Dzisiaj istnieje wiele przepisów na gotowanie Bulgur. Jest to niezwykle odżywcze i smaczne płatki zbożowe wykorzystywane w różnych potrawach: zupach, sałatkach, przystawkach, a nawet deserach. Bulgur jest popularny nie tylko w swojej ojczyźnie w krajach Bliskiego Wschodu, ale także w Europie, gdzie uważany jest za jęczmień z tysiącletnią historią i niesamowitym smakiem.
Kaszki Bulgur - prosta receptura do gotowania potraw bocznych
Bulgur może być nawet przygotowany przez początkującą hostessę. Będziemy potrzebować: 400 ml wody (około 2 łyżki.), Szklanki płatków, masła (50 g) i soli.
Do gotowania na ogniu umieścić naczynia o grubym dnie. Więc zad nie spali się i będzie w stanie w pełni ujawnić swój smak podczas leniwca. Kawałek masła układa się w pojemniku i topi, a następnie wkłada się bulgur.
Kasze należy dusić w oleju przez 1-2 minuty. Następnie woda wlewa się do pojemnika, a owsianka doprowadza się do wrzenia. Kiedy zboża się zagotują, konieczne jest zmniejszenie ognia. W tym okresie dodaje się sól do smaku. Gotowany bulgur od 15 do 20 minut. Gotowe danie jest rozważane, gdy na powierzchni owsianki pojawiają się rowki przypominające wgłębienia. Oznacza to, że nadmiar płynu z miski wyparował i bulgur jest gotowy do użycia.
Zamiast masła można użyć słonecznika lub oliwki. Ale najsmaczniejszy bulgur do dekoracji uzyskuje się z masłem.
Przed gotowaniem zad nie moczy się ani nie myje. Należy pamiętać, że w procesie gotowania bulgur powiększa się do 3 razy, więc zdolność do gotowania lepiej jest podnieść więcej.
Pilaf z mięsem Bulgur
Pilaf z mięsem Bulgur jest bardzo popularny w Indiach i Turcji. W przeciwieństwie do tradycyjnych pilau z ryżem, danie to jest bardziej soczyste i pachnące.
Wymagane składniki:
- Kasze - 2 łyżki.
- Polędwiczki wieprzowe - 400 g
- Marchewka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Bulion mięsny - 600 ml.
- Sól kuchenna - 1 łyżeczka.
- Olej słonecznikowy - 7 łyżek. l
- Koper i pietruszka - 1 pęczek.
- Czosnek - 3 ząbki.
- Berberys - 1 łyżeczka.
- Hops-suneli - 1 łyżeczka.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Marchew i cebulę obieramy, myjemy i kroimy w kostki o wymiarach 1 * 1 cm.
- Kocioł z grubym dnem kładzie się na ogniu, gdy pojemnik jest tam wystarczająco nagrzany, warto wylać olej słonecznikowy.
- W dobrze rozgrzanym oleju, najpierw posiekaj posiekaną cebulę, a następnie marchewkę. Po upieczeniu warzywa są wyciągane z naczynia.
- W kotle z masłem, gdzie marchewki i cebule były wstępnie smażone, wstępnie pokrojona wieprzowina jest układana i smażona aż do połowy ugotowanego.
- Następnie do mięsa dodaje się smażoną cebulę i marchew, a także sól i przyprawy. Wszystko smażone 3-4 minuty, aby odsłonić smak przypraw.
- Włóż kaszę do kotła i zalej ją rosołem. W przypadku braku bulionu mięsnego można go zastąpić zwykłą wodą.
- Po ugotowaniu ogień jest wykonywany na minimalnym poziomie, aby pilaw wygasał. Zamknij pokrywkę kotła.
- Po 10 minutach wrzenia dodaj pilaf z czosnkiem i ponownie zamknij pokrywkę.
- Po 7-10 minutach pilaw jest gotowy do jedzenia.
- Przed podaniem zmiel potrawkę drobno posiekanym koprem i natką pietruszki.
Aby ugotować to danie, możesz użyć nie tylko wieprzowiny. Jagnięcina, kurczak i wołowina pasują do zadu.
Sałatka z bulgur
Sałatki z bulgurami mają inną przyprawę i wyrafinowanie. Mogą być podawane jako oddzielne dania i jako dodatki do mięsa.
Do przygotowania zimnej sałatki będą potrzebne 2 pomidory, 1 szklanka gotowanego bulgur, 2 ogórki, kolendra, zielona cebula i papryka chili. Warzywa są krojone w kostkę, warzywa są kruszone nożem.Wszystkie składniki miesza się z gotowaną owsianką.
Następnie trzeba przygotować sos sałatkowy z 1 ząbek czosnku, 4 łyżki. l oliwa z oliwek, 1 łyżka. l balsamiczny i 2 łyżki. l sos sojowy. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania gładkości. Dressing dressing salad. Pikantnym miłośnikom jedzenia zaleca się dodawanie do sałatki papryczki chili w małych ilościach.
Ciepłe sałatki z bulgurem są poszukiwane na wschodzie. Doskonale zaspokajają głód i są podawane jako oddzielne potrawy.
Aby przygotować ciepłą sałatkę, musisz: 1 słodka papryka, 1 cukinia, 1 bakłażan, olej słonecznikowy, 1 szklanka płatków, pietruszka, 1 cebula szalotka, sól i pieprz do smaku.
Początkowo będziesz musiał piec paprykę w piekarniku w folii przez pół godziny. Po upieczeniu skórka zostaje usunięta z warzyw i pocięta na kostki. Cukinia i bakłażan do czyszczenia, krojone w kostki, sól, aby zapobiec pojawieniu się goryczy.
Podgrzej warzywa na rozgrzanej patelni olejem do miękkości. Zagotuj bulgur i wymieszaj z pieczoną papryką i smażonymi warzywami. Na koniec dodaje się do sałatki posiekane warzywa i drobno posiekane szalotki. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.
Nie zaleca się dodawania oleju roślinnego do sałatki, ponieważ danie będzie bardzo tłuste.
Przepis na gotowanie bulgur z warzywami
Bulgur z warzywami to doskonała opcja na codzienny lunch lub kolację. Główną zaletą tego dania jest jego przydatność, pełność i szybkość przygotowania.
Wymagane składniki:
- Kasze - 2 łyżki.
- Marchewki - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Zielony groszek - 50 g
- Kukurydza - 50 g.
- Śmietana i oliwa z oliwek do smażenia.
- Sól i pieprz do smaku.
Przepis kulinarny krok po kroku:
- Wszystkie warzywa, z wyjątkiem grochu i kukurydzy, są obrane i pokrojone na małe kwadraty. Smażyć na oliwie z oliwek do połowy ugotowanego.
- Warzywa o pojemności wyciąganej łyżeczką.
- Masło umieszcza się w naczyniu, topi się i wylewa bulgur. Smaż zboża nie dłużej niż 5 minut.
- Następnie dodaje się do niego smażone warzywa, mieszaninę wylewa się 400 ml wody i doprowadza do wrzenia.
- Po 10 minutach dodaj groszek i kukurydzę, gotuj maksymalnie 5 minut więcej. Wyłącz ogień i zostaw naczynie tak, aby zostało podane.
Aby przygotować tę kulinarną rozkosz, możesz użyć dowolnych warzyw. Bakłażany i pomidory są dobrze łączone ze zbożami.
Aby urozmaicić owsiankę można posypać tartym serem lub zieleniną.
Gotowanie garnirunku w powolnym kuchenka
Bulgur można gotować zarówno na kuchence w rondlu, jak iw powolnym piekarniku. Podczas gotowania bocznego naczynia w powolnym piecu, masło początkowo topi się w misce w trybie smażenia, następnie ziarno jest ułożone w nim, wylewane z wodą, a tryb owsianka lub duszenia jest ustawiony.
Podczas gotowania w wolnym naczyniu warto zachować stosunek 1: 2. Jedna część płatków jest pobierana z dwóch części wody.
Zupa Bulgur
Do gotowania zupy z bulgur potrzebne będą takie składniki, jak:
- Krupa - 200 g
- Filet z kurczaka - 200 g.
- Pierś wędzona 50g
- Zielona cebula - 3 pióra.
- Dill - 3 gałązki.
- Shallot - 3 głowy.
- Marchewki - 1 szt.
- Pasternak - połowa korzenia.
- Suszony czosnek - 1 łyżka. l
- Papryka - 1 łyżka. l
- Ziemia Sumy - 1 łyżka. l
- Masło - 40 g.
- Sól do smaku.
Gotowanie:
- Na bazie filetu z kurczaka, koperku i zielonej cebulki przegotowanej bulionu.
- W oddzielnym pojemniku z roztopionym masłem (weź 20 g), kasza pieczona jest mieszanką wszystkich przypraw. Następnie bulgur wylewa się z bulionu i gotuje się do połowy ugotowanego.
- Pozostałe masło to smażony korzeń pasternaku, marchew i cebula, pokrojone w paski. Do bulionu dodaje się warzywa.
- Z patelni wygotuj filet z kurczaka, pokrój go wędzoną pierś na małe kwadraty. Doprawić suszonym czosnkiem i zapalić na suchej patelni przez 3-5 minut.
- Bulion z bulgurem wlewa się na talerze, mięso układa się na wierzchu i posypuje zieleniną.
Należy pamiętać, że pozostawienie takiej zupy przez długi czas jest niemożliwe. Zad bardzo szybko wchłania płyn, więc po 5-6 godzinach zupa może po prostu zamienić się w owsiankę. Zaleca się używanie tego naczynia natychmiast po ugotowaniu.
Deser od Bulgur
Nie tylko pierwsze dania, sałatki i przystawki przygotowywane są z popularnych płatków śródziemnomorskich, ale także deserów. Z bulguru można zrobić babeczki, które swoim smakiem zadziwią nawet doświadczonego szefa kuchni.
Będziesz potrzebował jaj kurzych (2 szt.), Mleka (200 ml), oleju słonecznikowego (3 łyżki L), mąki pełnoziarnistej (1,5 łyżki stołowej), bulguru (1 łyżka stołowa), proszku do pieczenia ciasta (3 łyżeczki). .), liście tymianku.
Początkowo gotowany bulgur. Następnie w głębokiej misce, aż do piany, ubij jajka trzepaczką. Mleko, olej słonecznikowy, liście tymianku i schłodzony bulgur są dodawane do masy. Następnie dodaje się mąkę i miesza.Ciasto nie jest warte wiele wyrabiania.
Formy do pieczenia silikonowego są smarowane masłem i wypełnione 3 ćwiartkami ciasta. Tacę z formularzami umieszcza się w piekarniku podgrzanym do 180 stopni na pół godziny.
Sprawdź, czy gotowa babeczka jest lepsza niż drewniany szpikulec czy zapałka. Jeśli jest mokro, to naczynie nie jest jeszcze gotowe i warto wysłać je do piekarnika na kolejne 5-7 minut.
