Z pewnością w magazynie każda gospodyni ma swój własny doskonały przepis na naleśniki. Ale wcześniej czy później to samo pieczenie przeszkadza. Następnie zebrano różne opcje naleśników od najlepszych szefów kuchni, które pomogą urozmaicić zwykłe menu.
Fritters na kefir
Składniki: standardowa filiżanka kefiru, szczypta drobnej soli, 2 duże łyżki granulowanego cukru, duże surowe jajko, 210 g przesianej mąki pierwszej klasy, ½ łyżeczki. soda oczyszczona.
- Zawartość surowego jajka wlewa się do małej miski. Za nimi piasek i cienka sól. Składniki są bardzo energicznie ubijane. Możesz używać miksera z minimalną prędkością.
- Kefir jest podgrzewany do stanu ciepłego, ale nie gotowany. Stopniowo przyłącza się do mszy od ostatniego kroku. Składniki są stale mieszane.
- Części są wprowadzane ostrożnie przesianej mąki. Wcześniej należy go zmieszać z szybką suchą sodą.
- Masa zostaje doprowadzona do stanu gładkiego bez grudek. Okaże się dość gęsta.
- Olej jest podgrzewany na patelni o grubych dnach. Wylewa się ciasto w formie ciast, które smażone są po obu stronach charakterystycznym rumieńcem.
Podawane na śniadanie naleśniki na ciepło kefiru.Idealnie uzupełniają ich starte jagody z cukrem.
Przepis na gotowanie mleka
Składniki: duże jajo, 1,5 szklanki mleka, 1 łyżka. łyżka cukru, 1,5 szklanki mąki pierwszej klasy, 1 łyżeczka. soda
- Zawartość surowego jajka wlewa się do miski. Suche składniki śledzić, z wyjątkiem mąki. Produkty są lekko ubijane za pomocą miksera lub zwykłego widelca.
- Dodaj nieschłodzone mleko i pozostałe składniki. Tym razem ciasto miesza się przy użyciu miksera przy średniej prędkości.
Placki w mleku są smażone na patelni w dobrze rozgrzanym oleju. Gotowy przysmak podawany jest na śniadanie z dżemem lub dżemem.
Placki na wodzie
Składniki: 2 łyżki. oczyszczona przegotowana woda, 4 łyżki. mąka pierwszorzędna, 2 łyżki. l cukier i tę samą ilość oleju słonecznikowego, 8 g drożdży instant, 1 łyżeczka. sól.
- Przegotowana woda chłodzi do około 40 stopni. Sól, piasek, szybkie drożdże rozpuścić w ciepłej cieczy. Po wszystkich suchych składników do wody wylany olej słonecznikowy.
- Ciasto na naleśniki na wodzie według tego przepisu powinno być przyniesione do dużej miski, ponieważ będzie aktywnie rosło.
- Stopniowo mąka wlewa się do masy. Jest dodawany w minimalnych porcjach.W rezultacie ciasto powinno być "leniwe", to znaczy bardzo powoli zsuwa się z łyżki. Na tym etapie można zatrzymać dodawanie mąki.
- Następnie ciasto przenosi się do miejsca bez przeciągów na 40 minut, można je umieścić w pobliżu grzejnika.
- Następnie wyrośnięte ciasto układa się w porcjach na patelni z gorącym olejem i smażone z obu stron. W procesie gotowania będą również rosły placki.
Powstały wspaniały przysmak jest pyszny do jedzenia z kwaśną śmietaną.
Gotowanie na kwaśnym mleku
Składniki: 260 ml kwaśnego mleka, 1,5 łyżki. przesianej mąki pierwszej klasy, ½ łyżeczki. wapno palone, szczypta soli kamiennej, surowe jajko, ¼ art. piasek cukrowy.
- Mleko wlewa się do miski i trochę się podgrzewa. Do niego nalewa szybką suchą sodę. Po intensywnym mieszaniu na powierzchni cieczy pojawią się małe pęcherzyki. Oznacza to, że wszystko odbywa się poprawnie.
- Surowe jajko wbija się w mieszaninę mleka, wylewa się piasek i sól. Specjalista kulinarny może regulować ich liczbę według własnego gustu.
- Po następnym zmieszaniu dodaje się mąkę. W zakończonym teście nie powinny być nawet najmniejsze grudki.
- Grube ciasto naleśnikowe należy pozostawić na 15 - 17 minut.
Miniaturowe naleśniki są pieczone po obu stronach dla dobrze rozgrzanego tłuszczu.
Pyszne naleśniki na ryazhenka
Składniki: 2 surowe jajka, 210 g mąki pszennej, 1 mała. łyżka szybkiego napoju, szczypta słodkiej soli i cukru waniliowego, 3 łyżki. l zwykły cukier, pół litra ryazhenka.
- Mąka wraz z pozostałymi pozostałymi składnikami przesiewa się do pojemnego pojemnika.
- W osobnym pojemniku, aż do pojawienia się lekkiej pianki, rozpakuj surowe jajka i zimną ryazenkę.
- Przy ciągłym ubijaniu łączy się suchą i ciekłą mieszankę. Duża liczba bąbelków tworzy się na powierzchni powstałej kompozycji.
- Do ciasta wlewa się trochę oleju roślinnego.
Pozostaje do smażenia naleśników na ryazhenka po obu stronach do pysznego zaczerwienienia.
Oryginalne śniadanie na jogurt
Składniki: 260 ml świeżego słodkiego jogurtu, szczypta soli, 2 łyżki. l cukier granulowany, surowe jajko, ½ małe. łyżki szybkiego napoju, 320 - 340 g przesianej mąki.
- Jogurt wlewa się do miski. Surowe jajko jest natychmiast w to wciągane.
- Wszystkie suche składniki dodaje się do pojemnika, z wyjątkiem mąki. Składniki miesza się za pomocą trzepaczki w celu rozpuszczenia słodkich i słonych granulek.
- Następnie możesz wlać przesianą mąkę porcjami.W teście nie powinno być nawet miniaturowych brył.
- Masa będzie gęsta, lotna, powoli wypływająca z łyżki.
- Małe naleśniki tworzą się na patelni z gorącym olejem. Są uprażone na małym ogniu, aż będą złote i rześkie.
Gotowy przysmak przelewa się płynnym miodem.
Powietrze - na osadzie
Składniki: pół litra ciepłego pełnotłustego mleka, 1 duża łyżka instant drożdży, pół funta mąki, 4 łyżki. l cukier, 2 surowe jaja, torebka wanilinowa, 2 łyżki. l olej słonecznikowy, ½ łyżeczki. sól.
- Aby ugotować pyszne naleśniki z drożdżami, najpierw trzeba zrobić napar. 1 łyżka. l Natychmiastowe suche granulki są rozcieńczane w ciepłym mleku. Cała mąka jest tam nalewana. Masę pozostawia się w pobliżu źródła ciepła przez około pół godziny.
- W osobnej misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki.
- Gdy gąbka unosi się dobrze (jej objętość zwiększy się około 2 razy), miesza się mieszaniny z pierwszego i drugiego etapu.
- Po dokładnym wymieszaniu mas możesz zacząć smażyć ciastka.
Gotowe naleśniki są uzupełniane domowej roboty kwaśną śmietaną lub gęstą śmietaną.
Klasyczny amerykański naleśnik
Składniki: pełna szklanka mleka, 3 łyżki. loliwa z oliwek, 1,5 łyżki. mąka pierwszorzędna, 3 łyżki. l cukier, szczypta soli i wanilii, surowe jajko, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
- Wszystkie płynne składniki wlewa się do miski blendera lub miksera. Tutaj wysyłane jest surowe jajko. Przy maksymalnej prędkości urządzenia produkty są ubijane aż do pojawienia się białej piany. Masa w tym procesie wzrośnie 2 - 3 razy.
- W oddzielnym pojemniku wszystkie suche składniki są dobrze wymieszane.
- Mikser łączy masy z dwóch pierwszych kroków.
- Gotowe ciasto powinno stać przez kilka minut.
Następnie możesz rozpocząć proces pieczenia różowych ciast z obu stron.
Przygotuj naleśniki bez oleju w suchej patelni.
Naleśniki z kwaśną śmietaną
Składniki: 120 g kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, 2 surowe jajka, ½ łyżeczki. drobna sól, 2 duże łyżki granulowanego cukru, 90 g mąki pierwszej klasy, ¼ łyżeczki. soda wapna spożywczego.
- Zawartość surowych jaj ubijamy piaskiem i solą aż do całkowitego połączenia białka i żółtka.
- Przez masę jajeczną natychmiast wyłożyć całą śmietanę. Pobijanie trwa.
- Mąkę osobno przesiewa się sodą i wlewa do mieszaniny z poprzedniego kroku w małych porcjach.
Gdy ciasto stanie się gęste, gładkie i jednolite, możesz zacząć smażyć naleśniki na kwaśnej śmietanie w gorącym oleju.
Możliwość gotowania na jogurcie
Składniki: pół litrowy słoik jogurtu, surowe duże jajo, 1 łyżeczka. soda jadalna, 420 g mąki pierwszej klasy, szczypta soli, cukier do smaku.
- Mąka przesiany kilka razy wraz z sosem z wapna palonego. Wskazane jest, aby zrobić to z dużej odległości, aby maksymalnie nasycić produkt tlenem.
- Zsiadłe mleko w temperaturze pokojowej wlewa się do głębokiej miski. Dodaje się piasek i sól. Oto jajko.
- Masy z pierwszych dwóch kroków są połączone. Najłatwiej to zrobić za pomocą miksera o średniej prędkości.
- Dobrze zmieszane ciasto pozostaje w spokoju przez pół godziny. Jak tylko zauważalne bąbelki pojawią się na powierzchni mieszanki, nadszedł czas, aby rozpocząć pieczenie naleśników.
Z określonej ilości składników wyszło całe wzgórze pysznych rumianych ciast.
Na kefirze bez jaj
Składniki: 320 ml tłustego kefiru, cytryny, 460 g mąki pierwszej klasy, 1 łyżeczka. wapno palone, 5 - 7 łyżek. l cukier. Jak zrobić naleśniki na kefirze bez dodawania jajek opisano poniżej.
- Zimny kefir wlewa się do głębokiej miski i wylewa do niego szybką wodę sodową. Produkty powinny stać razem przez 5 - 7 minut.
- W tym momencie możesz zrobić cytrynę - usuń ją drobną tarką i wyciśnij sok.
- Składniki owoców cytrusowych wraz z całym piaskiem są wysyłane do fermentowanego produktu mlecznego. Po wymieszaniu na powierzchni cieczy powinna pojawić się puszysta nasadka pęcherzykowa.
- Teraz możesz zasnąć i zjeść mąkę. Ciasto jest dobrze wymieszane z silikonową szpatułką - stanie się homogeniczne i przewiewne.
Naleśniki smażone są do złotego odcienia po obu stronach.
Naleśniki owsiane dla dzieci
Składniki: 110 g płatków owsianych, ½ łyżeczki. soda, surowe jajko, 1 łyżka. tłuste mleko, 1 łyżka. l cukier, sól, szkło ze wzgórzem najwyższej klasy mąki.
- Płatki przenikają do pojemnej miski. Z góry wylewa się na nie tylko gotowane mleko. W tej formie składniki pozostawia się na około pół godziny.
- Gdy płatki owsiane trochę puchną, dodaje ubite surowe jajko, przesianą mąkę i pozostałe luźne składniki.
- Mieszane, gęste ciasto.
- Na podgrzanej oliwie z oliwek naleśniki z owsa piecze się na tej samej zasadzie, co zwykłe.
To świetny sposób na dodanie płatków owsianych do menu dziecka, jeśli kategorycznie odmawia zwykłej owsianki.Naleśniki są pyszne do podania ze świeżymi mielonymi jagodami.
Apple, na kefir
Składniki: 270 ml kefiru, 1,2 łyżki stołowej. mąka pierwszego gatunku, 2 - 3 łyżki stołowe. l cukier granulowany, surowe duże jajo, 2 małe kwaśne jabłka, pół na pół. łyżki szybkiego napoju, szczypta zmielonego cynamonu, tyle samo soli.
- W głębokiej misce surowe jajko jest dobrze ubite. Jest solone i posypane piaskiem. Pokonanie produktu trwa do pojawienia się lekkiej pianki. Ilość cukru można zmienić na swój własny gust.
- Ciepły kefir wlewa się do masy. Wcześniej ogrzewano go w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
- W powstałej ciekłej mieszaninie mąkę wlewa się w części, przesianą razem z sodą. Kompozycję ugniata się, aż znikają grudki.
- Ciasto powinno okazać się tradycyjnym dla konsystencji naleśników.
- Jabłka i cynamon są dodawane jako ostatnie. Owoce dobrze umyć, pozbyć się skóry i rdzenia z nasion. Reszta jest pocięta na małe kostki.
- Jabłka wlewają się do ciasta. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane.
Na podgrzanym oleju naleśniki o tradycyjnym kształcie i wielkości pieczone są po obu stronach.
Bity Manny
Składniki: 6 łyżek. lsemolina, duże jajo, pół litra mleka, 2 łyżki. l cukier ½ łyżeczki sól, 4 - 5 łyżek. l bułka tarta, ½ łyżeczki. cukier waniliowy.
- Aby przygotować takie danie, najpierw trzeba ugotować owsiankę z używanych zbóż. Mleko doprowadza się do wrzenia, kaszę przelewa się do niego cienkim strumieniem. Dodawane są dwa rodzaje cukru.
- Po gotowaniu masa gotuje się przez 5 - 6 minut. Owsianka pozostaje do ostygnięcia.
- Jajo wbija się w zimną już mannę, sól się wylewa. Składniki są dobrze wymieszane.
- Małe bity są formowane przez ręce i opadają w miękiszu ze wszystkich stron.
- Wykroje są smażone w dobrze rozgrzanym oleju z obu stron, aż pojawi się piękna apetyczna skórka.
Możesz podawać mannę z dowolnym słodkim sosem - dżemem, płynnym miodem, skondensowanym mlekiem, rozpuszczoną czekoladą itp.
Pyszne naleśniki z dyni
Składniki: 240 g świeżej dyni, surowe duże jajo, 110 ml tłustego kefiru, 1 g sody oczyszczonej, 5 łyżeczek. cukier, 3 łyżki. l przesianą mąkę.
- Dynia jest oczyszczona z twardej skóry, usuwa nasiona i wszystkie nadmiarowe części. Przepis wskazuje ilość już przygotowanej pulpy warzywnej. Powinien być tak mały, jak to tylko możliwe.
- Wióry warzywne wlewa się niewielką ilością wrzącej wody i gotuje przez 6 - 7 minut. Następnie układa się go na sicie - należy spuścić całą wodę z warzyw.
- W osobnym pojemniku łączy się nefolodny kefir i ubite surowe jajko. Dodają cukier i spaloną wodę sodową. Po wymieszaniu produktów pozostaw je na kilka minut.
- Następnie dodaj przesianą mąkę. Zagnieść ciasto.
- Gdy nie ma w nim grudek, można dodać chipsy warzywne.
- Składniki są mieszane.
W dobrze rozgrzanym maśle naleśniki dyniowe są pieczone przez kilka minut z każdej strony. Powstały przysmak dobrze pasuje do płynnego miodu pszczelego.
Kalafior
Składniki: 440 g kalafiora, 2 surowe jaja kurze, cebula, 80 g mąki pierwszego gatunku, 3 gałązki pietruszki, sól, mieszanka mielonej papryki.
- Kapusta jest podzielona na kwiatostany, wypełniona wodą i wysłana do wrzenia. We wrzącej wodzie powinna pozostać 6 - 7 minut. W rezultacie warzywo powinno być miękkie, ale zachować kształt.
- Gotowa gotowana kapusta jest krojona na małe kawałki i umieszczana w przestronnej misce. Istnieją również kurze jaja.
- Wycinając posiekane zioła i przesianą mąkę.
- Masa jest solona, zasypywana i mieszana za pomocą rąk. Mąka powinna być równomiernie rozmieszczona w całym cieście. Jeśli to konieczne, może to być dosolit.
- Łyżka fritters ułożone na patelni i smażone w dobrze rozgrzanym oleju po obu stronach.
Pyszne danie serwujemy z sosami czosnkowymi.
Od squasha
Składniki: 430 g świeżej cukinii, 90 g twarogu, surowe jajko, 3 - 4 łyżki. łyżki płatków owsianych, pół szklanki mąki, sól, pieprz, pęczek koperku.
- Cukinia oczyszczona, pozbywa się twardych nasion. Młode warzywa można wykorzystać w całości. Wcierał grubą tarkę. Po pewnym czasie wilgoć zostaje wyciśnięta z masy roślinnej.
- Wszystkie zadeklarowane produkty są dodawane do squasha. Koper drobno pocięty na kawałki. Widelec do wyrabiania twarogów. Możesz użyć świeżo zmiażdżonego czosnku.
- Owsianka nie wymaga wcześniejszego przygotowania. Są one wysyłane do suchego ciasta. Opcjonalnie można obrócić mąkę owsianą na mąkę za pomocą młynka do kawy.
- Mieszane, gęste ciasto.
Naleśniki z cukinii uprażone są na rudawo na dobrze rozgrzanym oleju.
