Czy wiesz, jak wziąć otręby pszenne, których korzyści i szkody były wielokrotnie rozważane przez czołowych dietetyków? Efekt tego produktu jest niejednoznaczny. Przy odpowiednim podejściu pomaga wypełnić niedobór brakujących substancji. Ale to nie znaczy, że otręby można jeść w dowolnej ilości. Racjonalne odżywianie polega na utrzymaniu równowagi między odbiorem pierwiastków. W przypadku otrębów, jak w przypadku każdego innego suplementu, istnieją zasady i normy spożycia.
Otręby pszenne: korzyści dla organizmu
Otręby stanowią produkt uboczny uzyskiwany w produkcji mąki. Składa się z zewnętrznych twardych i trudnych do wchłonięcia skorup ziarna.
Główną wartością otrąb jest wysoka zawartość gruboziarnistych włókien.
Włókno powinno być obecne w diecie każdej osoby. Włókna roślinne stymulują przewód pokarmowy. Ich brak ostrego wpływu nie tylko na trawienie, ale także na procesy metaboliczne w całym ciele.
Grube włókna mają niską wartość odżywczą. Nie są trawione w żołądku i jelicie cienkim, ale z powodzeniem rozkładają się w dolnej części przewodu pokarmowego, zmieniając się w oligo i polisachary.
Złożone węglowodany stają się pożywieniem i stymulują wzrost pożytecznych bakterii. Pokarm wzbogacony grubymi włóknami, pomaga przywrócić wewnętrzną florę, dzięki czemu otręby można stosować w celu zapobiegania dysbiozie.
Włókna roślinne nie tylko stwarzają warunki do rozwoju pożytecznych mikroorganizmów, ale także mechanicznie stymulują przewód pokarmowy. Włókno spuchnięte w wodzie rozrywa ściany jelita, powodując reakcję. Rozciągnięte mięśnie przewodu pokarmowego, dążąc do powrotu do pierwotnej formy, są aktywnie redukowane. W rezultacie zwiększa się perystaltyka. Jedzenie porusza się szybciej w przewodzie pokarmowym.
Przewód jelitowy powinien codziennie otrzymywać niezbędny ładunek. Zmniejsza to prawdopodobieństwo atonii, zaparć i chorób wynikających z zaburzeń trawiennych.
Celuloza aktywnie wiąże cholesterol, zapobiega jego nadmiernemu wchłanianiu. Dieta bogata we włókna roślinne jest skuteczna w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym, chorobie niedokrwiennej serca i nadciśnieniu.
Bran jest dobry dla osób z cukrzycą. Obniżają indeks glikemiczny żywności poprzez łączenie nadmiaru glukozy.Tak więc suplement ziołowy może być stosowany w profilaktyce cukrzycy, a także w diecie tych, którzy już walczą z tą chorobą.
Grube włókna są skutecznym naturalnym sorbentem. Pochłaniają toksyny powstałe w wyniku utleniania żywności, przyjmują metale ciężkie, neutralizują produkty przemiany materii.
Tak więc, otręby kompensują brak błonnika pokarmowego. Ich wpływ ma pozytywny wpływ na metabolizm w całym ciele. Bran zmniejsza żużel, przyczynia się do przedłużenia życia i zdrowia.
Skład i kaloria
Przez długi czas bran był uważany za niepotrzebny produkt. Zewnętrzne skorupki ziarna zawierają wiele kwasów tłuszczowych, dzięki czemu szybko psują się produkty z pełnego ziarna. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia białej mąki, starają się maksymalnie oczyścić ją z grubych zanieczyszczeń.
Mąka biała ma wyższą wartość handlową i konsumencką. Znacznie częściej stosuje się go w przemyśle spożywczym. W XX wieku otręby praktycznie zniknęły z ludzkiej diety.
Mąka biała jest bardziej pożywna niż mąka pełnoziarnista, ponieważ składa się głównie z łatwo przyswajalnej skrobi i prostych cukrów.Ale ma niską wartość biologiczną, jest o wiele mniej istotnych kwasów, witamin i minerałów.
Bran nie ma tak dużej wartości odżywczej, ale odgrywa poważną rolę w uzupełnianiu ważnych biologicznie związków.
Łuska zawiera znacznie więcej składników odżywczych niż faktyczne ziarno pszenicy i wytwarzana z niego mąka.
W grubych muszlach jest niewielka ilość energii (216 kcal). Praktycznie nie zawierają cukrów (0,4%), ale istnieje ogromna ilość błonnika pokarmowego (43% w porównaniu z 10% w pełnych ziarnach).
Ze względu na wysoką zawartość białka (16%) odpady z produkcji mąki są dość pożywne. W porównaniu z oryginalnym produktem, otręby zawierają dwa razy więcej użytecznych kwasów tłuszczowych (4,3%), w tym niezbędne. Zewnętrzne skorupy ziarna są bogate w witaminy z grupy B, które są odpowiedzialne za wzrost i odnowę komórek i tkanek.
Suplement diety bogaty w minerały. Podczas spalania 100 g otrębów powstaje 5 g popiołu. Niepalny substrat zawiera pierwiastki śladowe, takie jak fosfor, potas, magnez, wapń, żelazo i cynk.
Stopień wykorzystania na dzień
Według informacji z różnych źródeł, dzienne spożycie otrąb wynosi od 16 do 50-60 g. Możesz poruszać się według liczby łyżeczek do herbaty.Jedna jednostka zawiera 4 g produktu. Średnio producenci zalecają jedzenie 2 łyżeczek 2-3 razy dziennie.
W różnych pakietach możesz znaleźć różne informacje. Otręby są produktem naturalnym, w którym ilość substancji może się różnić w zależności od składu surowca. Bardzo często sól, cukier, zioła, owoce, jagody, sztuczne i naturalne aromaty oraz suplementy mineralne dodawane są do gotowych otrębów. W związku z tym częstość stosowania będzie zależeć od ostatecznego składu produktu.
Podaj suplement w diecie powinien być ostrożny. Począwszy od łyżeczki raz dziennie, stopniowo (1-2 tygodnie), przynosząc ilość do codziennej normy. Podczas przyjmowania łuski należy przestrzegać trybu picia (co najmniej 2 litry wody dziennie).
Jak używać do utraty wagi?
Korzyści z otrąb pszennych dla utraty wagi są oczywiste. Produkt ma niską zawartość kalorii, pomaga przyspieszyć metabolizm. Obrzęk w wodzie, zwiększa objętość, wypełnia żołądek i daje uczucie pełności.
W celu zmniejszenia masy otrębów spożywanych przed posiłkami. Są one wstępnie namoczone w wodzie lub kefirze, spuszczają nadmiar płynu i spożywają gęstą, spuchniętą masę.Jeśli powtórzysz to trzy razy dziennie, możesz znacznie zmniejszyć ilość spożywanego jedzenia i, w konsekwencji, pozbyć się zbędnych kilogramów.
Użyj w tradycyjnej medycynie
W medycynie ludowej otręby stosuje się jako środek wzmacniający. Są lekko ugotowane, zmieszane z miodem i zjedzone w ciągu dnia. Gorąca herbata z otrębami i poparzony cukier są pijane jako środek wykrztuśny w przypadku infekcji dróg oddechowych.
Plewki z ziaren - doskonały środek na zaparcia. Bran popił się dużą ilością wody. Częściej jedzone raz na noc. Lub używać z kefirem przez cały dzień jako środek oczyszczający i przeczyszczający.
Ze względu na wysoką zawartość witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych otręby mają korzystny wpływ na skórę. Zabierają ze sobą kąpiele, przygotowują maski i peelingi na twarz.
Proszek z płatków zbożowych jest zawarty w diecie, aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Oficjalne badania potwierdzają, że przy takiej diecie jej stężenie czasami zmniejsza się o 30%.
Pacjenci z cukrzycą stosują suplement diety w diecie, aby obniżyć indeks glikemiczny spożywanych pokarmów. Bran posypał gotowe posiłki.Jedzenie musi być popijane dużą ilością wody.
Receptury otrębów pszennych
Nie tylko możesz samodzielnie jeść otręby, dodawać je do potraw, ale także gotować z nimi smaczne i zdrowe potrawy.
Najprostsze danie - kasza gryczana z otrębami. Zad powinien zostać ugotowany wcześniej i pozostawiony na gulaszu pod pokrywką. W tym czasie smażyć cebulę i otręby na patelni z masłem, aż produkty uzyskają złoty odcień. Wszystkie składniki są mieszane i solone do smaku. Na 100 g ugotowanej gryki bierze się szklankę otrąb.
Okroshka na kefir - Naczynie, które poprawia trawienie i pomaga zwalczyć nadwagę.
Aby to zrobić będziesz potrzebował:
- świeży ogórek;
- jajko na twardo;
- pół gotowane buraki;
- zielenie (najlepiej pióra cebulowe).
Wszystkie posiekane kostki, włożyć do miski. Napełnij kefir, w połowie rozcieńczony wodą. W gotowym naczyniu dodać otręby (30 g na porcję), do smaku solą i kwaśną śmietaną. Wymieszaj i daj odrobinę naparu.
Wymienny chleb można gotować ciasta z otrębami. Aby to zrobić, musisz podgrzać 100 g kwaśnej śmietany w łaźni wodnej, aby stała się płynna i płynna, ale nie ma czasu na koagulację.
W oddzielnym naczyniu ubij jajko kurze łyżką granulowanego cukru do stabilnej pianki. Połącz obie substancje. Dodaj do nich 60 g otrębów i 40 g twardego tartego sera.
Formularz z ciasta ciasta. Nałożyć natłuszczoną blachę do pieczenia. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C aż do ugotowania (około 30 minut).
Czy mogę dać dzieciom?
Najczęściej instrukcje używania suplementu ograniczają wiek, w którym produkt może być spożywany przez 12, a nawet 14 lat. Z tego powodu otręby nie powinny być podawane dzieciom.
Grube włókna mogą powodować podrażnienia delikatnego jelita, powodować wzdęcia, tworzenie się gazów i zaparcia.
Czasami, za radą pediatry, dzieci, począwszy od 10 miesiąca życia, otrzymują pożywkę z otrąb jako suplement witaminowy. Łyżeczka łyżek zbożowych wylewa pół szklanki wrzącej wody. Domagaj się 30 minut, filtr i łyżka dodaje się do gotowych posiłków lub napojów do trzech razy dziennie.
Ten napój pomaga trawienie i wzmacnia system odpornościowy. Minerały zawarte w otrębach mają pozytywny wpływ na wzrost i rozwój układu mięśniowo-szkieletowego.
Możliwa szkoda związana z użyciem
Wpływ otrębów nie jest prosty.Zaangażowanie się w nie jest tego warte. Lepiej korzystać z kursów z przerwami, po konsultacji z lekarzem.
Mimo naturalnego pochodzenia suplement diety ma przeciwwskazania.
Bran nie jest zalecany do:
- procesy klejowe w przewodzie pokarmowym;
- erozyjne i wrzodziejące uszkodzenia błon śluzowych żołądka lub jelit;
- choroby zapalne przewodu pokarmowego w ostrej fazie;
- przeszkoda.
W takich przypadkach aktywny wpływ na ścianę jelit może prowadzić do zaostrzenia choroby podstawowej.
Ponadto nadmiar błonnika pokarmowego w diecie powoduje przeciwny efekt w postaci wzdęć, zaparć, zwiększonego tworzenia się gazów i bólu jelitowego.
Otręby jako naturalny sorbent częściowo wchłaniają substancje odżywcze z pożywienia. Ich aktywne stosowanie może prowadzić do braku przyjmowania witamin i minerałów.
W ostatnich latach dokonano wielu odkryć. Kwas fitynowy stwierdzono w otrębach. Według niektórych badaczy, substancja ta zapobiega wchłanianiu magnezu, wapnia, żelaza i innych pierwiastków śladowych z pożywienia, więc częste stosowanie otrąb może prowadzić do niedoboru niektórych związków.
Wersja kwasu fitynowego nie jest ostatecznie edytowana. W tej chwili kontrowersje trwają nadal. Stwierdzono, że pod wpływem temperatury, podstępne połączenie zostaje zniszczone. Zgodnie z najnowszymi zaleceniami suplement zbożowy lepiej jest stosować w postaci gotowanej na parze lub w formie kulinarnej, więc staje się mniej niebezpieczny.
Wybór i przechowywanie produktu
Na półkach sklepów i aptek można znaleźć szeroką gamę podobnych produktów. Ale nie wszystkie otręby są równie użyteczne. Sami nie mają smaku. Aby zwiększyć atrakcyjność produktu, producenci często dodają soli, cukru, naturalnych lub sztucznych aromatów.
Konieczne jest nadanie preferencji produktowi o prostej kompozycji, bez cukru i składników "identycznych z naturalnymi". Bran nie powinien zawierać dużo soli. Aby rozwiązać konkretne problemy, możesz wybrać wzbogacony produkt, na przykład otręby z wapniem.
Plewki z ziaren należy przechowywać w szczelnie zamkniętych puszkach lub papierowych pudełkach. Przechowywać z dala od wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego.
W pogoni za zdrowiem, osoba czasami idzie na pochopne kroki.Praktyka pokazuje, że szał na suplementy diety nie prowadzi do niczego dobrego.
Przed spożyciem otrębów wskazane jest sprawdzenie stanu zdrowia, wykluczenie ewentualnych przeciwwskazań. A dopiero potem przystąpić do wyboru wysokiej jakości i naprawdę użytecznego produktu.
