Biała ryba to niesamowita ryba z najbardziej delikatnym, smacznym i bardzo przydatnym mięsem. Dziś jest to rzadki produkt i jest rozpoznawany jako prawdziwy przysmak. Jakiego rodzaju ryba jest białą rybą, opisano poniżej.
Biała ryba - jakiego rodzaju ryby?
Biała ryba to duża ryba o bardzo delikatnym smakowitym mięsie. Może wzrosnąć na długość do 1,5 m. Maksymalna waga to ponad 14 kg.
Żyje w basenie Morza Kaspijskiego, w syberyjskich zbiornikach wodnych w wodach Wołgi. Obecnie białe ryby są aktywnie wprowadzane do sztucznych zbiorników wodnych w celu zachowania ich populacji, pomimo aktywnego kłusownictwa.
Dzisiaj kupowanie ryb nie jest łatwe. To drogie przysmak, którego nie znajdziesz w zwykłych supermarketach. Zasadniczo jest ona przygotowywana przez żony rybaków we wschodniej części Rosji, gdzie biały marmur można złapać w jednym z wielu zbiorników.
Korzyści i szkody dla ludzkiego ciała
Dietetycy zauważają, że biała ryba jest jednym z najbardziej przydatnych rodzajów ryb dla ludzkiego ciała. Wynika to z unikalnego składu, który zawiera dużą ilość wapnia, witamin, cynku, chloru i innych niezbędnych substancji. Jego kaloryczność wynosi tylko 112 kcal na 100 g produktu.Dlatego potrawy z omawianej ryby idealnie nadają się do jedzenia dla niemowląt i dietetycznych. Nawet podczas najsilniejszej diety możesz ucztować na gotowanej białej ryby.
Zaleca się stosowanie ryb u osób mających problemy z żołądkiem i jelitami, a także u osób cierpiących na tarczycę i kości. Zostało udowodnione naukowo, że regularne pojawianie siei w menu znacząco zmniejsza ryzyko udarów i zawałów serca.
Jeśli dana osoba ma schorzenia wątroby i / lub trzustki, należy z zachowaniem ostrożności ostrożnie zjeść rybę. Najlepszy ze wszystkich - w gotowanej formie iw minimalnych porcjach.
Zupa królewska z przepisu
Składniki:
- 150 g ryb;
- 100 g ziemniaków;
- 50 g marchwi;
- 50 g cebuli;
- 450 ml przefiltrowanej wody;
- sól do smaku
Gotowanie:
- Kawałki ryby z kostkami zalewamy wodą, solą i wysyłamy do wrzenia.
- Po 17-20 minutach dodaj do nich wszystkie pokrojone warzywa.
- Sól zupę do smaku.
- Gotuj, aż ugotujesz białą rybę i ziemniaki.
Takie danie z królewskiej ryby spodoba się najmłodszym członkom rodziny. W postaci tłuczonych ziemniaków może być podawany nawet dzieciom od roku.
Piec w folii w piekarniku
Składniki:
- 1 kg ryb;
- 1 duża cytryna;
- 1 słodkie i kwaśne jabłko;
- sól i przyprawy do ryb.
Gotowanie:
- Ostrożnie przycinaj białą rybę - usuń wszystko, co jest zbyteczne z tuszy i spłucz zimną wodą. Wycierać ze wszystkich stron ręcznikiem papierowym.
- Umyć cytrynę za pomocą pędzla. Pokroić na dwie części. Od połowy wyciskaj sok i smaruj ryby ze wszystkich stron. Przykryj białą rybę solą i przyprawami.
- Przetnij drugą połowę owoców cytrusowych na cienkie plasterki. Również posiekać i jabłko wraz ze skórą. Wstawione plastry owoców.
- Owiń szkielet w folię.
Piec białe drewno w piecu w temperaturze 170 - 180 ° С przez nieco ponad pół godziny. Doskonale nadaje się do szpinaku i szczawiu.
Jak smacznie solone białe ryby
Składniki:
- 1,5 kg białej ryby;
- 2 średnie żarówki żarówkowe;
- 2 - 4 ząbki czosnku;
- sól i świeżo zmielony pieprz;
- olej roślinny.
Gotowanie:
- Zanurz rybę w misce z wodą i za pomocą ostrego noża oczyść łuski. Woda nie pozwoli na ostatni rozrzut w całej kuchni.
- Wypatroszyć białą rybę i odciąć jej głowę. Usuń płetwy i ogon. Resztki dokładnie przepłukać zimną wodą, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
- Pokrój rybę na dwie części wzdłuż grzbietu.Usuń wszystkie duże kości. Ostrożnie usuń grzbiet, pomagając sobie szerokim nożem.
- Cóż, pieprz i sól z fileta.
- Drobno posiekany obrany czosnek i cebula. Zalej połowę przykrytej folii na stole. Na górze z odrobiną soli.
- Połóż na powstałym jarzynowym "poduszkowym" łożu rybnym. Na wierzchu również rozprowadzić małą cebulę i czosnek. Przykryj strukturę drugą warstwą ryby. Posyp resztkami warzyw.
- Owiń blank folią spożywczą.
- Wyślij tuszę rybną do lodówki na 48 godzin.
Gotowy placek pokroić na małe kawałki, posypać koperkiem, natką pietruszki i zieloną cebulą i podać do stołu.
Ryba smażona na patelni
Składniki:
- 600 g białego łososia;
- 70 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek;
- 50 ml klasycznego sosu sojowego;
- 100 gramów mąki pszennej;
- mieszanina zmielonej papryki, kolendry, suszonej papryki i soli.
Gotowanie:
- Tuszki ryb oczyszczone z łusek. Dobrze spłucz i pokrój na porcje.
- W osobnej misce wymieszaj sos sojowy i wszystkie przyprawione razem przyprawy.
- Wlać powstałe kawałki marynowanej ryby. Pozostaw w tym formularzu na 3 - 4 godziny.
- Mąkę ugotuj na płaskiej, szerokiej płycie.Dodaj do niego gruboziarnistą sól. Ilość tego składnika powinna być minimalna, ponieważ marynata jest już dość słona z sosu sojowego.
- Panierowane plastry w mące.
- Umieść je na żeliwnej patelni z dobrze rozgrzaną oliwą z oliwek. Smażyć najpierw na jednej stronie, a następnie na drugiej stronie, aż pojawi się piękna brązowa skórka.
Dzięki temu będzie można szybko i łatwo przygotować białą rybę. Możesz dodać powstałe naczynie z dowolnym dodatkiem i nieostrymi sosami, cebulą lub chrzanem.
Gotowane królewskie ryby
Składniki:
- 1 kg ryb;
- 3 żarówki;
- 1 liść laurowy;
- 5 - 10 ziele angielskie z ziela angielskiego;
- ½ pęczka pietruszki z gałązkami;
- 1 korzeń selera, pasternak, pietruszka.
Gotowanie:
- Włożyć do garnka całą obraną cebulę i wszystkie inne składniki zadeklarowane w przepisach, z wyjątkiem ryb. Doprowadzić do wrzenia.
- Białoryba czysta z łusek. Usuń płetwy, odetnij głowę i ogon.
- Resztę pokrojonej na kawałki i włóż do wrzącej wody.
Gotować 40 - 70 minut w zależności od wielkości plasterków. Podawaj potrawę z ziemniakami i marynowanymi warzywami.
Faszerowana biała ryba w piekarniku
Składniki:
- 2,5 kg białej ryby;
- 1 jajko;
- 1 cebula;
- 250 gramów białego chleba;
- 1 łyżka. mleko;
- 1 marchewka;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 liście wawrzynu;
- sól i pieprz.
Gotowanie:
- Usunąć ryby z łusek. Usuń płetwy, głowę, ogon.
- Zagotuj bulion z odciętych części za pomocą Lavrushki.
- Resztę pokroić w grube plastry. Ostrożnie odetnij skórę całym kółkiem.
- Oddziel filety od kości, mielone.
- Dodaj do zmielonego chleba nasączonego mlekiem, cebulą i marchewką. Ponownie pomiń masę już z warzywami za pomocą maszynki do mięsa.
- Sól i pieprz mieszankę. Wypełnij go pozostałymi kawałkami skóry.
- Włożyć półfabrykaty do naczynia do pieczenia, zalać ciepłym, napiętym i osolonym rosołem.
Piec białą rybę w tej formie przez 60 - 70 minut w 180 ° C Podawać z sałatką z buraków lub innymi dodatkami warzywnymi.
Niewiele gospodyń domowych (nawet doświadczonych) wie, jak gotować białą skórę, w wyniku czego wykluczają produkt z menu. Jego mięso jest niskokaloryczne, dietetyczne i łatwo trawione. W tym samym czasie zawiera tłuszcze i inne substancje, które są korzystne dla organizmu człowieka. Dlatego warto zapoznać się z takimi rybami i koniecznie rozkoszować swoją rodzinę potrawami z tego.
