Nóż do czyszczenia ryb z wag

Ryby są cennym produktem do żywienia i jedzenia dla dzieci. Jeśli jest kupiony przez całą tuszę, jej przygotowanie rozpoczyna się od tak trudnego i czasochłonnego procesu jak usunięcie łuski. Można go rozjaśnić za pomocą specjalnego narzędzia. Jak wybrać nóż do czyszczenia ryb z łuski i jak go wymienić, zostaną omówione w poniższym materiale.

Specjalny nóż do czyszczenia ryb z wag: opis

Głównym problemem, który napotyka się przy obróbce ryb zwykłym nożem, są łuski lecące we wszystkich kierunkach. Aby uniknąć tego problemu, pomaga specjalny gadżet kuchenny - skrobak do wagi rybnej.

Istnieją różne modyfikacje tego narzędzia. Może być to bardzo proste, przypominające plastikową szufelkę dla dzieci o poszarpanej krawędzi, która podnosi i usuwa łuski. I może to być bardziej złożona struktura z pojemnikiem do zbierania łusek.

Przeglądy monitorujące wykazały, że najbardziej skutecznym urządzeniem do połowu ryb jest urządzenie z plastikowym uchwytem, ​​stalowym skrobakiem i zamykanym pojemnikiem.

Jest bardzo łatwy w użyciu:

• Zamknij pokrywkę pojemnika.
• Trzymając skalpel rybny za rączkę, pocierać szkielet ryby ostrzem.

Odłączone wagi wchodzą do pojemnika, który jest uwalniany po napełnieniu. Ostrza takich urządzeń są zamocowane tak, że mogą pocierać rybę o wzrost łuski iw jej kierunku.

Niektóre modele takich skrobaków do ryb są wyposażone w dodatkowy nóż do patroszenia. Praktyka pokazuje jednak, że korzystanie z tej premii nie jest zbyt wygodne - nóż jest źle ustalony.

Co jeszcze możesz wyczyścić rybę?

Noże skrobakowe - nie jedyne akcesoria, dzięki którym można pozbyć się łusek ryb. Do mycia ryb wykorzystano szereg innych urządzeń - zakupionych lub domowej roboty.

Urządzenia ręczne

Poniższe narzędzia pomogą uwolnić tuszę z łuski:

• Skaler rybny z ruchomymi zębami przypominającymi grzebień do masażu. Wytrzymałe, z łatwością radzi sobie z łuskami wszelkiego rodzaju ryb, z wyjątkiem dużych okoni. Nie pozwala to na znaczne rozproszenie wagi, więc czyszczenie można wykonać w regularnym myciu.
• Tarcza czterostronna. Do czyszczenia używana jest strona z dużymi otworami. Skala dostaje się do tarki i nie rozlatuje się.
• Łyżka lub widelec. Nadaje się do mycia ryb z małymi, łatwymi do zdejmowania łuskami.Wystarczy natrzeć metalową rączką widelca lub łyżki.
• Domowa waga rybna od czapek piwnych. Aby to zrobić, biorą drewnianą tabliczkę o odpowiednim rozmiarze i przybijają kilka żelaznych czapek do piwa z zębami do niej.
• Obieraczka Przydaje się do czyszczenia małych ryb z miękkimi łuskami. Wygodniej jest użyć obieraczki z ostrzem wzdłuż rączki.

Niektóre gatunki ryb, takie jak miętus, sum, węgorz, minóg, płytkie śledzie i stynki można łatwo oczyścić bez użycia narzędzi, pocierając tusz grubą solą.

Skaler elektryczny do ryb domowych

Jeśli musisz często czyścić ryby, warto pomyśleć o zakupie łuski elektrycznej ryb. Typowa wersja domowego urządzenia działa w sieci, ale są modele na bateriach lub te, które można zasilać z zapalniczki samochodowej.

Ze wszystkich urządzeń najbardziej wygodne są elektryczne skalery do ryb. Wagi w procesie pracy nie rozpadają się, dzięki ekranom ochronnym. W niektórych modelach dostarczane są zamknięte pojemniki.

Recenzje właścicieli tych urządzeń pokazują, że następujące modele skalerów ryb mają najlepszy stosunek jakości do ceny:

Ogromną zaletą elektrycznych skalerów do ryb jest niskie ryzyko uszkodzenia skóry i miąższu ryb podczas przetwarzania.

Sposoby czyszczenia ryb zwykłym nożem

Możesz pozbyć się łusek bez łowców ryb, jeśli wiesz, jak wybrać nóż do ryb. Najlepiej byłoby mieć specjalny drzewny nóż. Z pewnymi umiejętnościami, dobre narzędzie pozwala oczyścić i pokroić ryby w kilka minut.

Ostrze przybytku nie powinno być zbyt długie. Z reguły wystarczy 15 cm szerokości, która jest równa szerokości uchwytu lub nieco szersza.

Jeśli nie ma specjalnych noży, możesz użyć zwykłego cięcia. Aby usunąć wagę, używa się jej na dwa sposoby - z ostrzem do przodu lub do tyłu.

Blade forward to klasyczny sposób czyszczenia ryb.

Krok po kroku proces wygląda następująco:

• Nożyczki kuchenne obcięte płetwy.
• Ryba umieszczana jest na desce do krojenia owiniętej folią spożywczą. Jeśli jest plansza z klipsem, możesz nacisnąć płetwę ogonową.
• Deskę z rybami umieszcza się w zlewie wypełnionym wodą. Lokalizacja - ogon do siebie.
• Trzymając tusz za płetwy ogonowe, łuski usuwa się nożem, przechodząc od ogona do głowy. Łuski podczas wchodzenia do wody i mniej rozproszone wokół.
• Obrane ryby są myte wodą i przygotowane do patroszenia.

Aby zmniejszyć poślizg ryb podczas szczotkowania, należy lekko posypać je grubą solą.

Czyszczenie grzbietu noża nie jest technologicznie inne niż w przypadku ostrza do przodu, ale jest bardziej odpowiednie dla tych, którzy nie mają wystarczającego doświadczenia. Ta metoda zmniejsza ryzyko przecięcia skóry ryb.

Czyste ryby złożone: okoń

Jest kilka rodzajów ryb, usuń łuski, co nie jest łatwe. Należą do nich na przykład okoń. Szczególnie trudne do czyszczenia duże okoń - ich łuski są tak gęste, że przypomina zbroję.

Małe okoń ze stosunkowo luźnym pasmem łuski można wyczyścić w następujący sposób:

• Pokrój płetwy za pomocą nożyc kuchennych.
• Zamocuj tuszy na desce do krojenia, jak opisano powyżej.
• Po ustawieniu deski w zlewie oparz grzędę wrzącą wodą. Ważne jest, aby nie wlewać wrzątku zbyt długo, aby skóra się nie złuszczyła.
• Wyczyść rybę z wag za pomocą jednego z odpowiednich urządzeń.

Duże okoń oczyszcza się tak samo, ale czasami dodatkowo używa soli. Jest trochę sztuczki: jeśli umieścisz tuszę w dużej soli na noc, to następnego dnia łuski zostaną usunięte prawie bez wysiłku. W niektórych przypadkach nie poświęcaj czasu na to i po prostu usuń skórę wraz z wagą, gdy jest używana.

Ważne jest, aby wiedzieć, że im ryba jest świeższa, tym łatwiej ją oczyścić.

Osnowa z wysuszoną skórą jest czyszczona gorzej niż wilgotna skóra.

Sposoby na wypatrywanie ryb

Często tuszki rybne są kupowane bez jelit - są usuwane na statkach rybackich w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia produktu. Jeśli ryba jest złowiona na własną rękę, należy ją natychmiast po wyczyszczeniu łuski.

Ryby patroszone, których ciało ma zaokrąglony przekrój, produkowane są zgodnie z następującym schematem:

• Połóż trupa na ogonie deski do krojenia i przyciśnij rękę do stołu.
• Włóż czubek noża do odbytu i wbij brzuch w głowę.
• Usuń wnętrze. Jeśli to konieczne, wykonaj płytkie nacięcie wzdłuż kręgosłupa od wewnątrz i delikatnie zeskrobać otwarte wgłębienie.
• Jeśli ryba jest gotowana bez głowy, jest odcięta.
• Jeśli ryba jest gotowana z głową, usuń skrzela. W tym celu są one zaczepiane palcem od środka i usuwane na zewnątrz.

Technologia patroszenia ryb o płaskiej powierzchni (np. Flądry) jest nieco inna:

• Tusza umieszczana jest na desce do krojenia z głową do siebie i przyciśnięta ręcznie do stołu.
• Nacięcie w kształcie litery V wykonuje się wokół głowy.
• Połóż nóż na bok, weź głowę rybą za rękę i pociągnij za siebie podczas skręcania. Głowa jest oddzielona od ciała wraz z wnętrzem.
• Otwarte wnętrze jest dokładnie myte pod bieżącą wodą, zmywając resztki krwi.

Dalsze działania zależą od sposobu przygotowania ryb. Jeśli zamierzasz filetować tuszę, musisz użyć noża do filetowania. Cięcie na stekach odbywa się za pomocą zwykłego noża.

Czyszczenie i krojenie ryb było łatwe i szybkie, ważne jest mieć w kuchni cały zestaw niezbędnych noży i akcesoriów: łuskę ryb lub nóż shverochny, dobry nóż do wykańczania i filetowania. Usuwanie kamienia i wstępne patroszenie najlepiej wykonywać przy użyciu rękawiczek, aby uniknąć cięć i zastrzyków z ostrą płetwą.