Doskonałą alternatywą dla kotletów z bocznym daniem jest stek z mielonego mięsa pod futrem w piecu. To danie jest bardzo proste, ale okazuje się apetyczne, obfite i soczyste. Jako podstawę dla stozhkov stosuje się mięso mielone, a nadzienie może być absolutnie każdy.
Klasyczny stek z mięsa mielonego pod futrem w piecu
Steki pieczone według tego przepisu mogą być podawane jako gorący posiłek na świątecznym stole lub gotowane na kolację w kręgu rodzinnym.
Lista produktów:
- 0,25 kg chudego mięsa mielonego wieprzowego;
- 0,25 kg mielonej wołowiny;
- 2 cebule;
- 3 jajka;
- 200 gramów parmezanu;
- 5 g proszku gorczycznego;
- 150 g lekkiego majonezu;
- sól do smaku;
- mieszanka przypraw do kotletów.
Krok po kroku przepis.
- Mięso przechodzi przez maszynę do mięsa. Do mielenia dodaje się jajko, sól i mieszankę przypraw.
- Cebule drobno posiekane. Ser pocierać duże frytki.
- Pokonaj pozostałe jajka w proszku z musztardy i majonezu.
- Na blachy do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia rozprowadź mielone mięso łyżką, delikatnie naciskając od góry, aby uzyskać płaskie ciasta z zagłębieniem pośrodku.
- Połóż pokrojoną cebulę na środku każdego pasztecika. Wlej trochę parmezanu na wierzchu, wlej łyżkę sosu z musztardowo-jajecznego i włóż ser.
- Steki piecze się w piecu ogrzanym wstępnie do 180 ° C przez 35 minut.
Krok po kroku przepis z pomidorami
Jeśli dodasz klasyczny przepis na mięso z pomidorami, steki będą bardziej miękkie i soczyste, z przyjemnym smakiem pomidora.
Wymagane komponenty:
- 300 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
- 3 małe pomidory;
- 2 cebule;
- 200 g sera Adyghe;
- sól;
- przyprawy do woli;
- 20 ml oleju roślinnego.
Przebieg przygotowania.
- Żarówki pocięte na pół pierścienie. Pomidory pokroić w cienkie koła.
- Sól i porcję soli.
- Ser Adygea jest lekko zamrożony i rozdrobniony na średniej tarce.
- Blacha do pieczenia jest pokryta masłem i rozprowadzane na niej ciasta, uformowane z mięsa mielonego.
- Na wierzch kufel pomidora, a następnie cebulę.
- Produkty gęsto posypane serem i umieszczane w gorącym piekarniku.
- Przygotuj 30 minut w 190 ° C
Z dodatkiem grzybów
Do przygotowania tej potrawy pasują wszystkie rodzaje grzybów, ale najsmaczniejszy stek otrzymany z borowików i grzybów.
Skład:
- 400 g chudej wieprzowiny;
- 300 g świeżych pieczarek;
- 1 surowe jajko;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 rzepa;
- 1 por;
- 80 gram mąki pszennej;
- 30 g szwajcarskiego sera;
- 30 g sera cheddar;
- 40 ml oliwy z oliwek;
- 10 g mieszanki przyprawowej: czarny kminek, mielony pieprz, papryka, majeranek;
- sól do smaku
Sekwencja działań.
- W młotkach nadziewanych jaj dodaj sól i mieszaninę przypraw. Kompozycja jest dokładnie wymieszana ręcznie.
- Naczynie do pieczenia jest rozmazane niewielką ilością oliwy z oliwek.
- Wytwarzają płaskie kotlety z mięsa mielonego, panierowane w mące i rozprowadzane w formie.
- Oba rodzaje cebuli, ząbki czosnku i pieczarki rozpadają się na małe kostki.
- Rozgniecione składniki łączy się na patelni i smaży na oliwie z oliwek, aż grzyby będą miękkie.
- Nadzienie jest lekko chłodzone i rozprowadzane na mielonym mięsie.
- Łyżka posypana mieszanką tartych serów.
- Płytkę przygotowuje się w 180 ° C przez 35 minut.
Z tartymi ziemniakami, serem i jajkiem
Steki ziemniaczane są bardzo satysfakcjonujące i nie wymagają dodatkowej przystawki.
Wymagane produkty:
- 350 g mielonej cielęciny i wieprzowiny;
- 150 g sera "rosyjskiego";
- 2 jajka na twardo;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 2 cebule;
- 100 g kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
- 20 ml oleju słonecznikowego;
- sól i mielony czarny pieprz.
Przepis krok po kroku.
- Obrane cebule są drobno posiekane. Jajka pokroić w kostkę. Skórki ziemniaczane i duże przetarcie. Ser jest również mielony na tarce.
- Szczotka silikonowa zanurzona w oleju, nasmarować formę.
- Mielimy sól, pieprz i rzeźbimy z niego płaskie kotlety.
- Półprodukty są układane w formie, na każdej z nich rozprowadzają małą cebulę, jajka i ziemniaki.
- Produkty posypane serem i zrobić majonez siatkę na górze.
- Łodygi są przesyłane do pieca ogrzewanego do 200 ° C przez pół godziny.
Frytki mielonego kurczaka pod futrem w piecu
Danie według tego przepisu jest mniej kaloryczne niż gotowane w klasyczny sposób, ale równie apetyczne i pachnące.
- 0,6 kg mielonego kurczaka;
- 2 cebule;
- 1 pomidor;
- 80 g sera durum;
- 60 g mąki;
- 80 g kwaśnej śmietany;
- do smaku soli i pieprzu.
Zaoszczędź na serze w gotowaniu stozhkov nie warto. Tak zwany produkt serowy nie topi się dobrze i może być gorzki, dlatego należy preferować wysokiej jakości ser, który nie zepsuje potrawy.
Proces gotowania.
- Mielone sól i pieprz. Uformuj z niego spłaszczone placki i zmiksuj je w mąkę.
- Wykroje umieszcza się na blasze wyłożonej pergaminem.
- Cebule pokroić w pierścienie i rozłożyć na tortillach.
- Od góry położyć pomidory i posypać startym serem.
- Pędy powleczono kwaśną śmietaną i pieczono w 190 ° C przez 35 minut.
Kilka sekretów, jak zrobić smaczne danie.
Aby zaserwować mięso stekom nawet za pierwszym razem, musisz skorzystać z zaleceń doświadczonych szefów kuchni.
- Składniki mięsa mielonego są lepiej połączone ze sobą, najpierw mieszając masę z rękami, a następnie przykrywając ją folią spożywczą i ją pokonując. Aby produkty były bardziej miękkie, mięso można skręcić dwukrotnie.
- Jeśli danie jest przygotowywane na świątecznym stole, posyp steki serem powinno być 10 minut przed wyłączeniem piekarnika - aby przekąska wyglądała ładniej.
- Jeśli dodasz okruchy do mielonego mięsa, potrawa stanie się bardziej miękka i soczysta. Ten sam efekt można osiągnąć, jeśli do bazy mięsnej wleje się 10 ml wrzącej wody.
- Ciasta mięsne będą dokładniejsze, jeśli zostaną uformowane z rąk zwilżonych zimną wodą.
- Zamiast majonezu i kwaśnej śmietany zrobi się niskotłuszczowa śmietana lub zwykły jogurt. Możesz eksperymentować z farszem.
- Jeśli umieścisz kawałek masła w środkowej wnęce przed nałożeniem farszu na produkty, danie będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej soczyste.
- Aby stosy były pokryte apetyczną skórką ze wszystkich stron, mając produkty na blasze do pieczenia, musisz pozostawić wystarczająco dużo miejsca między nimi.
Steki z mięsa mielonego podawane są zarówno na ciepło, jak i na zimno.Mogą być stosowane osobno lub uzupełniane warzywnymi dodatkami, konserwami z grochu i sosami.
