Wiele roślin tropikalnych pojawiło się na terenach krajowych tylko ze względu na egzotyczny wygląd. Jasne fioletowe kolce, które zdobią amarant rośliny, wyróżniają się na tle innych kwiatów i przyciągają wzrok niezwykłym i dekoracyjnym.
natomiast w ojczyźnie Amarantha, w Ameryce Południowej, roślina ta jest uważana za jedną z głównych upraw wykorzystywanych nie tylko do gotowania, ale także do leczenia różnych chorób.
Skład chemiczny, witaminy i minerały amarantu
Wysoki poziom wartości odżywczej i potencjału terapeutycznego amarantu doceniono nawet w czasach starożytnych. Starożytni Aztekowie nazywali roślinę "pokarmem nieśmiertelności", a mieszkańcy Indii wciąż uważają amarant za króla zbóż.
Początkowo przedstawiciele rodziny amarantowej byli dystrybuowani w Meksyku, Argentynie, Chinach i Indiach. W Europie nasiona rośliny w XVI wieku zostały sprowadzone przez Hiszpanów, którzy aktywnie skolonizowali ziemie Nowego Świata w tym czasie.
Ale nawet w XVIII wieku, kiedy odkryto informacje o możliwościach rolniczego wykorzystania rośliny, amarant nadal rósł, by ozdabiać ogród, rzadziej - jako ziarno lub pasza.
Dziś amarant otrzymał zasłużone uznanie - roślina jest uważana za źródło substancji biologicznych cennych dla organizmu i służy do przygotowywania żywności dla niemowląt. Amarant jest stosowany w rolnictwie, kosmetologii oraz medycynie tradycyjnej i tradycyjnej.
Olej amarantowy jest jednym z najdroższych na rynku.
Wartość odżywcza amarantusa wynika z obecności ogromnej liczby mikroelementów, które lekarze uważają za wyjątkowe.
Bogactwo części gruntowej rośliny - w jej składzie:
- witaminy - A, C, grupy B, E, D;
- pierwiastki śladowe - żelazo, cynk, selen, mangan, bar, miedź;
- makroelementy - wapń, fosfor, magnez, wapń i sód;
- amarantynę, z której uzyskuje się alkaloid amarantowy - rozpuszczalny w wodzie przeciwutleniacz;
- polifenole (do 16%), w tym flawonoidy - kwercetyna, rutyna, trefolina i glikozydy z grupy flawonoidów - aglikony kempferolu i izorhamnetiny;
- karotenoidy;
- naturalne aminokwasy (do 15%) - cystyna, arginina, walina, lizyna, nizatydyna, tryptofan, leucyna, albumina, globuliny;
- pektyny;
- błonnik pokarmowy (do 34%);
- łatwo strawne białko (do 21%);
- trihydroksyflawon afromosyna i daidzeina;
- oleje roślinne zawierające składniki biologicznie czynne i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (do 9%) Omega-3 i Omega-6 - linolowy, arachidowy, behenowy, oleinowy, palmitynowy, stearynowy, linolenowy;
- trójglicerydy i lipidy (do 85%);
- fitosterole;
- skrobia (do 60%);
- węglowodór skwalenu (do 11%) - unikalna substancja o właściwościach przeciwutleniających, prekursor sterydów i triterpenów;
- beta cyjaninowe pigmenty.
To interesujące: trójglicerydy są podwyższone - co to znaczy
100 g amarantusa zawiera 11,29 g wody, 13,56 g białka, 7,02 g tłuszczu, 68,55 g węglowodanów, 6,7 g błonnika, 2,88 g popiołu.
Pod względem zawartości białka, nasiona amarantusa są kilka razy wyższe niż pszenica i soja.
Korzyści z nasion, liści amarantusa
Zarówno nasiona, jak i liście rośliny charakteryzują się wysokim poziomem wartości biologicznej.
Z nasion amarantusa powstaje mąka, otręby, skrobia i olej. Podczas gdy liście rośliny są używane do przygotowania różnych potraw.
Ponieważ nasiona i liście różnią się składem chemicznym, ich działanie terapeutyczne występuje na różne sposoby.
Przydatne właściwości nasion
Nasiona amarantusa - produkt dietetyczny o cennych właściwościach zdrowotnych:
- promuje syntezę witaminy D w ciele;
- poprawia trawienie, oczyszcza jelita ze stojących mas żywnościowych, toksyn i metali ciężkich;
- Alkaloid amarantowy przechwytuje wolne rodniki, hamuje procesy oksydacyjne w lipidach błon liposomowych, przywraca jony żelazawe, hamuje aktywność reakcji rodnikowych po wystawieniu na działanie niekorzystnych czynników środowiskowych;
- białka zapewniają szybkie uczucie pełności, zapobiegając przejadaniu się;
- uczestniczy w procesach metabolicznych wątroby;
- poprawia metabolizm;
- wspiera funkcjonowanie kory nadnerczy;
- zachowuje jakościowy poziom krwi;
- pomaga w syntezie hormonów;
- wzmacnia system nerwowy;
- reguluje równowagę wody, elektrolitu i kwasu;
- przyczynia się do normalizacji ciśnienia;
- zapobiega rozwojowi niedoboru wapnia.
Kiełkujące nasiona amarantu są uważane za skuteczne narzędzie do walki z rakiem.
Przydatne właściwości liści
Regularne spożywanie potraw z liśćmi amarantusa odżywia organizm niezbędną ilością białek, białek, witamin i niezbędnych pierwiastków śladowych.
Ponadto liście amarantusa mają działanie lecznicze na dużą skalę na całe ciało:
- zapewnia aktywność układu odpornościowego;
- regulują równowagę hormonalną;
- poprawić funkcjonowanie układu rozrodczego;
- mieć działanie hepatoprotekcyjne;
- chronić przed uszkodzeniem grzybiczym i bakteryjnym;
- zatrzymać ból i stan zapalny;
- znormalizować temperaturę;
- promować produkcję insuliny;
- wzmocnić układ sercowo-naczyniowy;
- przywrócić pracę narządów oddechowych.
Okazuje się, że soki z liści amarantowych są pobierane przez małe dzieci jako źródło cennych naturalnych protein niezbędnych do pełnego rozwoju.
Światowa organizacja zdrowia amarant jest zalecana do codziennego użytku.
Lecznicze właściwości amarantu
Ze względu na ogromny potencjał leczniczy rośliny, lecznicze właściwości amarantu są stosowane w celu wyeliminowania wielu problemów zdrowotnych.
Produkty na bazie amarantu są wskazane dla:
- patologie układu oddechowego - astma, chroniczne zapalenie oskrzeli, rozedma płuc, gruźlica;
- anemia;
- otyłość;
- cukrzyca;
- patologie przewodu żołądkowo-jelitowego - wrzodziejące zmiany jelitowe, zapalenie okrężnicy, zaparcie, hemoroidy, kolka jelitowa;
- choroba wątroby;
- miażdżyca, nadciśnienie, choroba niedokrwienna serca;
- awitaminoza;
- zapalenie jamy ustnej i przyzębia;
- procesy zapalne w układzie moczowo-płciowym;
- zaburzenia metaboliczne;
- choroby onkologiczne;
- łuszczyca, neurodermit, egzema, zakaźne choroby skóry;
- oparzenia, odleżyny;
- podatność na alergie;
- czerwonka;
- dysfunkcje układu nerwowego.
Oprócz tego amarant jest zalecany do zapobiegania osteoporozie, którego tendencja wzrasta z biegiem lat.
Ponadto amarant ma działanie tonizujące na organizm i jest zalecany do utraty siły i wspierania aktywności mózgu.
W kosmetologii
Uzdrawiająca moc amarantusa pozwala walczyć nawet ze związanymi z wiekiem wadami wyglądu. Badania kliniczne potwierdziły skuteczność stosowania rośliny w celu wyeliminowania przedwczesnych siwych włosów, poprawy kondycji i odmłodzenia skóry.
Dla kobiet w ciąży i dzieci
Amarant nie tylko wzmacnia zdrowie kobiet, pomaga zwalczać różne choroby i zapobiegać rakowi jajnika.Stosowanie roślin podczas ciąży zapewnia pełny rozwój płodu i pomaga poprawić funkcjonowanie rdzenia kręgowego i mózgu noworodków.
Używanie amarantusa jest wskazane nawet dla niemowląt. Tylko jedna łyżeczka soku amarantowego z dodatkiem kropli miodu zapewni dzienną dawkę białka w ciele dziecka. Dzieci amarantowe regularnie rosną zdrowo i rozwijają się szybciej niż ich rówieśnicy.
Jak korzystać z rośliny - przepisy kulinarne
Ogromna liczba metod przygotowania dowodzi, że amarant jest rośliną dla żywności. Do jedzenia używają nie tylko liści i nasion rośliny, ale także mąki i oleju.
Liście amarantusa są głównie gotowane i używane do zup. Liść amarantusa jest szczególnie popularny w Indiach.
Do pieczenia i różnego rodzaju słodyczy używa się nasion. Amarantus kasza - doskonała podstawa do gotowania owsianki. Mieszkańcy niektórych krajów Ameryki Łacińskiej zakochali się w piwie uwarzonym z amarantu.
Nasiona amarantusa - podstawa do przygotowania pełnowartościowego talerza bocznego, który może zastąpić ryż i makaron. Na jednej szklance nasion amarantusa weź trzy szklanki wody i gotuj przez dwadzieścia minut.
Do mięsa mielonego można również dodać nasiona amarantusa na klopsiki, pudding (zamiast ryżu) lub koktajle, aby nadać im delikatny orzechowy posmak.
Amarantowe duszone liście ze smażoną cebulą są stosowane jako nadzienie do ciast lub jako dodatek do zup i warzywnych potraw. Jeśli liście wyschną, muszą być najpierw namoczone.
Korzyści z mąki z rośliny amarant
Mielone ziarna amarantusa nazywane są mąką amarantową i służą do przygotowywania różnych potraw z mąki - do pieczenia, chleba, naleśników. Przemysł wielu krajów azjatyckich produkuje makarony, herbatniki, gofry, frytki, babeczki i mieszanki dla dzieci z amarantowej mąki.
Mąka amarantusowa zachowuje wszystkie lecznicze właściwości nasion rośliny i jest zalecana do przygotowywania dietetycznych posiłków.
Olej z nasion amarantusa: jaki jest pożytek?
Amarantowy olej wchłonął maksymalne korzystne właściwości i możliwości terapeutyczne związane z ziemską częścią amarantusa. Ze względu na unikalny skład, lecznicza moc oleju amarantowego przewyższa inne produkty analogowe.
Wartość biologiczna produktu to:
- zdolność do normalizowania poziomu cholesterolu we krwi, zapobieganie rozwojowi miażdżycy i żylaków;
- obecność szczególnie aktywnej postaci tokotrienolu witaminy E, dzięki której potencjał przeciwutleniający oleju wzrósł 50 razy;
- obecność skwalenu, który wyzwala procesy regeneracyjne organizmu. Substancja ma wyraźne właściwości przeciwutleniające i zapewnia regulację metabolizmu lipidów i sterydów;
- zdolność leczenia wszelkich zmian skórnych, przywracania wzroku, wzmacniania układu odpornościowego;
- normalizacja poziomu hormonalnego kobiecego ciała.
Olej amarantusowy stosowany jest w leczeniu chorób ginekologicznych, chorób serca i układu nerwowego, cukrzycy, patologii wątroby i przewodu pokarmowego, stanów zapalnych stawów i dystrofii mięśniowej, a także chorób gardła i jamy ustnej.
Użyj w tradycyjnej medycynie
W medycynie ludowej na bazie amarantu wykonuj odwary i napary, wyciskaj sok i przygotuj rozwiązania do kąpieli.
Napar z amarantowego zioła przygotowuje się w następujący sposób: jedną łyżkę stołową zmielonego surowca wylewa się szklanką ciepłej wody i ogrzewa w łaźni wodnej przez 15 minut. Zmniejszając początkową objętość, dodaj wrzącą wodę.
Zalecana dawka do podawania doustnego - dwa duże łyki na pół godziny przed posiłkiem przez dwa tygodnie.
Aby wyeliminować procesy zapalne w jamie ustnej infuzji używa się jako płukanki. Problemy ze zdrowiem kobiet są eliminowane przez tampony z naparem.
W przypadku chorób płuc, weź łyżeczkę soku amarantowego zmieszanego z miodem.
W leczeniu chorób skóry wziąć kąpiel. Aby to zrobić, trzysta gramów surowców przelewa się dwoma litrami ciepłej wody, doprowadza do wrzenia i podaje przez 15 minut. Następnie wlewa się do wody do kąpieli. Zaleca się robić takie kąpiele trzy razy w tygodniu, trwające 30 minut.
Tradycyjni uzdrowiciele zalecają stosowanie amarantu jako wewnętrznego i zewnętrznego środka na mdłości i zapalenia układu moczowego, procesy zapalne w jamie ustnej, żółtaczkę, czerwonkę, choroby układu oddechowego, ciężką miesiączkę i choroby jelit, bezsenność, zaćmę, niedostateczną ilość mleka matki, ból w dolnej części pleców, a także do odmłodzenia ciała.
Przeciwwskazania i możliwa szkoda
W niektórych przypadkach użycie amarantu może zaszkodzić ciału. Pacjenci z zapaleniem trzustki, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, enteropatią glutenową i kamicą moczową powinni być ostrożnie traktowani przez roślinę.
W przypadku indywidualnej nietolerancji może pojawić się uczucie złego samopoczucia, pojawienie się osłabienia, swędząca wysypka skórna, bóle głowy.
Jeżeli po przyjęciu produktów na bazie roślin pojawiają się zawroty głowy i nudności, należy to traktować jako wynik nasycenia tkanek tlenem, ze względu na aktywny wpływ składników biologicznych w roślinie.
Amarant ma potężną moc uzdrawiania. Regularne spożywanie roślin w żywności pozwoli przez długi czas zachować nie tylko zdrowie, ale także młodość.
