Mieszkańcy Azji Południowo-Wschodniej uważają Rambutan za jeden z najbardziej pożytecznych owoców. Ale w naszym kraju wielu nawet nie wie, jak wygląda ten owoc i jaki jest jego smak. Świat dowiedział się więcej o tym niezwykłym owocu w XVIII wieku, kiedy jeden z tajskich królów zaśpiewał go w swoim traktacie. Główną ideą pracy było to, że chociaż owoc jest na zewnątrz brzydki, za skórą jest delikatny i smaczny miąższ.
Rambutan - czym jest ten owoc i jak wygląda?
Dla nas forma tego owocu jest dość niezwykła. Jasne owoce wielkości jajka lub duży orzech pokryty czerwonymi włoskami przypominają puszyste kulki lub kasztany. W zależności od odmiany, włosy mogą mieć zielonkawy, czerwony lub różowy kolor, a ich długość nie przekracza 5 cm.
Wewnątrz znajduje się galaretowaty rdzeń i kość. Soczysty miąższ w kolorze beżowym, białym, kremowym lub różowym ma gęstą konsystencję.
Jak i gdzie rośnie rambutan?
Ojczyzna owoców rambutan to kraje tropikalne - Tajlandia, Indonezja, Malezja. Na wolności te wiecznie zielone drzewa tropikalne z rozłożystą koroną rosną do wysokości 20 m, dlatego trudno jest zebrać owoce.Ponadto dzikie gatunki przynoszą owoce dopiero pod koniec wiosny. Dlatego hodowcy przynieśli nowy gatunek, którego maksymalna wysokość nie przekracza 5 m, a okres owocowania znacznie się zwiększył.
Z jednym takim drzewem można zebrać około 18-20 kg plonu. Sezon rozpoczyna się w maju i trwa do połowy lata. Owoce rosną w grupach po 20-30 sztuk w oddziale.
Jaki jest smak i zapach owoców?
Smak i zapach zależą od odmiany. Najczęściej ciało jest słodkie do bliskości, ale czasami ma lekki kwaśny smak. Cały owoc jest bezwonny, a samo ciało jest nieco podobne do winogron. Owoce są bardzo soczyste, ponieważ 70% składa się z wody. Dlatego często je się w ogniu, aby ugasić pragnienie.
Skład chemiczny i kaloryczność
W skład tego egzotycznego owocu wchodzi wiele składników odżywczych:
- ryboflawina;
- witaminy A, C, B6, B12;
- kwas foliowy;
- tiamina;
- potas;
- mangan;
- fosfor;
- żelazo;
- białko.
Zawiera dużo błonnika pokarmowego, co sprawia, że owoce są przydatne dla układu trawiennego. 100 g owoców zawiera około 80 kcal.
Rambutan zawiera dużo witaminy C, która ma korzystny wpływ na układ odpornościowy i chroni organizm przed chorobami.Te owoce są dobre dla anemii, ponieważ wapń i żelazo szybko podnoszą poziom hemoglobiny. Potas, miedź i magnez zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Miedź odgrywa ważną rolę w absorpcji syntezy żelaza i białka. Mangan jest niezbędny do normalnego funkcjonowania układu hormonalnego.
Przydatne właściwości rambutanu i przeciwwskazań
Ponieważ owoc ten nie jest szczególnie popularny w naszym kraju, jego właściwości użytkowe są mało znane. Ale powinni uważać.
Aby skóra stała się zdrowa i promienna, wystarczy jeść 3-4 owoce dziennie. Z miazgi można również zrobić maski, które są w stanie wiele, ponieważ owoc zawiera wiele substancji aktywnych, które przyczyniają się do produkcji kolagenu.
Regularne spożywanie tych pożywnych owoców pomoże wesprzeć osłabienie zdrowia.
Dlatego ten owoc musi być zawarty w menu dla osób, które cierpiały tylko na ciężką i wyniszczającą chorobę, a także sportowców - po zajęciach i szkoleniach. Ze względu na dużą ilość błonnika pokarmowego, owoce mają korzystny wpływ na układ trawienny.
Tajowie uważają, że regularna konsumpcja tylko 5 owoców dziennie zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju onkologii o 90%.Jako część tego owocu dużo przeciwutleniaczy, które niszczą komórki rakowe.
Turyści wiedzą na własnej skórze o problemach trawienia, które pojawiają się po nadmiernym spożyciu egzotycznych owoców. Dlatego najpierw musisz wypróbować kawałek nieznajomego owocu, aby sprawdzić reakcję na jedzenie. Jeśli wszystko jest w porządku, możesz spróbować jeść więcej. Ale nie powinno się spożywać więcej niż 4-5 owoców dziennie.
Nie ma przeciwwskazań jako takich. Jedyny niuans to wrzód żołądka. W tej chorobie lepiej powstrzymać się od spożywania owoców. Osoby cierpiące na alergie pokarmowe powinny dokładnie przejrzeć swój skład, aby upewnić się, że nie ma alergenów.
Użyj w tradycyjnej medycynie
Rdzenni mieszkańcy używają nie tylko owoców, ale także korzeni, kory i liści.
Owoce są wykorzystywane do różnych celów:
- leczenie czerwonki i biegunki;
- zniszczenie robaków jelitowych;
- redukcja ciśnienia;
- robienie okładów na bóle głowy.
Skórki owoców suszy się i przechowuje do następnego roku. Na jego podstawie możesz przygotować leki.
- Odwar z korzeni dobrze pomaga w przypadku gorączki.
- Kora - z wrzodami i stanami zapalnymi na błonie śluzowej jamy ustnej.
- Liście - z trudnymi do wyleczenia ranami, oparzeniami i wrzodami.
Miejscowi zalecają picie wywarowe w pierwszych dniach po porodzie, pomaga to przywrócić siłę i ustalić laktację.
Wybierając dojrzałą rambutan
Lepiej jest zbierać owoce prosto z gałęzi, dzięki czemu dłużej zachowują świeżość i zachowują swoje właściwości. Świeżość jest wskazywana przez wystające zielone włosy i intensywny szkarłatny odcień skóry. Są przechowywane w lodówce przez tydzień.
Jeśli włosy są powolne i żółte, a skóra jest pomarszczona i miękka, owoce są zwietrzałe.
Najświeższe owoce można kupić w regionach, w których znajdują się plantacje przemysłowe.
Jak czyścić i jeść owoce?
Miejscowi wiedzą najlepiej, jak dostać się do miazgi, aby jej nie uszkodzić. Najpierw musisz znaleźć naturalny szew, który dzieli owoc na 2 części i delikatnie rozciągnij go w różnych kierunkach. Jeśli to możliwe, miazga pozostanie w całości i może być pobrana ręcznie. Jeśli miazga nie jest oddzielona od kości, owoc jest przejrzały. Nie ma w tym nic złego, ale miąższ, który znajduje się blisko kamienia, lepiej nie jeść, ponieważ może zawierać toksyczne substancje.
Możesz użyć noża, ale musisz tylko pokroić skórkę. Jeśli przetniesz owoc na pół, miąższ wypłynie.
Kość nie je na surowo, jest gorzka, ale prażone nasiona przypominają żołędzie w smaku. Jest również stosowany w przemyśle kosmetycznym do produkcji świec zapachowych, olejków eterycznych i mydeł.
Wiedząc, jak czyścić, a tam jest rambutan, często możesz ucztować na tym owocu. Z miazgi - dżemu, słodkiego sosu, syropu, sufletu, lodów - powstaje wiele różnych deserów. Służy również do przygotowywania koktajli, sałatek owocowych lub jako nadzienie do pieczenia. Lepiej jest używać świeżych owoców, ale w Indonezji i Tajlandii często jest puszkowane z cukrem.
Dzieci mogą robić pyszne i zdrowe lody. Masę śmietanki układa się na miseczkach, rozlewając na kilka plasterków ananasa, rambutan i posypuje cynamonem.
Rambutan i liczi, jaka to różnica?
Pierwsza różnica polega na tym, że rambutan można znaleźć w sprzedaży od maja do końca września, a lychees tylko od połowy wiosny do czerwca.
Zewnętrznie owoce również bardzo się od siebie różnią. Liczi są znacznie mniejsze niż rambutan, kolor skóry nie jest czerwony, ale różowy lub fioletowy, nie ma na nim włosów. Zamiast tego, skórka jest pokryta małymi wypukłościami.Miąższ jest często śnieżnobiały, przypominający słodką masę winogronową. Litchi bardzo słabo transportuje i nie podlega długoterminowej konserwacji.
Jeśli możesz spróbować owoców tropikalnych, musisz skorzystać z tego. Chociaż są one niezwykłe dla większości ludzi w kraju, mają delikatny smak i użyteczne właściwości.
