20 przepisów na kurczaka - ugotuj pyszne!

Wśród wielu nowoczesnych przepisów z kurczaka każdy kucharz znajdzie coś dla siebie. Na bazie zup drobiowych, sałatek, przekąsek, gorących dań, a nawet ciastek przygotowuje się. W ich eksperymentach kulinarnych można używać różnych części tuszy lub całego kurczaka.

Cały pieczony kurczak

Składniki:

• tusza z kurczaka około 1,2 kg;
• świeży czosnek w dużych ilościach;
• oliwa z oliwek;
• duża sól morska;
• nad parą liści świeżej szałwii, tymianku i rozmarynu.

Gotowanie:

1. Wszystkie zioła i obrany czosnek rozbij mieszarkę. W tej samej masie wlać sól morską do smaku.
2. Umieścić przygotowaną (umytą i osuszoną) tuszę w formie, natłuścić i natrzeć masą blendera.
3. Wyślij ptaka do pieczenia w temperaturze 200 - 210 ° C.

Gotowanie kurczaka w piekarniku w tych warunkach powinno trwać 35 minut z każdej strony.

Krok po kroku przepis chakhokhili

Składniki na kilogramowe udka z kurczaka:

• 3 soczyste pomidory;
• 3 duże cebule;
• na kupie kolendry i kopru;
• granulowany czosnek i chmiel-suneli;
• 1 łyżeczka adzhiki (przyprawa);
• gruboziarnista sól;
• 3 łyżki. l dowolny olej roślinny.

Gotowanie:

1. Najpierw w kotle smażyć tylko cebulę na maśle, a następnie nałożyć na nią kurczaka i kontynuować pieczenie, aż mięso będzie w połowie ugotowane.
2. Dodaj pokrojone pomidory bez skóry, sól i gotuj pod przykryciem przez kwadrans.
3. Wlej przyprawy i kontynuuj duszenia przez następne 6-7 minut.
4. Po wysłaniu granulowanego czosnku i posiekanej zieleni do kotła, gotuj chakhokhili z kurczaka na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

Podawaj uczta z każdym suchym dodatkiem.

Pilaf z mięsa drobiowego

Składniki:

• 420 g wysokiej jakości długo ryżu;
• 2 duże kurze nogi;
• 2 kawałki marchewki;
• 1 cebula;
• ½ główki czosnku;
• gruboziarnista sól;
• 1 szczypta nasion;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Polej ryż bardzo gorącą wodą i odłóż na bok.
2. Posiekajcie udka z kurczaka, posiekajcie marchewkę na duże paski i pokrójcie cebulkę na małe półksiężyce.
3. Na głębokiej żeliwnej patelni w dobrze rozgrzanym tłuszczu usmażyć cebulę do mocnego, rumianego kształtu. Dodać do niego mięso, sól i smażyć przez 5-6 minut.
4. Włóż marchewkę i gotuj przez taki sam czas. Wymieszaj składniki.
5. Na wierzch ryż bez płynu. Posyp ją nasionami spirytusu i zalej 2 łyżki. świeża woda.
6. Po 15 minutach gotowania zrób dziury w zadzie i włóż do nich obranego czosnku.
7. Gotuj potrawę przez kwadrans. Jeśli zad zaczyna się palić, wlać niewielką ilość wody do otworów z czosnkiem.

Pozostaw przygotowany filet z kurczaka odrobiną naparu pod pokrywką i podawaj na obiad ze świeżymi warzywami.

Kurczak i pieczarki julienne

Składniki:

• 350 g grzybów (najlepsze ze wszystkich, świeże pieczarki) i filet z kurczaka;
• 2 cebule;
• 1 szklanka pełnotłustej kwaśnej śmietany;
• 2.5 Art. l przesianą mąkę;
• 60 g masła;
• duży kawałek twardego sera;
• sól

Gotowanie:

1. Grzyby oczyścić, pokroić w talerze, podsmażyć i włożyć do durszlaka na szklany olej.
2. W pozostałym tłuszczu ugotuj małe kawałki kurczaka, ale nie doprowadź do skórki. Sól
3. W tej samej misce na złoty kolor usmażyć cebulę.
4. Do sosu połącz pozostałe składniki, z wyjątkiem sera. Olej należy zmiękczyć.
5. Umieść wszystkie przygotowane produkty na patelni, polej sosem i gotuj na małym ogniu.
6. Rozłóż mieszaninę na kokottach i przykryj dużą ilością startego sera.

Prześlij julienne z pieczarkami i kurczakiem w piekarniku przez kwadrans.

Podobnie można gotować julien i bułki burger. Po upieczeniu w piekarniku aż do apetycznej skórki, doskonale spełniają rolę kokoty.

Jak smażyć na patelni?

Składniki:

• 2 kg mięsa z kurczaka;
• sól;
• 1/3 art. mąka;
• ulubione przyprawy;
• 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
• suszony czosnek;
• 1 łyżka. posiekana cebula;
• 2 łyżki. paski słodkiej bułgarskiej papryki;
• 3 łyżki. pokruszone pomidory pokrojone w kostkę;
• 2/3 art. wytrawne czerwone wino;
• 1/3 art. sok pomidorowy;
• 2 łyżki. starty ser;
• świeża pietruszka.

Gotowanie:

1. Kurczak pokrojony na małe kawałki, które są natychmiast przesyłane do pojemnika z mąką, solą i przyprawami. Wstrząsnąć pojemnikiem tak, aby mięso było równomiernie pokryte suchymi składnikami.
2. Rozgrzać każdy olej i usmażyć na nim kawałki drobiu, aż będą złote i gotowe.
3. W osobnej patelni zalać wszystkie warzywa. Po kilku minutach pieczenia dodaj do nich sok, wino, posiekaną natkę pietruszki i sól. Następnie pod zamkniętą pokrywką kwadrans.
4. Wlać ser, wysuszyć czosnek i trzymać pojemnik na ogniu, aż ten całkowicie się rozpuści.

Smażony kurczak gotowany na patelni w porcjach na talerzach i obficie posypany oryginalnym czerwonym sosem.

Klasyczna pierś gotowana w Caesar

Składniki na 200 g gotowanego kurczaka:

• 2 łyżeczki. sos sojowy;
• pęczek sałaty rzymskiej;
• 8 - 9 szt. Cherry
• gram 100 "holenderskich" serów;
• ½ łyżki. domowej roboty majonez;
• 2 garście białego grzanego czosnku;
• 6 gotowanych jajek przepiórczych;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Przykryj talerz porcji sałaty liśćmi, rozdartymi własnymi rękami.
2. Na wierzchu średniej wielkości kawałki schłodzonego gotowanego kurczaka.
3. Rozłóż połówki wiśni, rundy gotowanych jaj przepiórczych i cienkie plasterki sera.
4. Wlać majonez wymieszany z solą, pieprzem i sosem sojowym.

Udekorować gotowaną sałatką z piersi z grzankami czosnkowymi.

Hearty grochówka

Składniki:

• 1.5 Art. rozdrobniony suchy groszek;
• 350 g dowolnych części tuszy z kurczaka;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• ½ łyżeczki kurkuma;
• sól

Wstępnie umyte grochy należy napełniać ciepłą wodą przez kilka godzin. Aby skrócić czas gotowania, bez zwiększania czasu na namaczanie, możesz dodać do niego łyżeczkę sody.

Gotowanie:

1. Wyślij groch razem z kurczakiem, gotuj przez 60 - 70 minut. Okresowo usuwaj piankę z powierzchni cieczy.
2. Cebula i marchewka do gotowania pieczeni na dowolnym oleju. Dodaj do niego kurkumę.
3. Pokrój ziemniaki na kostki.
4. Po ugotowaniu grochu nałóż pieczeń na patelnię i wyślij pokrojone warzywa korzeniowe. Dodaj sól.
5. Zagotuj zupę do miękkich ziemniaków.

Nadal gorącą zupę wlej na talerze i podawaj z suszonymi ziołami.

Domowy kurczak galareta

Składniki na funt kurczaka (skrzydła, nogi):

• 1 łyżka. l wysokiej jakości żelatyna;
• 2 - 4 ząbki czosnku;
• 2 kawałki marchewki;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Doprowadzić kurczaka do wrzenia, osączyć i dodać świeżego. Sól i gotuj mięso na małym ogniu przez kwadrans.
2. Dodaj obraną marchew i dalej gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25 minut.
3. Wyciągnij grubą, chłodną. Odrost roslin. Użyj 60 ml, aby rozpuścić żelatynę.
4. Pokrój marchewkę na małe, kręcone kawałki i ułóż w kształcie nadającym się do galaretki. Tam, aby wysłać włókna mięsa, usunięte z kości.
5. Wymieszaj bulion z pokruszonym czosnkiem, solą i pieprzem do smaku. Wlać podgrzaną żelatynę i mieszać składniki, aż ziarna się rozpuści. W razie potrzeby ponownie odkształcić. Niedopuszczalne jest pozostawianie czosnku w gotowym zimnym napoju, ponieważ, podkreślając, nada smaku gotowemu naczyniu, co nie każdemu smakuje.
6. Wlej mięso z przygotowanym bulionem z marchwi.

Podawać kurczaka z galaretką z nieostrym chrzanem i świeżym chlebem żytnim.

Filet z kurczaka duszony w śmietanie

Składniki na kilogram kurczaka:

• 1.5 Art. l przesianą mąkę i taką samą ilość ciężkiej śmietany;
• 2 szczypty pachnących ziół francuskich;
• 2 łyżki. l masło;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
• 1 szczypta cukru i grubej soli do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój filety na średnie kawałki i przełóż je w mieszance mąki i francuskich ziół.
2. Smaż mięso w mieszance dwóch olejów do miękkości.
3. Wlać ciężką śmietanę, dodać sól i cukier.

Dusić danie, aż kurczak będzie w pełni ugotowany. Kawałki powinny stać się miękkie, aby nawet widelec łatwo się zepsuł.

Gotowanie w sosie Teriyaki

Składniki na 300 g kurczaka:

• 2/3 art. Sos Teriyaki;
• ½ strąka chilli (opcjonalnie);
• 1 mała marchewka;
• ½ żółtej papryki;
• 1 szczypta sezamu;
• rafinowany olej.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso na długie, grube plastry i ułóż na zwykłej płytce z drobno pokrojonymi chili. Ostra papryka musi być bardzo drobno pokrojona i konieczne jest usunięcie z niej wszystkich nasion!
2. Wlać składniki na sos i pozostawić pod folią przez 35 minut w chłodnym miejscu.
3. Na rozgrzanym, rafinowanym oleju do miękkości usmażyć dużą słomkę z marchewki i pieprzu. Następnie wyślij im marynowany kurczak.
4. Podsmażaj kawałki mięsa, aż zaczną rosnąć, wlej pozostałą marynatę na patelnię i gotuj masę, aż sos zgęstnieje.

Podczas serwowania posyp z sezamem.

Fricassee z kurczaka - klasyczny przepis

Składniki na 300 g kurczaka:

• do 200 gramów pieczarek (świeże);
• 35 g masła;
• ½ łyżki. średnio-tłuszczowy krem;
• 1.5 Art. l przesianej mąki pierwszej klasy;
• 1 łyżka. l świeży sok z limonki;
• 2 szczypty gałki muszkatołowej;
• pół szklanki bulionu z kurczaka;
• sól;
• 1 żółtko jaja.

Gotowanie:

1. W roztopionym masie usmażyć średniej wielkości kawałki filetu z ptasiego. Powinny świecić na biało ze wszystkich stron.
2. Posyp mięso sokiem z cytrusów, dodaj plasterki pieczarek, soli, gałki muszkatołowej i mąki.
3. Wlać do powstałej kompozycji pół śmietany i cały bulion z kurczaka.
4. Gotuj składniki pod zamkniętą pokrywką przez kwadrans, aż sos zgęstnieje.
5. Lekko ubić pozostały krem ​​żółtkiem.
6. Prześlij opatrunek na prawie gotowe danie. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować masę przez 5 - 6 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Spróbuj smakołyku i jeśli to konieczne dodaj trochę soli.

Kurnik - pieczenie w pośpiechu

Składnik na funt kurczaka:

• kieliszek kefiru;
• 2/3 paczki masła;
• ½ godzinyl sól i tyle sody;
• 2 łyżki. mąka;
• 2 średnie główki cebuli;
• 4 ziemniaki;
• sól i pieprz;
• 1 żółtko jaja;
• 1 łyżka. l przegotowanej wody.

Gotowanie:

1. Zmieszaj zimny kefir z sodą i solą, dodaj stopiony i schłodzony olej.
2. Wprowadzić mąkę w małych porcjach i zagnieść przyjemne w dotyku ciasto. Umieść go w torbie i na mrozie.
3. Na wspólnej płycie wymieszaj małe kostki cebuli, kawałki kurczaka i cienkie ziemniaki. Dodaj sól i pieprz.
4. Większość testu ugniata i układa się w okrągły kształt, robiąc wysokie zderzaki.
5. Połóż mieszaninę kurczaka, ziemniaków i cebuli na podłożu, równomiernie rozprowadź. Rozłóż masło na całej powierzchni nadzienia.
6. Rozwałkuj ciasto w bardzo cienkie kółko z otworem w środku i przykryj nim ciasto.
7. Nasmarować powierzchnię mieszanką żółtka i wody.

Piec naczynie przez 50 - 55 minut w 180 ° C

Przy podejmowaniu decyzji, co gotować z kurczaka na śniadanie lub jako przekąskę, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na ten przepis. Kurnik, pocięty na kawałki, bardzo wygodny do zabrania ze sobą. Jest odżywczy i smaczny, nawet zimny.

Z dodatkiem ziemniaków w piekarniku

Składniki na 600-700 gramów kurczaka:

• kilogram ziemniaków;
• 2 łyżeczki.przyprawy do smaku;
• drobna sól;
• 5 łyżek. l masło;
• 4 łyżki. l olej roślinny;
• 1 łyżka. przegotowana woda;
• czosnek i świeże zioła do smaku.

Gotowanie:

1. Przykryj patelnię folią, nasmarowaną niewielką ilością tłuszczu. Na wierzchu schludne plasterki ziemniaków, posyp je solą i wybranymi przyprawami, zalej olejem roślinnym.
2. Zetrzeć kurczaka z solą, przyprawami i posmarować ziemniakami.
3. Rozprowadź małe kawałki masła na wierzchu.
4. Piec naczynie przez pół godziny w temperaturze 185 ° C
5. Wlać wodę i kontynuować gotowanie w tych samych warunkach przez kolejne pół godziny.
6. Dodaj posiekany czosnek i posiekane warzywa. Wymieszaj i upiecz ciasto przez kolejny kwadrans.

Podawaj na gorąco na kolację.

Shawarma w domu

Składniki:

• 3 cienki chleb pita;
• 1 pierś z kurczaka;
• 3 średnie ogórki;
• 3 duże pomidory;
• 1 cebula;
• sól;
• ½ kapusty białej;
• 200 g koreańskiej marchwi i sera rosyjskiego;
• Klasyczny majonez, keczup i sos curry.

Gotowanie:

1. Zagotuj kurczaka i pokrój na średnie kawałki. Możesz również usmażyć je na brązową skórkę.
2. Pokrój kapustę w cienkie paski, posyp solą i dobrze ugniataj.
3. Umyć ogórki, cebulę i pomidory, wysuszyć i losowo pokroić na małe kawałki.
4. Koreańska marchewka wyciśnij nadmiar płynu, tartego sera.
5. Przygotuj klasyczny sos majonezowy i keczup w równych ilościach. Aby go posolić i dodać curry.
6. Rozłóż trochę chleba pita na mieszance i odłóż na wierzch mięso i warzywa.
7. Zalej pozostały sos i posyp tartym serem. Owiń końcówki chleba pita, aby nadzienie nie wypadło, a następnie delikatnie przekręć podstawę do rolki.

Przed pobraniem próbki warto podgrzać shawarmę w kuchence mikrofalowej, aby stopić ser, lub nawet usmażyć na suchej patelni, zanim uzyska się chrupiącą skórkę.

Przetargowa sałatka z kurczakiem i ananasem

Składniki na 200 g gotowanego fileta z kurczaka:

• tyle ananasów w puszkach bez syropu;
• 2 gotowane jajka;
• 100 g "holenderskiego" sera;
• 100 g orzechów włoskich;
• jasny majonez;
• sól.

Gotowanie:

1. Wstępnie ugotowane mięso i jajka pokroić w miniaturowe kostki. Ser drobno potarty. Owoce w puszkach bez syropu pokrojonego na małe kawałki.
2. Wlać orzechy na patelni bez oleju, wysuszyć przez kilka minut i drobno posiekać.
3. Rozłóż warstwy sałatki: kurczaka - ananasy - jajka - ser - orzechy.
4. Aby smakować produkty do powlekania solonym lekkim majonezem.

Przed podaniem goście powinni przygotować przekąskę na zimno.

Grillowany kurczak w piekarniku

Składniki:

• duży tuszy kurczaka (o masie 1,7-2 kg);
• 1 łyżka. l sól morska;
• 1 łyżeczka ze wzgórzem słodkiej papryki;
• 2 łyżki. l klasyczny majonez;
• 1 łyżka. l nie ostra musztarda;
• 3 łyżki. l dowolny olej roślinny;
• mieszanina papryki.

Gotowanie:

1. Zetrzyj umytą i wysuszoną tuszę ptasią mieszanką soli i papryki. Konieczne jest przetwarzanie kurczaka na zewnątrz i wewnątrz.
2. W osobnej misce wymieszaj musztardę z klasycznym majonezem i przykryj nim ptaka. Pozostaw kurczaka w tej formie przez co najmniej 1 godzinę.
3. Umieść przygotowane tusze na rożnie. Piec przez 12 minut w temperaturze 230 ° C
4. Obniżyć temperaturę do 200 ° C i gotować ptaka przez kolejne 45 minut.
5. Około 10 minut, zanim będą gotowe, opasuj tuszę mieszaniną masła i papryki.

Ostatni etap gotowania grillowanego kurczaka w piekarniku sprawi, że będzie rumiany i chrupiący.

Filet z piersi pieczony w wolnym naczyniu

Składniki:

• 6 sztuk duże uda kurczaka;
• 3 - 6 ząbków czosnku;
• sól kuchenna;
• mieszanka ulubionych przypraw do drobiu.

Gotowanie:

1. Opłucz biodra ptaka wodą i wysusz ręcznikiem papierowym. Wytnij z nich filety, posól mięso i przypraw je przyprawami.
2. Umieść go w naoliwionej misce "inteligentnego garnka" i wyślij do niego cienkie talerze z czosnkiem.
3. Zamknij pokrywkę urządzenia i włącz tryb pieczenia na 40 minut.
4. Od czasu do czasu otwórz pokrywkę urządzenia i wymieszaj składniki.

Aby potrawa była bardziej dietetyczna, podczas pieczenia można wlać wodę lub bulion warzywny do pojemnika bez natłuszczania miski.

Podawać gotowe danie z tłuczonymi ziemniakami lub innymi odpowiednimi dodatkami.

Skrzydła w miodowym sosie sojowym

Składniki na funt skrzydełka z kurczaka:

• 1 łyżka. l naturalny płynny miód;
• 2 - 4 ząbki czosnku;
• olej słonecznikowy;
• 3 łyżki. l sos sojowy;
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

1. Aby przygotować marynatę, wymieszaj sos sojowy z miodem i olejem słonecznikowym. Jeśli produkt pszczelarstwa jest mocno pogrubiony, najpierw trzeba go trzymać w kąpieli wodnej.
2. Dodaj do marynaty i świeży czosnek przeszedł przez prasę. Jego dokładna ilość musi być określona według własnego gustu.
3. Każde skrzydło podzielone na trzy części.Małe ekstremalne, bez mięsa, - wyrzuć, a resztę wrzuć do miski i zalej marynatę. Dodać pieprz, wymieszać i pozostawić mięso w tej formie przez co najmniej 2 - 3 godziny. Ale lepiej jest marynować go całą noc. Dodatkowo musisz dodać sól tylko wtedy, gdy nie wystarczy w sosie sojowym.
4. Włóż przygotowany kęs do formy ognioodpornej i zalej pozostałą marynatą sojową.
5. Wyślij pojemnik do gorącego piekarnika i piecz przez 35-40 minut w 180 ° C.

Oznaki gotowości można rozpoznać po jasnym kolorze skorupy skrzydeł. Podawaj je dobrze z ketchupem i innymi odpowiednimi sosami.

Pizza z pieczarkami i kurczakiem na cienkim cieście

Składniki:

• 410 g mąki pierwszego gatunku;
• 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
• 2 łyżeczki. suche drożdże instant;
• ½ łyżeczki sole;
• 1 pełny kieliszek przegotowanej wody;
• 1 łyżka. sos pomidorowy;
• 400 g gotowanego fileta z kurczaka;
• 220 g świeżych pieczarek;
• 400 g półtwardego sera;
• 1 łyżeczka cukier granulowany;
• oregano

Gotowanie:

1. Wlać oliwę z oliwek do ciepłej wody, dodać drożdże instant i drobną sól.
2. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto aż do uzyskania elastyczności. Pozostaw na stole pod ręcznikiem na 55 - 65 minut.
3. Kurczak pokrojony na średnie kawałki.Obierz i posiekaj grzyby. Ser grubo pocierać lub pokroić w plastry.
4. Delikatnie rozwałkuj ciasto i połóż je na blasze do pieczenia pokrytej lekko naoliwionym pergaminem. Nasmarować kęs w sosie pomidorowym (wstępnie posolić i dodać cukier) i posypać oregano.
5. Na wierzchu plasterki mięsa, plastry pieczarek i starty lub posiekany ser.
6. Wyślij przyszłą pizzę do piekarnika na kwadrans w temperaturze 230 ° C.

Kurczak w garnku w piekarniku

Składniki 600 - 700 g piersi fileta lub piersi:

• 1 duża marchewka;
• 1 czerwona cebula;
• 1,5 łyżeczki. sole;
• 1 łyżeczka proszek z gorczycy;
• 3 świeże pomidory;
• 1 strąk słodkiej papryki;
• 2 - 3 ząbki czosnku;
• 1 duża szczypta suszonych ziół prowansalskich.

Gotowanie:

1. Złóż całe mięso do głębokiego pojemnika, dodaj zmielony czosnek i zioła prowansalskie, dodaj sól i musztardę. Wymieszaj składniki. Pozostaw kurczaka w tej formie przez 40 minut w temperaturze pokojowej.
2. Wszystkie warzywa, spłucz, obierz i posiekaj. Wstępnie obierz pomidory. Wymieszaj kawałki warzyw, posyp je solą i dodaj przyprawy.
3. W czystym, suchym trzylitrowym słoiku, najpierw połóż połowę warzyw, a na wierzch kurczaka.Przykryj mięso pozostałą mieszanką warzyw. Woda lub rosół nie są konieczne do dodania.
4. Zamknij szyjkę folią i zrób kilka dziur za pomocą wykałaczki.
5. Piec potrwać 100 minut w 170 ° C

Gotowy do schłodzenia w piekarniku przez kolejne pół godziny.

Jeśli nadal eksperymentujesz z tradycyjnymi przepisami z drobiu, powinieneś spróbować również beshbarmak z kurczaka, placki z kurczaka, oryginalne zupy na jego bazie itp. Pamiętaj, że najbardziej dietetyczne smakołyki pochodzą z filetów piersiowych. Zwłaszcza jeśli są na parze, pieczone lub gotowane.