Setki lat temu mieszkańcy starożytnego Rzymu, Egiptu i Grecji używali soczewicy do gotowania potraw, w Rosji nawet chleb był z niej wypiekany. Dziś taka kultura nie wykazuje należytego zainteresowania i jest całkowicie za darmo, ponieważ soczewica ma unikalne właściwości lecznicze i niesamowity smak. Z niego można ugotować wiele potraw: zupy, płatki śniadaniowe, przystawki, zapiekanki i wiele innych. Przedstawiamy pyszne i proste przepisy kulinarne z soczewicy.
Soczewica na przystawce - prosty i smaczny przepis
Soczewica - unikalny produkt, który trwale eliminuje uczucie głodu, odżywia organizm witaminami i substancjami odżywczymi. Do gotowania potraw bocznych używa się głównie odmiany brązowej, czerwonej i zielonej. Doskonale komponują się z daniami mięsnymi i rybnymi, a także z warzywami - z dynią, ziemniakami i kapustą.
Brązowy soczewicy garnirunek
Soczewica brązowa wyróżnia się delikatnym, orzechowym posmakiem, nie jest kapryśna pod względem przetwarzania.
Składniki:
• 220 g brązowej soczewicy;
• 2 pomidory;
• 2 żarówki;
• 4 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
• Plasterek cytryny, sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
1. Fasola zalać wrzącą wodą i pozostawić na godzinę.Jak tylko pęcznieją, wrzucamy soczewicę do durszlaka.
2. Obierz pomidory, pokrój mięso, drobno posiekaj cebulę.
3. Podgrzej patelnię oliwą z oliwek, najpierw smaż cebulę, następnie dodaj pomidory, gotuj warzywa przez około 3 minuty.
4. Po kilku minutach dodaj fasolę do warzyw, zalej szklanką ciepłej wody, dopraw solą, przykryj pokrywką i gotuj przez 30 minut.
5. Ugotowany sos z soczewicy z oliwą z oliwek i sosem z cytryny, posyp drobno posiekaną zieleniną.
Czerwona ozdoba z soczewicy
Zużycie soczewicy czerwonej jest dość trudne. Można z niego ugotować oryginalne boczne danie o ostrym słodkim smaku.
Składniki:
• 220 g soczewicy (czerwonej);
• 3 papryki chili;
• por;
• 3-4 ząbki czosnku;
• curry, sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
1. Dokładnie opłucz fasole, zalej wodą (0,5 l), podpal je i zagotuj. Gotuj soczewicę na małym ogniu przez 20 minut, ziarna powinny być miękkie.
2. Posiekać cebulę, czosnek i pieprz, podsmażyć w oleju roślinnym przez kilka minut, dodając trochę curry.
3. Dodaj gotowaną fasolę, sól, pieprz do warzyw i gulasz pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
Naczynie boczne z zielonej soczewicy
Naczynie z fasolką szparagową można podawać jako niezależną potrawę dietetyczną, jeśli w jej przygotowaniu używa się oliwy lub warzyw zamiast masła.
Składniki:
• 220 g soczewicy (zielona);
• cebula;
• marchewki;
• ząbek czosnku;
• masło;
• tymianek, sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
1. Napełnij soczewicę wodą, gotuj na małym ogniu do miękkości.
2. Smażyć pokrojoną cebulę, czosnek, marchewkę na maśle.
3. Połącz przygotowaną soczewicę z warzywami, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Gotuj przez kilka minut, podawaj.
Obfite owsianki z warzywami
Do gotowania lepiej użyć czerwonej soczewicy. Szybko się przygotowuje i wygląda świetnie w skończonej formie. Możesz dodać różne produkty do owsianki, ale nie powinieneś dać się ponieść emocjom, ponieważ soczewica ma przyjemny smak.
Składniki:
• 200 g soczewicy;
• marchewki;
• korzeń selera;
• cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2-3 pomidory;
• średniej wielkości rzepa (w razie potrzeby);
• olej roślinny (kukurydziany).
Metoda przygotowania:
1. Ugotuj soczewicę i gotuj.
2. Usuń skórki pomidorów, drobno posiekaj mięso. Zmiel cebulę, czosnek i marchew.Rzepa pokroić w kostkę lub trzy na dużej tarce.
3. Wszystkie warzywa z niewielką ilością wody do gaszenia w rondlu, dodając olej roślinny.
4. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj soczewicę i gulasz przez kolejne 10 minut. Soczewica z soczewicy jest gotowa, posypać posiekaną zieleniną i podawać do stołu.
Croutons Cream Soup
Zupa z soczewicy - zdrowe, smaczne i zdrowe danie. Aby to przygotować, kucharze używają czerwonej kultury, która jest dobrze gotowana, miękka i nadaje pożądaną teksturę.
Składniki:
• 200 g soczewicy;
• 400 ml rosołu z kurczaka;
• czerwona cebula;
• marchewki;
• Art. łyżka pasty pomidorowej;
• ząbek czosnku;
• grzanki;
• plasterek cytryny;
• pieprz, sól, kminek.
Metoda przygotowania:
1. Na patelnię połóż ziarna soczewicy, posiekaną cebulę, czosnek, pomidor, paprykę, szczyptę kminku i polej bulionem z kurczaka. Podpalamy i gotujemy, aż fasolka i warzywa zostaną w pełni ugotowane.
2. Gdy składniki są miękkie, zdejmij patelnię z ognia, dodaj sól, sok z cytryny i za pomocą blendera uderz do konsystencji tłuczonych ziemniaków.
3. Zupa z soczewicy podawana z grzankami i listkami mięty.
Kotlety z soczewicy
Kotlety z soczewicy mogą być lepszą alternatywą dla dań mięsnych. Ze względu na swoje unikalne właściwości są odżywcze i odżywcze. Ponieważ soczewica ma dość miękką strukturę, nie ma konieczności dodawania jaj do produktów. Lepiej jest używać warzyw, takich jak cukinia, marchew, dynia lub ziemniaki.
Więcej materiałów: Patty z soczewicy
Składniki:
• 200 g soczewicy;
• cebula;
• marchewki;
• 3 ząbki czosnku;
• łyżeczka kminku i kolendry;
• sól, pietruszka, oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
1. Ugotuj soczewicę przez 20 minut, spuść wodę, całkowicie schłódź.
2. Włóż gotowaną fasolkę, posiekaną cebulę, czosnek, pietruszkę, startą marchewkę i przyprawy do miski blendera. Możesz dodać trochę bułek tartych. Wszystkie mix.
3. Formujemy kotlety z mięsa mielonego, lekko trzepimy w bułce tartej i smażymy na oliwie z oliwek, aż będzie ostry.
4. Gotowe placki mogą być ozdobione liśćmi sałaty, krążkami czerwonej cebuli, zalać kwaśną śmietaną.
Dietetyczna sałatka z soczewicą
Cechy soczewicy w tym, że zawiera wiele składników odżywczych i pierwiastków śladowych, a zawartość tłuszczu jest zredukowana do zera.Dlatego przy użyciu lekkiej sałatki z soczewicą można szybko schudnąć.
Składniki:
• 220 g soczewicy;
• czerwona cebula:
• zielona cebula;
• marchewki;
• ząbek czosnku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki ugryzienia wina i tyle samo soku z cytryny;
• pęczek pietruszki;
• oliwa z oliwek, sól.
Metoda przygotowania:
1. Zalej fasolę wodą, gotuj przez 40 minut. Gotowe fasole wlać do durszlaka, umyć pod bieżącą wodą.
2. Gotuj sos. Weź łyżkę oliwy z oliwek, wymieszaj z posiekanym czosnkiem, octem winnym i sokiem z cytryny.
3. Zmielić czerwoną, zieloną cebulę i pietruszkę. Pokrój marchewki na małe kostki.
4. Umieść soczewicę w miseczce sałatkowej, dodaj przygotowane warzywa, polej sosem, wymieszaj i umieść sałatkę w lodówce na 45 minut.
Bean Tomato Soup
Zupa z soczewicy zajmie godne miejsce w menu. Jasne, apetyczne, prawdziwie wiosenne danie, w którym harmonijnie łączy się orzechowy smak fasoli, lekką kwaskowatość pomidorów i przyjemną słodycz bułgarskiej papryki.
Składniki:
• 220 g soczewicy;
• 500 ml soku pomidorowego;
• marchewki;
• cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• słodka papryka;
• 200 ml bulionu;
• 2-3 art. łyżki oliwy z oliwek;
• sól.
Metoda przygotowania:
1. Nasiona fasoli są namaczane w zimnej wodzie, gotowane do połowy ugotowane.
2. Smażoną cebulę i marchewkę smaży się na oliwie z oliwek.
3. Dodaj małe kostki bułgarskiego pieprzu do warzyw i gotuj je przez kilka minut.
4. Wlać bulion do warzyw, gulasz, aż do pełnego ugotowania.
5. Włóż gotowe warzywa, soczewicę do rondla, dodaj przyprawy, posiekany czosnek. Wlać sok pomidorowy, wymieszać i ustawić na kuchence. Gdy tylko zupa się zagotuje, zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozwól mu się parzyć przez 20 minut.
6. Zupa krem z pomidorów podawana z kwaśną śmietaną i pietruszką.
Możliwość gotowania z grzybami
Soczewica z grzybami - smaczne i łatwe w przygotowaniu danie. Dzięki aksamitnemu i łagodnemu smakowi przepis na pewno docenią nawet ci, którzy nie lubią fasoli.
Składniki:
• 200 g ziaren;
• 150 g suszonych grzybów;
• cebula;
• marchewki;
• olej słonecznikowy.
Metoda przygotowania:
1. Umyć ziarna, gotować przez 30 minut.
2. Wstępnie namoczyć suszone grzyby, aby goryczka zniknęła.
3. Zmiel marchewki i cebulę.
4. Na patelni z olejem słonecznikowym najpierw usmaż pieczarki.Następnie dodać cebulę, marchew, przyprawy i gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
5. Gdy warzywa i grzyby będą gotowe, zalej wrzącą wodą (pół szklanki) i gotuj jeszcze przez kilka minut.
6. Dodaj soczewicę do warzyw z grzybami, przykryj pokrywką, dusząc przez 5-7 minut.
Soczewica z kurczakiem i papryką
Dla tych, którzy szukają przepisu na oryginalne i smaczne danie na świąteczny stół, na pewno ugotują soczewicę z warzywami i kurczakiem.
Składniki:
• 200 g soczewicy;
• 2 piersi z kurczaka (filet);
• 3 ząbki czosnku;
• 2 cebule;
• 2 słodkie papryki;
• 2 małe jabłka (Antonovka, Babcia);
• h. Łyżka chili;
• oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
1. Aby przygotowanie nie zajmowało zbyt wiele czasu, lepiej przedsmak soczewicy, możesz wyjść na noc. Następnie spłucz wodą i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
2. Gdy wrzące ziarna się gotują, możesz przygotować pozostałe składniki. Weź bułgarski pieprz, pokrój go w kostkę. Jabłka obrane i pokrojone w plasterki. Posypać pieprzem i jabłkami z masłem i piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
3Bierzemy patelnię i smażymy posiekaną cebulę w oleju roślinnym. Gdy tylko cebula stanie się przezroczysta, dodaj kawałki kurczaka i usmaż.
4. Do pieczonego kurczaka z cebulą dodać upieczone papryki i jabłka, a także posiekany czosnek i papryczkę chili na pikanterię.
5. Pozostaje dodać soczewicę, wszystko wymieszać i trochę gotować na wolnym ogniu, aby wszystkie składniki mogły wchłaniać sobie nawzajem sok.
Indian Dal - przepis krok po kroku
Dal - tradycyjne danie indyjskie. Nawet w najbiedniejszych rodzinach Indii ta zupa jest obowiązkowa na stole. Do jej przygotowania z wykorzystaniem różnych rodzajów roślin strączkowych, a także przypraw i przypraw, które nadają potrawie niepowtarzalny smak i aromat.
Składniki:
• 220 g soczewicy;
• 3 pomidory;
• biała cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• łyżeczka sezamu;
• h. Łyżka nasion gorczycy;
• h. Łyżka kminku;
• h. Łyżka kurkumy;
• liść laurowy;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny;
• olej słonecznikowy, sól, pietruszka.
Metoda przygotowania:
1. Zalej soczewicę 3 szklankami zimnej wody i gotuj przez 20 minut.
2. Usuwamy pomidory ze skórki i tryb miąższu małych kostek.
3. Smażyć pokrojoną cebulę i czosnek na patelni z rozgrzanym olejem.
4Gdy warzywa są lekko smażone, dodaj nasiona gorczycy, kurkumę, kminek, wymieszaj i kontynuuj gotowanie grilla przez kilka minut. Na koniec dodaj sezam. W prawie gotowej soczewicy rozłożyć warzywa, pomidory. Dodaj liść laurowy, sok z cytryny i sól do smaku. Gotuj zupę przez 10 minut.
5. Indyjski dal z soczewicy ozdobiony listkami pietruszki i podawany z płaskimi ciastami.
Zakąska z wątroby wątroby
Soczewica ma specjalną cechę, nie absorbuje szkodliwych substancji i toksyn, więc potrawy są nie tylko smaczne, ale również przydatne.
Składniki:
• 250 g soczewicy;
• cebula;
• 400 g wątróbki drobiowej;
• łyżeczka kolendry i czarnego pieprzu;
• sól, olej roślinny, koperek.
Metoda przygotowania:
1. Ugotuj soczewicę do miękkości.
2. Na patelni rozgrzać olej roślinny, podsmażyć cebulę na złoty kolor.
3. Następnie dodać do niego wątróbkę drobiową i smażyć aż do końca.
4. Dodaj soczewicę i przyprawy do wątróbki drobiowej z cebulą, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Gotowe danie udekorowane jest posiekanymi zieleniami.
Soczewica z soczewicy z orzechami
Z soczewicy można ugotować różnorodne potrawy.Na przykład pasztecik z orzechami włoskimi. To świetny wybór jako kanapka z czarnym chlebem. Pomimo tego, że pasztet nie jest najbardziej apetyczną potrawą na wyglądzie, ale jej smak i aromat rekompensują tę wadę.
Składniki:
• 250 g soczewicy;
• cebula;
• marchewki;
• 80 g orzechów włoskich;
• sól, pieprz, olej słonecznikowy.
Metoda przygotowania:
1. Ugotuj soczewicę przez 20 minut.
2. Posiekać cebulę i marchewkę, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Orzechy włoskie można mielić w młynku do kawy.
4. Włóż gotową soczewicę, warzywa, orzechy do głębokiego pojemnika, dodaj przyprawy i blendera, wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą teksturę, czyli pasztet. Gotową przekąskę można przesunąć do śmietanki i ozdobić ćwiartkami orzechów.
Zapiekanka z sera z soczewicy
Zapiekanka z soczewicy to doskonały wybór na lekką kolację. Zdrowe i niezwykle smaczne danie zostanie szczególnie docenione przez tych, którzy wybierają zdrowy tryb życia.
Składniki:
• 220 g ziaren;
• 100 g sera Adygei;
• jajko;
• h. Łyżka curry;
• sól.
Metoda przygotowania:
1. Ugotuj soczewicę i gotuj, aż zniknie cała ciecz.
2W schłodzonej rozgotowanej soczewicy jedziemy jajem, solą, curry i dodajemy ser Adyghe, który można po prostu rozdrobnić.
3. Weź naczynie do pieczenia, przykryj papierem pergaminowym i wyłóż ciasto. Piec potrawę w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez godzinę.
Ragout z pomidorami i kukurydzą
Gulasz z soczewicy z warzywami to aromatyczne, odżywcze i apetyczne danie. Soczewica jest doskonała ze wszystkimi warzywami, a jeśli dodasz odrobinę przyprawy i czosnek, otrzymasz wspaniały smak.
Składniki:
• 220 g soczewicy;
• 5-6 pomidorów (700 g pomidorów w swoim własnym soku);
• 2 marchewki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 żarówki;
• 80 gramów kukurydzy;
• 200 ml bulionu warzywnego;
• Art. łyżka czerwonego octu winnego;
• 2 łyżeczki curry, kminek, sól;
• czarny pieprz, oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
1. W rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek usmażyć posiekaną cebulę i marchewkę. Gdy warzywa staną się czerwone, dodaj do nich posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
2. W głębokiej misce rozłożyć pomidory, zmiel je mikserem.
3. Włóż umytą fasolę, pieczone warzywa, pomidory, kukurydzę i wszystkie przyprawy do garnka.Wymieszaj, wlej bulion i włóż do pieca. Jak tylko potrawa się zagotuje, zredukuj ogień i gotuj pod pokrywką przez 40 minut.
4. Daj czas na przygotowanie zaparzonej potrawy przed podaniem do napełnienia octem.
Czarna soczewica i ciecierzyca Curry
Lentil curry to najpopularniejsza potrawa na Sri Lance. Curry z czarnej fasoli są odżywcze, zdrowe i smacznie smaczne. Szczególnie imponujący jest smak fasoli gotowanej w mleku kokosowym wraz z przyprawami.
Mleko kokosowe można przygotować samodzielnie lub kupić gotowy produkt. Ale smak domu i zakupione - to dwie ogromne różnice. Gotowanie mleka kokosowego jest dość proste. Do tego potrzebny jest jeden kokos i woda. Obrać orzech kokosowy, roztrzepać miąższ na drobnej tarce, zalać wodą i wykręcić rękoma na kilka minut. Gdy woda staje się biała, przefiltruj mleko przez sito.
Składniki:
• 200 g soczewicy (czarny);
• 200 g ciecierzycy;
• cebula;
• 50 g imbiru;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 pomidory;
• 300 ml mleka kokosowego;
• 2 łyżeczki kminku, kolendra;
• kurkuma w łyżeczkach;
• 1 łyżka curry.
Metoda przygotowania:
1. Soczewica i ciecierzyca moczyć przez 2 godziny.Gotuj spęcznione ziarna przez godzinę.
2. Wlać olej roślinny do garnka, jeśli jest, a następnie olej kokosowy. Usmaż cebulę.
3. Gdy cebula zaczerwieni się, dodaj posiekany czosnek i imbir. Gotuj jeszcze kilka minut, połóż nasiona kolendry i kminku. Czekamy na kilka minut na wszystkie przyprawy, aby pokazać ich smak. Teraz możesz dodać posiekane pomidory i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Połącz gotową fasolę z warzywami, dodaj kurkumę i curry w proszku, zalej szklanką wody i gotuj przez 20 minut. Pod koniec czasu dodaj mleko kokosowe, zagotuj i wyłącz ogień.
5. Potrawę można podawać z zieleniną i ryżem.
Zawiera soczewicę do gotowania
1. Istnieje około dziesięciu odmian soczewicy, które różnią się kolorem, kształtem i sposobem przygotowania. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, która odmiana jest odpowiednia do przygotowania danej potrawy.
czarny, zielony i brązowy nadają się do gotowania owsianki;
Pomarańczowy, żółty i czerwony - dobra alternatywa dla zup i gulaszu.
2. Czas przetwarzania zależy również od klasy. Francuska soczewica gotuje się szybko, potrzeba trochę więcej czasu na czerwony i brązowy, najdłuższy ugotowany jest zielony.
3. Przed ugotowaniem ziarna, posortuj i umyj.Moczenie ich nie jest konieczne, ponieważ nie należy dodawać soli do wody, co tylko zapobiegnie ich szybkiemu gotowaniu.
4. Proporcje: w przypadku sałatek 1: 1, w przypadku kaszek i gulaszy ilość wody można podwoić.
5. Stosowanie przypraw takich jak kolendra, czarny pieprz, kurkuma, suszony i świeży imbir pomoże ciału łatwo strawić rośliny strączkowe.
