Przepis na najsmaczniejszy deser jest już przed hostią na stole. Są wszystkie niezbędne składniki do przygotowania słodkich potraw. Ale, niestety, w domu nie ma zagęszczacza dla markowego kremu z kwaśnej śmietany. Szkoda, ale w pobliskim supermarkecie nie ma również zagęszczacza do kwaśnej śmietany. Włączamy pomysłowość i rozumiemy, jak zastąpić zagęszczacz bez wychodzenia z domu.
Skład środka zagęszczającego do kwaśnej śmietany
Co to jest zagęszczacz do kwaśnej śmietany? Często śmietana jest stosowana w deserach do malowania i pysznych warstw. Ze względu na doskonałą konsystencję konieczne jest zagęszczenie głównego składnika. Specjalny środek zagęszczający jest sprzedawany w sklepie. Ten proszek jest zapakowany w wodoodporną torebkę papierową. Skład zagęszczacza do kwaśnej śmietanki obejmuje modyfikowaną skrobię ziemniaczaną i cukier puder.
Dodatek zagęszczacza do kremu smetan nadaje mu niezwykłą lekkość, zapewniając jednocześnie odpowiednią elastyczność i wytrzymałość. Natychmiast pojawia się pytanie: czy można samemu przygotować zagęszczacz za pomocą mieszaniny skrobi ziemniaczanej i cukru pudru?
Faktem jest, że producent specjalnego środka zagęszczającego używa zmodyfikowanej skrobi ziemniaczanej w swojej produkcji. Skład jego zagęszczacza jest całkiem sporo.A zwykłą skrobię należy stosować o wiele więcej, co może negatywnie wpłynąć na jakość przygotowanej śmietany.
Co może zastąpić produkt w domu
Aby nie iść na zakupy w poszukiwaniu niezbędnego komponentu, możesz go zastąpić w dość nieoczekiwany sposób. Co zastąpić zagęszczacz do śmietany? Poniższa lista.
- Zamiast tego można użyć zagęstnika suchy pudding błyskawiczny. Dodaje się go do śmietany w ilości wskazanej na opakowaniu w przepisie na pudding.
- Oryginalny produkt do uzyskania gęstości jest sok z cytryny. Aby zagęścić 500 ml kwaśnej śmietany, potrzebujesz ½ łyżeczki. świeży sok z cytryny. Dodaje się go do śmietany w 1 kropli podczas ubijania śmietany z 2 łyżki. l cukier puder.
- Czasami w celu zagęszczenia kwaśnej śmietany, przed pokonaniem szefów kuchni, umieszcza się go na 20 - 30 minut zamrażarka.
- Rozważany jest dobry zagęszczacz do kwaśnej śmietany przesianą mąkę. Musi być dodawany stopniowo do śmietany, o 1 łyżeczkę, w sposób ciągły podnosząc masę i doprowadzając ją do pożądanej grubości.
Najprostszy sposób na usunięcie nadmiaru płynu
Po usunięciu nadmiaru płynu z kwaśnej śmietany można przygotować go do przygotowania wysokiej jakości śmietanki.Nie jest konieczne dodawanie dużej ilości zagęszczacza lub środka zastępczego do odwodnionej masy.
Usunąć nadmiar płynu ze sfermentowanego produktu mlecznego w następujący sposób.
- Podnieś kawałek gazy i złóż go na trzy do czterech warstw.
- Umieść śmietanę w gazie, zawiń brzegi i zawiąż.
- Pozostaw torebkę ze śmietaną w stanie zawieszenia na 2 - 3 godziny.
W tym czasie usuwana jest z niego cała surowica, która czyni płyn. Z takiej kompozycji na pewno będziesz w stanie przygotować krem o niezbędnych właściwościach.
Naturalne zagęszczacze domowe
W domu najlepiej jest używać naturalnych i przyjaznych dla środowiska produktów, aby uzyskać gęsty krem.
- Naturalna skrobia ziemniaczana. Dodaje się go do śmietany z szybkością 250 ml fermentowanego produktu mlecznego 1 łyżka. l skrobia.
- Drobnoziarnisty twarożek. Wpłynie to nieznacznie na smak śmietanki, ale nada kwaśnej śmietance niezbędną konsystencję. Ostrożnie zetrzeć serek przez małą durszlak i zmieszać 150 g produktu z 250 g kwaśnej śmietany. Dodaj cukier puder i dobrze ubij mikserem lub mikserem.
- Naturalna żelatyna. Żelatyna doskonale zagęszcza główny składnik.W 100 ml ciepłej wody, aby rozcieńczyć 10 g żelatyny. Po rozpuszczeniu dodać schłodzoną wodę żelatynową do 500 g kwaśnej śmietany, wymieszać ze sproszkowanym cukrem i dobrze ubić. Przechowywać w lodówce w lodówce przez 2 do 3 godzin.
- Masło. Ten produkt pomoże zwiększyć gęstość śmietany, ale doda tłuszczu i doda mu specyficznego smaku. Około 40 g miękkiego masła należy wymieszać w 250 g kwaśnej śmietany. Ubij mikserem lub mikserem przez 2 do 3 minut.
Do przygotowania wysokiej jakości śmietany należy zwrócić uwagę na główny składnik, z którego można zrobić krem. W przepisie najlepiej stosować naturalną kwaśną śmietanę. Ponieważ produkt sklepu wykonany z koncentratu proszkowego, nie można go ubić do pożądanej konsystencji.
Domowa kwaśna śmietana powinna mieć umiarkowaną grubość i neutralny smak. Dopuszczalny jest lekko kwaśny smak. Z wyglądu śmietana powinna być jednolita, mieć biały kolor i błyszczącą powierzchnię. Matowa powierzchnia i wyblakły kolor wskazują na nienaturalne pochodzenie fermentowanego produktu mlecznego.
