Biszkopt to doskonała baza do domowego ciasta i wielu innych deserów. Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie herbatników, ale szczególnie popularny jest klasyczny przepis na wspaniały biszkopt bez sody lub proszku do pieczenia.
Klasyczny przepis na ciasto biszkoptowe
Zgodnie z klasyczną recepturą pieczenie wzrośnie idealnie dzięki białkom ubijanym w stromą pianę. Jedno ciasto można podzielić na dwie lub trzy części i posmarować je kremem. Gotowanie biszkoptu jest bardzo proste. Będzie potrzebne:
• 6 jaj;
• 200 g cukru;
• 160 g mąki;
• 12 g wanilii;
• 10 g masła.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Oddziel białka od żółtek w czystą i niezbędną suchą miskę. Przy minimalnej prędkości za pomocą miksera uderz białka w ciasną pianę. Musimy się upewnić, że nawet jedna kropla żółtka nie dostanie się do białek, inaczej ciastko nie odniesie sukcesu. Naczynia powinny być idealnie czyste i suche. Możesz tylko rozmazać wewnętrzne ściany miski sokiem z cytryny.
2. Stopniowo białka ubijane są wprowadzane w małych częściach ½ dawki cukru. Masa była bita aż do szczytów. Jest niezwykle ważne, aby masa białka stała się nieruchliwa po pobiciu.
3. Ubić żółtka w inne naczynie, a resztę cukru w piankę.Na tym etapie gotowania do żółtek dodaje się wanilię. Masa powinna stać się biała i wznieść się.
4. Do żółtek 1/3 białka zagniatamy i starannie wyrabiamy ciasto szpachelką tylko do góry.
5. Przesianą mąkę dodaje się do masy żółtkowej w małych porcjach. Masę należy mieszać ostrożnie do uzyskania jednorodnej kompozycji.
6. Następnie pozostałe białka dodaje się do żółtek w misce. Masa powinna być bujna, gładka. W kręgu, aby ingerować w ciasto na herbatniki nie może, inaczej się uspokoi. Ruch powinien być skierowany tylko w górę.
Pieczenie ciastek, aby nie osioł
Forma do pieczenia ciastek powinna być idealnie rozłączalna, nie większa niż 22 cm, dno pokryte jest pergaminem, a ściany olejowane. Postaraj się delikatnie wypełnić ciasto. W procesie wypieku ciasteczko powinno wyraźnie wzrosnąć, jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie.
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Pieczone przez około 35 minut. Aby nie spaść, nie można otworzyć piekarnika, jest to szczególnie ważne w pierwszych 20 minutach. Sprawdź gotowość wykałaczki. Jeśli jest suchy, ciasto jest dobrze upieczone. Pamiętaj, aby pozostawić biszkopt na otwartym uchwycie i wyłączyć piekarnik, aby ostygł.
Gotowanie w powolnej kuchence
Ile puszystego biszkoptu będzie, przygotowanego według tej receptury w powolnym piecu zależy od normy produktów. Będzie potrzebne:
• 4 jajka;
• 200 g cukru;
• 160 g mąki;
• 2 g wanilii;
• 20 g oleju.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Rozbij jajka, dodaj cukier i ubij pianę. Pokonując jajka, musisz stopniowo przejść od minimalnej prędkości do maksymalnej mocy. Wystarczy pokonać około 15 minut. Gdy masa rozjaśni się i zwiększy 2-3 razy, przestań bić.
2. Aby zapobiec opadnięciu ubitej masy, mąkę i wanilinę miesza się małymi objętościami za pomocą szpatułki. Ruch powinien być kierowany tylko od dołu do góry. Przesiej mąkę.
3. Wysmaruj miskę olejem. Ostrożnie wylej ciasto, wypoziomuj. Piec z zamkniętą pokrywką w trybie pieczenia. Proces trwa około 45-60 minut.
Aby stwierdzić, że ciastko jest dobrze upieczone, należy nacisnąć jego środek palcem. Gotowy tort wyskoczy i szybko przywróci kształt.
Jak zrobić biszkopt?
Jest jeden bardzo interesujący przepis na biszkopt. Wiele gospodyń domowych chętnie upieknie takie ciasta na ciastka. Będzie potrzebne:
• 600 g rozdrobnionych krakersów;
• 1,5 szklanki mleka;
• 1 łyżka.l mąka;
• 2 łyżki stołowe. l skrobia;
• ½ łyżki stołowej. l kakao;
• cynamon do smaku;
• 7 jaj;
• 200 g cukru.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Wbity bułka tarta nalewa mleko i pozostawia do spęcznienia przez 20 minut.
2. Następnie dodać do mieszaniny mąkę, skrobię, kakao i trochę cynamonu. Dokładnie wymieszaj ciasto.
3. W osobnej misce ubij jajka cukrem, aż pojawi się biała piana i zwiększ ją dwukrotnie.
4. Delikatnie wymieszaj ubite jajka w cieście, zagniataj je dokładnie.
5. Upiec ciasto na wysokiej blasze do pieczenia. Najpierw włóż olejowany kalander, a następnie wlej ciasto.
6. Podgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Włóż patelnię i piecz przez około 30-35 minut. Określić gotowość ciasta można przekłuć zapałką - jeśli pozostaje sucha, oznacza to, że ciasto zostało upieczone.
Ciasto powietrzne na ciasto
Nie ma absolutnie nic skomplikowanego w tworzeniu przewiewnego i delikatnego biszkoptu. Dzięki tej prostej recepturze otrzymasz wspaniały herbatnik. Będzie potrzebne:
• 250 g cukru;
• 4 jajka;
• ½ łyżeczki. soda;
• 5 g kwaśnej śmietany;
• 5 ml oleju słonecznikowego;
• 3 łyżki stołowe. l kakao;
• 250 g mąki.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Oddziel białka i żółtka. Wiewiórki wlewają się do całkowicie czystej i suchej miski, w przeciwnym razie nie będą się rozpychać. Białka i żółtka równomiernie nakładają cukier.
2. Wiewiórki biczowe w zimnej pianie.Ubij żółtka, aż masa się rozjaśni i nie zwiększy się o 2 razy.
3. Teraz połącz białka i żółtka, delikatnie mieszając je za pomocą łopatki. Niemożliwe jest mieszanie za dużo, w przeciwnym razie białka odpadną.
4. W misce do masy jajecznej dodać sodę, schłodzoną kwaśną śmietaną, a także kakao i mąkę. Delikatnie mieszaj ciasto w ruchu od dołu do góry, aby nie spadło.
5. Wysmaruj potrawy i lekko rozgrzej w piekarniku. Włóż do niego ciasto, wygładź je szpatułką.
6. Upiec ciasto przez około 45-50 minut w 200 stopniach. Natychmiast nie możesz dostać tortu - musisz go pozostawić w piekarniku uchylony, aż ostygnie.
Biszkoptowa baza z miodem
Staraj się upiec najbardziej delikatny biszkopt miodowy, który stanie się najsmaklejszą podstawą ciasta. Będzie potrzebne:
• 6 jaj;
• 160 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l miód;
• 200 g mąki;
• skondensowane mleko do smaku;
• orzechy do smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Najpierw włóż jajka do miski, dodaj cukier, dodaj miód.
2. Około 10 minut wymieszać mieszaninę z mikserem, aż utworzy się dostatecznie gęsta masa. Objętość testu powinna wzrosnąć około 3 razy. Dlatego pokonanie zajmie dużo czasu.
3. Mąka wlewa się do masy jajka.Ciasto delikatnie miesza się szpatułką od dołu do góry, aż grudki znikną. Niemożliwe jest mieszanie ciasta zbyt aktywnie, w przeciwnym razie się on uspokoi.
4. Włącz piekarnik o 180 stopni. Biszkopt pieczony jest w formie, smarowanej masłem przez około 40 minut. Możesz sprawdzić gotowość ciasta, wkładając w niego zapałkę - jeśli drewno pozostanie suche, ciasto zostanie ugotowane.
Gotowy biszkopt powinien stopniowo schładzać się w lekko uchylonym piekarniku. Jeśli otrzymasz formularz natychmiast, ciasto się uspokoi.
Jeśli to konieczne, przygotowany placek jest cięty wzdłużnie na dwie lub trzy części, posmarowane kremem. Okazuje się bardzo smacznym i delikatnym domowym ciastem biszkoptowym.
Ciasto biszkoptowe na wrzącej wody
Klasyczna baza herbatników na domowe ciasto może być łatwo gotowana na wrzącej wodzie. Ciasto jest bardzo delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach. Do tego możesz użyć minimum kremu. Będzie potrzebne:
• 4 jajka;
• 170 g mąki;
• 180 g cukru;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• 3 łyżki stołowe. l olej roślinny.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Włącz czajnik, ponieważ gotująca się woda jest potrzebna na końcu ciasta.
2. Jajka na kilka godzin wyjmują z lodówki, aby trochę się rozgrzały.Nie trzeba oddzielać żółtek od białek w tym przepisie - jajka są dzielone na miskę, dodaje się do nich cukier, a masa jest dobrze ubita przez około 10 minut. Mieszanina powinna zwiększyć objętość około 3 razy.
3. W osobnej misce przesianą mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia. Do masy jajka dodaje się połowę mąki i wszystko dobrze wymieszać za pomocą łopatki. Dodaj pozostałą mąkę, wlej olej roślinny i ponownie dobrze wymieszaj.
4. Na samym końcu gotowania cienki strumień do ciasta, wlać 3 łyżki. l wrzącej wody. W tym czasie ciasto jest mieszane.
5. Gotowe ciasto przesuwa się do postaci rozmazanej i gotuje w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Upieczone ciasto przez około 35 minut.
6. Pozostawiamy gotowy biszkopt w piekarniku uchylony do momentu całkowitego ochłodzenia.
4 jajka z biszkoptu
Zgodnie z tym przepisem, biszkopt można przygotować na 4 jajach. Do pieczenia potrzebujesz:
• 4 jajka;
• 100 g mąki;
• 150 g cukru;
• 1 łyżeczka. wanilia.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Ostrożnie przełóż jajka do osobnych misek, aby oddzielić żółtka i białka. Miska z białkiem powinna być idealnie czysta i zawsze sucha.
2. Dodaj połowę cukru do żółtek i ubij, aż mieszanina stanie się jaśniejsza.Masa żółtkowa powinna wzrosnąć 3 razy.
3. Bicz białkowy z drugą połową cukru do stabilnych pików.
4. 1/3 białka delikatnie wymieszaj z masą żółtkową i wymieszaj szpatułką, ale tylko od dołu do góry. Wymieszaj jajka, które powinny być bardzo ostrożne, w przeciwnym razie białka odpadną, a pieczenie nie będzie tak bujne, jak potrzebujesz.
5. Dodaj mąkę do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj ciasto. Wymieszaj, unosząc warstwę po warstwie.
6. Wymieszaj pozostałe białka i podgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj formularz.
7. Ciasto delikatnie szpachelką wrzucić do formy i nałożyć na pieczenie. Czas pieczenia około 35 minut.
Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ ciasto powietrzne nie będzie bardzo bujne.
Po sprawdzeniu za pomocą wykałaczki, czy ciasto jest gotowe, należy pozostawić biszkopt w piekarniku lekko obrócony, aż do całkowitego ostygnięcia. Jeśli otrzymasz formularz wcześniej, ciasto się uspokoi.
Wspaniały biszkopt do kwaśnej śmietany
Taki biszkopt na kwaśnej śmietanie może być ozdobiony kremem maślanym, owocami i podawany gościom. Wymagane:
• 4 jajka;
• 220 g cukru;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• 2 łyżeczki. wanilia;
• 270 g mąki.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Dodaj cukier do jaj.Pokonaj, aż masa stanie się puszysta i lekka, a granulki cukru znikną.
2. Dodaj proszek do pieczenia i śmietanę, wanilię do jajka i ponownie uderz.
3. Last but not least, stale mieszając, w małych kawałkach dodać koniecznie przesianej mąki.
4. Gdy ciasto staje się homogeniczne, wylewa się je do postaci rozmazanej i przesyła na 40 minut do pieca ogrzanego do 180 stopni.
5. Gotowość ciasta jest sprawdzana za pomocą zapałek - jeśli drzewo pozostaje suche po przekłuciu ciasta, to jest ono gotowe.
6. Kształt biszkoptu pozostawiono do schłodzenia w lekko otwartym piekarniku.
Prosty przepis na kefir
Możesz przygotować biszkopt na kefirze. To ciasto będzie doskonałą podstawą do domowego ciasta. Będzie potrzebne:
• 500 ml kefiru;
• 2 łyżki stołowe. cukier;
• 3 łyżki stołowe. mąka;
• 2 jajka;
• 1 łyżka. l soda;
• 2 łyżki stołowe. l olej słonecznikowy.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Wlać kefir do miski, zalać wodą sodową, cukrem, mąką i masłem. Mieszaj dokładnie miksturę, aż stanie się jednorodna.
2. Ubij jajka w osobnej misce do momentu, aż masa stanie się lekka i zmieszaj ciasto. Kiedy staje się jednorodna, wlać do wysmarowanej postaci.
3. Podgrzej piekarnik do 180 stopni i wylej na niego biszkopt przez 35 minut do pieczenia.
4. Sprawdź gotowość meczu.
