Napój, który jest dobrze znany nam wszystkim, czarna herbata, jest pijany z rodziną, na imprezach towarzyskich iw każdej kawiarni. Jego zalety i smak podbijają ludzkość od setek lat.
Czarna herbata - skład chemiczny i kaloria
Wydawałoby się, że taki popularny napój powinien być badany daleko i szeroko. Ale nie. Wszystkie składniki i użyteczne właściwości herbaty nie są do tej pory otwarte. Ale ludzie nie przestają się zastanawiać nad otwartymi właściwościami herbaty.
Skład liści herbaty obejmuje:
- do 30% tanin. Przyczyniają się do tłumienia stanu zapalnego w organizmie, poprawiają krążenie krwi. Popularnym przedstawicielem jest tanin. Tylko kilkadziesiąt. Tannin nadaje herbacie smak cierpki;
- białka roślinne;
- aminokwasy. Przyczyniają się do odbudowy ciała podczas stresu i przeciążenia nerwów;
- około 5% kofeiny, która zapewnia efekt psychostymulujący na organizm. Kofeina w herbacie jest czasami nazywana theine. Thein jest alkaloidem. Rozszerza naczynia krwionośne, stymuluje agregację płytek krwi i przyspiesza puls. Ilość teiny w herbacie zależy od kilku czynników: odmiany i jakości liści herbaty, rodzaju surowca poddawanego fermentacji;
- olejki eteryczne.Podaj napoje herbaciane o niepowtarzalnym aromacie. Najbardziej popularny jest olejek cytrynowy i bergamotowy. Zwiększają wydajność i odporność. Czarna herbata z tymiankiem pomaga w przeziębieniach, chorobach układu moczowego i układu krążenia;
- węglowodany są cukrami prostymi i złożonymi. Są w dobrej jakości herbacie do 2%. Wraz ze spadkiem jakości surowej herbaty zwiększa się ilość cukru w napoju;
- różne witaminy (prowitamina A, witaminy z grupy B, witamina P, C, K);
- substancje mineralne (potas, cynk, magnez, wapń, miedź, żelazo, mangan).
To jest interesujące: bergamotka - jaki rodzaj rośliny
Czarna herbata ma niską kaloryczność. W 100 g suchych liści herbaty stężenie kalorii jest bliskie zeru. Główną zawartość kaloryczną herbaty stanowią dodatkowe składniki - owoce, zioła, mleko, cukier lub miód.
Jakie są odmiany?
Istnieje wiele rodzajów napojów herbacianych. W szczególności czarna herbata na ponad 100 gatunków. Klasyfikacja napojów herbacianych jest podzielona na kilka grup, w zależności od różnych czynników.
Klasyfikacja czarnej herbaty według pochodzenia
| Chiński | Ceylon | Indian | Afryki |
|---|---|---|---|
| Wykonany jest z chińskiej odmiany roślin. Dzięki nowoczesnej technologii można uzyskać inną formę herbaty. 25% światowego zaopatrzenia w herbatę pochodzi z Chin. | Wyprodukowany na wyspie Sri Lanka. Najlepsze odmiany to te, które uprawiano na wyżynach w południowej części wyspy. | Ma wyraźny smak. O intensywności aromatu przyznaje się do klas chińskich. Jedna z elitarnych odmian - Darjeeling, jest odmianą chińską, ale uprawiana jest na zboczach Himalajów. 10% światowych zapasów herbaty z Indii. | Największa podaż herbaty z Kenii. To tam uprawia się elitarne odmiany. Surowce z innych regionów (Zimbabwe, Kamerun, Mozambik) są gorsze od jakości herbaty kenijskiej. Ekstrakt z surowca jest dobry, ale smak jest ostry. Dlatego miesza się go z Cejlonem. |
Rosja produkuje własną odmianę herbaty, Krasnodar, w małych ilościach. Jest używany tylko do użytku wewnętrznego na terytorium Federacji Rosyjskiej. Istnieją niedrogie rodzaje herbaty i elitarne odmiany (białe, żółte).
Ogólna klasyfikacja herbaty
| Według rodzaju krzewu herbacianego | W formie | Nowoczesne formy liści herbaty |
|---|---|---|
| 1. Chińskie odmiany. Należą do nich: japoński, darjeeling, chiński, indonezyjski, wietnamski; 2. odmiany Asamian: Ceylon, Indian, Kenijski; 3. Odmiana Kambodży jest hybrydą dwóch poprzednich grup. | 1. Baykhovy (luzem). Zdarza się arkusz, zepsuty i mały; 2. Wciśnięty. Zdarza się dachówka, wstępnie uformowana, cegła; 3. Rozpuszczalny (ekstrahowany). Ma 2 formy: kryształy i płynny ekstrakt. | 1. Granulowany; 2. W torebkach z herbatą; 3. W kapsułkach do ekspresów do kawy; 4. W kije. |
Jak parzyć i pić herbatę?
W niektórych krajach (na przykład w Chinach i Japonii) picie herbaty stało się prawdziwym rytuałem. Nie tylko pili herbatę, ale wykonywali specjalną ceremonię, podczas której dali odpowiednie wyróżnienia uzdrawiającemu napojowi. We współczesnym świecie proces picia herbaty jest znacznie prostszy, wystarczy go zaparzyć, dodać cukru do smaku i pić na gorąco.
Aby przygotować czarną herbatę z cytryną i cukrem, potrzebujesz:
- wrząca woda - 200 i 500 ml;
- 2 łyżeczki czarnej herbaty liściastej;
- plasterek cytryny;
- cukier do smaku;
- czajniczek, kubek i łyżkę.
Gotowanie:
- Imbrykany czajnik zagotować wrzącą wodą i wylać liście herbaty.
- Napełnij liście 200 ml wrzącej wody, po kilku sekundach spuść wodę. Ta manipulacja pozwala w pełni ujawnić smak i smak.
- Ponownie napełnij liście drugą porcją wrzącej wody. Nalegać przez 7-10 minut.
- Wlać gotową herbatę w małe kółka. Jeśli napój jest zbyt silny, można go dodatkowo rozcieńczyć wrzącą wodą bezpośrednio w kubku.
- Dodaj cytrynę i cukier do smaku. Cukier można zastąpić miodem. Ale najpierw musisz poczekać, aż herbata się ochłodzi. Kiedy wchodzisz w interakcje z wrzącą wodą, miód traci swoje właściwości antyoksydacyjne i ujędrniające.
Korzyści z czarnej herbaty dla mężczyzn i kobiet
Korzyści z czarnej herbaty są nieocenione dla obu płci. Zarówno dla kobiet, jak i dla mężczyzn, wysokiej jakości czarna herbata jest źródłem witalności i składników odżywczych. Co to jest przydatny napój?
Składniki liści herbaty mają bardzo korzystny wpływ na męskie ciało:
- garbnik usunie metale ciężkie i toksyny z organizmu palacza;
- potas wspomaga przyrost mięśni u sportowca;
- filochinon uspokaja układ nerwowy po ciężkim dniu pracy;
- aminokwasy poprawią krążenie mózgowe i poprawią aktywność mózgu;
- tokoferol (witamina E) będzie miał korzystny wpływ na pracę narządów rozrodczych;
- Thein będzie miał niewielki efekt stymulujący i zwiększy siłę działania;
- węglowodany napełnią każdą komórkę ciała energią witalną.
Kobiece ciało również znajdzie coś do zrobienia z herbaty:
- przeciwutleniacze spowolnią proces starzenia;
- tokoferol poprawi funkcjonowanie narządów rozrodczych i przyczyni się do poczęcia;
- torus zapewni piękno uśmiechu;
- Witaminy i minerały wzbogacą włosy, paznokcie i skórę. Spraw, by były mocne i promienne;
- Kwas nikotynowy i wapń pomogą stracić te dodatkowe kilogramy.
Nie polegaj na cudownej mocy pakowanych herbat. Najczęściej zawierają mało przydatnych składników. Cała wartość jest w czarnej herbacie liściastej, szczególnie w jej elitarnych odmianach.
Wpływ czarnej herbaty na ciśnienie krwi
Wiele osób jest zainteresowanych, czy napój herbaty zwiększa lub zmniejsza ciśnienie? Alkaloidy tworzące herbatę (kofeinę lub teinę) mają zdolność podwyższania ciśnienia krwi.
Wpływ tego napoju na układ krążenia dzieli się na 2 etapy:
- Krótko po wypiciu herbaty kofeina pomaga podnieść ciśnienie krwi. Zaobserwowano wzrost częstości akcji serca. Niektórzy zauważyli lekkie pobudzenie układu nerwowego. To jest pierwszy etap ekspozycji.
- W drugim etapie nacisk jest utrzymywany na podwyższonych wysokościach.Oznacza to, że alkaloidy herbaty pomagają utrzymać ciśnienie bez przyjmowania jakichkolwiek preparatów farmaceutycznych.
Okazuje się, że czarna herbata jest najlepszym sposobem na znormalizowanie ciśnienia u pacjentów z hipotonią. Jest w stanie nie tylko zwiększyć ciśnienie, gdy jest to konieczne, ale także utrzymać go w normie przez cały dzień.
Która herbata jest bardziej przydatna - czarna lub zielona?
Od dłuższego czasu zwolennicy herbaty dzielili się na 2 obozy: miłośników czerni i miłośników zielonego napoju. A każdy obóz udowadnia, że to jego herbata jest najbardziej przydatna i smaczna. Powiedzieć ze 100% pewnością, jaki rodzaj napoju jest najlepszy, nie jest możliwe. Wszystko zależy od rodzaju i rodzaju liści herbaty.
Spróbujmy porównać te dwa rodzaje napojów w tabeli.
| Funkcje specjalne | Czarny | Zielony |
|---|---|---|
| Smak | Gorzki smak tarta. Niektóre odmiany mają smak miodu lub kwiatów. | Odświeżający ziołowy smak. |
| Podatność na fermentację | Z zastrzeżeniem chemicznej fermentacji (utlenianie) przez długi czas. | Praktyczne nie podlega fermentacji. |
| Przydatne właściwości | • cierpki; • środki przeciwdrobnoustrojowe; • przeciwutleniacz; • ekscytujące; • zaopatrzenie w energię. | • wzbogaca organizm w przeciwutleniacze; • zawiera dużą ilość kofeiny w kompozycji; • ma korzystny wpływ na całe ciało. |
| Czy ma przeciwwskazania? | Oba rodzaje napojów herbacianych mają pewne przeciwwskazania do stosowania. | |
| Co można połączyć? | Mięta, cytryna, tymianek, owoce, karkade, majeranek, dzika róża, jagody, zioła lecznicze, mleko, przyprawy i przyprawy. | Mięta, jaśmin, tymianek, cytryna, trawa cytrynowa, jagody, owoce, mleko. |
| Koszt | Koszt kategorii budżetu herbaty nie różni się zbytnio. Wszystkie rodzaje napojów różnią się w zależności od odmiany i dodatkowych składników. |
Czy mogę pić czarną herbatę podczas ciąży i laktacji?
Specjaliści medycyny w tym zakresie nie zgadzają się. Zwolennicy sowieckich metod medycznych twierdzą, że ciepła herbata z mlekiem może znacznie zwiększyć laktację. Nie ma dowodów potwierdzonych naukowo dla tej hipotezy. Każdy ciepły napój pobrany wewnątrz może zwiększyć ilość wyprodukowanego mleka.
Współczesna medycyna uważa, że kobieta w ciąży i karmiąca powinna tymczasowo powstrzymać się od spożywania napojów zawierających kofeinę. Ten składnik może przenikać przez barierę łożyskową w okresie okołoporodowym, spadając do krwi dziecka. Kofeina jest również w stanie przeniknąć do ciała dziecka mlekiem matki.
To nie wpływa na ciało dziecka w najlepszy sposób:
- podczas picia herbaty w młodym wieku mogą wystąpić wysypki alergiczne. Ale najczęściej występują w odpowiedzi na dodatki (zioła, owoce, ekstrakty itp.);
- dziecko staje się kapryśne, jęczące i niespokojne;
- kłopoty ze snem Kiedy przychodzi czas spać, dziecko płacze i denerwuje się. Sugeruje to wrażliwość ciała dziecka na te;
- w rzadkich przypadkach występują zaburzenia układu trawiennego (nudności, biegunka, bóle brzucha).
Czarna herbata z mlekiem: korzyści i szkody
Pij herbatę mleczną wynalezioną w Anglii. Ten napój jest uważany za tradycyjny angielski.
Korzyści z tego są dość duże:
- ilość składników odżywczych z herbaty i mleka razem jest łatwo przyswajana przez jelita;
- napój mleczny pomaga w przeziębieniach, przywraca witalność po chorobie;
- znacznie poprawia wydajność komórek mózgowych.
Ale herbata z mlekiem może również zaszkodzić:
- nie możesz pić napoju;
- Nie należy go stosować u osób z nadciśnieniem tętniczym;
- nie powinieneś go pić kobietom w ciąży;
- Narkotyków nie można myć herbatą mleczną, ponieważ osłabia to ich wchłanianie w przewodzie pokarmowym.
Zastosowanie przydatnych właściwości w kosmetologii
W kosmetologii znana jest wystarczająca liczba receptur z wykorzystaniem czarnej herbaty i jej ekstraktu. Zabiegi na herbatę są również stosowane w salonach kosmetycznych i podczas relaksu w domu.
Kompresy, odwary i maseczki z herbaty mają działanie lecznicze na skórę twarzy:
- Gładkie drobne zmarszczki.
- Wyeliminuj cienie pod oczami.
- Wytwarzają działanie przeciwzapalne, co jest szczególnie ważne w przypadku kobiet z wysypką.
- Odżywiają elementy śladowe i wzmacniają skórę.
- Wyrównaj ogólny ton.
Wielu kosmetologów poleca codziennie, aby wytrzeć twarz kostkami lodu z herbatą i wywarami ziołowymi. Może to być herbata z melisą, lipą lub miętą. Wycieranie twarzy herbatą i aloesem ma dobry efekt.
Przeciwwskazania i szkoda z picia mocnej herbaty
Jeśli użyjesz zbyt mocnej czarnej herbaty, możesz mieć poważne problemy zdrowotne.
Na przykład:
- Nieograniczone korzystanie z napoju u kobiet po 40. roku życia wywołuje rozwój reumatoidalnego zapalenia stawów.
- Ponieważ herbata zawiera dużo fluoru, może mieć negatywny wpływ na organizm (zmniejsza funkcję tarczycy, powoduje choroby zębów, zaburzenia kości, pogarsza mózg w dzieciństwie).
- Nadmierna ilość herbaty niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie układu moczowego. Szczególnie dotknięte są nerki.
Przeciwwskazania do stosowania mocnej herbaty:
- Nadciśnieniowa choroba serca.
- Ciąża i okres laktacji.
- Wiek dzieci.
- Tendencja do zapalenia stawów.
- Choroba nerek.
- Brak jodu w organizmie.
- Jaskra.
