Chrupiące produkty o pachnącym i soczystym nadzieniu, smażone w głębokim tłuszczu, najlepiej smakują na świeżo przygotowanym. Receptura mięsa chebureks z mięsem w domu nie jest skomplikowana, a niesamowity smak potraw nie pozostawi obojętnego dla gospodarstwa domowego. Poniżej przedstawiono różne opcje pieczenia.
Pasty z mięsem - klasyczny przepis
W otwartych przestrzeniach sieci jest wiele opcji gotowania, ale najbardziej pyszna i sprawdzona pozostaje klasyczna.
Składniki:
- mąka - 970 g;
- sól - 2 łyżeczki;
- woda - 0,5 litra ciepła;
- tłuszcz - 50 g
Wypełnienie:
- cebula - 335 g;
- mięso mielone - 670 g baraniny (wołowina);
- Zieloni;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Dodaj mąkę do pojemnika. Wlać połowę wody. Wymieszaj.
- Wlać resztę płynu do garnka.
- Sól
- Włóż tłuszcz.
- Poczekaj na zagotowanie.
- Przygotuj mikser.
- Wrzący płyn wlać mąkę.
- Pobij się.
- Ugniatać do ostygnięcia.
- Następnie ugniataj ręce.
- Umieść w paczce.
- Włóż do lodówki.
- Aby przygotować nadzienie: cebula wolna od łusek. Posiekaj. Grind. Możesz użyć maszynki do mielenia mięsa, blendera lub tarki.
- Posiekaj zielenie.
- Umieść mielone mięso, sól, zielenie i przyprawy w misce. Ugniatać.
- Rozwałkuj ciasto.
- Weź miskę.Odwróć się. Wytnij kręgi.
- Umieść nadzienie po jednej stronie.
- Druga okładka.
- Krayushki zaschipnut. Pomoże to rozwidleniu.
- Zdobądź patelnię.
- Zalej olej.
- Rozgrzej się
- Umieść pasty. Upiecz kilka minut.
- Załóż ręcznik papierowy. Pomoże to usunąć tłuszcz.
- Przenieś na talerz. Przykryj pokrywką, aby się rozgrzać podczas przygotowywania kolejnej partii.
Gotowanie przepis, jak w cheburechnoy
Poczuj smak dzieciństwa, przygotowując pachnące ciasto wypełnione pysznym soczystym nadzieniem z chrupiącym, najcieńszym ciastem.
Składniki:
- mąka - 450 g;
- woda - 150 ml ciasta;
- sól;
- woda - 125 ml na mięso mielone;
- mięso mielone - 320 g;
- sól - pół łyżeczki;
- Olej słonecznikowy -2 łyżki. łyżki;
- pietruszka - 30 g na mięso mielone;
- cebula - 160 g dla mięsa mielonego;
- biały pieprz do nadziewania.
Gotowanie:
- Sól mąkę.
- Zrób dziurę w środku. Wlać wodę do ciasta.
- Wlać olej słonecznikowy.
- Ugniatać. Uzyskaj gęstą masę.
- Zawiń w paczce.
- Włóż do lodówki.
- Żarówki Pereteret. Możesz użyć tarki lub blendera.
- Wymieszaj z mięsem mielonym.
- Zieloni siekali. Wrzuć sól do farszu.
- Pieprz to.
- Wymieszaj to. Pokonaj wynikową masę.
- Wlać ilość wody do farszu.
- Wymieszaj to. Zdobądź płynną masę.
- Rozwałkuj ciasto.Wytnij koła.
- Miejsce w centrum mince.
- Zamknij krawędzie. Aby przymocować.
- Umieść we wrzącym oleju. Fry.
Makaron na paszteciki: opcje
Ten przysmak jest popularny, niezależnie od pory roku. Smaczne ciasto można gotować na różne sposoby.
Na kefirze
Dzięki tej opcji otrzymujesz miękki, pachnący cheburek.
Składniki:
- jajko - 1 szt .;
- kefir - 250 ml;
- sól;
- mąka - 500 g
Gotowanie:
- Wlać do zbiornika kefiru.
- Solone.
- Wlać jajko. Wymieszaj.
- Do wlewu mąki w małych porcjach. Ugniatać
- Okazuje się, że masa nie jest twarda i nie jest miękka.
- Owiń w torbę. Włóż do lodówki.
- Po pół godzinie możesz zacząć gotować.
Mineralny Crunchy Dough
To niesamowite ciasto do ciast z bąbelkami. Koperty z mięsem odlecieć od talerza.
Składniki:
- woda - 300 ml zimnego minerału;
- olej - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 525 g premii;
- cukier - pół łyżeczki;
- sól - pół łyżeczki.
Gotowanie:
- W misce wysokiej wielkości zalej wodę gazami.
- Solone.
- Dodaj cukier.
- Wymieszaj. Wszystko powinno się rozpuścić.
- Dodaj masło. Wymieszaj.
- Przesiać mąkę.
- Ostrożnie wlej go do płynu.
- Ugniatać
- Jeśli przyklei się do powierzchni, dodaj więcej mąki niż wskazano w przepisie.
- Wyślij do lodówki, opakowanej w paczkę, na godzinę.
Choux z bąbelkami
Ta opcja gotowania jest uwielbiana przez wielu, ponieważ nie wymaga wielu produktów i specjalnych wysiłków na rzecz gotowania. Cheburek staje się miękki i tak pozostanie, nawet po ochłodzeniu.
Składniki:
- mąka - 670 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 170 ml na gorąco;
- olej - 30 ml słonecznika;
- jajko - 1 kurczak.
Gotowanie:
- Wymieszaj wrzącą wodę z solą i olejem. Dodaj mąkę (75 g). Mieszać do masy był bez grudek.
- Wlać jajko. Wymieszaj.
- Wlać resztę mąki do zjeżdżalni. W centrum, aby wlać płyn. Wymieszaj.
- Po pół godzinie ponownie ugniataj.
- Po pół godzinie możesz gotować.
Ciasto francuskie
Przepis wspólny dla Tatarów krymskich.
Składniki:
- mąka - 440 g;
- olej roślinny - 80 ml;
- woda - 180 g;
- sól - pół łyżeczki;
- żółtko - 1 szt.
Gotowanie:
- W misce wymieszaj żółtko z solą.
- Zalej wodę olejem. Wymieszaj.
- Wsyp mąkę przez sito.
- Wymieszaj.
- Skręć piłkę. Zminimalizuj do worka i wstaw do lodówki.
Drożdże
Uważa się, że najsmaczniejszy cheburek gotowany z drożdżami.
Składniki:
- drożdże - 1 łyżeczka;
- mąka - 780 g;
- sól;
- woda - 325 ml ciepła;
- masło - 2 łyżeczki słonecznika;
- jajko - 1 kurczak.
Gotowanie
- Wlać ciepłą wodę do rondla.
- Wlać drożdże. Wymieszaj.
- Aby zagotować.
- Wlać 100 g mąki. Wymieszaj.
- Aby ostygnąć.
- Wlać jajko.
- Zalej resztę mąki. Ugniatać.
- Daj godzinę na masę teraźniejszości.
Czeburek z cielęciną lub jagnięciną
Aby naczynie było prawdziwe i nie zepsuło nastrój nie żal masła. Cheburek powinien w nim pływać. W przypadku chrupiącej i brązowej skórki rozprowadź tylko we wrzącym oleju. Wygodny w użyciu do korzystania z frytownicy. Aby usunąć nadmiar oleju, który pozostaje na powierzchni, umieść produkt na ręczniku papierowym.
Składniki:
- mąka - 600 g;
- sól;
- woda - 320 ml;
- czarny pieprz do nadziewania;
- jajko - 1 kurczak;
- cebula - 370 g dla mięsa mielonego;
- olej - 1 łyżka. łyżka oliwkowa;
- jagnięcina lub cielęcina (można użyć dwóch rodzajów mięsa) - 750 g;
- mleko - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Zagotować wodę. Dodaj sól.
- Wlać olej.
- Lekko wlać pół szklanki mąki. Masę piwowarską, mieszając.
- Ochładź to.
- Wlać jajko.
- Potem mleko.
- Ugniatać.
- Pamiętaj, aby odpocząć pół godziny.
- Zmiel mięso i cebulę za pomocą maszynki do mięsa.
- Dodaj sól i pieprz.Wymieszaj.
- Rozwałkuj ciasto. Wytnij kręgi za pomocą filiżanki.
- Umieść mince w środku. Uszczelnij krawędzie.
- Rozgrzej olej. Miejsce cheburek. Fry.
Faszerowany kurczak
Delikatne soczyste nadzienie. Ciasto otrzymuje się z chrupiącą skórką.
Składniki:
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 240 ml;
- mąka - 4 łyżki. łyżki pszenne;
- cukier - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt. kurczak
Wypełnienie:
- sól - 1 łyżeczka;
- filet z kurczaka - 750 g;
- pieczarki - 470 g;
- zmielony suszony czosnek - 1 łyżeczka;
- zielona cebula - 30 g;
- mielony pieprz - półgodzinne łyżki.
Gotowanie:
- Wszystkie produkty przeznaczone do mieszanki ciasta.
- Ugniatać. Rzuć piłkę. Odpocznij pół godziny.
- Posiekać cebulę. Fry.
- Grzyby posiekać.
- Rzuć łuk. Solone.
- Fry.
- Pokrój filety za pomocą maszynki do mięsa.
- Wymieszać z pieczeniem.
- Posiekać cebulę. Połącz się z mięsem. Sól Dodaj przyprawy. Wymieszaj.
- Rozwałkuj ciasto. Weź filiżankę. Wytnij kręgi.
- Umieść farsz. Krawędź blisko.
- Przenieść na gorący olej. Fry.
Z wołowiną i wieprzowiną
Pyszne nadzienie połączone z najsmaczniejszym ciastem sprawi Ci prawdziwą przyjemność.
Składniki:
- cebula - 50 g żarówki;
- sól;
- woda - 150 ml na mięso mielone;
- woda - 120 ml;
- mąka - 150 g;
- zieleni - 100 g;
- olej roślinny - 130 ml do testu;
- olej do smażenia - 1000 ml;
- mielona wieprzowina z wołowiną - 320 g
Gotowanie:
- Woda do ciasta zmieszaj z olejem. Solone.
- Rozgrzej się
- Połącz z mąką. Ugniatać.
- Daj czas na dwie godziny.
- Pokrój zielenie.
- Wrzuć farsz. Sól
- Wlać wodę, która jest wskazana dla mięsa mielonego.
- Wymieszaj. Obecność wody zapewni pożądane napełnienie soku.
- Rozgrzej olej.
- Rozwałkuj ciasto. Wytnij kręgi. Umieść produkt mięsny.
- Uszczelnij krawędzie.
- Umieść obrabiany przedmiot w oleju.
- Fry.
- Weź to, połóż na serwetce. Po kilku minutach włóż do naczynia.
Krymskie pasty z mięsem
Minimalne koszty finansowe i czasowe, a co za tym idzie wspaniały efekt.
Składniki:
- olej roślinny - półgodzinne łyżki;
- mąka - 520 g;
- sól;
- woda - 240 ml.
Wypełnienie:
- pietruszka - 20 g;
- mięso mielone - 290 g;
- mielony pieprz;
- cebula - 160 g żarówki;
- sól;
- bulion mięsny lub woda - 5 łyżek. łyżki.
Gotowanie:
- W mące wlać olej. Sól
- Grind z rękami.
- Wlej wodę. Ugniatać.
- Ukryj w torbie. Pozostaw na pół godziny.
- Zmielić cebulę. Użyj do tego blendera.
- Wymieszaj z mięsem mielonym.
- Pokrój pietruszkę.
- Wrzuć sól i pieprz do farszu. Wymieszaj.
- Aby stać się łagodniejszym i bardziej jednolitym - odpychaj.
- Wlać bulion, pod jego nieobecność - woda.
- Wymieszaj.
- Rozwałkuj ciasto, pociąć koła.
- Umieść farsz. Przypnij krawędzie.
- Rozgrzej olej.
- Smażyć cheburek.
Smacznie jest gotować paszteciki z serem, w tym celu dodać nadzienie z sera do nadzienia, które lubisz w dowolnej recepturze.
Jak rzeźbić i smażyć?
Możesz gotować na różne sposoby:
- Oderwij kawałek ciasta, przeturlaj się w kółko. Rozwałkować wałkiem do ciasta. Podstawa dla jednej porcji okaże się.
- Możesz od razu rozwinąć całą masę i wyciąć filiżankę kęsa.
W drugim wariancie konieczne będzie częstsze natryskiwanie powierzchni mąką, z której masa stanie się bardziej sztywna, ale same pasty będą miały taką samą wielkość.
W pierwszej połowie rozłożyć nadzienie, a drugą zakryć górę. Zwykłe czebureki mają postrzępioną granicę. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego narzędzia lub zwykłego widelca, szczypiąc ciasto z jego pomocą.
Aby usmażyć produkty, należy wlać dużo oleju do garnka. Upewnij się, że to się nagrzewa. Umieść półfabrykaty z mięsem i usmaż. Następnie przenieś je do papierowego ręcznika. Kiedy nadmiar oleju zostanie wchłonięty, połóż go na naczyniu i podawaj.
