Gofry to specjalny rodzaj ciastek o charakterystycznej powierzchni komórkowej. Do ich przygotowania w warunkach domowego gotowania zapewnione są specjalne urządzenia. Przy użyciu jednej lub drugiej receptury na gofry w waflowym żelazku można wytwarzać różnorodne produkty: bujne lub cienkie, miękkie lub chrupiące. Na przykład warto rozważyć kilka najciekawszych opcji.
Klasyczne chrupiące gofry w elektrycznym gofrze
Tradycyjnie gofry są uważane za cienkie ciastaktóre są używane do robienia ciast i innych deserów. Aby zrobić je w domu, najlepiej jest użyć gofrownicy. Dziś można go kupić w każdym sklepie specjalistycznym. Najłatwiejszy przepis na gofry w gofrownym winie wymaga następujących składników:
- 250 mililitrów mleka pełnego;
- 200 gramów cukru;
- 4 jajka;
- 320 gramów mąki;
- 150 gramów masła.
Jak prawidłowo ugotować takie gofry:
- Najpierw zrób ciasto. W tym celu pierwszym krokiem jest stopienie masła.
- Rub jajka z cukrem, a następnie bić je dobrze mikserem.
- Bez zatrzymywania mieszania wlać mleko i schłodzony olej.
- Dodaj mąkę. Musisz wprowadzić go w małych porcjach.Gotowe ciasto powinno być możliwie jednorodne.
- Podłącz żelazko waflowe. Urządzenie powinno się dobrze rozgrzać.
- Delikatnie wlej odrobinę ciasta na powierzchnię i przykryj pokrywką.
- Piec przez 1,5-2 minuty.
W wyniku tych prostych czynności uzyskuje się klasyczne chrupiące wafle. Podczas gdy półfabrykaty są nadal gorące, można je w razie potrzeby przekręcić w róg i napełnić dowolnym wypełnieniem.
Gotowanie wiedeńskie
Nie mniej popularne w ludziach Wiedeńskie gofry. Są dużo grubsze od klasycznych chrupiących talerzy i mają delikatny, przewiewny środek. Takie produkty można również gotować w elektrycznym żelazku waflowym. To prawda, że będzie to wymagało specjalnych form z większymi komórkami. Aby zrobić wiedeńskie gofry, musisz wziąć:
- 350 gram mąki;
- 100 gramów cukru;
- 3 jajka;
- 200 gramów masła;
- 250 mililitrów mleka;
- 20 gramów soku z cytryny;
- 10 gramów proszku do pieczenia.
Sposób wytwarzania soczystych gofrów:
- Olej ostrożnie pocierać cukrem.
- Pokonaj jajka, a jednocześnie wlewaj mleko.
- Kontynuując mieszanie dodać mąkę, wstępnie wymieszać z proszkiem do pieczenia.
- Dodaj sok z cytryny i ponownie wszystko wymieszaj.
- Włóż gotowe ciasto do foremki i piecz przez około pięć minut. Gdy powierzchnia przedmiotu obrabianego jest dobrze zarumieniona, produkty można uzyskać.
Delikatne wiedeńskie gofry można spożywać po tym schłodzeniu lub składać w pary, pominięte przez słodką śmietanę.
Belgijski deser
Zasługuję na szczególną uwagę Belgijskie gofry. Spójność oni są bardziej jak ciasta lub pączki. Efekt ten został osiągnięty przez wprowadzenie ubitych białek do ciasta lub za pomocą drożdży. Do klasycznych belgijskich gofrów potrzebne są:
- 200 gram mąki;
- 110 gramów masła;
- szczypta soli;
- 3 jajka;
- 30 gramów cukru;
- 5 gramów proszku do pieczenia;
- 250 mililitrów mleka;
- mała wanilia.
Można również przygotować deser w elektrycznym żelazku waflowym. W tym celu:
- Przesiać mąkę, a następnie połączyć z pozostałymi suchymi składnikami (sól, cukier, proszek do pieczenia i wanilia).
- Oddzielić żółtka od białek. Następnie zmiel je masłem w osobnej misce.
- Powoli wprowadź mieszaninę mąki. Upewnij się, że nie ma grudek.
- Bicz wiewiórki w bujnej pianie. Aby ułatwić proces, muszą być najpierw przechowywane w lodówce.
- Połącz obie masy.
- Posmaruj formę masłem.
- Połóż na nim ciasto.
Miękkie gofry belgijskie są zwykle spożywane z jagodami, lodami lub różnymi syropami.
Przepis na gofry dla radzieckich producentów wafli
Wiele domów zachowało gofrownice z czasów radzieckich. Z założenia różnią się znacznie od nowoczesnych urządzeń. Radzieckie żelazko waflowe składa się z dwóch żeliwnych płyt do pieczenia z falistą powierzchnią, wyposażonych w uchwyty, które są podgrzewane na konwencjonalnym piecu. Aby uczynić ją popularnym deserem, nasze babcie zastosowały następujący przepis:
- ½ opakowania margaryny (100 gramów);
- 200 gramów cukru;
- 2-3 gramy soli;
- mała wanilia;
- 400 gramów mąki;
- 3 jajka;
- 50 gramów tłuszczu z kwaśnej śmietany;
- 12 gramów sody oczyszczonej.
Sposób wytwarzania gofrów:
- Pokonaj jajka z cukrem. Mała pianka powinna pojawić się na powierzchni.
- Dodaj wanilinę.
- W osobnej płytce w śmietanie wprowadzić sody.
- Połącz obie masy.
- Dodaj zmiękczoną margarynę.
- Sól, a następnie stopniowo wchodź do mąki.
- Ciasto wymieszać trzepaczką do gęstej śmietany.
- Ogrzej obie strony gofrownicy.
- Wlać kawałek ciasta na jedną powierzchnię.Następnie naciśnij pokrywką i odczekaj kilka minut.
Złote wafle można układać w stosy. Ale częściej były one zwijane i wypełniane różnymi słodkimi nadzieniami (skondensowane mleko lub śmietanki).
Jak gotować z twarogu?
Bardzo smaczne domowe gofry można wytwarzać z ciasta z serem. To prawda, że są grube, więc zaleca się je do pieczenia głębokich form z dużymi komórkami.
Do testu będziesz potrzebował:
- 200 g twarożku (najlepiej 9%);
- 50 gramów cukru i tej samej ilości masła;
- 120 mililitrów mleka pełnego (3,2%);
- 5 gramów proszku do pieczenia;
- 2 jajka;
- 120 gramów mąki pszennej;
- 10 gramów cukru waniliowego.
Sposób wytwarzania gofrów z twarożku:
- Rozbij jajka do miski, dodaj cukier i wymieszaj produkty trzepaczką, aż powstanie lekka pianka.
- Dodaj ser, posiekany przez sito.
- Przedstaw mleko. Kontynuuj mieszanie zwykłą ręczną trzepaczką.
- Dodaj stopiony, ale nie gorący olej.
- Po porcji dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
- Powinno to spowodować powstanie grubego i lekko lepkiego ciasta. Powinien być w stanie stać na około 10 minut.
- Połóż porcję ciasta na dolnej powierzchni gofrownicy podgrzanej i wstępnie nasmarowanej olejem słonecznikowym. Przykryj górną pokrywą i odczekaj 4 minuty.
Gotowe bujne gofry można lekko sproszkować sproszkowanym cukrem i podawać jako słodki deser do herbaty lub kawy.
Domowe gofry są miękkie
Gofry to jedna z ulubionych potraw Amerykanów. Tutaj zwykle są miękkie i puszyste.
Aby zrobić te domowe gofry, potrzebujesz:
- 250 gramów kwaśnej śmietany;
- sól;
- 3 jajka;
- 100 gramów cukru;
- 5 gramów proszku do pieczenia;
- 400 gramów mąki pszennej.
W tym przypadku używana jest najprostsza technologia:
- Jajka z cukrem, najpierw musisz ubić w bujną pianę.
- Dodaj śmietanę.
- Stopniowo wprowadzaj pozostałe suche składniki. Ciasto powinno być gładkie i gładkie.
- Wlać kilka łyżek mieszanki na dolną powierzchnię gofrownicy. Piec nie dłużej niż dwie minuty.
Okazuje się, że bardzo bujne produkty przypominają miękkie bułeczki.
Domowe Rolady Waflowe
W elektrycznej maszynie do wafli można dosłownie ugotować oryginalne tuby w kilka minut.
Wszystko, czego potrzebujesz, to 5 podstawowych składników:
- 150 gramów cukru;
- 3 jajka;
- mała wanilia;
- 100 gramów masła (lub margaryny) i tej samej ilości mąki pszennej.
Sporządzenie sobie takiego dania nie jest wcale trudne:
- Po pierwsze, w celu przygotowania ciasta należy ostrożnie pocierać widelcem wstępnie zmiękczonym masłem.
- Wprowadź cukier.
- Częściowo wypełnić mąkę wanilią.Gotowe ciasto powinno przypominać płynną śmietanę.
- Nasmaruj dobrze nagrzanymi powierzchniami gofrownicy.
- Wlać łyżkę ciasta na dolny kształt.
- Przykryj go górną formą i lekko przyciśnij.
- Poczekaj 2-3 minuty. Gdy tylko para przestanie płynąć, można otworzyć gofrownicę.
- Podczas gdy rumiana warstwa jest jeszcze gorąca, należy ją delikatnie popchnąć nożem i owijając krawędź, przekręcić rurkę.
Blanki układają się tylko na talerzu i serwują gorącą herbatę lub zimne mleko. W razie potrzeby rurki można wypełnić gęstą słodką śmietanką, dodając trochę orzecha lub suszonych owoców.
Holenderska kuchnia
Oryginalna uroczystość będzie prawdziwą ucztą dla słodyczy. Holenderskie gofry. Są to chrupiące płyty faliste połączone parami z syropem karmelowym. Aby przygotować taką ucztę, weź:
Do testu:
- 65 gramów cukru;
- 2 jajka;
- 480 gramów mąki;
- szczypta delikatnej soli;
- 20 gramów zmielonego cynamonu;
- 3 gramy suchych drożdży;
- 230 gramów masła.
W przypadku syropu:
- 1 szklanka brązowego cukru trzcinowego;
- 220 gramów ciekłego miodu;
- 60 gramów masła;
- 20 gramów ziemi cynamonowej.
Przepis na gofry z waflem "po niderlandzku":
- Aby przetestować drożdże rozcieńczone w ½ szklanki wody, dodaj 25 gramów cukru.
- Olej osobno ubić do białego.
- Dodaj do niego cukier, cynamon i sól.
- Ostrożnie wprowadzić rozcieńczone drożdże.
- Stopniowo wlewając mąkę, zrób ostateczną porcję. Pozostaw ciasto na co najmniej 40 minut.
- Do syropu wlej miód do rondla. Dodaj do niego cukier cynamonowy, wymieszaj i podgrzej na średnim ogniu przez 8 minut. Następnie dodaj olej i odrobinę soli.
- Pokrój ciasto na kawałki i zwiń na małe kulki.
- Rozgrzej gofrownicę.
- Umieść kulkę ciasta na dolnej płycie i naciśnij ją w dół. Piec przez kilka minut, aż powierzchnia przedmiotu będzie dobrze zarumieniona.
- Odciąć gotowe produkty za pomocą pierścienia cukierniczego.
- Złożyć półfabrykaty na pół i spulchnąć schłodzonym syropem.
Gofry można jeść, gdy tylko ostygną i dobrze się namoczą. Do smaku, taki deser przypomina duszny nugat.
