Wspaniałe tatarskie ciasta to smaczne i satysfakcjonujące danie. Smaczne przekąski często można znaleźć na rynkach i przystanki autobusowe, ale belyashi w piekarniku, gotowane własnych rąk, nigdy porównać smak i jakość do zakupionych produktów.
Drożdżowy ciasto z mięsem w piekarniku
Doskonałe wypieki uzyskuje się bez dodatku jaj i masła, otrzymując doskonałe ciasto.
Wymagane produkty do testu:
- woda - 1 szklanka;
- mąka - 370 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- suche drożdże - 6 g
Składniki do wypełnienia:
- cebula - 2 głowy;
- mielona wieprzowina - 500 g;
- sól, przyprawy, pieprz - do woli.
Przepis na robienie lekkich pasztetów:
- Wlać drożdże do miski, przykryć szklanką ciepłej wody, dodać regularnego cukru.
- Wymieszaj rozcieńczone drożdże ze szklanką mąki. Przykryj miseczkę folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 15 minut.
- Zagniecione ciasto należy zagnieść i dodać do niego resztki przesianej mąki, dobrze wymieszać.
- Kontynuuj zagniatanie ciasta na stole przez 6 minut, aż stanie się elastyczne i giętkie. Delikatnie potrząśnij ciastem rękami. Aby nie przylgnęła do rąk i stołu, zaleca się dodać łyżkę stołową tłuszczu roślinnego.Jeśli ta metoda nie pomoże, należy natłuścić ręce i powierzchnię stołu olejem.
- Przykryj pojemnik ciastem folią i usuń produkt w cieple przez 25 minut. W tym czasie wielkość muffinki powinna wzrosnąć o 2 razy.
- Wymieszaj posiekaną cebulę z mielonym mięsem, solą i pieprzem. Kompozycja powinna być soczysta. Jeśli jest jeszcze suchy, dodaj 40 mililitrów wody.
- Wymieszaj masę i ponownie wyczyść w ciepłym miejscu. Po 20 minutach powtórz tę procedurę.
- Podziel ciasto na kilka części. Z każdej części rozwałkuj ciasto, włóż łyżkę nadzienia w środek.
- Złóż krawędzie ciasta w kółko. Tak więc w środku tortu powinna pozostać dziura do włożenia kawałka masła.
- Podgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, nałóż na nią pieczenie.
- Rozłóż białka w piekarniku, będą gotowe za 20 minut.
Jeśli chcesz, aby białka ciasta drożdżowego były bardziej różowe, 10 minut przed końcem procesu, natrzyj je żółtkiem.
Gotowanie w tatarskim
Belyashi w Tatar, być może, jest to danie, które reprezentuje całą narodową kuchnię. Można je przygotować na różne sposoby, ale w dowolnej formie są bardzo smaczne.
Składniki:
- mleko - 250 ml;
- mąka - 390 g;
- cukier granulowany - 2 łyżeczki;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- kurczak i cielęcina mielona - 150 g;
- drożdże - 1 łyżeczka;
- sól, zira, pieprz, olej - według preferencji.
Etapy gotowania:
- W misce łączymy mleko, szklankę mąki, drożdży, soli i cukru. Dobrze wymieszaj kompozycję do całkowitego zniknięcia grudek. Jeśli używane są dobrej jakości składniki, wystarczy 15 minut, aby uzyskać bujną oparę.
- Gdy masa jest odpowiednia, dodaj do niej jajko, mąkę i 3 łyżki. l oleje.
- Zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne, usunąć z ognia. Powtórz tę czynność 2 razy.
- Włóż do miski oba rodzaje mięsa mielonego i drobno posiekaną cebulę, dodaj sól i przyprawy.
- Podziel ciasto na kilka piłek, rozciągnij je w dłoniach w formie ciast. Rozsypywamy nadzienie, ustalamy krawędzie bliżej środka.
- Smaż belyashi przez około 6 minut na średnim ogniu.
Jedzenie ciast jest konieczne, gdy są jeszcze ciepłe - natychmiast po ugotowaniu.
Z ciasta francuskiego
Ciasto można wykorzystać i zaciągnąć się. Tak, to nie jest tradycyjna receptura, ale ciasta są nie mniej smaczne.
Składniki:
- ciasto - 0,5 kg;
- mielona wołowina - 0,3 kg;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie:
- Drobno posiekaj cebulę, dodaj ją do mięsa mielonego, soli i pieprzu.
- Pokonaj jajko.
- Rozwałkować ciasto, wyciąć kilka prostokątów o wymiarach 10 na 20 centymetrów.
- Rozłóż farsz na połowie prostokąta. Wolne krawędzie produktu natłuszczają jajo, łączą obie części.
- Smażyć placki po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.
Aby kawałki ciasta nie oddzielały się, nie trzeba używać jajek - jest ono całkowicie zastępowane przez wodę pitną, którą należy przetworzyć na krawędziach pieczenia.
Piec belyashi na kefirze w piekarniku
Pieczone koce mięsne są o wiele zdrowsze niż smażone.
Aby zrobić pyszną biel, potrzebne będą następujące produkty:
- mięso mielone - 0,4 kg;
- kefir - 250 ml;
- cebula - 110 g;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - do 700 g;
- margaryna - 0,1 kg;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól, przyprawy - do smaku.
Przepis:
- Posiekaj cebulę w blenderze, dodaj sól, dodaj przyprawy. Przenieś cebulę do farszu.
- Pokonaj jajka, wymieszaj je z kefirem.
- Rozmrożoną margarynę wymieszać z sodą i solą, dobrze wymieszać kompozycję.
- Przesiać mąkę, dodać do kefiru. Ugniataj ciasto, uformuj małe kulki, zamień je w ciasta z wałkiem do ciasta.
- Połóż farsz na środku każdego pączka, przymocuj jego brzegi.
- Wysyłamy belyashi na 20 minut, aby upiec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C.
Ten przepis można przygotować i otworzyć belyashi, którego wypełnienie będzie widoczne w środku.
Nadziewane mielonym mięsem i ziemniakami
Belyashi z mięsa i ziemniaków są przygotowane z następujących składników:
- mięso mielone - 0,3 kg;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- gotowe ciasto drożdżowe;
- sól, przyprawy.
Gotowanie:
- Zmiel cebulę.
- Pokroić ziemniaki.
- Wymieszać cebulę, mięso mielone i ziemniaki, sól i pieprz.
- Z ciasta robimy ciasta płaskie, w środku kładziemy farsz, zawijamy brzegi ciasta tak, aby uzyskać okrągły placek z otworem w środku.
- Smażyć placki w gorącym oleju przez 2 minuty z każdej strony.
Rozprowadzamy apetyczny przysmak na pięknym talerzu i podajemy go na stół.
Z filetem z kurczaka
Składniki potrzebne do uzyskania białych z mielonym kurczakiem:
- ciasto;
- filet z drobiu - 300 g;
- cebula;
- sól, pieprz, masło - do smaku.
Gotowanie:
- Pociąć pierś na kawałki.
- Zmiel cebulę i filet z kurczaka w maszynce. Odwrócił mieloną sól i pieprz.
- Podzielić ciasto na kawałki, rozwałkować ciastka, na środku każdej warstwy ułożyć farsz, ucisnąć krawędzie produktów.
- Smażyć białka na patelni, aż uzyskają złoty kolor.
Placki z filetem z kurczaka są gotowe, możesz zacząć posiłek.
Leniwy biały w piecu
Ten rodzaj pieczenia pomoże gospodyni na wypadek, gdyby "nieoczekiwani" goście przybyli do jej domu.
Składniki:
- kefir - 2 szklanki;
- kiełbasa lekarza - 300 g;
- jaja - 4 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- mąka - od 600 g;
- olej, sól - według preferencji.
Gotowanie:
- Łączymy kefir z wymaganą ilością sody.
- Pokonaj jajka, wymieszaj je z mąką, solą i cukrem.
- Zagnieść ciasto. Jego konsystencja powinna być lepka.
- Pokroić cebulę i usmażyć na oleju.
- Doktor kiełbasa pokroić w kostkę, wymieszać z cebulą.
- Dzielimy ciasto na kilka kawałków, rozwałkowujemy pączki, "pakujemy" nadzienie do kiełbasy.
- Przesyłamy ciasta przez 10 minut w piekarniku (180 ° C).
Możesz podawać gorące potrawy na stół.
Gotowanie belyashi w piekarniku nie jest łatwe i nie tak szybkie, ale naprawdę chcesz zjeść pyszne danie narodowe! Eksperymentuj z przyprawami i dodatkowymi składnikami, a być może uda ci się stworzyć swoje kulinarne arcydzieło.
