9 przepisów kulinarnych z kiełbasą / Przepisy

Skład każdego przepisu solyanka z kiełbasą obejmuje kilka odmian kiełbasy i mięsa. Im większa różnorodność, tym bogatszy smak, ale ważnym składnikiem każdej zupy jest - bogaty bulion mięsny. Nie należy próbować gotować naczynia na wodzie lub bulionie warzywnym, ponieważ "słaby" smak gotowej solanki nie może zostać skorygowany za pomocą przypraw lub kwaśnej śmietany.

Bulion jest korzystnie przygotowywany z góry przez upuszczenie kawałka mięsa na kości w zimnej wodzie i gotowanie aż do pełnego ugotowania. Gotowane mięso, usunięte z kamienia, może być wykorzystane jako dodatkowy składnik w przygotowaniu solanki, a ty możesz ograniczyć się do kiełbasy, używając mięsa według własnego uznania.

Ani jeden pikling nie jest kompletny bez użycia pikli. W tym przypadku doświadczonym gospodyniom nie zaleca się używania kiszonych ogórków. Gotowe danie powinno pachnieć jak czosnek i liść porzeczki.

Klasyczna receptura solanki z kiełbasą

2 litry gotowego bulionu wołowego sączy się do rondla i doprowadza do wrzenia.
700 gramów różnych, ale zawsze świeżych kiełbas, pokrojonych w cienkie paski i usmażonych z 300 gramami gotowanego mięsa,usunięto z kości, pocięto na paski.
Duża cebula jest obrana i pokrojona na małe kostki.
200 gramów ogórków beczkowych pokrojono w słomki i smażono z cebulą na 50 gramów masła przez 5 minut.
Następnie dodaj 2 łyżki. łyżki pasty pomidorowej i ćwiartki kubka bulionu, pozostawione na gulasz pod pokrywką przez kolejne kwadrans.
Pół szklanki solanki wlewa się do oddzielnego rondla, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 5 minut, nie zapominając o usunięciu pianki powstałej na powierzchni.
Kiełbasy z mięsem, ogórkami i gotowanym ogórkiem są układane w bulionie.
Zupę gotuje się przez 5 minut, po czym do rondla dodaje się 10 pokrojonych w plasterki oliwki, doprowadza do wrzenia i usuwa z ognia.

Solankę przygotowywaną według klasycznej receptury z kiełbasą wlewa się na porcje, w każdym z nich nakłada się cienki plasterek cytryny i posypuje zieleniną. Oddzielnie w spodku podawano śmietanę.

Z dodatkiem wołowiny

300 gramów filetu wołowego gotuje się w trzech litrach wody. Mięso idzie, bulion jest filtrowany.
Ochłodzony filet pocięto na cienkie paski.
Cebulę pocięto na kostki i usmażono startą marchewką.Pod koniec warzyw dodałem parę sztuk. łyżki koncentratu pomidorowego i gotować kolejne 5 minut.
3 kiszone ogórki kroimy w paski, duszone w ½ szklanki ogórkowego ogórka do miękkości.
Rosół doprowadza się do wrzenia, a następnie ułożone w nim mięso i warzywa.
3 ziemniaki pokrojono na małe kawałki, dodano do bulionu i ugotowano, aż zmiękły.
200 gram gotowanej wędzonej kiełbasy, 200 gramów wędzonego mięsa i 6 kiełbasek pocięto na cienkie paski i ułożono w rondlu, gdy ziemniaki są gotowe.
Następnie ogórki duszone w zalewie, do zupy dodaje się mieszankę papryki, liści laurowych i delikatnej soli (w razie potrzeby). Gotowane przez kolejne 5-10 minut.
Na minutę przed wyłączeniem ognia wlać oliwki.

Przed podaniem nałożyć na talerz plasterek cytryny, trochę zieleni i kwaśną śmietanę.

Z kiełbasą i szynką

Pierś z kurczaka gotuje się do gotowania w 3 litrach wody i kroi w paski.
3-4 buliony ziemniaków pokrojonych w kostkę układa się w bulionie filtrowanym i doprowadza do wrzenia.
Trzy kiszone ogórki kroimy w paski, smażymy i dodajemy do prawie ugotowanych ziemniaków.
200 g szynki, 200 g kiełbasy i 150 g kiełbasy doktorowej (zastąpione kiełbaskami mlecznymi) pocięto na cienkie paski.
Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor.Następnie mieszanka produktów mięsnych, pół szklanki bulionu i kilka st. łyżki koncentratu pomidorowego. Ogień zostaje zredukowany, składniki pozostają pod przykryciem przez 10 minut.
Zawartość patelni przenosi się na patelnię do ziemniaków, dodaje się przyprawy i dodaje się mieszankę papryki i, w razie potrzeby, saltwortu. Warzone przez 10 minut i wyjęte z ognia.

Serwowana zupa z cienkim plasterkiem cytryny i czarnymi oliwkami.

Pachnący chleb z wędzonym mięsem

W rondlu o pojemności trzech litrów gotuj bulion z 600 gramami wołowiny na kości. Ważne jest, aby opróżnić pierwszą ciecz, następnie zalać mięso czystą wodą, doprowadzić do wrzenia, włożyć cebulę i gotować przez półtorej godziny, okresowo usuwając pianę.
Na pół godziny przed zakończeniem gotowania wrzuć do bulionu liść laurowy i kilka groszków pieprzu.
Gotowane mięso idzie, ciecz jest filtrowana.
Duża cebula pokrojono w drobną kostkę i smażono przez 5 minut. 4 ogórki kiszone są dodawane do pieczenia, krojone w kostkę i pieczone przez nie więcej niż 5 minut. Następnie włóż do garnka 3 łyżki. łyżki pasty pomidorowej i odrobiny bulionu, przykryte pokrywką i pozostawione na gulasz przez 10 minut.
200 gram kiełbasek myśliwskich, 200 gram wędzonych kiełbasek, 100 gramów salami i 250 gramów wędzonej piersi z kurczaka pokrojonych w kostki i lekko smażonych na suchej patelni.
Rosnący bulion jest doprowadzany do wrzenia, następnie smażone mięso wędzone, wołane z kości i pokrojone w kostkę są umieszczane w nim. Wszystko gotowane jest przez 7 minut, po czym dodaje się kapary - 3 łyżki. łyżki i warzywa passowane.
½ szklanki solanki z ogórkiem ugotować osobno przez 5 minut i przelać do szklanki.
Po siedmiu minutach w zupie umieszcza się liść laurowy, mieszankę papryki, ziół i soli. Doprowadza się do wrzenia, dodaje 100 gramów oliwek i plasterki cytryny, po czym gaśnie ogień. Przed podaniem należy podlać pod osłoną woreczek do zupy przez około 20 minut.

Pyszna zupa z kiełbasą i grzybami

Aby przygotować zupę z kiełbasą i grzybami, zajmuje dużo czasu, ale wynik w pełni uzasadni spędzone 2 godziny.

300 gramów fileta wołowego siekamy na paski i smażymy na złoty kolor.
Dwie cebule pokrojono w drobną kostkę i przechodzą, aż zmiękną dwoma startymi marchewkami.
Para dużych ziemniaków pokrojonych w średniej wielkości plasterki dodaje się do pieczonych warzyw, razem z 300 gramami pieczonych w puszkach pieczarek. Składniki są mieszane i duszone pod pokrywką, aż ziemniaki będą gotowe.Następnie dodaj 50 g pasty pomidorowej i wszystko traci na 3-5 minut.
150 gram wędzonej kiełbasy, 3 kiełbasy mleczne i 150 gram gotowanej wieprzowiny wędzonej pokrojono w paski i usmażono na suchej patelni.
Dwa litry bulionu wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia, a następnie rozdaje się duszone i smażone składniki, 3 solone ogórki, pokrojone w cienkie paski, ½ szklanki gotowanego ogórka i 50 gramów oliwek. Solanka jest gotowana przez kolejne 10 minut, zdjęta z ognia i zaparzana przez około godzinę.
Zupę udekorowano plasterkiem cytryny, ziołami i kwaśną śmietaną.

Krok po kroku przepis solyanka z mięsem

Od 400 gramów mięsa gotowane 3 litry bulionu smakowego.
Cebulkę pocięto na cienkie półpierścienie, marchewka potarła. Warzywa smaży się w 50 gramach oleju słonecznikowego, aż cebula stanie się przezroczysta.
300 gramów kiszonych ogórków pokrojono w paski.
Pół kilograma różnych kiełbas i gotowanego mięsa dzielą się na paski.
W gotowanym bulionie zazharka układa się i gotuje przez 20 minut.
Pod koniec czasu dodaje się kiszone ogórki i produkty mięsne. Wszystko jest przyprawione ulubionymi przyprawami i solone (w razie potrzeby), gotowane przez kolejne 15-20 minut. Po wyłączeniu gazu, mieszanka jest podawana przez pół godziny.
Serwowana zupa odżywcza z plasterkiem cytryny.

Z dodatkiem ziemniaków

2,5 litra płynu wylewa się na patelnię i doprowadza do wrzenia, po czym zanurza się 4 ziemniaki.
Cebula, smażona na złoty kolor w 50 gramach oleju słonecznikowego.
Trzy kiszone ogórki dodaje się do cebuli i duszone przez kwadrans na małym ogniu.
Dodaje się 300 g gotowanej kiełbasy, lekko usmażonej, następnie 200 g wędzonej kiełbasy i smażymy jeszcze 5 minut.
Do kiełbasek z grilla dodać 70 g pasty pomidorowej i gulasz przez 2 minuty.
Wszystkie elementy są cięte na kostki.
Zawartość obu pojemników jest ułożona w rondlu z gotowymi ziemniakami. Soliankę pieprz, sól i gotować przez około 10 minut.
Gotowe danie serwowane jest z oliwkami, plasterkiem cytryny i gałązką zieleni.

Gotowanie w wielu odmianach

Osobno 200 g mięsa gotuje się 1,5 litra bulionu smakowego.
Para cebuli jest pocięta na kostki i wklejona w misce do oleju roślinnego, ustawiając urządzenie w trybie "pieczenia".
200 g wędzonej kiełbasy, 2 kiełbasy mleczne, 150 g gotowanej kiełbasy i gotowanego mięsa pokrojono na paski, ułożono na cebulę, kontynuując pieczenie przez kolejne 5 minut.
Następnie wrzuć do miski 4 kiszone ogórki, pokrój w cienkie paski i 50 g pasty pomidorowej, wszystko wymieszaj i pasażuj przez kolejne 3 minuty.
Program urządzenia zostaje zmieniony na tryb "Zupa". 1,5 litra gorącego bulionu wlewa się do pachnącego pasa. Solanka jest gotowana przez kwadrans z zamkniętą pokrywką.
Po tym kapary, oliwki, przyprawy dodaje się do zupy. Zamknij pokrywkę, kontynuując gotowanie przez kolejne 20 minut.
Do serwowania na obiad, połówki cytryny są cięte osobno.

Z kiełbasą i kapustą krok po kroku

400 gram kiełbasek lub parówek i 150 gram kiełbasek myśliwskich pokrojonych w kostkę i lekko smażonych bez użycia masła.
Cebulę pokrojoną w kostkę smaży się z kiełbaskami przez 10 minut.
Następnie dodaj kilka sztuk. łyżki koncentratu pomidorowego i wody (tak, aby sięgały powierzchni kiełbasy). Składniki są mieszane, zamykane pokrywką i duszone przez kolejne 10 minut.
80 gram pokrojonych w plastry oliwek i oliwek, są wysyłane na patelnię z kiełbasą i pomidorem przez 5 minut.
W rondlu 3 litry płynu doprowadza się do wrzenia, następnie dodaje się 400 g drobno posiekanej kiszonej kapusty i gotuje przez pół godziny.
W tym czasie funt świeżej kapusty jest rozdrobniony niedużo, ale raczej cienkie słomki, ułożone w rondlu na zmiękczonej kiszonej kapuście i ugotowane do miękkości.
W rondlu z gotową kapustą układa się pachnący sos, dodaje się kilka cienkich plastrów cytryny, sól morska doprowadza do wrzenia, gotuje jeszcze przez minutę i usuwa z ognia.