Bulgur jest dość popularnym zbożem znalezionym na stołach w krajach Bliskiego Wschodu i Morza Śródziemnego. Tam jest uważane za najczęściej używane danie boczne do potraw mięsnych, rybnych i warzywnych. W naszym kraju zboża są mało znane, ale ci, którym udało się poczuć jego pikantny smak i poczuć delikatny orzechowy smak, próbują znaleźć różne przepisy na przygotowanie bulgur.
Bulgur - co to jest?
Bulgur to ziarno pszenicy, które jest zbierane w czasie dojrzewania nabiału, suszone i obrane, można je później kruszyć. Zewnętrznie bulgur przypomina grys kukurydziany. Podczas gotowania rośnie silnie w objętości, dlatego jest uważany za bardzo ekonomiczny.
Smak płatków ma przyjemny, mały smak orzechów. Jest dobrze wchłaniany przez organizm i normalizuje metabolizm. Bulgur jest nasycony dużą ilością witamin: B1, B2, B6, B9, A, E, K i mikroelementów: miedź, fosfor, żelazo, potas, sód. Kaloryczność suchego zboża wynosi około 344 kcal na 100 gramów. Bulgur zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, cukry i błonnik.
Jak gotować płatki bulgur do dekoracji?
Udekoruj kaszami gotowanymi w wodzie.Wcześniej możesz smażyć na maśle, aby owsianka miała wyjątkowy smak.
Na początek rozpuść 60 g masła na patelni. Następnie dodaj 1 szklankę płatków i smaż przez około 2-3 minuty. W tym samym czasie możesz wlać 2 szklanki wody do garnka i włożyć do ognia. Gdy tylko woda zacznie wrzeć, zasypiamy grill smażony na oleju i gotujemy przez około 20-25 minut. Konieczne jest ciągłe mieszanie, ponieważ owsianka dobrze absorbuje płyn. Sól do smaku.
Ta przystawka może być serwowana z mięsem, rybami, warzywami, a nawet słodkimi daniami.
Przepis na gotowanie pilaw z mięsem i bulgur
Plov z bulgurem wychodzi znacznie młodziej i bardziej satysfakcjonująco niż z ryżem. Można go gotować z absolutnie dowolnym mięsem: z kurczakiem, wieprzowiną, wołowiną, kaczką, indykiem.
Zobacz także: przepis na gotowanie bulgur
Składniki:
- karkówka - 550-600 g;
- Bulgur - 360 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 1 sztuka;
- kolendra - 6-7 grochu;
- olej roślinny - 90 g;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Etapy gotowania:
- Cebule wolne od pleśni, pokrojone na małe plastry. Wlać do oleju słonecznikowego kotła, umieścić cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, aby znaleźć złoty odcień.
- Obrać marchewkę, grubo pocierać na tarce. Włóż do kotła i smaż przez 2 minuty.
- Opłucz mięso pod bieżącą wodą i pokrój w kostkę. Wstaw do kotła i smażyć trochę, zawsze mieszając. Dodaj sól i czarny pieprz. Następnie zalać 1 litrem wody, włożyć całą główkę czosnku, odstawić na 16-19 minut.
- Opłucz płatki trochę w wodzie i wlej je do kotła, rozprowadzając na powierzchni. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, konieczne jest doładowanie, aby woda pokryła grys o 1 cm. Zmniejsz temperaturę, dodaj kolendrę, jeśli potrzebujesz więcej soli i gotuj dalej przez 10-15 minut, aż owsianka pochłonie wodę.
- Wszystko zmiksuj i podaj do stołu.
Aby było ostro, udekoruj potrawą posiekaną papryką. Jedzenie idzie dobrze z sałatką ze świeżych warzyw.
Gotowanie zbóż z warzywami - krok po kroku
Bulgur z warzywami to niezwykle smaczne danie główne, które wymaga trochę czasu na przygotowanie.
Składniki:
- Bulgur - 210 g;
- bakłażan - 1,5 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 1 sztuka;
- pomidor - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 2,5 łyżki. l.;
- masło - 32 g;
- cynamon - szczypta;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Etapy gotowania:
- Pokrój oberżyny, paprykę, pomidory na średnie kostki. Cebula - pierścienie.
- Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić szczyptę cynamonu. Następnie wlać pokrojone warzywa i smażyć przez około 8 minut, stale mieszając. Umieść smażenie w czystej misce.
- Podgrzej masło na patelni i zanurz w nim bulgur. Smaż przez około dwie minuty. Następnie wlej trochę wody i pary przez 9 minut.
- Przenieś gotowe płatki do warzyw i wszystko dobrze wymieszaj, dodając sól i pieprz do smaku.
Służąc do stołu, danie można udekorować zielenią - pietruszką, bazylią. Takie danie nadaje się w dniach postu, jeśli zamiast masła użyć zwykłego słonecznika.
Jak gotować bulgur w multicookerze?
Gotowanie zbóż w powolnym piecu jest bardzo proste. Każdy może sobie z tym poradzić, ważne jest, aby obserwować proporcje w stosunku wody do zadu, tak aby lepka owsianka nie wyłączyła się.
Do tego potrzebujesz:
- Weź około 40 gramów masła i rozprowadź go w filiżance powolnej kuchenki w trybie "smażenia".
- Wlać szklankę płatków i smażyć do uzyskania lekkiego aromatu orzechowego.
- Wlać kilka szklanek wody, dodać sól, przykryć pokrywką i ustawić tryb na urządzeniu do miksowania "Owsianka / wygaszanie" przez 16-19 minut.
- Po zakończeniu procesu naczynie można pozostawić w misce na kolejne 20 minut, aby zboże całkowicie parzyć.
Aby uzyskać wyjątkowy smak w trybie "Owsianka / Quenching", można dodać szczyptę cynamonu, dzięki czemu smak owsianki będzie jeszcze bardziej wyrafinowany.
Tabule - przepis na sałatkę z bulgur
Tabule to najpopularniejsza sałatka z bulgurami w orientalnej kuchni.
Składniki:
- Bulgur - 160 g;
- pomidor - 2 sztuki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- kolendra - 1 wiązka;
- zielona cebula - 7 piór;
- cytryna - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 24 g;
- sól - do smaku.
Etapy gotowania:
- Wlać bulgur z gorącą wodą i solą. Przykryć i odstawić na około godzinę. Następnie spuścić nadmiar wody i ochłodzić kasze.
- Pokrój pomidory na małe kawałki i włóż do miski.
- Drobno posiekaj pietruszkę, kolendrę, zieloną cebulę i dodaj wszystko do pomidorów. Polej oliwą z oliwek i wyciśnij sok z cytryny. Dodaj sól do smaku.
- Podłączyć schłodzony bulgur i delikatnie wymieszać.
Wskazane jest ostygnięcie przed podaniem. Naczynie okazuje się bardzo lekkie i satysfakcjonujące. W Armenii je się jedzenie, zbierając liście sałaty. Może być używany w poście.
Jak gotować zupę z płatkami zbożowymi?
Zupa z bulgurem jest bardzo satysfakcjonująca i smaczna, a co najważniejsze przydatna. Można go gotować z dowolnym mięsem.
Składniki:
- mięso wołowe - 260-330 g;
- Bulgur - 5 łyżek. l.;
- marchewki - 1 szt .;
- łuk - 1 głowa;
- ziemniaki - 320 g;
- olej roślinny - 15 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Etapy gotowania:
- Mięso początkowo myje się, a następnie kroi na małe kostki. Postaw garnek wody na ogniu, doprowadzaj do wrzenia i wkładaj do niego mięso. Gotuj przez 15 minut.
- Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki. Zanurzyć płatki w wodzie i gotować przez około 15 minut. Ziemniaki i zboża gotowane są w ten sam sposób.
- Wytnij cienką cebulę. Marchewka drobno potarła na tarce. Umieść wszystko na patelni z olejem roślinnym. Mieszaj przez pięć minut, regularnie mieszając.
- Pięć minut przed przygotowaniem do zupy pieczone warzywa.
Podając naczynie do stołu, możesz posypać je świeżymi ziołami - pietruszką, zieloną cebulką, koperkiem. Zupa ta jest idealna do stołu dziecięcego, ponieważ jest lekka i bardzo pożywna.
Bulgur to wykwintne danie, które można znaleźć w prawie wszystkich restauracjach na Bliskim Wschodzie. Można go również łatwo przygotować w domu, jeśli stosujesz się do przepisu. Jego smak i zapach bardzo ucieszą gości Twojego domu.
