Bułeczki kefirowe - 8 receptur, jak upiec bujne i smaczne bułeczki

Domowe bułeczki pomagają, gdy trzeba coś szybko ugotować na przekąskę lub na śniadanie. Takie wypieki można zastąpić pieczywem i herbatą. Łatwe do zrobienia babeczki na kefirze są pikantne, nie gorsze niż ze sklepu!

Bujne bułeczki drożdżowe na kefirze

Konieczne jest podjęcie:

• do funta lub trochę więcej mąki;
• 1/3 art. woda podgrzewana;
• 1 łyżeczka. sól i cukier;
• 1 łyżka. niskotłuszczowy kefir;
• 16 g drożdży w granulkach;
• 1.5 Art. l dowolny olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Umieść żądany cukier i drożdże we wcześniej podgrzanej wodzie. Mieszaj łyżką, aż granulki zostaną całkowicie rozpuszczone.
2. W mące, jeśli potrzebujesz niesłodzone bułki, dodaj sól. Na słodkie wypieki weź 3 łyżki cukru. Wlać kefir, masło i masę drożdżową.
3. Wymieszaj wszystko, aby uzyskać gładkie ciasto. Przykryj ciasto czystą szmatką i odłóż w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Po godzinie z ciasta wyłóż okrągłe bułeczki. Umieść je na wysmarowanej blachą do pieczenia. Początek blanków rozmazany białą białą bitą.
5. W razie potrzeby bułeczki można kroić, posypać makiem lub sezamem na wierzch. Piec, aż ugotuje się w pełni i przyjemnie rumiany.

Ciastka na kefirze są apetyczne i puszyste, nie starzeją się przez długi czas, ale przygotowują się szybciej niż inne.

Z cynamonem

Konieczne jest podjęcie:

• 3 łyżki. przesiać mąkę przez sito;
• jedno świeże jajko;
• szklanka mleka (podgrzewana);
• 170 ml jogurtu lub kefiru;
• pół łyżeczki sole;
• trzecią filiżankę cukru;
• mielony cynamonowy proszek;
• drożdże.

Sekwencja gotowania:

1. Rozłóż szpatułką zawartość świeżych drożdży w lekko podgrzanym mleku z cukrem. Przykryj naczynia pokrywką, odejdź sam, aby rozpocząć pracę drożdży.
2. Konieczne jest przesiewanie drobnej mąki sitowej, dodawanie soli. Wszystko zmieszane. Pokonaj jajko, wlej normę kefiru i zbliżającą się masę drożdżową.
3. Po właściwym ugniataniu ciasto powinno łatwo spaść za ręce.
4. Umieść małe kulki ciasta na arkuszu przygotowanym do pieczenia
5. Przykryj blachę do pieczenia bułeczkami, tak aby powstały i w tym czasie podgrzej piekarnik.
6. Posyp kulki wodą, posyp mielonym cynamonem.
7. Piec do różowego koloru. Czas zależy od możliwości piekarnika.

Bez drożdży

Konieczne jest podjęcie:

• mąka wysokiej jakości - 3,5 st.;
• kefir lub jogurt - 300 ml;
• 1 łyżeczka sól;
• miód naturalny - kilka łyżek;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;

Zasady gotowania:

1. Wlać normę kefiru do miski z mąką, dodać sody, sól, miód na pompę. Stopniowo zagniataj ciasto.
2. Wyłóż z niego kiełbasę, pokrój ją na równe części, aby powstała kulka.
3. Bułeczki są pieczone przez krótki czas, gdy tylko zostaną zrumienione, można sprawdzić, czy są gotowe.

Gotowane bezdrożdżowe bułeczki na kefirze w piekarniku to idealny wybór na zdrowe i smaczne śniadanie.

Słodkie ciasto na kefirie na bułeczki

Jeśli masz mało czasu i marzysz o smacznych i prostych bułkach z ciasta kefirowego, nie ma lepszej opcji niż ta.

Konieczne jest podjęcie:

• mąka wysokiej jakości - 2,5 st.;
• 1 pełny kieliszek cukru;
• ten sam kefir;
• chude wypas - pół szklanki;
• jaja - 3 szt .;
• proszek do pieczenia - art. l.;
• wanilia.

Zasady gotowania:

1. Wymieszaj w głębokich naczyniach wszystkie produkty przepisane na receptę (z wyjątkiem mąki i proszku do poluzowywania), trzepaczka.
2. Dodaj wstępnie przesianą mąkę i wyrabiaj ciasto stopniowo elastyczne, miękkie w pracy.
3. Uformuj kulki w formie bułek, ułóż je na blasze do pieczenia.
4. Piec na średniej mocy piekarniku z konwekcją do miękkości.

Z makowym nadzieniem

Konieczne jest podjęcie:

• wysokiej jakości mąka - 3 łyżki stołowe;
• pobite jajko;
• 1,5 łyżki margaryny;
• 1/2 szklanki o niskiej zawartości tłuszczu;
• 2 łyżki. l cukier granulowany;
• 5 g świeżych suchych drożdży;
• paczka wstępnie namoczonych maków.

Zasady gotowania:

1. Pokrój margarynę, posyp mąką, dodaj jajko i drożdże, wymieszaj z ciepłą śmietaną i cukrem.
2. Wymień ciasto, przykryj celofanem i wyślij na pół godziny do lodówki.
3. Rozwałkuj cienką warstwę, posyp ją obficie makiem, weź więcej cukru na słodycz.
4. Złóż kęs w rolkę i pokrój na kawałki zgodnie z rozmiarem planowanych rolek.
5. Nasmaruj porcje żółtkiem, które musisz ubić.
6. Połóż je na blachy do pieczenia nie ciasno do siebie, ponieważ w procesie bułeczki zmieszczą się (rosną).
7. Piec w temperaturze 170 - 175 ° C do rudego koloru.

Miód przysmak

Konieczne jest podjęcie:

• wysokiej jakości mąka - pół kilo;
• drożdże - do 50 g;
• 1/4 art. niskotłuszczowy kefir;
• 125 g masła;
• jaja - 3 szt .;
• cukier waniliowy;
• naturalny miód - 6 łyżek. l.;
• wszelkie orzechy.

Zasady gotowania:

1. Wlać drożdże do miski, dodać wanilię, kefir, cukier, zetrzeć masę łyżką.
2. Rozpuść masło w rondlu na ogniu i zostaw do ostygnięcia.
3. Dodaj masło, jajka, miód do drożdży. Wymieszaj wszystkie składniki.Wlać mąkę stopniowo. Najpierw mieszamy drewnianą szpachelką, a następnie rękoma lub mikserem.
4. Formuj równe kulki ciasta. Z każdym spłaszczonym ramieniem wrzuć do środka łyżkę miodu i kawałek orzecha. Ściśnij, aby uformować bułeczki.
5. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem. Wkładanie rolek powinno odbywać się w zimnym piekarniku, co pozwoli na wzrost produktów. Piec do końca.

Jeśli miód jest skrystalizowany, dla wygody może być lekko podgrzany.

Szybkie rolowanie kefiru

Ekspresowe bułeczki są przygotowywane w ciągu kilku minut bez drożdży. Spróbuj - nie pożałujesz!

Konieczne jest podjęcie:

• 1.5 Art. mąka pszenna;
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 50 g margaryny lub masła;
• 1/2 art. kefir lub kwaśne mleko;
• 1.5 Art. l suchy kishmisha;
• lekko smakowa wanilia;
• 3 łyżki. l cukier lub miód.

Zasady gotowania:

1. Umieść wszystkie produkty w misce, wymień mikserem lub po prostu ciastem na bułeczki na jogurcie.
2. Dodaj wcześniej przemoczone rodzynki.
3. Oderwij kawałek ciasta i uformuj kulę, lekko spłaszcz ją i ułóż na blasze do pieczenia.
4. Nasmaruj wierzch półfabrykatu kefirem, pieczcie, kontroluj stopień opiekania.

Z serem

Konieczne jest podjęcie:

• 20 g świeżych drożdży;
• 1/2 szklanki ciepłego kefiru;
• ćwierć szklanki cukru;
• szklanka ze zjeżdżalnią wysokiej jakości mąki;
• świeże jajko;
• szczypta soli;
• 30 g masła;
• 270 gramów słonego sera o twardych gatunkach.

Zasady gotowania:

1. Rozpuścić drożdże w podgrzanym mleku z dodatkiem cukru i mąki. Zagnieść ręcznie i pozostawić na miejscu bez przeciągów, aby pojawiły się drożdże.
2. Po tym czasie dodaj pozostałe składniki (z wyjątkiem sera) do ciasta i zagniataj.
3. Włóż ciasto drożdżowe do głębokiej, wstępnie natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na godzinę.
4. Rozwałkuj ciasto, posyp je obficie startym serem i roluj w formie bułki.
5. Potnij kawałek na kawałki, piecz pieczone części w piekarniku, aż będą gotowe.

Nieco chłodny i podawaj bujne bułeczki w ciepłej formie, aż ser zamarznie. Smak Bon!