Drożdżowe bułeczki - 7 przepisów, jak zrobić przepyszne i pyszne bułeczki z ciasta

Pyszne babeczki bez drożdży można wypiekać natychmiast po wymieszaniu ciasta. Są podawane z herbatą, zabrane na drogę iw pracy, dają dziecku do szkoły. Szybkość gotowania, przyjemny smak, możliwość dodawania i zmieniania składników - tylko początek listy zalet małego wypieku.

Lush buns na kefir bez drożdży

Niektóre gospodynie nie lubią kłopotać się ciastem drożdżowym, inne słyszały o niebezpieczeństwach termofilnych drożdży, a nie ma wystarczająco dużo czasu na przygotowanie alternatywnych drożdży. Zdarza się, że w domu nie ma chleba, a czas kolacji jest coraz bliżej. Pomóż przepisom na bułki bez drożdży, które można przygotować w pośpiechu, nie tracąc smaku.

Mąkę miesza się z produktami mlecznymi, jajkami, masłem. Dodaj do ciasta proszek do pieczenia, kupiony w sklepie lub napój gazowany, gaszony octem (stół lub jabłko, 4-6%). Można go zastąpić ½ łyżeczki. kwas cytrynowy rozpuszczony w 1 łyżce. l woda.

Piec na blasze do pieczenia, naoliwić lub przykryć pergaminem. Niekurczliwe ciasto rośnie, więc musisz zostawić więcej miejsca między bułeczkami. Pieczone w 180-200 ° C przez około 15-30 minut. Każda gospodyni zna lepiej swój piekarnik, który jest bardziej odpowiedni dla różnych rodzajów ciasta.

Składniki do bułek francuskich na kefirze bez drożdży:

• 2 szklanki mąki;
• szklanka cukru;
• kieliszek kefiru;
• 2 jajka;
• ½ łyżki. l soda;
• ½ opakowania masła;
• Vanillin do smaku.

Gotowanie:

1. Wlej kefir do miski, wstrzyknij napój gazowany i wymieszaj.
2. Jajko, cukier i masło są dokładnie mielone w innej misce.
3. Połącz gotowane składniki w jednej misce.
4. Dodaj mąkę, wanilię, wszystkie zmieszane.
5. Podzielić po wyrabianiu, zrobić bułki i uformować je.

Tłuszcze, cukier, nadzienia "robią cięższe" bułki, stają się mniej przewiewne. Lepiej jest dodać rodzynki, cynamon, posypać makiem, sezamem.

Składniki:

• 1-1 ½ kubki mąki;
• 130 g kefiru;
• 1 jajko;
• 2/3 łyżeczki. sole;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 2 sek. l olej roślinny;
• 1 łyżka. l nasiona sezamu.

Jak gotować:

1. Mąkę z proszkiem do pieczenia wymieszać w misce.
2. Dodaj jogurt, 1 jajko, sól, olej roślinny.
3. Wymieszaj składniki aż będą gładkie.
4. Ciasto jest podzielone na 4 części, z których powstają bułki.
5. Posmaruj wierzch z pokruszonym jajkiem i posyp sezamem.

Jeśli upieczemy bułki w temperaturze niższej niż zalecana, będą one suche. Jeśli ciepło jest zbyt szybkie i zbyt gorące, wierzch zaczerwieni się, a lepkie ciasto pozostanie w środku.

Gotowanie w mleku

Małe, puszyste angielskie bułeczki zwykle podaje się na śniadanie z masłem lub dżemem. Są dość miękkie w środku, z wyraźnym wnętrzem. Możesz dodać rodzynki do ciastek.

Składniki na bułki mleczne:

• 2-3 szklanki mąki;
• 1 łyżka. l cukier;
• 150 ml ciepłego (nie gorącego) mleka;
• 2-3 godziny l. proszek do pieczenia mąki z sodą lub taką samą ilość proszku hartowanego octem;
• ½ łyżeczki sole;
• 2 łyżki. l olej roślinny.
• 1 jajko;
• 2. Art. l rodzynki.

Jak gotować:

1. Wymieszaj mąkę z miską i proszek do pieczenia, cukier, sól.
2. Dodaj olej i wymieszaj, aby ciasto było jednolite.
3. Formularz 8-10 bułek.
4. Wymieszaj wierzch z rozbitym jajkiem.
5. Piec 10-12 minut.
6. W razie potrzeby dodaj rodzynki i jajka do ciasta przed ugniataniem.

Gotowe ciasto bez drożdży na bułeczki można przechowywać w lodówce. Istnieją zalecenia dotyczące zamrożenia tego produktu. Ważne jest przestrzeganie warunków: 7 dni przechowywania na półce w lodówce, 4 tygodnie - w zamrażarce.

Z ciasta na kwaśną śmietanę

Doświadczone gospodynie pamiętają, że pieczenie jest smaczniejsze z dodatkiem cukru i tłuszczu. Ale wtedy bułeczki prawie nie powstają. Ciasto na kwaśnej śmietanie jest zwykle grube i plastikowe.

Składniki:

• 2 szklanki mąki;
• 4 łyżki. l kwaśna śmietana;
• ½ szklanki wody;
• 2 jajka;
• ½ łyżeczki sole;
• ½ łyżki. l soda

Jak gotować:

1. Woda, śmietana, jajka, napoje gazowane i sól w misce miesza się łyżką do uzyskania gładkości.
2. Porcje dodają mąkę do tej mieszaniny przy ciągłym mieszaniu.
3. Po zgrubieniu rozłóż ciasto na stole, ugniataj rękami.
4. Pozostaw to "odpoczywaj" przez 10-15 minut pod czystą serwetką lub przykryj miską.
5. Formowane bułeczki pieczone w 190-200 ° C przez 20-30 minut.

Przysmak jest smaczny, z apetyczną złotą skórką. Zawartość kalorii w produkcie jest dość wysoka, co powinno być brane pod uwagę przez tych, którzy próbują nie przybrać na wadze lub są na diecie.

Niegotowane bułeczki cynamonowe

Pachnące przyprawy są używane jako dekoracja i nadzienie. W drugim przypadku dodaj cukier i masło. Bułeczki cynamonowe są szczególnie pachnące na wentylatorze. Nie wszyscy uwielbiają przyprawy w piekarnictwie, dlatego najpierw interesują się domowymi, czy zgadzają się spróbować nowego smaku.

Składniki:

• 3 szklanki mąki;
• 200 ml ciepłego mleka;
• 2 łyżki. l olej roślinny;
• ½ łyżki. l soda, ocet gaszony;
• 2-3 sztuki. l cukru;
• 2 łyżki. l cynamon;
• 1 jajko.

Jak gotować:

1. Przesianą mąkę, sól, mleko, białko jaja, soda gaszona miesza się w misce do uzyskania gładkości.
2. Jeśli masa mocno przylgnie do rąk, to przy zagniataniu dodaj jeszcze pół szklanki mąki.
3. Pozostaw ciasto na stole na 15 minut.
4. Cynamon do nadzienia jest mieszany z cukrem, można dodać trochę masła.
5. Ciasto jest podzielone na dwie części, z których każda rozwija się po kolei, tworząc prostokąt o grubości około 5-7 mm.
6. Najlepsze nadzienie z nadzieniem cynamonowym.
7. Ciasto zwijane jest w rolkę, pocięte na identyczne kawałki o wysokości 2-3 cm.
8. Ubite żółtko smarowało powierzchnię bułek za pomocą szczotki do gotowania.

Cynamon z jajkiem i cukrem może palić, co psuje wygląd i smak bułeczek. Konieczne jest wypijanie wypieków w momencie, gdy wierzch jest po prostu zaczerwieniony.

Pieczenie z makiem

Mak służy do ozdabiania bułeczek i dodatków. To ciasto ma inny oryginalny smak, jak dzieci i dorośli. Makę przygotowuje się wcześniej: gotuj ziarna w mleku przez 15 minut na małym ogniu, usuń i pozostaw do spęcznienia na 2 godziny. Następnie wypełnienie jest filtrowane przez filtr siatkowy.

Składniki:

• ½ kg ciasta bez drożdży;
• 2 łyżki. l maku do celów spożywczych;
• 80 ml mleka;
• ¼ paczki masła;
• 2 łyżki. l cukier;
• 1 jajko;
• olej roślinny.

Jak gotować:

1. Ciasto zwijane jest w cienką warstwę, posmarowaną masłem.
2. Na ciasto posmarowała mak, posypana cukrem.
3. Złożyć brzegi zakładki na zakładkę.
4. Pokroić na równe części.
5. Każdy kawałek jest delikatnie skręcony i wtaczany w okrągły kok.

Następnie blendy rozmazano ubitym żółtkiem i wysyłano do piekarnika.

Bułki serowe w pośpiechu

Dodawanie sera do pieczenia to długa tradycja. Produkt mleczny poprawia smak, zwiększa zawartość białka, dodaje ziarno do ciasta i gotowego produktu.

Składniki:

• 200 g twarożku;
• 1 ½ szklanki mąki;
• 120 gramów cukru;
• 50 ml kefiru lub jogurtu;
• 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• olej roślinny;
• ½ łyżeczki sole;
• jajko.

Jak gotować:

1. Rozdrobniony blender serowy, dodać kefir, 2 łyżki. l oleje.
2. Jajko ubite cukrem.
3. Zmieszaj twaróg i masę jajeczną.
4. Dodaj do mąki proszek do pieczenia, twaróg i mieszaninę jajek.
5. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać pół szklanki mąki.
6. Pozostaw ciasto do "odpoczynku" przez 15 minut pod czystą serwetką.
7. Rozwałkować tak samo, jak w przypadku bułeczek z makiem lub cynamonem.
8. Cienką warstwę cukru przelewa się na natłuszczoną warstwę masła.
9. Zroluj bułkę ciasta, pokrój ją na kawałki.

Upiecz te bułeczki na rumiane.

Bezżywe bułeczki drożdżowe

Bułeczki żyta są miękkie, apetyczne, nadają się do kanapek. Pomagają, gdy nie ma chleba lub chcesz coś oryginalnego i szybkiego do przygotowania.

Składniki:

• 1 szklanka mąki żytniej i pszennej;
• 300 ml kefiru lub jogurtu;
• 2 łyżki. l olej roślinny;
• 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• 2 łyżeczki. cukier

Jak gotować:

1. Połącz mąkę z innymi suchymi składnikami.
2. Wymieszaj kefir z olejem roślinnym.
3. Połączyć suchą mieszankę z płynem, dokładnie wymieszać.
4. Ciasto daje "odpoczynek" na 10-15 minut.
5. Dzieli się na 8 części, tworząc "kulki".
6. Wciśnij tępą stronę noża w powierzchnię kulek, aby utworzyć płytkie wyżłobienie.

Gotowe bułeczki pokroić w poprzek, smarować każdą połowę masłem. Lub podawane z boczkiem, gałązką pietruszki.

Przepisy na bułeczki bez drożdży - magiczna różdżka w przypadku, gdy trzeba szybko nakarmić rodzinę, spotkać gości. Możesz dodawać i zmieniać niektóre składniki do innych (w granicach rozsądku). Okazuje się, że znaczna oszczędność czasu w porównaniu z gotowaniem wypieków z drożdżami, z różnymi smakami i zastosowaniami gotowego produktu.