Aby zachować świeżość i wszystkie korzystne właściwości warzyw, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać marchew. Istnieje kilka opcji, spójrzmy na nie bardziej szczegółowo.
Jak przechowywać marchew w lodówce
Wydaje się, że wystarczy umieścić warzywa w specjalnej komorze przeznaczonej dla nich i to wszystko. Tak, leżą tam przez jakiś czas i pozostaną świeżo trochę dłużej niż w temperaturze pokojowej. Ale aby jeszcze bardziej wydłużyć żywotność marchewki w lodówce muszą być złożone w paczki.
- Pamiętaj, aby posortować marchewki, podzielić na kilka części, o rozmiarze.
- Każdy z nich pakuje się w plastikową torbę, aw jednym - nie więcej niż sześć sztuk.
- Upewnij się, że w środku nie ma powietrza, pchnij opakowanie dłońmi, aż wyjdzie.
- Spróbuj zastąpić paczki gazetami. Bardzo ważne jest dokładne owinięcie korzeni, aby nie traciły wilgoci.
- Warzywa można przechowywać w zamrażarce, ale tylko w postaci przetartej. Opłucz je, posiekaj, włóż do torebek i wyślij na zimno.
Marchewka, która leżała w lodówce przez długi czas traci swój wiosenny wygląd, staje się pomarszczona i sucha. Zazwyczaj te warzywa już trafiają do kosza, ale nie spiesz się - wciąż mogą przywrócić świeżość.Wystarczy wyciąć dno korzenia, włożyć do szklanki wody, aby pokryła jedną trzecią marchewki i dodać kilka kawałków lodu. Po kilku godzinach będziesz mógł zauważyć transformację.
Warunki przechowywania w piwnicy w zimie
Przechowywanie marchwi w piwnicy w zimie jest jednym z najlepszych sposobów. Ale warto rozpocząć proces przygotowania od procesu zbioru. Warto zwrócić uwagę na to, że stopień zachowania zależy od odmiany.
- Do przechowywania długoterminowego zwykle stosuje się późne odmiany, w których okres rozwoju jest dłuższy niż cztery miesiące.
- Konieczne jest zbieranie roślin korzeniowych przy suchej pogodzie, wtedy nie trzeba będzie długo suszono przed wysłaniem do piwnicy.
- Staraj się nie uszkadzać skóry warzyw, ponieważ wszelkie zadrapania będą miały wpływ na proces konserwacji, a marchew może szybko gnić.
- Dzielimy warzywa na kilka stosów, odcinając ich wierzchołki.
Gdy marchewki są przygotowane, warto zdecydować, w jaki sposób wykorzystujesz je, aby zachować świeżość. W końcu, jeśli prawidłowo podejmiesz ten proces, to korzenie będą leżały przez rok.
- Najłatwiej - zwykłe drewniane skrzynki z pokrywką. Po prostu składają marchewki, przykrywają i umieszczają około 15 centymetrów od ścian. Pudełka muszą być szczelne, bez otworów.Na gołej podłodze lepiej nie wkładać, ale możesz skorzystać ze stojaka.
- Inną opcją jest napełnienie worków skórką cebuli, a następnie marchewką. Łuska chroni warzywa przed wilgocią, bakteriami i, oczywiście, zachowuje świeżość.
- Możesz użyć trocin. Marchewki umieszcza się w pudełkach i przykrywa suchymi trocinami z miękkiego drewna. To igły ze względu na zawarte w nim substancje fenolowe, które ocalą korzenie przed gniciem.
- Mokry piasek pomaga również chronić warzywa. Wystarczy wypełnić ją warstwą, położyć marchewki na wierzchu, posypać znowu piaskiem i odłożyć korzenie, ale w sposób rozłożony. Całkowita wysokość nie powinna być większa niż jeden metr.
- Warzywa korzeniowe są dobrze zachowane w glinie. Po zanurzeniu w gęstym kremowym gadulcu, są suszone i układane w rzędach.
Jak przechowywać marchewki w workach
Do tej metody będziesz musiał zaopatrzyć się w zwykłe plastikowe torby o dużej pojemności.
- Warzywa korzeniowe są umieszczane w workach, a następnie usuwane w chłodnym pomieszczeniu.
- Pamiętaj, że nie jest wymagane łączenie w pary. Jeśli tak się stanie, warzywa szybko się pogarszają z powodu nagromadzenia dwutlenku węgla.
- Jeśli na paktach podczas przechowywania utworzy się wilgoć, to specjalne wapno powinno być rozproszone obok nich, które je wchłonie.
Przechowywanie marchwi w piwnicy: optymalne warunki
Nie ma lepszego miejsca do przechowywania marchewki, piwnica jest idealna. Ale zanim zapakujesz je z warzywami korzeniowymi, musisz stworzyć niezbędne warunki w pokoju.
- Temperatura nie powinna być wyższa niż dwa, maksymalnie pięć stopni i nie mniej niż zero.
- Nie powinno być dużo świeżego powietrza. Wentylacja powinna być umiarkowana.
- Maksymalny poziom wilgotności wynosi 97% i lepiej nie przekraczać tego progu, w przeciwnym razie warzywa szybko się pogarszają.
- Przyjrzyj się uważnie fluktuacjom temperatury, nawet niewielkie zmiany mogą wpłynąć na warzywa: zaczną gnić, kiełkować lub wysuszyć.
W każdych warunkach marchew będzie mogła leżeć w piwnicy przez cztery do siedmiu miesięcy. Jeśli temperatura jest wyższa, okres ten zostanie skrócony do dwóch miesięcy.
Najwygodniejszym sposobem jest przechowywanie w piasku. Ale glina i trociny przez kilka miesięcy dłużej zachowują integralność marchwi.
Jak zachować marchew w mieszkaniu bez lodówki
Oczywiście w domu marchew najlepiej przechowywać w lodówce lub w piwnicy, ale co robić, gdy nie ma ani jednego, ani drugiego?
- W tym przypadku balkon jest idealny, ale musi być przeszklony, inaczej zimowy chłód szybko zepsuje warzywa. Konieczne jest umieszczenie korzeni w pudełku i owinięcie go czymś gęstym, takim jak koc lub dywan. Jeśli nagle zrobiło się bardzo zimno, przynieś warzywa do mieszkania i zostaw przy drzwiach balkonowych, aż pogoda się poprawi.
- Inna opcja jest pod łóżkiem. Rozłóż marchewkę w pewnej odległości od siebie i posyp cebulkami.
Jeśli chcesz zachować marchew przez dłuższy czas - do 45 dni, możesz go dobrze spłukać, owinąć folią spożywczą i umieścić w dowolnym pojemniku, ale tak, aby się nie dotykały.
Aby utrzymać korzenie na balkonie przez około cztery miesiące, możesz użyć parafiny. Należy go roztopić, włożyć do niego umytą i wysuszoną marchewkę, aby całkowicie ją przykryć i odłożyć do przechowywania.
Które odmiany marchwi najlepiej przechowywać?
Pozostawiając marchew do przechowywania, po kilku miesiącach można zauważyć, że stała się czarna, stała się letargiczna i sucha.Dlaczego tak się dzieje, ponieważ wszystkie niezbędne warunki zostały spełnione?
Faktem jest, że od tego, jak bardzo marchewka będzie kłamać, zależy jej różnorodność. Wśród nich są nawet te, które w ogóle nie podlegają przechowywaniu.
- Wyższa jakość, mniej wymagająca i dostosowana do złych warunków klimatycznych - nasze, domowe odmiany.
- Odmiany zagraniczne wyglądają oczywiście atrakcyjniej, ale są bardziej kapryśne, a ich smak nie jest tak bogaty.
- Odmiany o okrągłych korzeniach dają małe plony i szybko rosną.
- Późne odmiany najlepiej zachowane.
Między innymi wczesne i średnie odmiany, są te, które mogą leżeć przez długi czas, ale najczęściej mają pogorszony smak, chociaż wygląd pozostaje niezmieniony.
Późnie dojrzewająca marchew dojrzewa około 4 miesiące po posadzeniu, ma wydłużony kształt, nie pęka, co oznacza, że drobnoustroje do niej nie wchodzą. W optymalnych warunkach może leżeć do następnego lata, zachowując w pełni wszystkie swoje właściwości.
Następujące odmiany są uważane za najbardziej popularne i śmiertelne:
- "Królowa jesieni" - przechowywana do czerwca;
- "Słodka zima" - również przechowywana do czerwca, nie pęka;
- "Olympus" - zachowuje świeżość do końca wiosny;
- "Flacoro" - dojrzewa po 130 dniach, przechowywany do końca wiosny;
- "Red Giant" - duża odmiana odporna na choroby, jest przechowywana do końca kwietnia.
