Roślina jednoroczna zielna Amarant, od czasów starożytnych słynąca z cudownej mocy, zdolna do przedłużania życia, spiżarnia białka, przewyższająca wszystkie ziarna, nadająca nasycenie i jednocześnie lekkość. "Shiritsa" lub "Cockscomb", jak to się nazywa w Rosji, ma również formy dekoracyjne, jego nie kończące się kwiatostany, jaskrawo kolorowe liście, ozdobią każdy krajobraz najbiedniejszymi glebami, nie wymagając przy tym szczególnego związku.
Amarant - opis rośliny z rodziny amarantowej
Roślina Amaranth, przetłumaczona z języka greckiego, oznacza "nietrwały kwiat", którego miejsce urodzenia to Ameryka Południowa, jest termofilna. Posiada silne, rozwinięte korzenie zdolne do przenikania głęboko do wód gruntowych, nasycone wilgocią i składnikami odżywczymi.
Dzięki systemowi korzeniowemu, potężny soczysty pień wyrasta (w zależności od gatunku) do 2 m, jest w stanie uzyskać zieloną masę od 3 do 30 kg, może być prosty lub rozgałęziony.
Bogata masa liścia składa się z dużych, soczystych jajowate, lancetowate, rombowe liście na długich sadzonkach, umieszczone na przemian. Kolor jest inny, także w stosunku do formy: zielony, żółty, fioletowy, fioletowy lub trójkolorowy.
Kwiaty są małe, zebrane w złożone kwiatostany w kształcie kolca, proste lub opadające.Kwitnienie następuje przez 8 tygodni.
Amarantus to pudełko z drobnymi, jakby ziarnami piasku, nasionami, do 2000 sztuk. Nasiona mają inny kolor: jadalne odmiany - lekkie, dekoracyjne - ciemne, zachowują żywotność przez okres do 5 lat.
Gdzie rośnie w Rosji
Rośliny z rodziny amarantowej mają tolerancję na suszę, wytrzymują zasolenie gleby. Ze względu na tę właściwość, dzikie gatunki są szeroko rozpowszechnione w całej Rosji, uderzając w nas w XIX wieku, amarant został natychmiast sklasyfikowany jako złośliwy chwast.
Ogółem w naszym kraju rośnie około 15 gatunków, najczęstszy amarant jest odrzucany (pospolita shchiritsa), który służy jako doskonała pasza dla zwierząt hodowlanych na polach, wzdłuż dróg, jednocześnie zaśmiecając ogrody i sady.
Pomimo trudności związanych z hodowlą młodych pędów odmian uprawnych, wielu entuzjastów agronomii podejmuje uprawę tej rośliny i osiąga sukces, o czym świadczą wschodzące produkty z mąki i zbóż.
Ziarno amarantowe uprawia się na południowym Uralu, w środkowej Wołdze w regionach południowych (odmiany: Helios, Charków 1, Woroneż, Ultra).W Woroneżu, największym zakładzie w Rosji produkującym amarantową ropę naftową.
W dużych gospodarstwach w Tatarstanie wysokiej jakości mączka z traw i granulki o zawartości białka do 20% w fermach drobiu są przygotowywane z zielonej masy (odmiany: Giant, Emperor, Aztec).
W ogrodach ogrodnicy uprawiają gatunki ozdobne i mieszane, charakteryzujące się bezpretensjonalnym wzrostem i niezwykłą estetyką.
Rodzaje i odmiany roślin amarantowych
Rodzaj amarantu reprezentuje około 60 gatunków, różniących się celem i charakterystyką, w tym dzikich chwastów rozsianych po całym świecie.
Szczególne znaczenie mają najstarsze uprawy zbóż, cenione za właściwości lecznicze i odżywcze, i są uprawiane jako rośliny uprawne w ciepłym klimacie, głównie w Meksyku, Indiach i Chinach. Ich ziarna są wykorzystywane w żywności zarówno przez ludzi, jak i zwierzęta do produkcji oleju o unikalnych właściwościach leczniczych i kosmetycznych, wygładzaniu blizn i ochronie skóry przed promieniowaniem ultrafioletowym (Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus).
Są gatunki, w których wszystkie części nadziemne są jadalne (młode liście przypominają smak szpinaku).
Uprawiane jako rośliny warzywne używane w kuchniach, zwłaszcza w krajach Azji Wschodniej, które z powodzeniem uprawiane są przez naszych hodowców warzyw na działkach, wyhodowanych przez rosyjskich hodowców:
- Burly - odmiana wczesna dojrzewająca, dojrzewanie następuje w ciągu 80 dni od kiełkowania nasion. Krzewy dorastają do 140 cm z bujnymi zielonymi liśćmi, które zawierają 14-15% białka i pionowymi dużymi długimi kłoskami o brązowawym zabarwieniu;
- Biała kartka - odmiana karłowa, umożliwia uprawę w domu, ponieważ ma wysokość łodyg do 20 cm, liście i łodygi są pomalowane na jasnozielony kolor;
- Valentine - pierwsza popularna odmiana i jedyna oficjalnie uznana uprawa warzyw, w połowie sezonu, aż do pełnej dojrzałości trwającej 3,5 miesiąca, dojrzałość liści można ocenić na podstawie czerwono-purpurowego koloru, który zaczyna pojawiać się po 45 dniach i może już być spożywany.
Wszystkie części rośliny są jadalne, dodawane są do sałatek, napoje są przygotowywane, fermentowane, marynowane, suszone, a wszystkie witaminy i minerały są zachowane. Istnieje wiele innych uniwersalnych odmian używanych do karmienia zwierząt gospodarskich, a liście, które służą jako dobry dodatek do gorących potraw, na przykład Opopeo, Oscar Blanco, Kizlyarets, Red Vietnamese - mają cierpki smak.
Z roślin ozdobnych w Rosji uprawia się tylko 4 gatunki amarantu, w tym liczne odmiany o różnych kształtach i kolorach.
- Ogon amarantusa. Najpopularniejszy typ. Charakterystyczną cechą jest niezwykłe piękno długiego, spadającego pędzla kwiatostanów, które tworzą małe kwiatki, ściśle przylegające do siebie, bordo, czerwień, czerwień, zieleń i białe odcienie. Łodyga potężna, wysokość od 40 do 150 cm, stojąca z dużymi, wydłużonymi soczystymi liśćmi. Klasy: Rothschwants, Mace, Bogatyr, Green Icicle, Crimson Beads, Avalanche.
- Tricolor. Wyjątkowe nietypowe różne kolory i kształt liści obecnych na jednej łodydze. Na przykład, niektóre odmiany mają długie górne pierzaste liście koloru żółtego lub karmazynowego z falistą krawędzią i ciemnozielonymi lub ciemno-fioletowymi niższymi; z czerwonymi, żółtymi plamami o owalnym kształcie ze spiczastą końcówką; inne mają te same blaszki liściowe w kształcie jajka, łącząc odcienie zielono-żółto-czerwone. Wyprostowane pędy tworzą piramidalne krzaki o wysokości 70-150 cm Kwiaty przypominają małe wiechy i kwitną do późnej jesieni (Iluminacja, Aurora, Early Splender, brazylijski karnawał).
- Paniculate lub scarlet. Gatunek ten wyróżnia się obecnością odmian niewymiarowych (karłowatych) do 20-30 cm, średniej wielkości krzewów do 60 cm i wysokości do 100 cm, łodyga jest silna, wyprostowana. Liście są pomalowane na ciemny bordowy kolor. Kwiatostan jest wzniesionym wiechy purpurowego koloru, są odmiany z opadającymi uszami. Popularne odmiany: Rother Dame, Grünfakel, Hot Biscuit.
- Ciemno. Różni się w mieszanym kolorze zielonym z fioletowymi paskami koloru liści, wskazanymi na końcu, co daje ciemny odcień. Rozgałęziony krzak srednerosly od 40-60 cm wysokości, świerkowe kwiaty jak pionowe kwiatostany w kolorze brązowym i jasnoczerwonym (paluszek Pygmy, zielona Tamb).
Ziarno dekoracyjnego amarantusa nie jest zalecane, ale liście można dodawać do sałatek letnich, a suszone kwiatostany stosuje się w zimowych bukietach i kompozycjach kwiatowych.
Cechy rosnące
Kochająca światło i ciepła roślina amarantowa rośnie na każdej glebie, w tym na kamienistych i słonych bagnach, z wyjątkiem bagnistych, płynących gliniastych i gliniastych krain.
Cechy uprawy zależą od przeznaczenia rośliny i warunków klimatycznych w regionie. Kultura toleruje susze letnie, szybko wychodząc z podlewania.
Aby uzyskać ziarno, bardziej odpowiednie są regiony o ciepłym klimacie i niewielkiej ilości opadów oraz suchej jesieni. Dla zielonej masy i ozdobnych odmian amarantu najkorzystniejsze ciepłe słoneczne lato z regularnymi deszczami.
Szczególną uwagę przywiązuje się do głębokości siewu podczas siewu, nie powinien on przekraczać 1 cm, w polu - 1,5 cm.
Czas trwania okresu kiełkowania zależy od temperatury zewnętrznej i gleby. Kiełkowanie następuje przy temperaturze gleby + 8 + 100.
Pędy są małe, potrzebują dużo światła, więc gleba powinna być bez chwastów. Pierwsze 3 tygodnie spędzają regularnie na usuwaniu.
Responsywny amarant na górnym opatrunku, będący kulturą wymagającą wysokiego poziomu łatwo dostępnych składników odżywczych, polega na przygotowaniu gleby na jesieni, wprowadzeniu złożonych nawozów lub posadzeniu po poprzednikach, w których zastosowano kompost, a następnie na nawożeniu azotem w okresie wegetacji.
Dawka azotu zależy również od zadania uprawy: aby uzyskać ziarno, zmniejsza się o połowę w stosunku do wymaganych instrukcji, co utrudnia wzrost rośliny, przyspieszając dojrzewanie nasion.
Czas montażu amarantusa zależy od jego dalszego użytkowania, zwykle wynosi 90 - 130 dni.W dużych gospodarstwach schyryty są zbierane przez żniwiarzy, w gospodarstwie domowym zarówno zielenie, jak i wiechy z ziarnem są wycinane ręcznie.
Sadzenie trawiastej rośliny na otwartym terenie
W chłodnych obszarach z krótkim okresem letnim, gatunki ozdobne są hodowane przez sadzonki. Do leczenia liści lub w ciepłych obszarach nasiona wysiewa się natychmiast w otwartym terenie.
Siew na sadzonkach wyprodukowany na początku marca, ze względu na długoterminowe kiełkowanie nasion. Siano jak zwykle małe nasiona (zmieszane z piaskiem) w rowkach lub na całej powierzchni mokrej gleby, z dalszym przerzedzaniem. Posypać cienką warstwą ziemi, zwilżoną sprayem. Przykryj szkłem, wyczyść w ciepłym miejscu, aby wykiełkować. Opieka to codzienne wietrzenie. W ciągu 14 dni następuje kiełkowanie nasion. Gdy nasiona wzrosną, muszą zostać przeniesione na światło.
Rozcieńczanie produkowane do selekcji mocnych, żywotnych sadzonek, gdy tylko można je uchwycić ręcznie, pozostawiając odległość między pędami 2-3 cm. Konieczne jest zwilżenie pędów, gdy górna warstwa gleby wysycha. Amarant jest odporny na suszę, ale wrażliwy na nadmiar wody.Trzeba tylko podeprzeć ziemię przed wysychaniem.
Zbieranie Rosnące sadzonki są wytwarzane po pojawieniu się 2 prawdziwych liści (nie licząc liścienia). Amaranth toleruje przesadzanie, więc nie ma specjalnych wymagań, nurkowanie w pojedynczych doniczkach. Dbaj o jakakolwiek inną sadzonkę, nie pozwalając na przesycenie gleby, nie zapominając o jej poluzowaniu.
Amarantowe lądowanie w otwartym terenie występuje, gdy gleba ogrzeje się do + 150, a mróz powrotny jest ominięty. W glebie wstępnie nawożonej azotem, studzienki są wykonane w odległości 30 cm od siebie. Kiełki sadzi się razem z kawałkiem ziemi, gleba wokół jest dobrze zagęszczona, podlewana.
Jak dbać o amarant
Bezpretensjonalna amarant w początkowej fazie wzrostu jest wrażliwą, wrażliwą rośliną.
W tym okresie należy zwrócić na to większą uwagę:
- terminowo usuwaj chwasty;
- woda, gdy ziemia wysycha;
- poluzować skorupę gleby.
Zwykle potrzebna jest pielęgnacja kiełków pierwszego miesiąca wzrostu. Resztę czasu trzeba tylko karmić i podlewać w czasie długiej suszy, ponieważ ukorzeniona roślina pobiera wilgoć i pokarm z głębokich warstw ziemi.
Karmić po przeprowadzeniu po deszczu lub podlewania rano lub wieczorem. Można stosować popiół (200 g na 10 l wody) lub roztwór obornika (1: 5).
Zapobieganie chorobom i szkodnikom
Dorosła roślina nie ma żadnych chorób i szkodników, z wyjątkiem chorób grzybiczych, które mogą wystąpić w bardzo deszczowe lato. Przy nadmiarze wilgoci mogą się rozwijać różne zgnilizny, rośliny są traktowane fungicydami: siarczan miedzi, siarka koloidalna i inne podobne środki.
Młode drzewka, podobnie jak wiele roślin ogrodowych, są atakowane przez mszyce i ryjkowce. Pomagają tu również opryskiwanie fufanonem, aktellikem i innymi insektycydami amarantusa oraz wszystkimi ogrodowymi sąsiadami.
Ważnym działaniem zapobiegawczym jest pielenie i rozluźnienie gleby.
Korzyści i szkody dla roślin
Bezwarunkowa, potwierdzona naukowo korzyść z amarantu dla ciała w jego składzie chemicznym.
- Wysoka zawartość aminokwasów, z których 77% to nie syntetyzowana lizyna, która jest częścią białka: budowniczy mięśni, kolagen i odporność, przyczyniając się do akumulacji serotoniny (hormonu radości), ma pozytywny wpływ na widzenie, wzrost włosów, spowalnia starzenie.
- Zawiera niezbędne kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6.
- Witamina E i jej pochodna tokoferol - najsilniejsze przeciwutleniacze, poprawiają krążenie krwi, oczyszczają naczynia krwionośne, odmładzają komórki.
- Makro- i mikroelementy: potas, magnez, fosfor, wapń, miedź, sód, cynk, żelazo, mangan.
- Swalen - wielonienasycony węglowodór dostarczający komórkom tlen. Jest to jeden z głównych składników skóry, zwalczających komórki nowotworowe.
- Fosfolipidy, które przywracają uszkodzone komórki.
- Witaminy z grupy B, D, PP, C, niezbędne do funkcjonowania organizmu.
Uważa się, że amarant jest w stanie oczyścić ciało z metali ciężkich i toksyn. Stosowany w leczeniu narządów oddechowych, układu moczowo-płciowego, chorób wątroby. Te i wiele innych właściwości sprawia, że roślina jest wyjątkowa.
Ważne jest, aby właściwości odżywcze i lecznicze zostały zachowane podczas przetwarzania, co pozwala na wykorzystanie tej rośliny do gotowania i przygotowywania wywarów, olejów, nalewek.
Amarant jest szeroko stosowany w kosmetologii do przygotowywania kremów, masek, kąpieli, przywracania elastyczności skóry. Regenerujące komórki naskórka, wspomaga gojenie się ran, wygładzenie blizn.
Przeciwwskazania do stosowania amarantowych produktów: idiosynkrazja, przewlekłe choroby żołądkowo-jelitowe w ostrym stadium, z zachowaniem ostrożności - zapalenie trzustki,kamica żółciowa i kamica żółciowa.
Rosnąca amarant na twojej stronie może łączyć przyjemność estetyczną z korzystaniem ze zdrowych liści.
