Dążąc do właściwego odżywiania i zachowania zdrowia, ludzie próbują wykorzystać to, co sama dała natura. W ostatnich latach roślina zyskała popularność - słodzik - stewia. Ale czym jest stewia?
Co to jest stewia?
Trawa miodowa, a mianowicie nazwa stevia nabyta przez ludzi - prawdziwy dar natury z królestwa roślin. Stevioside, substancja wyodrębniona w 1931 r. Przez francuskich chemików ze stewii, okazała się 300 razy słodsza od cukru trzcinowego i buraczanego. Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości stewiozyd jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym do produkcji różnych cukierków, napojów, a nawet gum do żucia.
Stevia jest reprezentowana przez rodzaj wieloletnich roślin z rodziny Astrov. Liczba gatunków i krzewów wynosi około 260. Ten wyjątkowy gatunek rośliny rośnie w Ameryce Południowej i Środkowej. Starożytne plemiona indiańskie używały go jako naturalnego słodzika, a także jako roślina lecznicza w leczeniu różnych chorób. W latach 30. mieszkańcy Wysp Brytyjskich zwracali uwagę na Stevię. Ze względu na ostry niedobór żywności i różnych substancji słodzących w związku z blokadą Anglii przez niemieckich najeźdźców, naukowcy przeprowadzili badania i znaleźliże roślina jest doskonale zdolna do zastąpienia zwykłego cukru.
We współczesnym świecie stewia jest uprawiana w wielu krajach świata. Roślina ma wiele użytecznych właściwości, w przeciwieństwie do sztucznych substytutów cukru.
Skład i kaloria
Główną cechą trawy miodowej jest jej słodycz. Naturalna stewia w naturze jest słodsza niż cukier trzcinowy dwa tuziny razy. Ale wyciąg z słodkiej trawy jest 300 razy słodszy. Ale kaloryczna zawartość stewii jest niezwykle mała. Warto zauważyć, że w 100 g cukru około 400 kcal, aw 100 g stewii tylko 18,3 kcal. Dlatego ludzie, którzy uporczywie pozbywają się zbędnych kilogramów, zaleca się zastępowanie słodkich dań zwykłym cukrem, gotowanym ze stewią.
Skład trawy miodowej jest naprawdę wyjątkowy. W składzie są:
- rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie witaminy - A, C, D, E, K i P;
- składniki mineralne - chrom, fosfor, sód, jod, wapń, magnez, potas, żelazo i cynk;
- aminokwasy, pektyny;
- stewiozyd.
Zwróć uwagę! Jest to również ważne, ale wskaźnik glikemiczny trawy miodnej jest równy 0. To sprawia, że roślina jest idealnym substytutem cukru dla osób z cukrzycą.
Jedną z ważnych zalet trawy miodowej jest to, że pod wpływem podwyższonej temperatury właściwości i skład nie ulegają zmianom. Stevia jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym i gotowaniu, podczas przygotowywania gorących potraw.
Korzyści dla ludzkiego ciała
Słodka roślina to nie tylko bardzo smaczny produkt, ale ma również wiele użytecznych właściwości. Tak więc, ze względu na wysoką zawartość określonych substancji - przeciwutleniaczy, stewia ma korzystny wpływ na odbudowę struktur komórkowych, pomaga w neutralizacji radionuklidów. Ważnym aspektem jest oczyszczanie organizmu ludzkiego z soli metali ciężkich i związków toksycznych. Z powodu tego efektu rozwój raka jest znacznie zmniejszony.
Przeciwutleniacze w składzie rośliny mają właściwości przywracające skórze i pochodne skóry (włosy, paznokcie i swędzenie). Dlatego roślina jest wykorzystywana nie tylko w kuchni, ale także w dziedzinie kosmetologii.
Zastosowanie w medycynie:
- stymulacja produkcji hormonów;
- poprawa funkcjonalnych cech trzustki i tarczycy;
- wyrównanie poziomów hormonalnych;
- zwiększona moc;
- zwiększone libido;
- wydalanie cholesterolu z organizmu;
- wzmocnienie mięśnia sercowego i ścian naczyń;
- normalizacja ciśnienia krwi;
- zapobieganie miażdżycy;
- zwiększyć metabolizm;
- poprawa procesu trawienia;
- oczyszczanie organizmu ludzkiego ze szkodliwych i toksycznych substancji.
Odbiór słodkiej trawy pomaga wzmocnić siły odpornościowe organizmu, a także pomaga normalizować system nerwowy. Spożycie herbaty ze stewią ma właściwości tonizujące, pobudza i poprawia ogólne samopoczucie osoby. Ponadto, stewiozyd pochodzący z rośliny ma korzystny wpływ na procesy krążenia krwi w mózgu, pomagając skutecznie przezwyciężyć zawroty głowy, senność i apatię.
Słodzik Stevia w gotowaniu
Ekstrakt uzyskany z rośliny jest używany do gotowania w produkcji różnych potraw i napojów. Używanie miodu do gotowania nadaje potrawie niezbędną słodycz i aromat. Doskonale sprawdzona stewia w przygotowaniu sałatek owocowych, dżemów, ciast wypieków, kompotów i deserów.
Zwróć uwagę! Zastosuj słodka trawa powinna być dozowana i ściśle według instrukcji. W przypadku naruszenia zasad produkt może być bardzo gorzki Po naparze lub naparze ze stewii smak zacznie wydawać się jaśniejszy.
Słodzik można posmakować za pomocą specjalnego syropu, którego przygotowanie wymaga zmieszania 20 gramów stewii suszonej z 200 ml wrzącej wody. Następnie wlew należy gotować przez 7 minut. Następnie usuń podziały i ostudź przez 10 minut. Otrzymany syrop podaje się w infuzji i wlewa do wygodnego pojemnika do przechowywania. Okres ważności syropu z trawy miodnej nie jest dłuższy niż 7 dni. Napar z trawy miodnej można dodać do produkcji domowych ciast lub herbaty.
Nie zaleca się dodawania stewii do kawy, ponieważ smak napoju jest zniekształcony i staje się bardzo specyficzny.
Jak używać do utraty wagi?
Ludzie, którzy chcą stracić te dodatkowe funty, mogą używać stewii, aby osiągnąć swoje cele. Stevioside ma zdolność stłumienia apetytu. 20-30 minut przed posiłkiem zaleca się wypicie kilku łyżeczek syropu przygotowanych do użycia w gotowaniu.
Na współczesnym rynku są specjalne herbaty do odchudzania, które obejmują miodową trawę. Specjalny worek filtracyjny wylewa się na 200 ml wrzącej wody i pozwala na parzenie przez kilka minut. Weź ten bulion dwa razy dziennie przed głównymi posiłkami. Aby poprawić smak napoju, można dodać do wywaru suszonego rumianku, herbaty i dzikiej róży.
Formy uwolnienia
Możesz kupić zioło stevia w każdym kiosku apteki. Uwalnianie odbywa się w kilku formach, a konsument może wybrać dla siebie najbardziej odpowiedni.
Formy wydania:
- luźne wysuszone liście;
- zgniecione liście w workach filtracyjnych;
- zgniecione liście w postaci proszku;
- ekstrakt z trawy miodowej;
- Tabletki Stevia i syrop.
Wybierając produkt, należy pamiętać, że liście stewii w postaci zmiażdżonej lub naturalnej mają mniej wyraźny słodki smak niż ekstrakt. Ponadto pokruszone liście miodowej trawy mają trawiasty smak, który nie wszystkim się spodoba. Należy pamiętać, że prawidłowo wysuszone i zebrane stewie nie powinny zawierać zanieczyszczeń i różnych dodatków. Nie zaleca się zakupu trawy miodowej, jeśli opakowanie zawiera dodatki w postaci fruktozy lub cukru.
Możliwa szkoda związana z użyciem
Według ekspertów Światowej Organizacji Zdrowia trawa miodna jest nieszkodliwa, a jej użycie w nieograniczonych ilościach nie przyniesie szkody. Ale stewia ma wiele właściwości i skutków ubocznych. Przed użyciem urządzenia należy skonsultować się z lekarzem. Miód należy stopniowo wprowadzać do diety, jednocześnie obserwując reakcję organizmu. Być może pojawienie się nietolerancji iw konsekwencji rozwój reakcji typu alergicznego.
Należy również pamiętać, że stosowanie stewii z mlekiem krowim w napojach może powodować objawy niestrawności. Składniki słodkich ziół zmniejszają poziom glukozy we krwi, ale niekontrolowane spożycie może prowadzić do patologicznych zmian w organizmie. Nie polecany dla osób cierpiących na zaburzenia układu trawiennego, a także zaburzenia hormonalne i zaburzenia psychiczne.
