Dla wyjątkowego smaku ważne jest nie tylko nadzienie, ale także bułki do hamburgerów. Przestań szukać kompromisów z gumowymi bułeczkami ze sklepu. Czas stworzyć coś naprawdę satysfakcjonującego i niezapomnianego do smaku!
Bułeczki hamburgerowe jak w McDonalds
Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają fast foody z McDonalds. Ten przepis pomoże przygotować bułki dla Twojego ulubionego hamburgera w domu. Dzięki temu bułki będą jeszcze zdrowsze i smaczniejsze niż w restauracji.
Z tych składników zrobi ciasto na bułce:
- ciepła woda;
- mleko;
- suche drożdże;
- cukier;
- sól;
- masło;
- mąka;
- sezam.
Procedura:
- Półtora szklanki wody do zagotowania. Następnie schłódź do 40 stopni. Rozcieńczyć w wodzie 1 łyżka. l drożdże.
- Zagotuj ½ łyżki. mleka.
- 3 łyżki. l cukier wymieszać z ¼ łyżeczki. sól i 3 łyżki. l masło.
- Dodaj mleko do tej mieszaniny. Wymieszaj.
- Poczekaj, aż mieszanina będzie odpowiednia dla temperatury drożdży.
- Połącz mieszaninę i roztwór drożdży.
- Stopniowo dodaj 7 filiżanek mąki.
- Mieszać, aby uniknąć grudek. Jeśli wyrabianie w misce jest już trudne, zagnieść ciasto bezpośrednio na stole.
- Prawidłowe wyrabianie ciasta zajmuje nie więcej niż 10 minut.Następnie posmaruj ciasto olejem roślinnym.
- Ciasto w oleju roślinnym powinno się parzyć w misce, szczelnie przykryć pokrywką i umieścić w ciepłym miejscu. Należy nalegać na godzinę.
- Jeśli zostanie to zrobione poprawnie, ciasto znacznie się zwiększy i powinno wystarczyć na dwadzieścia bułeczek.
- Podzielić ciasto na parzystą liczbę kulek.
- Rozłóż kulki ciasta za natłuszczoną blachą do pieczenia. Ale nie czas ponownie podgrzać piekarnika: przykryć ciasto ręcznikiem i pozostawić na godzinę.
- Po tym czasie rozgrzać piekarnik i piec stłumione mleko i posypać sezamem, aż pojawi się złoty kolor.
Czarna podstawa do fast foodów
Pomimo faktu, że dla wielu czarnych bułeczek pozostają cudem, są bardzo łatwe do przygotowania. Jedynym sposobem, w jaki różnią się one od innych, jest obecność barwnika, który w naszym przepisie jest węglem aktywnym.
Wszystko czego potrzebujemy to:
- mąka;
- drożdże;
- ciepła woda;
- cukier;
- sól;
- sezam (najlepiej czarny);
- masło;
- oliwa z oliwek;
- sok jabłkowy;
- węgiel aktywny (lub opakowanie barwnika spożywczego).
Procedura:
- Jeśli jako barwnik spożywczy wybór padł na wskazany przez nas węgiel aktywowany, zmielić 1 opakowanie w stan proszku.
- W 150 ml ciepłej wody dodaj ½ łyżeczki. sól, 1,5 łyżki. l pakowanie cukru i suchej drożdży.
- Dodaj 250 g mąki do mieszaniny.
- Wymieszaj 2 łyżki. l sok jabłkowy z 1 łyżeczką. proszek z węglem aktywowanym.
- Mieszanina powinna wyglądać jak gęsty czarny sos.
- Po całkowitym zamieszaniu dodaj "sos" do mąki i masy cukrowej.
- Zagnieść i zagnieść ciasto.
- Przykryj ręcznikiem i odczekaj godzinę w ciepłym miejscu.
- Zagnieść ciasto ponownie.
- Z określonej ilości składników otrzymasz bułki dla czterech hamburgerów.
Jak upiec bułeczki brioche
Te delikatne bułeczki jak z francuskiego filmu! Ale żeby je wypróbować, niekoniecznie spiesz się do Francji. Możesz poradzić sobie z gotowaniem w domu.
Wszystko, czego potrzebujesz:
- mąka;
- cukier;
- sól;
- drożdże;
- masło;
- mleko;
- jajo (najlepiej 1 żółtko).
Procedura:
- 1 łyżeczka i 100 g cukru zmieszanego ze 100 ml ciepłego mleka.
- ½ łyżeczki mieszanka soli z mąką ½ kg.
- W pierwszej mieszaninie dodaj ubite żółtko jaja. Bić, stopniowo dodawać mąkę i sól.
- Zagnieść ciasto.Powinien stać się elastyczny i nie przyklejać się do rąk i miski.
- 200 g masła, zmiękczyć, dodać do mieszaniny i wymieszać.
- Teraz musisz poddać się testowi, aby nalegać, by powstał. Przykryj ręcznikiem lub folią, pozostaw w ciepłym miejscu.
- Jeśli to zrobisz, prawo, ciasto wzrośnie o 2 razy.
- Zagnieść ciasto ponownie i pozostawić pokrytą miskę w lodówce na kilka godzin. Jeśli to możliwe, pozostaw całą noc.
- Rano nie gotuj od razu z ciasta. Odstawić na pół godziny i rozgrzać.
- Ciasto podzielone na małe kulki - podstawa do bułek. Nałożyć natłuszczoną blachę do pieczenia i pozostawić na pół godziny do zaparzenia.
- Rozłóż kulki ciasta z żółtkiem rozcieńczonym wodą, posyp cukrem.
- Piec do złotego koloru.
Andy Chef's Recipe
Andy Chef to prawdziwa gwiazda kulinarnego blogowania. Według niego, te bułeczki mogą być używane nie tylko do robienia hamburgerów, ale także jako deser do herbaty.
- 650 g mąki;
- 6 g soli;
- 7 g drożdży;
- 110 g tłuczonych ziemniaków (bez dodawania jaj i mleka, tylko pomarszczone gotowane ziemniaki);
- 375 g ciepłej wody;
- 75 g stopionego masła;
- jajko;
- cukier do smaku, około 50 g
Procedura:
- Zanim zrobisz bułeczki z hamburgerami, zdecyduj, jakie bułki koloru chcesz dostać. Jeśli chcesz zaskoczyć gości i zrobić czarne hamburgery, dodaj barwnik do ciasta: atrament mątwy lub węgiel aktywowany w proszku.
- Wymieszać połowę mąki, soli i drożdży.
- Dodaj resztę składników, z wyjątkiem mąki. Wymieszaj.
- Dodaj pozostałą mąkę. Pokonaj mikserem. Powinny wytwarzać jednorodne ciasto, które nie przykleja się do miski i rąk.
- Włóż gotowe ciasto do głębokiej miski i zostaw na noc pod folią w lodówce.
- Po wyjęciu ciasta z lodówki pozostaw ciepłe ciasto na pół godziny.
- Podzielić ciasto na małe kulki i ułożyć je na blasze do pieczenia. Rozłóż je od siebie, ponieważ będą się powiększać.
- Przykryj blachę ręcznikiem i pozostaw na kolejne pół godziny.
- Pokonaj 1 łyżkę. l wodę z żółtkiem i rozprowadzić na bułce. Posyp sezamem na wierzchu.
- Piec, aż bułeczki staną się różowe.
Opcja dla tych, którzy chcą zachować cienką talię.
Nawet ludzie na diecie chcą takich ulubionych hamburgerów od dzieciństwa. I ta sytuacja wcale nie jest beznadziejna.
Będziemy potrzebować:
- mąka pszenna;
- mąka z pełnego ziarna;
- sól;
- cukier;
- olej roślinny;
- drożdże;
- ciepła woda.
Procedura:
- Wszystkie te składniki należy zagnieść razem. Aby zrobić 10 bułek, zagnieść 250 g każdego rodzaju mąki, 3 łyżeczki. sole, 3/2 łyżki. l cukier, 2 łyżki. l olej, 2 łyżeczki. drożdże i 350 ml wody.
- Podobnie jak w poprzednich przepisach, po wymieszaniu ciasto powinno się ułożyć.
- Następnie natłuść blachę do pieczenia i nałóż na nią grudki ciasta. Przykryj blaszkę do pieczenia cienkim ręcznikiem i pozostaw na kolejne 40-45 minut.
- Piec do jasnobrązowej skórki.
- Jeśli nie lubisz chrupiących bułeczek, po wyjęciu ich z piekarnika, umyj skorupę zimną wodą.
Hamburger Potato Bun
Bułeczki ziemniaczane mogą wydawać się czymś niezwykłym, a nawet dziwnym, ale w rzeczywistości jest to bardzo smaczne i zdrowe danie.
- 500 g obranych ziemniaków;
- 35 g masła;
- 360 gram mąki;
- 15 g cukru;
- 10 g drożdży;
- ½ łyżeczki sole;
- jajko;
- sezam.
Procedura:
- Umyć ziemniaki i pokroić w kostkę. Kostki ugotować, zacieru ziemniaczanego zacieru.
- To ważne! Nie wylewaj całego bulionu z ziemniaków, z wyjątkiem 50-60 g. To będzie potrzebne później.
- Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj ciasto. Pozostaw to na godzinę.
- Z ciasta wyłóż małe bułeczki i rozłóż je na blasze do pieczenia. Przykryj blaszkę do pieczenia cienkim ręcznikiem lub folią spożywczą, pozostaw na 50-60 minut.
- Zanim włożysz garnek do piekarnika, posmaruj bułki bitą żółtkiem i posyp sezamem.
