Naleśniki z różnymi nadzieniami - świetny wybór na śniadanie, obfitą przekąskę lub smakołyki na drodze. Ciasto na to danie pasuje do każdego: choux, na wodzie, mleku, kefirze. Nadzieniem do naleśników może być mięso, warzywa, ser, słodkie z czekoladą, śmietaną lub owocami.
Naleśniki nadziewane nadzieniem mięsnym
Nadzienie mięsne na naleśniki można gotować z całych miniaturowych kawałków oraz z mięsa mielonego. Do tej ostatniej opcji używa się: 450 g produktu mięsnego z wieprzowiny i wołowiny, 3 jajek na twardo, cebuli.
- Warzywo drobno siekane i smażone w dowolnym tłuszczu. Na tym etapie najlepiej jest używać masła.
- Nadzienie jest układane na patelni, jeśli to konieczne, solone i gotowane na dużym ogniu, aż cała wilgoć zostanie z niego odparowana. Następnie pojemnik przykrywany jest pokrywką, a produkty duszone są przez 25 minut na małym ogniu.
- Kiedy mięso jest w pełni ugotowane, gotowane jajka pocierają je, a masa jest dokładnie wymieszana.
Jeśli zdecyduje się pokroić mięso na nadzienie na kawałki, to jest duszone na patelni z kilkoma łyżkami bogatej śmietany.
Gotowanie kurczaka
Lżejsze naleśniki są otrzymywane z nadzieniem z kurczaka.Oprócz piersi (450 g), będą stosowane: 2 łyżki. Mleko lub śmietana, 1 łyżka. mąka, aromatyczne zioła, pęczek świeżej pietruszki.
- W każdym tłuszczu (najlepiej w sosie z oliwek lub masła) mąka pszenna jest smażona na złoty kolor. Musisz ciągle mieszać masę i wykonywać minimalny ogień.
- Gdy mąka jest już gotowa, można wlać do niej cienki strumień lekko rozgrzanego mleka.
- Masa jest dokładnie wymieszana, aby nie tworzyć grudek.
- Na szczycie wrzenia mieszanina jest solona i uzupełniana dowolnymi wybranymi przyprawami. Pozostaje go gotować przez 3-4 minuty.
- W powstałym sosie znajduje się gotowana pierś z kurczaka, pokrojona na małe kawałki, a także drobno posiekane warzywa.
- Razem składniki muszą pozostać w ogniu przez kolejne kilka minut.
Farsz do naleśników z kurczaka rozłożony na zimno, tak aby nie wypływał z gotowego dania.
Przepis na wątrobę wołową
Wypełnienie wątroby jest szczególnie popularne wśród mężczyzn. Jest także dość ekonomiczny. Wykorzystane do tego: 250 g wątroby wołowej, cebula, marchew, mleko (do moczenia produktów ubocznych), 60 g masła, szczypta suszonego kopru włoskiego.
- Wątroba jest dokładnie przemyta, oczyszczona z filmów i moczona w mleku przez kilka godzin.
- Grubo pokrojone warzywa smażone są w dowolnym tłuszczu.
- Plastry wątroby są wysyłane do cebuli i marchwi.Razem składniki są solone i palone aż do ugotowanego produktu ubocznego.
- Wątroba wraz z warzywami przestaje być mielona za pomocą dowolnego wygodnego narzędzia.
- Następnie do nadzienia dodaje się masło i lekko ubijamy mikserem.
- Wysuszony koperek jest ostatnim, który zostanie wysłany na masę, po czym jest dokładnie wymieszany.
Aby uzyskać bardziej tłusty pasztet, możesz dodać kilka plasterków smalcu do wątroby, obracając go w maszynce do mięsa.
Napełnianie twarogiem
Delikatne nadzienie uzyskuje się ze skrzepu. Lepiej jest wziąć produkt 5-9% tłuszczu. Oprócz twarogu (200 g) będziesz potrzebował: szczyptę cukru waniliowego, 60 g cukru pudru, 50 g rodzynek, 3 łyżki. śmietana.
- Rodzynki są napełniane wrzątkiem przez 15 minut, a następnie kilka razy płukane zimną wodą.
- Suszone owoce, twarożek, oba rodzaje cukru, śmietana są wysyłane do miski blendera. Razem składniki są ubijane aż będą gładkie, a słodkość nadzienia twarogowego można dostosować do własnych upodobań.
- Grube wypełnienie twarogowe układa się na naleśnikach, z których każdy musi być zwinięty zwiniętym bułeczkiem.
Przed podaniem delikatność należy obficie posypać cukrem pudrem.
Krem czekoladowy
Naleśniki można przekształcić w pełnowartościowy świąteczny deser, jeśli podaje się je do stołu z kremem czekoladowo-maślanym.Do jego przygotowania będziesz potrzebował: 2 batoniki gorzkiej czekolady, 70 g masła o wysokiej jakości, 1 łyżka. ciężki krem, 4 łyżki. cukier puder.
- Śmietankę wlewa się do małego żaroodpornego pojemnika i miesza z proszkiem. Przy minimalnym ogniu są prawie gotowane i natychmiast usuwane z pieca.
- Miniaturowe czekoladowe plastry umieszcza się w gorącej śmietanie. Składniki przeszkadzają do całkowitego rozpuszczenia kawałków. Najpierw łyżką, a potem trzepaczką.
- Dodaj masło do jeszcze ciepłej masy i ponownie wymieszaj składniki.
Gotowe naleśniki są nalewane na naleśniki zapakowane w dowolny dogodny sposób.
Nadzienie kapuściane
Do nadziewania naleśników kapusta jest wstępnie smażona. Oprócz warzyw (duża głowa kapusty), trzeba wziąć: 0,5 st.l. cukier, olej roślinny, sól do smaku.
- Kapustę drobno siekamy i dusimy na wodzie do miękkości.
- Gdy ciecz zostanie odparowana z patelni, możesz wlać do niej olej, posolić warzywa i posypać cukrem. Piasek nie sprawi, że naczynie będzie słodkie, ale poprawi jego smak.
- Gdy ilość kapusty zostanie znacznie zmniejszona, a uzyska jednolity złoty kolor, możesz upiec naleśniki.
Bardzo ważne jest, aby plastry warzywne nie zostały przypalone.
Od grzybów w sosie serowym
Grzyby mogą wybierać dowolne. Świetne do nadziewania grzybów (450 g). Skład obejmuje: pół litra mleka, pół paczki masła, cebulę, 140 g twardego sera, ząbek czosnku, sól, 2 łyżki. śmietana, garść bułki tartej, 70 g białej mąki, szczypta gałki muszkatołowej.
- Cebula i ząbek czosnku należy podsmażyć na kawałku masła (80 g), aby uzyskać przezroczystość. Wraz z grzybami i solą składniki są pieczone na dużym ogniu, aż do pełnego ugotowania.
- Grzanki mieszają się ze śmietaną, dodaje się sól i gałkę muszkatołową.
- Mąkę smaży się na pozostałym maśle, a następnie mleko wlewa się do mieszaniny. Kiedy płyn się zagotuje, możesz zasnąć tartym serem.
- Naleśniki są nadziewane grzybami i wylewane na ugotowany sos.
W nadzieniu serowym pieczeń będzie pieczona w piekarniku, aż zgęstnieje przez 12-15 minut.
Z łososiem i zieleniną
To jest ten prosty farsz rybny, który szczególnie lubią dorośli w naleśnikach. Z jej daniem okazuje się naprawdę świąteczna. Przepis używa: 230 g solonego łososia, 160 g dowolnego kremowego miękkiego sera, garść różnych świeżych warzyw.
- Cała powierzchnia naleśnika jest obficie posmarowana kremowym serem.
- Pokrojona w kostkę ryba ułożona nad masą.
- Pozostaje pokropić podstawę serową drobno pokrojonymi zieleniami, mocno zwinąć naleśnik i posiekać ukośnie na 3 części.
Do soczystości w nadzieniu można dodać długie paski świeżego ogórka.
Naleśniki nadziewane krabami
Do wypełnienia zostanie użyte: 90 g twardego sera, 2 łyżki. łyżki majonezu, mała paczka schłodzonych paluszków krabowych, 2 kurze jaja.
- Jajka są mocno gotowane i mieszane z posiekanymi paluszkami krabowymi.
- Tarty ser i majonez są wysyłane na mszę.
- W razie potrzeby można dodać sól do nadzienia i pieprzyć.
Niektóre gospodynie zastępują niesłodzony jogurt lub kwaśną śmietankę z dodatkiem czosnku.
Pikantne nadzienie z sera
Kompozycja wypełniacza do naleśników będzie zawierać: małą marchewkę, 140 g twardego, ostrego sera, 2-3 ząbki czosnku, 2 łyżki. majonez.
- Czosnek przechodzi przez prasę i dodaje do majonezu.
- Marchewki są kruszone na tarce z najmniejszymi podziałami.
- Ser wcierany jest na grubej tarce.
- Wszystkie składniki są mieszane.
Aby uzyskać więcej pikanterii, możesz zastąpić zwykłą koreańską marchewkę.
Gotowanie z kiełbasą, mozzarellą i pomidorami
Zgodnie z recepturą należy użyć: 140 g każdego twardego sera i mozzarelli, 280 g kiełbasy salami, duży pomidor, małą pęczkę zielonej cebuli, 2,5 łyżki. pasta pomidorowa.
- Mozzarella i salami są krojone w cienkie, długie kostki.
- Cebule drobno siekane, pomidor jest krojony w kostkę.
- Twardy ser jest starty.
- Wszystkie produkty są mieszane i ubijane makaronem.
Gotowe naleśniki nadziewane uzyskaną mieszanką smaruje się masłem i zrumieni w piekarniku.
Karmel z truskawkami i migdałami
Wypełnienie to przygotowuje się z: 230 ml gęstej śmietany do ubijania, 170 g granulowanego cukru, 2 łyżek stołowych. prażone orzechy (migdały), 35 g świeżych truskawek, picie 70 ml, 280 ml jogurtu truskawkowego.
- Na patelni cukier jest zwilżany wodą. Gdy się rozpuszcza, śmietanę wlewa się do sosu i doprowadza do gęstniejącego ognia. Następnie masa jest natychmiast usuwana z ognia.
- Truskawki są posypane szczyptą cukru i zaparzane przez kilka minut.
- Jagody układają się w cienkie naleśniki, wylewane z sosem.
- Najlepsze zawijane naleśniki są posypane migdałami i uzupełnione jogurtem.
Napełnianie bananem
Z produktów, które musisz wziąć: 4 dojrzałe banany, cytryna, 2,5 łyżki. cukier, 80 g tłustego masła.
- Olej jest delikatnie zmiękczony i ubity z cukrem.
- Banany zagniata się widelcem i wlewa sokiem z cytryny.
- Dwie masy są mieszane i dokładnie ubijane.
Powstałe nadzienie jest odpowiednie dla najlepszych słodkich naleśników.
Słodkie cytrynowe bezowe nadzienie
Z użytych składników: pół cytryny, 3 łyżki. krem cytrynowy, 170 ml ciężkiej śmietany, cukier puder, garść małych bezy.
- Śmietanka była ubita do gęstej śmietany.
- Sok cytrynowy, krem cytrusowy i zmiażdżona skórka są przesyłane do powstałej masy powietrza.
- Wewnątrz naleśników gotowe farsz i beza łamią się na małe kawałki.
Danie jest ozdobione cukrem pudrem.
Gotowanie z jabłek
Od składników są brane: 4 małe jabłka, 1 łyżka. woda, 70 g czekolady mlecznej i cukier puder.
- Owoce czyste, umyć, pozbyć się rdzenia i drobno kroić.
- Kawałki jabłek, wody i cukru pudru łączą się w pudełka na patelnie.
- Masę gotuje się na małym ogniu, aż owoc będzie miękki.
- Gdy syrop ostygnie lekko, wrzuca się do niego posiekaną czekoladę.
- Masa owinięta w naleśniki.
Przysmak jest dekorowany cukrem pudrem i wysyłany do piekarnika w celu przygotowania karmelizującej warstwy i przekształcenia w apetyczną skórkę.
Naleśniki nadziewane makiem
Do przygotowania nadzienia stosuje się: 120 g maku, 70 g masła, pół szklanki gorącego mleka, 3 łyżki. cukier
- Ziarno maku z cukrem granulowanym mielono za pomocą młynka do kawy. W powstałej mieszaninie dodaje się gorące mleko (nie gotuje!).
- W kąpieli wodnej produkty przygotowuje się do miękkości masy makowej.
- Po dodaniu masła do ciepłej mieszanki, nadzienie jest w pełni przygotowane.
Delikatność z nadzieniem makowym na najwyższym hojnie podlewane skondensowanym mlekiem.
Nadzienie czekoladowe i wiśniowe
Wypełnienie przygotowuje się z: 2 łyżki. powłoka czekoladowa, 2,5 łyżki. dojrzała wiśnia
- Przede wszystkim glazura czekoladowa jest przygotowywana w dowolny dogodny sposób. Aby to zrobić, możesz po prostu stopić baton czekoladowy ze śmietaną.
- Wiśnie są myte, suszone papierowym ręcznikiem i wyrzucane.
- W ciepłej glazurze układa się jagody, a składniki są dokładnie wymieszane.
Nadziewane naleśniki są dekorowane bitą śmietaną.
Jak zawijać naleśniki z nadzieniem: kucharze sztuczki
Aby sajgonki były nie tylko smaczne, ale również atrakcyjne, trzeba je prawidłowo owinąć.
Do kruchych dodatków (twarożek, mięso mielone) lepiej jest wybrać metodę "kopertową".Najpierw część kremu lub innego nadzienia układa się na podstawie naleśnika, następnie dolna krawędź boczna jest zwinięta i podobnie pozostała wolna krawędź. Następne rolki zwinięte, które są podawane w dół.
W przypadku pasty nadziewanych metoda "trójkąta" jest idealna. Nadzienie jest rozprowadzane na całej powierzchni naleśnika, po czym jest najpierw składane na pół, a następnie części boczne są dokręcone do środka.
Aby uzyskać bardziej złożony piękny trójkąt, w którym wypełnienie nie będzie widoczne, należy ułożyć wypełnienie dokładnie w środku okręgu, schować krawędzie, ukrywając zawartość. Następnie wynikowy trójkąt jest ponownie złożony, wyginając wszystkie wolne krawędzie w kierunku środka.
Kawior lub pieczarki można ukryć w saszetce naleśnikowej. W tym celu krawędzie do pieczenia są zbierane pośrodku na zasadzie splotu i są wiązane piórkiem zielonej cebuli lub wędzonego wędzonego serka.
