Mleczko Viburnum to coś, co zdecydowanie warto gotować. W końcu jagody mogą być nie tylko smaczne, ale także przydatne na zimę. Będzie doskonałym środkiem zapobiegawczym i terapeutycznym na przeziębienia.
Klasyczna galaretka z kaliny bez pestek
Zgodnie z tą receptą bardzo łatwo jest przygotować galaretkę z kaliny bez kamieni, proces odbywa się za pomocą obróbki cieplnej.
Wymagane produkty:
- dwie szklanki wody;
- około kilograma kaliny i tyle samo cukru.
Proces gotowania:
- Opłucz dobrze jagody, uporządkuj i usuń wszystkie niepotrzebne. Napełnij wrzącą wodą, aby całkowicie je pokryć. Trzymaj przez pięć minut, a następnie spuść płyn, upuszczając owoc na durszlak.
- Jagody ponownie umieszcza się w rondlu (pożądane jest emaliowanie), dodaje wodę, ale już jest ciepła, nie gotuje się. Jego temperatura powinna wynosić około 40 stopni.
- Czekamy, aż kalina stanie się miękka i zmielimy ją za pomocą sita, aby pozbyć się kości.
- Miksujemy wynik z cukrem, kładziemy go na kuchence, włączamy średni poziom ogrzewania i gotujemy przez około 60 minut.
- Następnie gotową galaretkę przenosi się do zamykanych szklanych pojemników.
Na zimę bez gotowania
Jeśli chcesz zachować jak najwięcej pożytecznych właściwości leczniczej kaliny, spróbuj zrobić galaretkę bez gotowania. To jest najszybsza opcja. Jednak będzie taki blank.
Wymagane składniki:
- 500 gramów cukru;
- około 600 gramów owoców kaliny.
Proces gotowania:
- Opłucz jagody, następnie użyj durszlaka lub durszlaka i zmiel je. Rób to ostrożnie - musisz pozbyć się kości, które są nie tylko twarde, ale także dają wykończoną gorycz. Uwolnij swoją pracę za pomocą drewnianej trzepaczki lub łyżki.
- W powstałej masie, wraz z sokiem, zalać określoną ilością cukru i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Przesuwamy kęs w wysterylizowanych słoikach, zamykamy i usuwamy do przechowywania.
W multicookerze
Jeśli posiadasz tak wspaniałe urządzenie, jak powolna kuchenka, możesz w nim ugotować galaretkę kalifornijską.
Wymagane składniki:
- dwa kilogramy cukru;
- półtora kilograma jagód kaliny.
Proces gotowania:
- Najpierw myjemy owoce, usuwamy z nich nadmiar i zalewa wrzątkiem. Następnie grindujemy za pomocą sita lub gazy i w ten sposób usuwamy kości.
- Przesuwamy wynikową masę do miski multicooker i włączamy ją w tryb "Zupy" na 15 minut.
- Po tym czasie wsyp cukier i mieszaj mieszankę, aż słodki piasek całkowicie się w nim rozpuści.
- Przesuwamy gotową kompozycję do pojemników i wyjmujemy do przechowywania, najlepiej w lodówce.
Jak ugotować galaretkę z kaliny z miodem
Wymagane składniki:
- 100 mililitrów wody;
- pół kilograma płynnego miodu;
- kilogram jagód kaliny.
Proces gotowania:
- Pamiętaj, aby dobrze pozbyć się galaretki, posortować jagody, a następnie spłukać pod bieżącą wodą i parzyć wrzącą wodą. Następnie umieść je na ręcznikach papierowych i pozostaw do wyschnięcia.
- Wyślij jagody do sitka i zacznij je miażdżyć, aby wyjęły sok.
- Otrzymany sok należy zważyć, na każde 0,2 litra, umieścić taką samą ilość miodu i wlać określoną ilość wody.
- Mieszaj mieszaninę aż do całkowitego rozpuszczenia miodu i przenieś do szklanych pojemników.
- Wyczyść przynajmniej przez noc w lodówce, aby zamarznąć, a rano możesz zjeść smakołyk.
Gotowanie z agarem
Wymagane składniki:
- pół litra czystej wody;
- jedną łyżkę stołową agaru agarowego;
- 100 gramów kaliny;
- łyżka cukru.
Agar-agar zamieni końcową delikatność w gęstą galaretę i przedłuży jej okres przydatności do spożycia.Jest to całkowicie naturalny składnik, ponieważ nie zmniejsza to korzyści produktu.
Proces gotowania:
- Wymień jagody, polej je wrzątkiem i umieść w durszlaku.
- Zanurz go w wodzie, którą chcesz doprowadzić do wrzenia i poczekaj, aż jagody staną się miękkie.
- Wymieszaj je z cukrem i mielonym ręcznie lub użyj blendera.
- Wlać określoną ilość wody do małego rondla, dodać agar-agar do snu i doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Natychmiast usunąć, nie pozwalając na wzrost temperatury.
- Napełnij masę jagodową uzyskaną kompozycją, ochłodź ją i usuń na zimno, aby zagęścić.
Z żelatyną
Wymagane składniki:
- sześć gramów żelatyny;
- 50 gramów kaliny;
- 180 mililitrów wody;
- 40 gramów cukru lub według własnego gustu.
Proces gotowania:
- Układamy owoce, płuczemy je dobrze, wkładamy je na sito i zaczynamy prasować, aby sok w jednym pojemniku i pozostałą miazgę w drugiej. Następnie odłóż sok do lodówki na chwilę. Możesz użyć sokowirówki i uprościć ten proces.
- Wlać masę z określoną ilością wody, która musi być wcześniej podgrzana, położyć ją na kuchence i gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
- Co mamy, filtrujemy, wlewamy cukier i ponownie wkładamy do pieca, żeby go zagotować.
- Żelatyna jest stosowana ściśle według instrukcji na opakowaniu. Daj mu pęcznieć i dodać do gotującej się mieszaniny.
- Czekamy, aż się całkowicie rozpuści, niech mieszanina przez gazę i połączyć go z sokiem z lodówki.
- Wymieszaj kompozycję, pozwól jej ostygnąć, a następnie włóż na zimno do zestalenia.
Viburnum juice jelly
Możesz zrobić galaretkę nie tylko z owoców tej wspaniałej jagody, ale także z jej soku.
Zachowaj ostrożność w procesie kruszenia, ponieważ powstały spray może rozpryskiwać się we wszystkich kierunkach, zabrudzając nie tylko ubrania, ale także ściany.
Wymagane składniki:
- kilogram dojrzałych jagód kaliny;
- 0,8 kg cukru.
Proces gotowania:
- Natychmiast ułóż jagody w durszlak, zalej dobrze wrzącą wodę i zacznij wyciskać, podstawiając pojemnik tak, aby był tam sok. Najlepiej jest użyć masher do ziemniaków, łyżki, a nawet wysłać jagody do sokowirówki, jeśli masz takie urządzenie pod ręką.
- W powstałym soku zalać cukrem i mieszać tyle czasu, ile potrzeba do całkowitego rozpuszczenia.
- Kęs kaliny umieszcza się w szklanych pojemnikach i przechowuje w lodówce przez nie więcej niż dwa tygodnie, ponieważ przygotowali galaretkę bez obróbki cieplnej.
Mleczko Viburnum przygotowywane jest bardzo prosto i okazuje się zdrowe i smaczne. Jednocześnie istnieje wiele przepisów, zarówno łatwych, jak i bardziej złożonych, spośród których na pewno znajdziesz odpowiednią dla siebie. Należy jednak pamiętać, że do długotrwałego przechowywania odpowiednie są tylko te kęsy, które zostały zaparzone.
