry. Lekko podsmażyć na patelni przesmarowanej olejem jadalnym.
- Umieść mięso na blasze do pieczenia lub w innym naczyniu do pieczenia.
- Obrane ziemniaki są krojone na plasterki i przykrywane mięsem, układając je pięknie i równomiernie.
- Grzyby i cebula są drobno pokruszone i posypane mięsem i ziemniakami. solone danie, przyprawione, rozmazany sos majonezowy (nie więcej niż 67% tłuszczu) i posypane tartym serem.
Przyszły sznycel jest wysyłany do piekarnika, aby piec do pysznej skórki.
Kotlet schabowy
Aby urozmaicić nudne menu, ugotuj sznycel wieprzowy w piekarniku według francuskiej receptury.
Składniki:
- pulpa wieprzowa (funt);
- ziemniaki;
- trzy cebule;
- tarty ser - 300 gramów;
- majonez;
- sól, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Mięso jest myte i pozostawione do wyschnięcia. Dwadzieścia minut później jego nóż jest pocięty na porcje ostrym nożem - płaskie kawałki. Są lekko pobite, wcierane w sól, przyprawy i zostawiane do napełnienia przyprawami przez dwadzieścia minut.
- W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i mieszaj smażyć, aż złocimy na patelni. Obrane ziemniaki są mielone na plasterki i mieszane z solą i przyprawami.
- Kawałki mięsa umieszcza się w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia, umieszczając na nim ziemniaka. Równomiernie rozprowadzić prażoną cebulę, posmarować sosem majonezowym i posypać tartym serem.
Kotlet schabowy wkładamy do piekarnika do pieczenia na pół godziny. Naczynie jest gotowe!
Sznycel wieprzowy wiedeński
W tym przepisie mięso pieczone jest w porcjach w folii. Ta metoda jest wygodna w obsłudze gości, chociaż przygotowanie jej zajmuje trochę czasu.
Składniki na funt mięsa wieprzowego:
- cebula - dwie głowy;
- ziemniaki - 500 gramów;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Mięso wieprzowe jest myte pod bieżącą wodą i cienko pokrojone. Umieszczony na stole i uderzony specjalnym młotkiem.
- Ziemniaki są obrane i pokrojone w koła, cebula jest pocięta na pół pierścienie.
- Odetnij folię o wymiarach 20x20 centymetrów. Zrób tuzin tych pustych miejsc. Każdą kartkę rozmazuje się olejem, nakłada na nią mięso, ziemniaki, cebulę i posypuje przyprawami. Folia szczelnie owinięta. Tak na przemian z każdym kawałkiem mięsa.
- Gdy wszystkie porcje są gotowe, są umieszczane na suchym arkuszu do pieczenia i wysyłane do piekarnika. Piec około godziny.
Aby przygotować ten przepis, poszukaj wiedeńskich przypraw na rynku. Wtedy smak sznycla będzie naprawdę różnił się od tradycyjnego i na pewno ucieszy zarówno gospodynię, jak i gości.
Opcja sera
Sznycel wieprzowy można gotować z serem, a nawet szynką.
Składniki na funt wieprzowiny:
- szynka - 60 gramów;
- cebula - dwa szt.;
- mąka - 15 - 20 g;
- kwaśna śmietana - szklanka;
- ser - 150 g;
- woda lub mleko, w razie potrzeby;
- przyprawy, sól.
Metoda przygotowania:
- Mięso jest myte, krojone ostrym nożem i lekko obijane.
- Cebula posiekana i smażona na patelni z masłem.
- Szynkę pokroić w paski, wymieszać z cebulką i kwaśną śmietaną. Dodać starty ser, mąkę, trochę mleka lub wody.
- W mieszaninie z poprzedniego kroku rozwałkuj kawałki mięsa i smaż na ruszcie.Ze względu na dużą liczbę składników danie jest smaczne i satysfakcjonujące, więc możesz podawać je bez bocznego naczynia.
Jeśli nie jesteś fanem tłustych potraw lub trzymasz się diety, ułóż mięso podczas pieczenia w piekarniku na macie teflonowej, a nie na natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Nie trzeba go smarować, a mięso smażyć we własnym soku.
Ponadto, jeśli w mięsie jest zbyt dużo tłuszczu, połóż je na gorącej patelni, tłuszcz w dół. Nadmiar tłuszczu rozpływa się, ale miąższ pozostanie soczysty.
Tak proso, dosłownie w ciągu godziny, można zrobić soczyste, aromatyczne sznycle wieprzowe. To danie jest odpowiednie i na rodzinny obiad i uroczystą kolację. A co najważniejsze, wymaga minimum składników i jest łatwy w przygotowaniu.
