Szwed - co to jest? Przydatne właściwości brukwi, przeciwwskazań i przepisów kulinarnych

Szwed został wyhodowany w Szwecji w XVII wieku i natychmiast zyskał popularność. Jednak w Rosji zaczęli mówić o niej dopiero pod koniec ubiegłego wieku. Ta plon korzeniowy ma masę użytecznych właściwości i jest stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie tradycyjnej.

Pot i rzepa - jaka to różnica?

Z wyglądu rzepy łatwo można pomylić z rzepą, co nie jest zaskakujące, ponieważ rośliny te są spokrewnione. Jednak szczegółowe badanie może zauważyć wiele różnic.

Czym jest brukiew? To jest warzywo, które zostało wyhodowane przez krzyżowanie kapusty i rzepy. Od drugiego "rodzica" roślina okopowa odziedziczyła swoją formę i gęstą strukturę, ale brukiew jest nieco większa. A także gęstość i kolor miąższu są różne, w hybrydzie jest on malowany w kolorze brzoskwiniowym i twardszy niż rzepa.

Smak tych owoców jest również inny i nie ma charakterystycznej goryczki w brukwi. Skład chemiczny mieszańca jest znacznie wyższy niż rzepa, na przykład zawiera więcej witaminy C i wapnia.

Rada Doświadczeni kucharze twierdzą, że rzepa jest bardziej odpowiednia do jedzenia na surowo, i lepiej jest zachować brukiew.Uprawa korzeniowa jest dodawana do różnych potraw lub spożywana osobno.

Szwed - jaki rodzaj warzyw, składu i wartości odżywczej

Rutabaga jest przedstawicielem rodziny Cruciferous. Kultura ta ma wysoką odporność na zimno, dobrze znosi suszę, zachowując wartość odżywczą.

Skład korzenia zawiera następujące składniki odżywcze:

• witaminy B1, B2, B4, B5, B6 i B9;
• witamina C;
• witamina E;
• witamina K;
• witamina P;
• beta-karoten;
• likopen;
• omega-3, omega-6 i omega-9;
• kwasy stearynowe i asparaginowe.

Oprócz brukwi, mają one wysoką zawartość następujących mikroelementów:

• żelazo;
• selen;
• wapń:
• sód;
• potas;
• magnez;
• miedź;
• mangan;
• fosfor;
• cynk.

Wartość kaloryczna 100 g produktu wynosi tylko 34,6 kcal.

W tym samym czasie swede zawiera:

• 1,2 g białka;
• 0,1 g tłuszczu;
• 7,7 g węglowodanów.

Oprócz pierwiastków śladowych, brukiew jest bogata w błonnik roślinny, który przyczynia się do tłumienia głodu i szybkiego oczyszczania jelit. Z tego powodu rośliny okopowe są często włączane do programu odchudzania.

Przydatne właściwości brukwi dla ludzkiego ciała

Jak wspomniano powyżej, uprawa korzeni jest aktywnie wykorzystywana w medycynie tradycyjnej.

Korzystne właściwości brukwi dla organizmu ludzkiego to następujące pozytywne efekty:

• eliminacja toksyn z organizmu;
• usuwanie drobnoustrojów i pasożytów;
• stymulacja odporności;
• przyspieszenie metabolizmu;
• działanie moczopędne i przeczyszczające;
• wzmocnienie naczyń krwionośnych i usunięcie blaszek cholesterolowych;
• usunięcie obrzęku;
• aktywacja procesów trawiennych;
• normalizacja wskaźników ciśnienia krwi;
• ulga w procesach zapalnych;
• wydalanie plwociny z płuc;
• wzmacnianie tkanki zębowej i kostnej;
• właściwości regenerujące.

To ważne! Środki do gotowania lub różne potrawy można przygotować tylko z miąższu brukwi, skórka z warzyw korzeniowych jest zbyt szorstka, a jej spożywanie może prowadzić do nieprawidłowego działania żołądka i jelit.

Leczenie chorób brukwi w domu

Do celów leczniczych najczęściej stosuje się sok, a także zmieloną brukiew bruzdnicową, którą również rozdrabnia się do blendera.

Fundusze oparte na tym źródle są skuteczne w przypadku następujących chorób:

• Zimno i przeziębienie. Konieczne jest zmielenie miąższu do stanu kleiku, zmieszanie z miodem w stosunku 2: 1. Weź jedną łyżeczkę przed posiłkiem, popijając dużą ilością ciepłej wody.
• Ostre i przewlekłe choroby górnych dróg oddechowych. W takim przypadku będziesz musiał posiekać korzeń i wycisnąć sok z miąższu. Powinien być spożywany 3-4 razy dziennie, rozcieńczony rosołowymi biodrami, sokiem z porzeczek lub żurawiną.
• Zaparcie. W obecności takich problemów możesz zrobić zmieloną brukiew lub upiec w jej piekarniku, pokroić w plasterki. Jedz warzywa korzeniowe w żywności powinny być 2-3 razy w tygodniu, 150-200 g na raz.
• Choroby sercowo-naczyniowe i niedokrwistość z niedoboru żelaza. Będziesz musiał wycisnąć sok z startej miąższu i wypić go przed zjedzeniem 100 ml. Ten lek jest również skuteczny w przypadku obrzęku związanego z zaburzeniami czynności nerek i problemami w pracy serca.
• Choroby układu mięśniowo-szkieletowego. Musisz wymieszać sok, wyciśnięty z jednego owocu, z 30 kg miodu i wziąć dwa razy dziennie.
• Oczyszczanie ciała i utrata wagi. W takim przypadku warto użyć soku z brukwi lub zjeść starte warzywa korzeniowe z grzybami lub suszonymi śliwkami.
• Oparzenia, ropne wysypki i inne zmiany skórne. Poradzić sobie z tymi problemami pomoże skompresować z rozdrobnionego miąższu z brukwi.

Uwaga! Fundusze przygotowane na podstawie brukwi, w żadnym wypadku nie zastępują leków, pomagają tylko przyspieszyć powrót do zdrowia. Leczenie będzie skuteczne tylko w przypadku zintegrowanego podejścia.

Jak używać warzyw w kosmetologii?

Oprócz uszkodzeń i chorób skóry rzepa pomaga radzić sobie z innymi problemami kosmetycznymi. Na jego podstawie można utworzyć szereg narzędzi poprawiających wygląd.

Maska witaminowa

Aby nasycić skórę witaminami, maskę przygotowuje się według następującego przepisu:

1. Zmiażdżyć brukiew na tarce i wymieszać z 10 g miodu.
2. Rozcieńczyć powstałą kompozycję sokiem z marchwi.
3. Uzupełnij maskę 30-40 g tłustego twarożku.

Produkt nakłada się na oczyszczoną skórę, a po kwadransie zmywa ciepłą wodą.

Moisturizer

Brak wilgoci jest jedną z przyczyn przedwczesnego starzenia się skóry. Aby opóźnić ten proces, należy wymieszać zmiażdżoną miazgę z brukwi z taką samą ilością śmietany i nakładać na twarz przez kwadrans. Przeprowadzenie takiej procedury jest dozwolone 2-3 razy w tygodniu.

Kompresy oczyszczające

Sok Swede pomoże poradzić sobie nie tylko z oparzeniami i ranami ropnymi, ale także przyczyni się do zniknięcia trądziku, zaskórników i czyraków. Aby to zrobić, musisz zwilżyć wacik lub gazę i zamocować go w obszarze problemowym na 30-40 minut, a następnie zmyć. Przy obfitym trądziku zaleca się, aby w nocy wycierać twarz sokiem.

Tonik rozjaśniający z piegów i plam starczych

Aby wyrównać cerę, należy wycisnąć rozdrobnioną miazgę korzenia i wymieszać uzyskaną ciecz kilkoma kroplami soku z cytryny. To narzędzie jest codziennie czyszczona twarz, leczenie jest przeprowadzane przed wynikiem.

Co ugotować z brukwi - przepisy kulinarne

Szwedzkie potrawy są smaczne i łatwe w przygotowaniu, przynosząc namacalne korzyści dla ciała i pozwalające na utratę poczucia głodu przez długi czas. Poniżej znajdują się najbardziej popularne przepisy oparte na tym katalogu głównym.

Lekka sałatka z brukwi i jabłek

Aby przygotować sałatkę, można wziąć jabłka wszelkiego rodzaju, o kwaśnym lub słodkim smaku, które lubisz bardziej. Będą musiały być oczyszczone z łodyg i rdzenia, posiekane na tarce i wymieszane z tartą rzepą. Jako sos, odpowiedni olej roślinny, kwaśna śmietana lub majonez.

Aby uzyskać jak najwięcej korzyści z sałaty z rzepy i sprawić, aby danie było bardziej nasycone, do głównych składników można dodać suszone owoce, warzywa, marchew lub warzywa.

Sałatka z rzepą, rzodkiewką i szynką

To danie jest bardziej satysfakcjonujące niż poprzednie.

Do tego potrzebne są następujące produkty:

• brukiew;
• pęczek rzodkiewki;
• 100 g szynki;
• zielona cebula;
• jajko;
• majonez lub kwaśną śmietanę.

Wszystkie składniki będą musiały zmielić, a następnie zmieszać w salaterce, dodając sól i sos.

Karpiel faszerowany grzybami

Aby ugotować to danie, brukiew musi być gotowana wstępnie przez 1,5-2 godziny.

Kiedy root jest gotowy, musisz wykonać następujące czynności:

1. Ostrożnie usuń miąższ z brukwi, pozostawiając grubość ścianki 7-10 mm.
2. Napełnij "kubki" grzybami smażonymi z cebulą. W razie potrzeby do nadzienia można dodać startą marchewkę.
3. Złożyć porcje do garnka za pomocą grubych ścianek, dodać wody i gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania, szczelnie zamykając pojemnik pokrywką.

Serwowana faszerowana brukiew z kwaśną śmietaną i zieleniną.

Karpiel zapiekany z serem w piecu

Pieczona brukiew jest smaczna i zdrowa. Aby to zrobić, korzenie są myte, pokrojone w plastry, zmieszane z solą, pieprzem, śmietaną i zawijane w bułce tartej, a następnie wysyłane do piekarnika na kwadrans. Kilka minut przed wyjęciem gotowego dania posyp je startym serem.

Puree warzywne w domu

Podczas gotowania zupy-puree, oprócz brukwi, można wziąć dowolne warzywa. Do uzupełnienia potrawy nadają się kapusta, marchew, cukinia, ziemniaki, cebula i czosnek.

Wszystkie składniki będą musiały zostać pocięte, włożone do garnka i ugotowane, a następnie zmielone w blenderze, doprawione solą i pieprzem. Podawaj zupę, posyp je drobno posiekanymi zieleniami.

Szwedzki pudding deserowy

Od zdrowego korzenia możesz zrobić pyszny pudding na deser.

Będzie to wymagało następujących komponentów:

• brukiew;
• tłusty twarożek;
• 2 jajka;
• 50 ml mleka;
• masło;
• cukier puder.

Twarogowy wrzeć z jajkami i roztopionym masłem, następnie dodać mleko i dobrze ubić. Następnie masa jest ułożona w formie bogato nasmarowanej tłuszczem i pieczona w piecu, aż pojawi się złoty kolor. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem.

Przeciwwskazania do stosowania brukwi

Mówiąc o korzyściach z brukwi, nie wolno nam zapominać, że zawiera on dużą liczbę gruboziarnistych włókien dietetycznych, które powodują zmniejszenie warstwy mięśniowej w jelicie, a ponadto jego stosowanie może wywoływać wzdęcia. Ponadto produkt jest bogaty w glukozę, co prowadzi do wzrostu poziomu cukru we krwi.

Z tych powodów warto ograniczyć spożycie brukwi lub całkowicie zrezygnować z tego produktu pod następującymi warunkami:

• wrzodziejące zmiany żołądka i jelit;
• zapalenie żołądka i zapalenie okrężnicy w ostrej fazie;
• cukrzyca typu 2;
• wzdęcia;
• ciąża i karmienie piersią.

Pocenie się jest kategorycznie przeciwwskazane dla dzieci w wieku do 8-10 lat, ponieważ układ trawienny w tym wieku nie jest jeszcze gotowy do trawienia ciężkiego pokarmu.

Uwaga. Podobnie jak większość pokarmów, rzepa może powodować reakcje alergiczne. Jednym z objawów nietolerancji jest suchy kaszel, katar i wzdęcia.

Jak wyhodować brukiew w ogrodzie?

Rosnąć brukiew na działce nie będzie szczególnie trudne. Aby to zrobić, konieczne będzie przygotowanie gleby jesienią poprzez wykopanie wybranego terytorium, a następnie dodanie humusu i nawozów organicznych.

Na wiosnę można sadzić nasiona w łóżkach, pogłębiając je o 3-4 cm, ale lepiej jest przygotować sadzonki.

Zrób to w ten sposób:

1. Przejdź przez materiał do sadzenia, odrzucając uszkodzone lub zepsute nasiona.
2. Rozłóż puste miejsca na mokrym gazie, połóż plastikową torbę i wyślij do ogrzania.
3. Po pojawieniu się pierwszych kiełków nasiona sadzi się w pojemniku z nawożoną ziemią.

Pod koniec maja lub na początku czerwca, gdy na krzakach pojawiają się co najmniej 3 arkusze, sadzi się je w łóżkach, a odstęp między rzędami musi wynosić 40-50 cm.

Szwed musi regularnie chwastować, pozostawiając odległość 8-10 cm między plantacjami, podlewaniem i karmieniem materią organiczną. Zbiory mogą być zarówno przed początkiem mrozu, jak i po ich rozpoczęciu, owoce tego nie umrą.

Uwaga. Według doświadczonych ogrodników najlepiej uprawiać rzepę na obszarach o klimacie zimnym lub umiarkowanym.