Kluczowymi składnikami ciasta francuskiego są wielokrotnie naprzemienne warstwy tłuszczu i mąki. Pomimo długości procesu przygotowania bułeczki z ciasta francuskiego są łatwe do przygotowania własnymi rękami - słodkie do herbaty lub odżywcze na śniadanie. Wszystkie przepisy oparte są na 10 - 15 produktach.
Ciasto francuskie bułeczki z cukrem
Jest to prosty wariant słodkiego wypieku, a ponadto niedrogi.
Przygotuj następujące składniki:
- woda - 300 ml;
- mąka wysokiej jakości - 500 g;
- margaryna - 280 g;
- jajko - 1 jednostka;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- cukier biały - 100 g;
- ocet - 1 łyżeczka.
Gotowanie bułek z cukrem w następujący sposób:
- Wlej do wody ocet, poprowadź jajko i dodaj sól. Następnie dodaj mąkę i rozpocznij mieszanie. Prawidłowa konsystencja jest elastyczna, sprężysta i niezbyt szczelna.
- Podziel masę na dwie części i rzuć nimi. Obficie przykryj masłem i cukrem, ułóż je na sobie, zwiń w rulon, a następnie zwój w spirali.
- Zawiń "ślimaka" do torby i włóż do lodówki na 2 godziny.
- Aby przetoczyć schłodzoną masę i podzielić na kawałki. Od każdego do "kiełbasy" i zrobić loki.
- Ułóż puste miejsca na blasze do pieczenia z pergaminu, rozgrzej piekarnik do 200 ° C i piecz przez 15 minut.
Uważaj, że wyrabianie ciasta jest lepsze dzięki dłoniom. W robot kuchenny można to zrobić tylko specjalną dyszą, w przeciwnym razie masa będzie zbyt ciasna i ciężka.
Jak gotować z jabłkami
Podstawą tego przepisu z jabłkami jest ekspresowa wersja ciasta francuskiego, która nie musi toczyć się kilka razy.
Lista komponentów:
- mąka pszenna - 350 g;
- cukier rafinowany - 100 g;
- masło - jeden brykiet;
- jajko - 1 jednostka;
- sól - 1 łyżeczka;
- drożdże - pół łyżki;
- przegotowanej wody - 100 ml;
- mleko - pół szklanki;
- czerwone jabłka duże - 2 sztuki.
Jak gotować:
- W wodzie rozpuść drożdże i łyżeczkę cukru. Poczekaj kwadrans, aż pojawią się bąbelki.
- Wymieszaj mąkę, sól i dwie łyżeczki cukru w osobnej misce. Dodaj masło do mąki i wetrzyj dłonie w miękiszu.
- W wodzie z drożdżami dodaj jajko i mleko. Łączymy tę masę z mąką miękiszu. Zagnieść i ostudzić przez dwie godziny.
- Czyścimy jabłka z nasion i patyków, pokrojonych w cienkie plasterki półksiężyca. Zanurz je we wrzącej wodzie, dodaj pozostały cukier i gotuj przez dwie minuty.
- Rozwałkuj ciasto i pokrój w paski o szerokości około 5 cm, a na brzegach każdego paska ułóż plasterki jabłek i zroluj w rolki.Robią improwizowane "róże".
Upiec je wygodnie w formie na babeczki. Zajmuje 25 minut w temperaturze 200 ° C.
Gotowanie ciasta francuskiego z dżemem
Dżem świetnie nadaje się do słodkich wypieków na herbatę.
Na 400 g ciasta są potrzebne:
- jedno jajko;
- każdy dżem owocowy lub jagodowy - 100 g.
Proces przyrządzania przysmaków z dżemem z ciasta francuskiego jest tak prosty, jak lista składników:
- Pokrój ciasto na kwadraty 10 x 10 cm i posmaruj ubitym jajkiem.
- Pośrodku każdej kęsówki postawiono jedną łyżkę stołową dżemu. Wolne krawędzie zamykają wypełnienie - okazuje się koperta.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Ciasto francuskie Cynamonowe bułeczki
Przygotuj atrakcyjne bułeczki z lukrem.
Lista składników jest następująca:
- półprodukt drożdżowy z ciasta drożdżowego - 500 g;
- masło - pół opakowania;
- cynamon - według własnego uznania;
- cukier - 100 g
Fragmenty glazury:
- cukier puder - 2 łyżki deserowe;
- mleko - 100 ml.
Gotowanie bułeczek cynamonowych w następujący sposób:
- Roztop masło, dodaj cynamon i cukier, ostudzić.
- Rozwałkować ciasto i nasmarować mieszaninę olej-cynamon. Zwiń do rolki, pokrój na kawałki o szerokości 5 cm.
- Uzyskane półfabrykaty ciasta bez drożdży rozprowadzają się na blasze do pieczenia, ustawiając pionowo. Piec w temperaturze 180 ° C przez 25 minut, aż będą złote.
- 5 minut przed gotowością do polewania, mieszania gorącego mleka i cukru pudru. Wyciągaj deseru z piekarnika, układaj z lukrem i schładzaj.
Poppy Cooking Recipe
Pikantne bułeczki z makiem - dekoracja stołu.
Główne składniki:
- 300 ml kefiru;
- 2 surowe jaja;
- 2 g soli;
- 1 łyżka. l cukier;
- 400 g mąki najwyższej jakości.
Dla międzywarstwy:
- masło - 400 g;
- mak - 50 g (sprzedawany wśród przypraw).
Gotowanie takich bułeczek jest dość proste:
- W zimnej wodzie dodaj wszystkie składniki ciasta, z wyjątkiem mąki.
- Rozpocznij napełnianie mąki i mieszaj mieszankę łyżką. Zagnieść i schłodzić w lodówce (co najmniej dwie godziny).
- Podziel ochłodzoną masę na trzy części, z których każda zwija się w placek tak, aby miały ten sam rozmiar. Przykryć ślepą masą i posypać makiem. Sklej je ze sobą i ponownie przetocz.
- Podzielić ciasto na kilka części, z każdej formy "pigtail" (lub nadać dowolny inny kształt).
- Pigtaile rozłożyć na blasze do pieczenia i piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 210 stopni przez 15 minut.
Nie żałuj masła! Rozwarstwienie tego testu jest spowodowane tłuszczami.
Uczta z twarogiem w pośpiechu
Z następującej liczby produktów otrzymasz 15-20 chrupek z serem:
- 500 g ciasta;
- pakowanie twarogu.
- jeden artykuł l cukier;
- jedno jajko
Gotowanie w ten sposób:
- Wymieszaj żółtko, cukier i twarożek.
- Uzyskana mieszanina gęstnieje smarując ciasto, zwijając je w rulon i pociąć na porcje.
- Posypać przyszłymi bułeczkami zimną wodą z butelki z rozpylaczem i piec 25 minut w wysokiej temperaturze (210 ° C).
Ciasto francuskie z ciasta francuskiego
Obfite ciasta będą służyć jako przekąska lub pełne danie główne.
Wymagane komponenty:
- 400 g (2 - 3 szklanki) mąki pszennej;
- standardowe masło brykietowe;
- szklanka wody;
- dwa jajka, jeden z nich do smarowania przed pieczeniem;
- sól na czubku noża;
- kurczak mielony - 400 g;
- 2 cebule.
Przygotowanie w następujący sposób:
- Do ciasta wymieszaj wszystkie składniki łyżeczką, następnie ugniataj przez kilka minut dłońmi i wstaw do lodówki na 3 godziny.
- Po tym czasie rozwałkuj obrabiany przedmiot i pokrój w kwadraty. Wymieszaj farsz drobno posiekaną cebulą, rozprowadź na kwadratach, pozostawiając miejsce na krawędziach.
- Przekładamy półfabrykaty na trójkąty, mocno ściskamy krawędzie i smarujemy powierzchnię ubitym jajkiem.
- Piec 25 minut w 200 ºС.
Chrupiące bułeczki bez nadzienia
Ciasto francuskie jest samo w sobie smaczne, nawet bez nadzienia.
Będziesz potrzebował:
- ciasto francuskie - 500 g;
- dwa żółtka jaj;
- cukier - 1 łyżka. l
Przysmak kulinarny:
- Półprodukt jest cięty na prostokąty o pożądanej wielkości.
- Rozkładamy blachy na blasze do pieczenia, zachowując odległość kilku centymetrów między nimi.
- Smarujemy przyszły deser z ubitych żółtek i posypujemy cukrem - zapewni to karmelową skórkę.
- Piec 25 minut w t = 200 ºС.
Delikatne bułeczki z ciasta francuskiego z serem
Stopiony ser dobrze komponuje się z cienkim powietrzem.
Liczba produktów na 250 ml wody:
- mąka - 400 g;
- surowe jajko - 1 jednostka. podstawa i jeszcze jedno do końcowego smarowania;
- masło 72% - 200 g;
- Holenderski ser - 300 g
Pierwsze kroki:
- Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem sera, aż będą gładkie. Zawijamy w celofan (torba, film spożywczy) i umieszczamy w zimnym miejscu na kilka godzin.
- Posiekaj tarty ser i zwiń w 8 - 10 kul.
- Rozsypujemy ciasto na desce do krojenia i dzielimy na kwadraty w zależności od liczby kuleczek sera. Wykroje serowe są umieszczane jeden po drugim na środku kwadratu. Zamknij wypełnienie, naprzemiennie dokręcając swobodne kąty do środka kwadratu.
- "Pakowany" wierzchni bułeczki z ubitym jajkiem.
Ustaw temperaturę piekarnika na 200 stopni, piecz przez 20 minut.
Gotowanie z nadzieniem bananowym
Pożywne ptysie bananowe będą stanowić kompozycję porannej kawy z mlekiem.
Sprawdź dostępność komponentów:
- 500 g półgotowego ciasta francuskiego;
- 1 duży dojrzały banan;
- 1 surowe jajko.
Gotuj w następujący sposób:
- Odtaj trochę ciasta - powinno się zginać, ale pozostać chłodnym. Pokrój ją na kilkanaście kwadratów.
- Banany ścięte połówki okrągłe o grubości 5 mm. Umieść 6 - 8 kawałków owoców na każdym kwadracie. Zamknij wypełnienie, łącząc krawędzie.
- Ustaw piekarnik na rozgrzany do 190ºС. W tym czasie ubij jajko i posmaruj je szczytami produktów.
- Włóż blachę do pieczenia z zaciągnięciami w piekarniku przez 20 minut. Kontroluj kolor produktów: jeśli ciemnią zbyt szybko, obniż temperaturę o 10 stopni. Gotowe bułeczki powinny być złotożółte.
Ciasto drożdżowe
Puste kłęby - demokratyczna przekąska najprostszych składników:
- mąka najwyższej lub pierwszej klasy - 250 g;
- przegotowanej i schłodzonej wody - 150 ml;
- masło - 180 g;
- sól - 1/4 łyżka deserowa;
- jajko - 1 jednostka;
- cukier puder - "na oko".
Postępujemy w następujący sposób:
- Zmiel mąkę z masłem na drobne okruchy, dodaj sól i zalej wodą. Ugniataj 2 - 3 minuty ręcznie. Ochłodzić w zamrażarce przez 10 minut.
- Zawiń masło w schłodzoną masę i zwój go w cienką warstwę.
- Podzielić je na porcje, zwinąć każdy w spiralę lub w dowolny inny kształt.
- Piec bułeczki z ciasta drożdżowego przez pół godziny w 180 ° C.
Wyjdź z piekarnika, posyp cukrem pudrem.
Przysmak z nadzieniem czekoladowym
Nie ma problemu z zakupem gotowych pufów, ale bardziej interesujące jest zrobienie tego samemu.
Lista produktów na deser:
- 200 ml mleka;
- 100 g rozmrożonej margaryny;
- 400 g mąki;
- worek drożdżowy;
- 1 jajko;
- 2 łyżki. l rafinowany olej roślinny;
- 40 g cukru trzcinowego;
- 5 g soli;
- roztopiona czekolada 72% (nadzienie).
Rozpocznij gotowanie:
- Najpierw należy lekko podgrzać mleko, wlać cukier i drożdże. Zaczekaj 15 minut, aż zaczną działać. Następnie dodaj jajko, olej roślinny i szczyptę soli.
- Wlać mąkę i zagnieść kompozycję. Powstałe ciasto do owijania i nakładania na zimno.
- Rozłóż schłodzoną bazę, zawiń cały kawałek masła i ponownie rozwałkuj.Wytnij uzyskaną warstwę w prostokąty.
- Umieść nadzienie czekoladowe na jednej krawędzi, przykryj drugą.
- Piec przez 20 minut w piekarniku, temperatura - 200 ºС.
Przepis na gotowanie grzybów
Juicy ptysie z grzybami mogą być podawane jako pełne danie główne.
Wymagane składniki:
- ciasto - 1 opakowanie;
- grzyby - 500 g;
- sól, pieprz - na szczyptę.
Plan działania przedstawia się następująco:
- Smażyć grzyby, sól, pieprz i ostudzić.
- Ciasto jest podzielone na porcje, z których każda jest rozwijana na kwadraty. Pośrodku wykrojów rozprowadzamy grzyby i uszczelniamy nadzienie swobodnymi krawędziami.
- Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 ºС do złotego koloru (około ćwierć godziny).
Prosta opcja pieczenia z szynką i serem
Zawsze dobrze jest mieć zamrożone ciasto w domu. Ten magazyn pomoże i doświadcza hostessy i początkującego szefa kuchni.
Wszystko czego potrzebujesz to:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego, wstępnie rozmrożonego (450 g);
- Ser Gouda - 150 g;
- szynka - 150 g;
- 1 duże jajo lub 2 małe.
Z tego zestawu otrzymasz 8 produktów. Pierwsze kroki:
- Pokrój ser i szynkę na cienkie plasterki.
- Lekko rozwałkuj warstwy ciasta i pokrój je w paski: jeden pasek - jedna bułka.
- Połóż szynkę i ser na półproduktach.Ważne jest, aby pozostawić 1 cm na krawędziach i "ogonie" około 5 cm, aby bezpiecznie owinąć nadzienie.
- Owiń powstały kęs w słomę (rolka) i rozłóż na blasze do pieczenia. Posmaruj przyszłe kęsy ubitym jajkiem.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
Przed pojawieniem się ponad 10 receptur różnych "ptysiowych wypieków". Słodki i mięsisty, prosty i całkiem przyzwoity świąteczny stół. Wybierz opcje na każdą okazję i bądź zawsze na topie w swoich kulinarnych eksperymentach!
