W ostatnich latach znacznie rozszerzyła się oferta produktów mącznych. Szczególnie interesująca jest mąka amarantusowa, która nie zawiera glutenu.
Co to jest
Wyprodukuj mąkę ze starożytnej kultury zbożowej rośliny o nazwie amarant. Ziarna są łatwo trawione i cenione za wysoką zawartość białka. Kompozycja zawiera wiele witamin i korzystnych składników.
Skład i kaloryczność mąki amarantus
Amarant znacznie przewyższa inne rodzaje mąki w zawartości aminokwasów, przeciwutleniaczy i minerałów.
Zawiera:
- wapń;
- białko - 16%, w tym niezbędne aminokwasy ponad 30%;
- fosfor;
- tłuszcz - 15%, w tym wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 stanowią połowę;
- magnez;
- witaminy;
- żelazo;
- potas;
- miedź.
100 g produktu zawiera 298 kcal.
Amarantowa mąka: korzyści i szkoda
Korzyści z amarantowej mąki zostały docenione przez wegetarian, ale także osoby przestrzegające zdrowej diety zaczynają zwracać uwagę na ten produkt. Od dawna udowodniono, że ziarna amarantusa mają korzystny wpływ na organizm.
- Aminokwasy, które składają się na produkt, pozwalają zachować normalny poziom cholesterolu, jednocześnie obniżając "szkodliwy cholesterol" we krwi.
- Pomoże usunąć nagromadzone toksyny z organizmu.
- Może być stosowany przez osoby cierpiące na nietolerancję glutenu, ponieważ mąka nie zawiera glutenu i nie wywołuje alergii.
- Pomaga wchłonąć wapń, który dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem. Dlatego zaleca się go w przypadku osteoporozy.
- Bogaty w węglowodany. Pomaga znormalizować poziom cukru we krwi.
- Regularne stosowanie mąki pomoże utrzymać masę pod kontrolą.
- Podczas stosowania zwiększa się perystaltyka jelit z powodu błonnika roślinnego. Proces trawienia poprawia się.
- Ze względu na zawartość błonnika pomaga łagodzić zaparcia.
- Pomaga znormalizować cykl menstruacyjny.
Jest użyteczny dla osób o osłabionej odporności, w ciąży i laktacji.
Przed użyciem należy poddać produkt obróbce cieplnej. W swojej surowej postaci zapobiega wchłanianiu składników odżywczych.
Ze względu na zawartość w składzie kwasu szczawiowego jest przeciwwskazany do stosowania u osób z chorobami nerek.
Jak wziąć na zdrowie
Produkt jest często spożywany w postaci herbaty. Aby to zrobić, zmielone liście zmielone do stanu mąki (1,5 szklanki) zalać wrzącą wodą (5 litrów). Następnie nalegaj w ciągu dnia.
Przygotowany lek weź filiżankę przed posiłkiem (przez pół godziny).Pij trzy razy dziennie. Jeśli podasz lek dzieciom, zmniejsz dawkę o połowę.
Amarantowe przepisy na mąkę
Jeśli chcesz zrobić zdrowe domowe ciasta, wypróbuj sugerowane przepisy.
Amarantowe naleśniki
Składniki:
- mąka amarantowa - 210 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta;
- mleko - 510 ml.
Gotowanie:
- Ubij jajka w lekką piankę. Słodziutki Dodaj sól. Wymieszaj. Zalej mleko. Wymieszaj.
- Wlać mąkę. Pokonaj i dodaj proszek do pieczenia. Wlać olej i wymieszać.
- Podgrzej patelnię. Pokrój połowę ugotowanej masy. Wlać do naczyń. Fry.
Domowe ciasteczka
Zrób sobie zdrowe wypieki, przygotowując ciasteczka z mąki amarantowej. Deser przypomina smak kruchego.
Składniki:
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
- masło - 45 g;
- cukier - 80 g;
- mąka amarantowa - 110 g;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- skrobia kukurydziana - 65 g;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie:
- Wlać skrobię do mąki. Wymieszaj i przesiej. Dodaj proszek do pieczenia.
- Posiekać masło. Powstałe małe kawałki do wrzucenia suchej mieszanki. Grind.Powinno to zrobić dziecko.
- Wlać jajko do cukru i zalać cukrem waniliowym. Pobij się. Wlać do okruchów. Wymieszaj i ugniataj. Rezultatem jest miękkie ciasto. Przykryj torbę i pozostaw na stole na kwadrans.
- Weź wałek do ciasta i rozwałkuj ciasto. Grubość nie powinna przekraczać centymetra. Wytnij puste miejsca.
- Umieść na blasze do pieczenia. Piec kwadrans. Tryb piekarnika wynosi 180 stopni.
Makaron z mąki amarantowej
Każdy może gotować makaron z amarantowej mąki w kuchni.
Składniki:
- mąka amarantowa - 2 filiżanki;
- jajko - 2 szt .;
- woda
Gotowanie:
- Jajka wlać mąkę. Wymieszaj to. Weź dużą łyżkę i dodaj jedną do masy mąki. Ugniatać. Powinno to spowodować, że ciasto będzie mocne, ale nie lepkie.
- Rozwiń to. Powinien zrobić bardzo cienki placek. Zroluj do rolki i pokrój w cienkie plasterki.
- Powstałe puste pola rozwijają się. Aby wyschnąć
Jak zrobić chleb
Chleb z amarantowej mąki przygotowywany jest z dodatkiem pszenicy.
Składniki:
- woda - 360 ml temperatury pokojowej;
- mąka amarantowa - 210 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- drożdże - 15 g;
- mąka pszenna - 410 g;
- sól - szczypta.
Gotowanie:
- W cukrze wylano drożdże.Wlać połowę określonej ilości wody. Zalej trzecią mąkę pszenną. Wymieszaj. Odłóż na bok na kwadrans.
- Wlej pozostałą mąkę pszenną i amarant. Zagnieść ciasto wylewając pozostałą wodę. Dodaj olej i sól. Ugniatać. Okazuje się, że płynie masa. Odłóż na kilka godzin. Msza się podwoi.
- Pokrój masę na dwie części. Roll w formie bochenków. Przejdź do blachy do pieczenia. Odłóż na dwie godziny.
- Umieścić w rozgrzanym piekarniku i piec przez pół godziny. Tryb 195 stopni.
Amarantowy napój mączny
Na bazie rośliny można ugotować nie tylko wypieki, ale także różne zdrowe napoje. Pomogą ugasić pragnienie i poprawić zdrowie. Sok jabłkowy jest bogaty w żelazo, cukry, pektyny. Jeśli uzupełnisz go witaminami i dobroczynnymi substancjami zawartymi w amarantowej mące, otrzymasz napój, który pomoże oczyścić, odżywić i odmłodzić ciało.
Składniki:
- jabłko - 1450 g;
- mąka amarantowa - 4 łyżki stołowe. łyżki na 2 szklanki soku.
Gotowanie:
- Będziesz potrzebował sokowirówki do gotowania. Wycisnąć sok z jabłek.
- Dodaj mąkę w wymaganej ilości. Wymieszaj.
Amarantowe babeczki
Proszę rodziny nie tylko pyszne i pachnące babeczki, ale także bardzo przydatne.
Składniki:
- cukier trzcinowy - 1 łyżeczka ciasta;
- mąka amarantowa - 75 g;
- daty - 110 g;
- soda organiczna - 1 łyżeczka;
- rodzynki - 55 g;
- cukier trzcinowy - 1 łyżeczka do posypania;
- masło - 190 g;
- Sól himalajska - szczypta;
- mąka żytnia - 75 g;
- jajko - 3 szt .;
- esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
- mąka pszenna - 75 g
Gotowanie:
- Grind daty w blenderze. Powinien mieć masę podobną do musu.
- Olej będzie wymagał temperatury pokojowej. Wlać jajka. Słodziutki Posyp solą. Dodaj esencję i napój gazowany. Pobij się. Mieszaj z datami.
- Wlać mąkę. Pierwsza amarant, potem pszenica. Dodaj żyto tak samo, jak ciasto. Powinien tworzyć grubą, ale nie chłodną masę.
- Dodaj rodzynki. Ugniatać. Włóż do przygotowanych foremek i posyp cukrem.
- Piekarnik musi być nagrzany (160 stopni). Umieść puste miejsca.
- Piec kwadrans, następnie zwiększ tryb do 175 stopni, a następnie pół godziny.
