Dla Europejczyków egzotyczne jest to, że Chińczycy, Japończycy i Koreańczycy jedzą od niepamiętnych czasów. Jednak przy przygotowywaniu ich potraw nie jest niczym specjalnym. Najważniejsze to nie mylić z jakością składników i dowiedzieć się, co powinno być właściwym makaronem szklanym.
Co składa się z szklanych klusków
W klasycznym sensie funchoza to nazwa potrawy, a makaron jest jej głównym składnikiem. To prawda, że pojęcia te są mieszane, a same kluski są już nazywane funchozy. Ale skąd pochodzi to dziwne imię i z czego zrobiony jest szklany makaron?
Z różnych rodzajów skrobi:
- Z fasoli mung, lepiej znanej jako fasola mung.
- Z manioku. Skrobia otrzymana z tej rośliny nazywa się tapioką.
- Z kłącza kłącza. Skrobia ta jest sprzedawana pod nazwą "Queensland Arrow".
- Od ignamu lub ziemniaków. Ignamy to bulwy wyglądające jak ziemniaki.
- Aby kupić najtańszy makaron, weź skrobię kukurydzianą.
Pod płaszczykiem szkła, makaron ryżowy jest czasami sprzedawany, chociaż to nie jest to samo. Tak, funchoses mają nazwy - synonimy: skrobia, chiński, fasolka wermiszel. Ale ryż nie jest innym produktem. Są podobne tylko w suchej postaci, a po namoczeniu różnica staje się oczywista.Funchoza elastyczny, przezroczysty i lśniący jak szkło; i makaron ryżowy jest biały i lepki.
Zawartość kalorii chińskiego makaronu na 100 g wynosi 320 kcal. W dodatku przy ryżu 364 kcal, a to kolejny powód, aby nauczyć się rozróżniać między nimi.
Szklany makaron z kurczakiem i warzywami
Aromatyczny, pobudzający apetyt na kolację w stylu japońskim.
Co potrzebujesz:
- białe mięso (kurczak lub indyk) - 300 g filetów;
- czerwona lub żółta papryka - 1 szt .;
- ząbki czosnku (2 szt.) lub suszone (1 łyżka płatna);
- Cherry - 10 szt .;
- słodki sos sojowy - 2 łyżki. l;
- skrobiowy makaron - 50 g;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie szklanego makaronu z kurczakiem i warzywami przez pół godziny:
- Pokrój mięso na cienkie plasterki, posiekaj pieprz, posiekaj czosnek. Smaż wszystko razem, aż do lekkiej skórki.
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jeśli wskazane są dwie opcje, weź jedną dla sałatki (bez gotowania). Po przetworzeniu przenieś produkt na patelnię.
- Pomidory przeciąć na pół, dodać do reszty składników. Doprawić sosem, wymieszać, zamknąć pokrywkę, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Koreański Funchoza
Nie trzeba tu smażyć warzyw - marynują się w sosie.
Aby uzupełnić przepis, dodaj te produkty do swojej listy zakupów:
- Chińskie opakowania z makaronem;
- Koreański przyprawa (ciekły sos);
- 1 marchewka;
- 2 papryki, dla elegancji - wielobarwne;
- 1 cebula;
- sok z połowy cytryny.
Koreański sos należy znaleźć w supermarkecie na półce z zestawami do kuchni azjatyckiej.
Pierwsze kroki:
- Makaron ze szklanym naczyniem nie potrzebuje. Przez 5 minut wlej wrzącą wodę, następnie spłucz zimną wodą, aby zmyć dodatkową skrobię. Pozwól wodzie przepływać przez durszlak.
- Rozdrobniamy warzywa, aby uzyskać piękne cienkie paski pieprzu i marchwi. Potnij cebulę na ćwiartki, tj. Podziel każdy pierścień na 4 części.
- Wymieszaj warzywa z funchozy, polej sosem. Marynowanie przez 1 godzinę.
- Przed podaniem posyp sokiem z cytryny.
Dla pięknej marchewki jest specjalna tarka, która nazywa się - koreański. Z jego pomocą można uzyskać długą słomę o grubości 1,5 mm.
Gotowanie z owocami morza
Dla kuchni chińskiej i japońskiej typowa jest funchoza warzywna, ale u Koreańczyków na talerzu widać grzyby, mięso lub krewetki. Tutaj to przygotowujemy.
Co potrzebujesz:
- 100 g chińskiego makaronu;
- 1 litr wody;
- 10 krewetek;
- 1 słodka papryka;
- 1 łyżeczka nasiona sezamu (sprzedawane jako przyprawa);
- 1 mała marchewka;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżka. l klasyczny sos sojowy.
Na szczęście wszystkie potrawy z chińskim makaronem są przygotowywane szybko:
- Krewetki gotować 2 minuty we wrzącej wodzie. Kiedy trochę ochłoną, usuń muszle i głowy. Są krewetki sprzedawane już obrane.
- Weź czystą patelnię, zagotuj wodę, gotuj makaron przez 4 minuty. Na koniec obficie spłucz zimną wodą, bo inaczej się sklei.
- Pokrój paprykę i marchewkę w kostkę. Kilka minut, usmaż je razem z krewetkami i masłem. W tym procesie dodaj ten sam rozgnieciony czosnek i sos sojowy.
- Przenosimy makaron na patelnię z warzywami, mieszamy, rozgrzewamy jeszcze minutę. Rozłóż porcje, udekoruj je sezamem - po prostu posyp u góry, nie mieszaj.
Sałatka z makaronem ze szkła
W tym przykładzie wykonania stosuje się surowe warzywa bez prażenia.
Ile z nich i innych składników będzie potrzebnych na podstawie 3 porcji:
- pół paczki wermiszelków fasoli;
- 1 marchewka;
- 1 średni ogórek;
- 1 czerwona papryka;
- 1 świeży ząbek czosnku;
- 1 opakowanie sosu do funchozy (sprzedawane w formie gotowej od 60 do 80 g).
Cały proces trwa około 20 minut:
- Funchoza moczy się 3 - 5 minut w gorącej wodzie, a następnie myje się na zimno, aby usunąć nadmiar skrobi.
- Marchewki, ogórki, paprykę kroimy w długie cienkie paski, płyty czosnkowo - poprzeczne (1 mm). Wszystko to jest w plasterkach, ułożone na kluski.
- Sos sałatkowy na funchozę. Przed podaniem danie podaje się przez 10 minut, tak aby soki warzywne zostały zmieszane z dressingiem.
Po moczeniu funchoz wzrasta 3 - 4 razy. Powinieneś wziąć to pod uwagę przy wyborze miseczki na sałatkę.
Niezwykłe pierwsze danie
Jak urozmaicić menu odchudzone (dietetyczne, wegetariańskie)?
Możesz przygotować grubą, bogatą zupę z następujących składników:
- skrobiowy makaron - 50 g;
- woda - 1 l;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- różowy pomidor - 1 szt .;
- ząbek czosnku - 2 szt .;
- grzyby - 200 g;
- sos sojowy tabeli - 2 łyżki. l.;
- Nierafinowany olej - 2 łyżki. l
Jest przygotowywany w taki sam sposób jak zwykła zupa grzybowa:
- Najpierw przetwórz warzywa. Marchew - drobna tarka, cebula - pokrojona w półksiężyce, pomidor i grzyby w formie kostek. Czosnek drobno posiekany. Smaż wszystko w oleju z dodatkiem sosu sojowego.
- Równolegle zagotuj wodę w dużym rondlu (funchoz puchnie, potrzebujesz zapasu przestrzeni). Gdy się zagotuje, podsmażyć warzywa, gotować 2-3 minuty.
- Ostatni dodaje się wermiszel i gotuje danie przez kolejne 3 minuty.Zupa podawana jest na gorąco.
Funchoza z grzybami i warzywami
Danie 2 w 1: druga sałatka plus. Grzyby są odpowiednie i suszone, i świeże. W tym pieczarki.
Jakie składniki są przygotowane z:
- makaron szklany - 4 sztuki;
- gotowana gorąca woda - 4 szklanki;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 szt .;
- grzyby - 70 g;
- aromatyczny olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- pikantny sos sojowy - 1 łyżka. l
1 jednostka to liczba makaronów wielkości pięści.
Jeśli chodzi o pieprz, ważne jest, aby go nie przesadzić, w przeciwnym razie jego ostrość pokryje smak delikatnej bazy.
Gotujmy tak:
- Cebula, marchewki układają słomki, grzyby i pieprz - pokrojone w kostkę.
- Wrzuć patelnię do ognia, nasmaruj olejem. Zacznij smażoną cebulę. Po kilku minutach dodaj do niego pieprz, a po tej samej ilości dodaj grzyby. Razem kontynuuj smażenie przez 5 minut.
- Nalewamy makaron gorącą wodą, nalegamy równolegle z pieczeniem warzyw - zaledwie 5 minut. Następnie spuścić płyn, spłukać makaron zimną wodą przez durszlak.
- Pozostaje tylko połączyć wszystkie składniki i wypełnić pikantnym sosem. Jeśli czas na to pozwala, daj napar z przekąskami na pół godziny.
Każde danie na bazie funchozy może być podawane na gorąco jako drugie, a zimne jako sałatka.
