Amerykanie uważają stek za swoje narodowe danie. Z reguły używają wołowiny do pieczenia, ale europejscy kucharze w swojej praktyce przygotowują steki wieprzowe. Oczywiście, trzeba umieć gotować takie danie, tutaj nie da się obejść bez doświadczenia. Ale właściwa receptura i marynata sprawią, że w piekarniku pojawi się soczysty i pachnący stek wieprzowy.
Klasyczny stek wieprzowy w piekarniku
Stek wieprzowy jest uwielbiany przez wielu smakoszy, szczególnie mężczyzn.
Do przepisu lepiej jest wziąć miąższ wieprzowy bez tłuszczu i żył, ponieważ w procesie pieczenia tłuszcz się topi, a mięso jest suche.
Wyjątkiem może być tylko "marmurowa" wieprzowina z cienkimi warstwami tłuszczu.
Składniki:
- steki wieprzowe (500 g);
- przyprawy
Metoda przygotowania:
- Mięso steki smarować olejem roślinnym i posypać przyprawami, pozostawić do marynowania przez pół godziny.
- Na gorącej patelni usmaż mięso po obu stronach, aż uzyska złotobrązowy kolor. Przesuwa się na blasze do pieczenia i przesyła do piekarnika na dziesięć minut (temperatura -200 ° C).
- Następnie przerzucamy steki na danie i przykrywamy folią, doprowadzając do pełnego stanu. Podaj do stołu.
Jak piec soczyste mięso w folii
Piec steki wieprzowe mogą być w folii.Ta metoda pieczenia nie pozwoli na wyschnięcie mięsa, ale wręcz przeciwnie, sprawi, że będzie bardziej soczysty.
Składniki:
- trzy steki;
- łyżka do miodu;
- dwa ząbki czosnku;
- trzy łyżki sosu sojowego.
Metoda przygotowania:
- Aby wieprzowina w folii okazała się delikatna i pachnąca, lepiej jest ją marynować. Aby to zrobić, wymieszaj sos sojowy z posiekanym czosnkiem, czarnym pieprzem i miodem. Jeśli miód jest gęsty, wtedy musi zostać stopiony.
- Spryskaj arkusz folii olejem. Połóż na nim marynowane steki, zawiń je i wyślij, aby upiec 40 minut (temperatura - 190 ° C).
- Następnie mięso jest lekko otwarte, wlewamy go oddzielnym sokiem i gotujemy na złoty kolor.
Gotowanie z ziemniakami
Pieczone steki z ziemniakami - to najsmaczniejsza i obfita kolacja. Składniki można upiec w kulinarnym rękawie lub ułożyć w formę i przykryć folią.
Składniki:
- cztery steki;
- 130 ml kwaśnej śmietany;
- 650 g ziemniaków;
- dwie średnie cebule;
- dwie łyżeczki musztardy.
Metoda przygotowania:
- Najpierw przygotuj sos. W misce wyślij śmietanę, musztardę, dodaj trochę soli i pieprzu. Możesz włożyć i wysuszyć zioła.
- Przygotowaną marynatę natrzeć stekami i wymieszać pozostały sos z półokrągłymi krążkami cebuli i pokrojonymi w kostkę ziemniakami.
- W rękawie do pieczenia najpierw ułóż ziemniaki z cebulą, a następnie steki.Wykonujemy przebicia w kilku miejscach opakowania, aby uwolnić parę i wysłać pieczęć na 45 minut (temperatura - 180 ° С)
- Następnie pociąć rękaw i gotować naczynie przez kolejne kilka minut, aby zrumienić kawałki mięsa.
Pyszny stek wieprzowy marynowany w czosnku
Dzięki marynowaniu mięso zyskuje wyjątkowy smak i aromat. Oferujemy przepis na steki wieprzowe marynowane z dodatkiem czosnku. Danie okazuje się nie tylko bardzo smaczne, ale również aromatyczne.
Składniki:
- trzy steki;
- 50 ml soku z cytryny;
- dwa ząbki czosnku;
- olej, przyprawy.
Jak ugotować pyszny stek:
- Posiekać czosnek, włożyć do miski, wlać sok z cytryny i dwie łyżki rafinowanego oleju. Sezon z dowolnym wyborem przypraw.
- W przygotowanym sosie zalewać steki przez trzy godziny.
- Następnie połóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 40 minut (temperatura - 200 ° C).
- Gotowe steki są przykryte folią i pozostawione na dziesięć minut.
Z dodatkiem musztardy
Musztarda to wyjątkowy dodatek do mięsa, który nadaje gotowemu potrawowi szczególnie pikantny smak. Ponadto ten składnik sprawia, że mięso jest bardziej miękkie i soczyste.
Musztarda jest szczególnie ważna, jeśli nie bardzo młode mięso jest pieczone.
Składniki:
- trzy steki;
- półtorej łyżki musztardy;
- łyżka oliwy z oliwek;
- pół godzinyłyżki cukru i taką samą ilość soli.
Metoda przygotowania:
- Musztarda wymieszana z cukrem. Jeśli przyprawa jest zbyt gorąca, wtedy jej ilość może zostać zmniejszona. Nadaje się także do przepisu i musztardy zbożowej.
- Dodaj sól i polej oliwą z oliwek. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia słodkich i słonych kryształów.
- Przygotowana marynata wcierać steki i pozostawić je na kilka godzin.
- Następnie ułóż mięso w formie i piecz przez 40 minut (temperatura - 200 ° C). Jeśli steki zaczną się palić, można je przykryć folią.
Gotowanie na ruszcie w regale piekarnika
Jeśli lubisz pieczone mięso z grilla, ale w tej chwili nie ma takiej możliwości, to nie powinieneś się denerwować, bo w piekarniku możesz ugotować ten sam smaczny i soczysty stek jak na otwartym ogniu.
Składniki:
- trzy steki wieprzowe;
- olej, przyprawy, papryka.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj sól, pieprz i paprykę w misce.
- Steki zalać olejem i wytrzeć przygotowaną mieszankę.
- Ogrzewamy piekarnik do 200 stopni. Rozsadzamy steki na ruszcie, przesyłamy piekarnik na wysokości 10 cm od elementu grzejnego. Pamiętaj, aby umieścić miejsce do pieczenia pod grillem, w którym tłuszcz będzie kapał.
- Gotuj mięso przez 25 minut, obracając od czasu do czasu, aby steki nie zostały przypalone. Następnie wyjmujemy je, przykrywamy folią i po 10 minutach przystępujemy do posiłku.
Stek z kością wieprzową
Mięso wypiekane na kości jest nie tylko smaczne, ale także bardzo uroczyste danie. Może być podawany z dowolnym sosem, przystawką lub warzywami.
Dowiedz się, jak gotować steki wieprzowe na kości, dowiedz się więcej.
Składniki:
- dwa steki na kości;
- pół łyżeczki suchej adżyki;
- mała gałka muszkatołowa;
- cebula.
Metoda przygotowania:
- W małej misce wymieszaj sól, pieprz, adżikę i gałkę muszkatołową.
- Stek smażyć na pikantnej mieszanki i pozostawić na pół godziny.
- Bierzemy arkusz folii, rozprowadzamy na niej krążki cebuli, a na nich - steki mięsne. Posyp cały rafinowany olej, owiń go i wyślij do piekarnika na 40 minut (temperatura - 180 ° C).
- Następnie otwórz folię i upiecz mięso do pięknej skorupy.
Steki są zarówno proste, jak i trudne do przygotowania. Nawiasem mówiąc, istnieje kilka rodzajów steków, wszystko zależy od tego, która część mięsa jest używana. Jednak z pewnymi umiejętnościami opanowania wysokiej jakości pieczenia mięsa nie jest trudne.
