To właśnie śmietana skondensowanego mleka i masła okazała się najbardziej popularna wśród nowoczesnych hostess. To nie jest drogie, niedrogie, wszechstronne. Taka słodka masa może udekorować ciasta, ciastka, wypełnić rolki opłatek i dodać ciasteczka.
Klasyczny krem maślany ze skondensowanym mlekiem na ciasto
Składniki: standardowa paczka masła (ponad 80% tłuszczu), cała puszka skondensowanego mleka, 1/2 paczki cukru waniliowego.
- Najpierw masło pozostawia się w temperaturze pokojowej na chwilę. Powinno dobrze zmiękczyć. Możesz przyspieszyć proces za pomocą kuchenki mikrofalowej.
- Następnie masło ubijamy mikserem lub blenderem do przepompowania. Na tym etapie dodaje się cukier waniliowy. Ten składnik nie jest wymagany, więc służy do smakowania szefa kuchni.
- Pokonanie składników trwa. Skondensowane mleko wlewa się do oleju w małych porcjach. Masa będzie stopniowo gęstnieć i stawać się coraz bardziej bujna.
Otrzymany krem z masła i mleko skondensowane można natychmiast wykorzystać, np. Do pokrycia ciasta i wygładzenia boków naczynia do pieczenia.
Przepis z gotowanym skondensowanym mlekiem i masłem
Składniki: paczka masła (170-190 g), standardowa puszka zagotowanego mleka zagotowanego, 60 g dowolnych orzechów.
- Olej jest wcześniej wyjmowany z lodówki, krojony w małe plasterki i pozostawiony do zmiękczenia.
- Następnie dobrze ubić specjalną dyszą blendera, aż mieszanina powiększy się dwukrotnie.
- Gotowane skondensowane mleko wysyłane jest na masło. Bicie powtarza się ponownie, dopóki w pojemniku nie będzie puszystej gładkiej masy.
Gotowy krem z zagotowanego mleka skondensowanego i masła należy nieco schłodzić, po czym można go użyć do pokrycia biszkoptu.
Peel Cake Cream
Składniki: duża słodka pomarańcza, cała puszka skondensowanego mleka (niegotowane), standardowa paczka tłustego masła.
- Z pomarańczowej tarki delikatnie usunięto skórkę. Musisz pocierać tylko część pomarańczową, pozostawiając biały miąższ na owocach. Jeśli dotrze do skórki, produkt będzie gorzki.
- 2 duże łyżki soku wyciśnięte są z pomarańczy.
- Paczka masła jest wcześniej wyjmowana z lodówki. Powinno zmięknąć, ale nie stać się zbyt płynnym. W przeciwnym razie produkt nie będzie działał.
- Następnie olej jest przetwarzany za pomocą miksera do pompy.
- Bez zatrzymywania bicia skondensowane mleko spływa do mieszaniny cienkim strumieniem. Proces zajmuje 3-4 minuty.
- Na koniec sok wlewa się do masy i dodaje się skórki.
Pozostaje ubić śmietankę jeszcze przez minutę i jest całkowicie gotowy do dekoracji.
Krem czekoladowy
Skład produktów: standardowa paczka tłustego masła (ponad 80% tłuszczu), baton gorzkiej czekolady (nie może być cukru), puszka skondensowanego mleka.
- Olej jest wstępnie usuwany z zimna i zmiękcza.
- Czekoladę podzieloną na plasterki przesyła się do osobnej miski. Możesz wziąć gorzki produkt bez cukru lub z minimalną zawartością.
- Czekolada jest topiona w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, a następnie schładzana.
- W pojemnym naczyniu zmiękczone masło jest ubite na biało i puszyste. Kontynuując pracę jako mikser, skondensowane mleko stopniowo wpływa do pojemnika.
- Gdy tylko mieszanina stanie się gęsta i jednorodna, można w nią wlać rozpuszczoną i schłodzoną czekoladę.
- Pobijanie trwa przez około minutę.
Ten krem świetnie nadaje się na biszkopt czekoladowy promazyvaniya.
Z dodatkiem bananów
Składniki: cała puszka skondensowanego mleka (niegotowane), duży miękki banan, 180-200 g bardzo tłustego masła.
- Paczkę masła usuwa się z zimna około pół godziny przed rozpoczęciem gotowania.
- Skórka jest usuwana z owoców, po czym jest tłuczona w zacierze. W tym celu można użyć blendera zanurzeniowego. Banan musi być dojrzały, ale nie przyciemniony.
- Zmiękczone masło jest ubijane mikserem, aż będzie białe i przewiewne.
- Dla niego powoli skondensowane mleko. Bicie nie kończy się.
- Ostatni w mieszance przechodzi delikatny puree z banana.
Śmietana była ubita przez około minutę, aż do ujednolicenia. Następnie możesz od razu użyć go do zaprojektowania deseru.
Od skondensowanego mleka, masła i śmietany
Skład produktu: 180 g mleka skondensowanego, szczypty waniliny, 60 ml koniak, pełne szkło o wysokiej zawartości tłuszczu śmietany, masło jakości pakietu.
- Olej jest wcześniej wyciągany z zimna, aby mógł się dobrze zmiękczyć przed rozpoczęciem przygotowywania śmietany.
- Następnie komponent łączy się ze skondensowanym mlekiem i ubijany za pomocą miksera pracującego ze średnią prędkością. Skondensowane mleko należy wlewać cienkim strumieniem i stopniowo, łącząc produkty szeroką łyżką.
- Gdy oba składniki są dobrze wymieszane, możesz dodać śmietanę, wanilię i brandy.
- Pokonaj masę po tym nie jest konieczne. Wystarczy wyrabiać wszystkie składniki łyżeczką.
Z czasem krem skondensowanego mleka, masła i kwaśnej śmietany może złuszczać. Ale to normalne. Jeśli podstawa nie jest natychmiast używana do pokrycia warstw ciasta, należy ją umieścić w lodówce, a tuż przed przygotowaniem deseru lekko rozgrzać w kuchence mikrofalowej.
Custard na ciasto Napoleon
Składniki: 220 ml skondensowanego mleka, 70 g tłustego masła, 2-2,5 łyżek granulowanego cukru, 2 duże łyżki wysokogatunkowej mąki, pełna szklanka pełnotłustego mleka.
- Połowę zadeklarowanej ilości mleka przesyła się na patelnię. Składniki masowe są natychmiast dodawane do niego. Wszystkie są dobrze wymieszane z trzepaczką, aby nie pozostały żadne grudki.
- Następnie przelewa się pozostałe mleko. Po następnym zmieszaniu rondel zostaje wysłany do ognia. Gotowaną masę z minimalnym podgrzaniem płytki i częstym mieszaniem, aż do zgęstnienia (powinna ona pozostawać na koronie).
- Gdy krem schłodzi się do temperatury pokojowej, dodaje się do niego około połowy skondensowanego mleka.Po wymieszaniu pozostałą część wylewa się.
- Miękkie porcje (masło) dodaje się małymi porcjami.
W rezultacie miska będzie błyszczącą jednorodną masą, którą można wykorzystać do ciasta "Napoleon" lub po prostu z naleśnikami.
Warstwa opcji dla gotowych ciast
Składniki: 170 g masła, 1 mała. łyżka brandy (można wybrać napój alkoholowy i dowolne smaki), 120-140 g skondensowanego mleka, pół torebki cukru waniliowego.
- Olej jest pocięty na małe kawałki i pozostawiony na pewien czas, podczas którego będzie miał czas na zmiękczenie. Ponadto jest ubijany za pomocą miksera, aż do lekkości i wybielenia.
- Stopniowo skondensowane mleko wprowadza się do masła. W tym samym czasie biczowanie się nie zatrzymuje. Musisz rozpocząć proces z minimalną prędkością urządzenia, stopniowo zwiększając go.
- Koniak i cukier waniliowy są dodawane do masy. Podczas pracy z gotowymi warstwami ciasta na ciasto, musisz wybrać krem o jaśniejszym, bogatym smaku. Można to zrobić za pomocą dodatkowych dodatków, takich jak cynamon lub kakao.
- Po dodaniu wybranych składników, pobicie trwa do momentu, aż mieszanina stanie się możliwie jednorodna.
Gotowy słodki krem, możesz od razu zorganizować desery.
