Jakiekolwiek wykwintne dania do spróbowania, bez względu na to, jak zróżnicowana jest dieta, czasami chcesz wziąć swoją duszę za talerz prostego gorącego ukraińskiego barszczu. Tak, żeby trochę cukru z soloną smalcem, zielonymi strzałkami cebuli, gęstą domową śmietaną i świeżym czarnym chlebem. A pampuszki z czosnkiem na barszcz pójdą jeszcze lepiej! Rumiany, miękki, pachnący, za którym dłoń ciągnie się znowu i znowu, nawet gdy talerz z głównym naczyniem jest już pusty. Jak je ugotować?
Składniki
Postne pierożki, ciasto ziemniaczane z dodatkiem drobno pokrojonych zielonych można podawać z barszczem. Ale w przypadku tradycyjnych bułeczek czosnkowych, które prawdopodobnie nadal są pieczone gdzieś w ukraińskich wioskach, będziesz potrzebował:
- 2 szklanki mąki i dwa razy mniej mleka;
- 4-5 łyżek oleju słonecznikowego;
- para jaj;
- 20 gramów żywych drożdży;
- łyżka granulowanego cukru;
- sól
Aby zrobić sos czosnkowy, weź:
- kilka ząbków czosnku;
- 4 łyżki oleju słonecznikowego;
- zieloni, sól.
Przydatne wskazówki
Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem ciasta na knedle czosnkowe. Najczęściej zaszczyt ich zepsuć przypada na sos lub składniki niespełniające norm.Dlatego, aby wynik Cię nie zawiódł, postępuj zgodnie z tymi zasadami.
- Wybierz mąkę premium. Od reszty mąki do pieczenia nie będzie bujna.
- Daj pierwszeństwo żywym drożdżom, nawet jeśli są suche i mniej kłopotliwe.
- Zapomnij o rafinowanym oleju! Tylko pachnące, obecne, nierafinowane.
- Tocz kulki dla przyszłych pączków, pamiętaj, że dobre ciasto podczas pieczenia zwiększy się około 2 razy. Miej to na uwadze, jeśli masz zamiar ugotować je w małej formie.
- Nie zalewaj bułeczek zbyt gęstym dressingiem. Po moczeniu mogą stracić swój reprezentacyjny wygląd i przepych. Lepiej podawaj miskę z sosem osobno, a następnie pozwól na każdy wsad w razie potrzeby.
- Lepiej gotować wypieki w jednym czasie i jeść w ciepłej formie. Ale jeśli nie wyliczyliście, a bułki okazały się trochę za duże, to następnym razem przed podaniem, wrzuć je do miski, wlej trochę wody i podgrzej w kuchence mikrofalowej.
- Dobrze jest przed końcem pieczenia smarować pampshis posiekaną zieleniną i przesłać kolejne 3-5 minut do piekarnika. Ciasto jest nasycone aromatem ziół i będzie szczególnie wyrafinowane.
- Przed podaniem można włożyć bułki z sezamem lub siemię lniane - smaczna "sztuczka" doda różnorodności.
4 przepisy na pierogi z czosnkiem na barszcz
Barszcz czerwony to klasyczne danie ukraińskie.Jest to opcja korzystna dla rodziny na kolację. Po dużej misce pierwszej z kawałkiem mięsa drugie naczynie nie jest wymagane. Ale nasze szczęście będzie niekompletne, jeśli nie złożysz knedli z czosnkiem bogatego barszczu.
Podczas gdy rosół się gotuje, masz czas na pączki. Ogólnie mogą być podawane nie tylko do barszczu, ale także do zupy i ogólnie do wszelkich potraw zamiast chleba. Przy okazji, świetny sposób na upiększenie pampuszków, podaruj im kanapkę, skręcony czosnkiem i zieleniną, smalcem. Jest dobrze utrzymany, ponieważ można go stosować po prostu, rozprowadzając go na chlebie.
Podobny przepis: pierogi czosnkowe
Jak gotować pierogi z czosnkiem na barszcz? Oferujemy Twój wybór na kilka sposobów.
Ukraińskie pierogi z czosnkiem na barszcz
Do takiego pieczenia potrzebujesz ciasta drożdżowego, ale to nie podoba się zamieszanie. Dlatego wyślij do domu z kuchni i kontynuuj.
- Najpierw naparuj. Podgrzać 3-4 łyżki mleka w misce do ogrzania i włożyć do niej drożdże. Rozetrzyj je widelcem, posyp cukrem i odejdź do "wędrowania". Jeśli proces nie jest bardzo aktywny, umieść naczynia w łaźni wodnej lub cieplnej.
- Przesiać mąkę z możliwych resztek i grudek do dużej miski. Rozcieraj z solą i pozostałym cukrem. Zrób otwór u góry, wbij jajko w niego, wlej 2/3 oliwy.
- Pojawiły się drożdże, teraz dodaj je do pozostałego mleka (również ciepłego) i wymieszaj.
- Czas ugniatać ciasto. Powoli wlewając mleko, zacznij mieszać mąkę łyżką. Ludzie mówią, że słuszne jest robienie tego, poruszając się tylko zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
- Gdy wyrabianie łyżką jest już niewygodne, kontynuuj dłońmi. Nasmaruj dłonie olejem i ugniataj, aż przestanie przyklejać się do palców. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw do ogrzania na około godzinę, aby się zmieściło.
- Masz czas na przygotowanie oleju czosnkowego. To proste: oczyść czosnek, wciskamy przez prasę. Zieloni siekają mniej. Wszystko to jest wypełnione dwoma szklankami wody i oleju. Sól do smaku. Możesz zmielić gotowy sos w blenderze.
- Włącz piekarnik, aby mógł rozgrzać się do 190 ºС, dopóki nie zbudujesz bułek. Usuń ciasto z miski i, szczypiąc małe kawałki, zwinąć je w kulki.
- Naoliw filetę do pieczenia, umieść kulki, natrzyj je żółtkiem lub mlekiem i wyślij je do piekarnika.Bułeczki powinny być zaczerwienione i uniesione. Zwykle wystarcza na to 40-50 minut (decyduje wielkość kulek).
- Pozwól gorącym pampuszkom ostygnąć i smaruj olejem czosnkowym. Zrobione!
Postne pierożki z recepturą czosnku na barszcz
W tym przepisie nie ma jaj i mleka, ale bułeczki wciąż są pachnące, puszyste i bardzo smaczne. Sposób gotowania zasadniczo nie różni się od tradycyjnego.
- Podgrzać wodę i rozpuścić w niej drożdże. Posyp cukrem i dodaj łyżkę mąki. Pozostaw ciasto na kilka minut.
- Przygotuj mąkę, dodaj do niej drożdże, masło i zagnieść ciasto. Wyrzuć kulki i zanurz je w oleju, a następnie ułóż na oleju. Odstawić na pół godziny.
- Wypełnij czosnkiem. Pokrój czosnek i zieleninę, zalej pikantną mieszankę wodą i olejem, solą. Rozgrzej piekarnik do 180-200 ºС.
- Włóż bułeczki do piekarnika i upiecz, aż gotowe. Pozwól im odpocząć i zalać pikantnym sosem.
Twoje bułeczki czosnkowe są gotowe! Najważniejsze, nie zapominajcie, że wciąż polegają na barszczu.
Pierogi z czosnkiem na wodzie
Możesz robić pachnące bułeczki i bez mleka. Ich smak nie zniknie, ponieważ "niedobór" z kawałkiem masła zostanie zrekompensowany.
- Przygotuj napar, tak jak w poprzednim przepisie: rozcieńcz drożdże w wodzie, dodaj cukier i łyżkę mąki.
- Wlać ciasto do przesianej mąki, wprowadzić roztopione masło (wystarczy 100-120 gramów) i jajko. Zagnieść ciasto i pozostawić pod ręcznikiem.
- Następnie rozwałkuj kulki, połóż je na blasze do pieczenia i upiecz, aż będą złote.
- Delikatnie schłodzone pierogi wlać masło czosnkowe, przygotowane zgodnie z już opisaną recepturą.
Pierogi z czosnkiem i barszcz na patelni
Te bułeczki są idealnie upieczone, nie tylko w piekarniku, ale również w powolnym piekarniku, w chlebie i na patelni. Ostatnia opcja jest idealna dla przypadków, gdy mąż już się zbliża, zupa gotuje się, a gospodyni zapomniała o pączkach.
- Przygotuj ciasto według dowolnego z powyższych przepisów. Możesz wziąć chudego lub klasyczny - to nie ma znaczenia.
- Nie trzeba czekać, aż ciasto będzie w porządku. Natychmiast rozprowadź warstwę o grubości kilku centymetrów. Nie jest już potrzebny, inaczej nie będzie się piec. Wytnij kule szklanką i usmaż małe bułeczki w dużej ilości masła, jak pączki. Dwie minuty z jednej strony i minuta dłużej - z drugiej.
- Wlać sos czosnkowy i pozostawić do namoczenia na 10-15 minut.
Jeśli nadal pozwolisz, aby test nieco się podniósł, to gotowe pączki będą wyższe i bardziej wspaniałe.
Nawet najsmaczniejsza zupa bez pączków wygląda osierocona. Nie pozwól na to, a wtedy twój barszcz po prostu nie będzie miał konkurentów. Dodaj do tego tandemowe zielone pióra cebulowe, smalec i kieliszek odurzających - idealny obiad!
