Belyashi na kefirze - 5 pysznych przepisów kulinarnych

Kto nie lubi belyashi na kefir? Bierzesz świeżą, gorącą przekąskę, odgryzasz miękkie, przewiewne ciasto, a twoją jamę wypełnia ciepły sok mięsny o lekkim smaku cebuli. Co może być lepszego? Łatwo jest przygotować danie, a nawet nowicjusz poradzi sobie z ciastem!

Uniwersalne ciasto dla białych na kefirze

Klasyczne ciasto jest produkowane dla białych na kefirze. To wymaga trochę więcej czasu dla siebie, ponieważ ciasto powinno być ciepłe, ale Ma niesamowitą miękkość i lekkość gotowego wypieku.

Składniki:

  • kefir - 300 ml;
  • drożdże - 13 g;
  • olej roślinny - 30 ml;
  • jajko;
  • mąka pszenna - 0,5 kg;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cukier - 20 g

Proces gotowania:

  1. Kefir wlać do głębokiego garnka i lekko podgrzać. Idealna temperatura wynosi 35-40 ° C, jeśli jest ich więcej, wtedy drożdże po prostu się w nią zaparzają.
  2. Wlać drożdże kefiru, cukru i soli, dobrze wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  3. Odstawić kefir na drożdże zaczęły błądzić trochę.
  4. Za pomocą sita przesiać mąkę do kefiru. Należy to robić małymi kawałkami, jednocześnie natychmiast wyrabiając. Wynik powinien być gładką kulką.
  5. Wreszcie dodaj jajko.
  6. Lekko posmaruj kulkę olejem, aby nie pękł, i włóż go do ognia.
  7. Godzinę później wyrabiaj ciasto, lekko miażdż je i odstaw ponownie na 40 minut.

Ważne jest, aby ciasto było ciepłe - wtedy będzie ono elastyczne, co znacznie ułatwi proces gotowania. Około 9-10 średnich białek wychodzi z określonych składników.

Belyashi na kefirze w piekarniku


Wielu uważa belyashi - tłuszcz i nie zdrową żywność. Jeśli jednak ugotujesz je w piekarniku, wyjdą nie mniej smaczne, ale jednocześnie przydatne, ponieważ będą gotowane z minimalną ilością masła i bez pieczenia.

Produkty:

  • mięso mielone (najlepiej wieprzowina) - 0,4 kg;
  • kilka szczypiec zmielonego pieprzu;
  • mąka - 3 łyżki.
  • żarówka jest przeciętna;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • kieliszek kefiru;
  • jajko - 2 szt .;
  • 100 g margaryny;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • olej słonecznikowy - ½ łyżki. l

Proces gotowania:

  1. Posiekaj cebulę do szlamu za pomocą tarki i dodaj razem z przyprawami (1 łyżeczka soli i mielonego pieprzu) w zupie. Mieszaj do gładkości.
  2. W keferze do napędzania jajka i dodawania 1 białka.
  3. Wymieszaj zmiękczoną margarynę i sodę z pozostałą solą.
  4. Zagnieść ciasto, przesiewając mąkę pszenną do kefiru, a następnie podzielić na 14 średnich kulek.
  5. Za pomocą wałka do ciasta okrągłego o wielkości spodka do kawy.
  6. Na ciasto rozprzestrzenił się 1 łyżka.l wypełnienia i mocowania krawędzi.
  7. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C wcześniej i piecz pieczą arkusz z papierem i szczotką za pomocą oleju.
  8. Wszystkie powstałe ciasta rozłożyć na blasze do pieczenia i dobrze rozmazać pozostałym żółtkiem.
  9. Piekarnik 20 minut.

W ten sposób możesz otwierać bajeczki - wypełnienie będzie widoczne w środku.

Gotowanie na patelni


Bujne koce na patelni - to klasyczna opcja. Wymaga dużej ilości oleju roślinnego - dzięki niemu bardoashy soczysty.

Skład:

  • mąka pszenna - 400 g;
  • jajko - 2 szt .;
  • kefir 200 ml;
  • olej - 2 łyżki. l + do smażenia;
  • 1 łyżeczka. soda, sól i cukier;
  • mięso mielone - 250 g + przyprawy;
  • 2 cebule.

Metoda przygotowania:

  1. W kefirze zalać sodą i cukrem solą.
  2. Pokonaj jajka i dobrze wymieszaj, aż będą gładkie.
  3. Aby uzyskać elastyczne ciasto, należy dodać mąkę do kefiru w małych porcjach i przesiać przez sito. Po dodaniu można zagnieść ciasto.
  4. Aby posmarować powierzchnię roboczą niewielką ilością oleju i dalej zagniatać ciasto, połóż je.
  5. Wlać do ciasta olej roślinny - to da mu elastyczność.
  6. Z ciasta wyłóż kulkę i owinąć folią, odstaw na pół godziny w upale.
  7. Cebula mielona na blenderze lub tarce.Wymieszaj powstałą kleik z przyprawami w farszu.
  8. Podzielić ciasto na kawałki i zwinąć je do wielkości małego talerza.
  9. Najlepiej jest, aby środek ciasta był grubszy, tak aby nadzienie nie pękało, a krawędzie były cieńsze.
  10. Udostępnij 1 łyżkę. l wypełnienia na każdym do środka i zbierać krawędzie. Jednocześnie podgrzej patelnię masłem na średnim ogniu.
  11. Olej powinien pokrywać ½ belyash.
  12. Smaż z każdej strony przez 4 minuty.

Po usmażeniu nałóż gotowe tortille na ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju.

Lush pieczenia w powolnym kuchenka

Wolna kuchenka może być używana nie tylko do gotowania potraw bocznych i pierwszych dań, ale również do pieczenia. Belyashi okazuje się idealnie palona i soczysta.

Składniki:

  • mąka pszenna - 0,6 kg;
  • mięso (wołowina + wieprzowina) - 0,5 kg;
  • para małych żarówek;
  • suche drożdże - 15 g;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • para ząbków czosnku;
  • rafinowany olej - 0,5 l;
  • ciepły kefir - 0,3 l;
  • sól i przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

  1. W dużej misce wymieszać przesianą mąkę, drożdże, cukier i sól.
  2. Ogrzać kefir do temperatury pokojowej i przelać do suchych składników.
  3. Zagnieść ciasto do miski.
  4. Zdolność do powleczenia 20-30 ml oleju i włożyć kulkę ciasta, przykryć i pozostawić na 1 godzinę w cieple.
  5. Do napełniania, posiekaj mięso, cebulę i czosnek w maszynce do mięsa, a następnie dobrze wymieszaj z dodatkiem przypraw.
  6. Gotowe ciasto podzielone na grudki - przyszłe belyash. Rzuć każdą grudkę i, stawiając mince, uszczypnij boki. Uzyskaj okrągły kształt ciasta.
  7. Wlej 1/3 oleju do miski multicookera i włącz tryb smażenia. Rozgrzać olej przez 10 minut.
  8. Połóż pierwszą porcję białych i smaż przez 4-5 minut z każdej strony. Nie zamykaj pokrywy multicookera.
  9. Wydobądź wspaniały skimmer i załaduj następną partię.

Z tej ilości ciasta wyszło około 10 białych, podczas gdy w powolnym piecu należy cały czas dodawać olej podczas smażenia.

Leniwy belyashi


Ta opcja jest odpowiednia dla hostess, które nie mają dużo czasu, ale chcę dostać smaczne chrupiące ciasto.

To zajmie:

  • kefir 2 łyżki. + ½ łyżeczki soda i cukier;
  • jajko;
  • sól - do testu ½ łyżeczki. i 1 łyżeczka. do napełniania;
  • mąka - 300 g;
  • mięso mielone - 200 g;
  • mała cebula;
  • Zieloni;
  • mielony pieprz - ½ łyżeczki;
  • kilka ząbków czosnku;
  • olej do smażenia.

Metoda przygotowania:

  1. Mieloną cebulę z czosnkiem i wymieszać z drobno posiekaną zieleniną i przyprawami w mięsie mielonym.
  2. Mieszaj do gładkości.
  3. Soda wlewaj do kefiru i mieszaj, aż do pełnego odkupienia.
  4. Pokonaj jajko z wyprzedzeniem, dodając do niego sól i cukier. Wlać mieszaninę jaj do kefiru.
  5. Tam przesiać mąkę do konsystencji gęstej śmietany. Ciasto powinno powoli zsuwać się z łyżki.
  6. Aby z góry uformować płaskie klopsiki z mięsa mielonego.
  7. Rozgrzej patelnię i wlej olej na 1/3 palca wskazującego. Dobre nagrzewanie.
  8. Odłóż ciasto tak, jakbyś robił placki i klopsiki na każdym cieście, a następnie wlej więcej ciasta na wierzch. Peletki nie powinny się dotykać.
  9. Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty, obracając.

Serwetki powinny być wcześniej przygotowane do układania na nich gorących produktów.


Kategoria