Przepis na kebab lyulya na szaszłykach jest najpopularniejszą i najprostszą opcją gotowania. Ale jeśli chcesz czegoś bardziej interesującego, powinieneś spojrzeć na inne przepisy.
Kebab na wieprzowe szaszłyki
To nie tylko mięso, ale gotowane z dymem i jasnym aromatem.
Wymagane produkty:
- około 200 gramów tłuszczu;
- dwie cebule i kilka plasterków czosnku;
- kilogram wieprzowiny;
- bazylia, sok z cytryny, sól i pieprz;
- masło - 2 łyżki.
Proces gotowania:
- To danie z pewnością okaże się smaczne, jeśli odpowiednio przygotowany składnik mięsny. Aby to zrobić, musisz marynować. Pokrój wybraną wieprzowinę na równe, średniej wielkości kawałki, posyp przyprawami, wyciśnij sok z cytryny i lekko przykryj masłem. Wszystkie składniki powinny dobrze przykrywać mięso. Teraz włóż go do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.
- Gdy czas przeznaczony na marynowanie się skończy, mięso wraz z cebulą i smalcem musi być rozdrobnione przez maszynę do mielenia mięsa lub blendera. Doprawić gotowym mięsem mielonym z suchą bazylią.
- Doprowadź masę do bardziej jednolitego stanu: potrząśnij rękoma przez około 20 minut i uderz w twardą powierzchnię. Następnie odłóż go na chwilę, aby ostygł.
- Z masy mięsnej oślepiać kotlety podłużne. Połóż je na szpikulcu i przynieś je do ognia, aż będą gotowe.
Przepis na gotowanie z wołowiny
Zwykle to danie składa się z jagnięciny, ale jeśli nie chcesz bardzo tłustego mięsa, a wołowina bardziej smakuje, to gotuj według tego przepisu.
Wymagane składniki:
- dwa jajka;
- jedna cebula;
- półtora kilograma wołowiny lub mięsa mielonego;
- dwie gałki bułki tartej;
- zielenie i przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Najważniejszą rzeczą w procesie gotowania jest mięso mielone. Musi być zmieszany z jajami, dodać cebulę, wstępnie pokroić na małe kwadraty. Wlać bułkę tartą i przyprawy.
- Masa, która okazała się bardzo ważna, aby dobrze się wymieszać i odrobinę więcej. A potem włóż to do lodówki na chwilę. Dopiero po tych wszystkich manipulacjach mięso stanie się gęste w konsystencji.
- Z mielonego mięsa, z lekko wilgotnymi dłońmi, formuje się owalne, podłużne kotlety, nakłada na szpikulec i trzyma w ogniu do czasu aż będzie gotowy.
- Jeśli chcesz ugotować kebab na szaszłykach z wołowiny w piekarniku, będziesz musiał użyć długich drewnianych szpikulców zamiast szaszłyków.
Kebab z jagnięciny na grillu
Ten przepis można nazwać tradycyjnym, ponieważ wykorzystuje mięso jagnięce.
Wymagane produkty:
- trzy cebule;
- dwieście gramów tłuszczu;
- funt mięsa jagnięcego;
- pieprz, sól i bazylia - według Twojego gustu.
Proces gotowania:
- Podobnie jak w innych opcjach gotowania - najważniejszy jest farsz. Jeśli jest źle ugotowany, danie po prostu nie zadziała. Pokrój czystą baraninę na kawałki i przekształć ją w mięso mielone. Również ze smalcem i posiekaną cebulą.
- Przyprawić masę przyprawami i bazylią.
- W klasycznej recepturze gotowania, w przeciwieństwie do innych, nie stosuje się jajek i bułki tartej, co powinno pomóc w pieczeniu mięsa, więc trzeba je odciąć. Oznacza to, że weź i wyrzuć kawałki mięsa mielonego na ścianę miski. Następnie masa jest usuwana w zimnym miejscu. Dopiero po tym farszu pojawi się taka konsystencja, z której będzie można wyhodować hamburgery.
- Zmocz ręce zimną wodą i uformuj owalne kotlety, połóż je na szpikulcu i ugotuj.
Jak gotować kurczaka?
Szaszłyk z kurczaka jest nie tylko soczystym daniem, ale także dietetycznym, ponieważ kurczak nie jest najbardziej tłustym mięsem.
Niezbędne produkty do gotowania:
- kilka ząbków czosnku;
- zielenie, przyprawy do smaku;
- około kilograma fileta z kurczaka;
- dwie cebule;
- trochę oleju roślinnego.
Proces gotowania:
- Przygotuj mięso: umyj je, pokrój na kawałki i zamień w masę za pomocą maszynki do mięsa lub połącz. Zrób to samo z cebulą i czosnkiem. Wymieszaj wszystko razem i dobrze wymieszaj.
- Dodaj pokrojone warzywa i wybrane przyprawy.
- Z powstałego kurczaka mielonego, nie rób zbyt gęste owalne kotlety. Jeśli gotujesz na węglu drzewnym, użyj szpikulca, jeśli jest w domu, a następnie szaszłyków.
Kebab z wieprzowiny w boczku
Możesz zrobić kebab z wieprzowiny z grilla z dodatkiem bekonu. Danie okaże się jeszcze bardziej nasycone i satysfakcjonujące.
Niezbędne składniki do gotowania:
- około 100 gramów boczku;
- dwie cebule;
- wieprzowina lub mięso mielone;
- jedno jajko;
- bazylia i inne przyprawy.
Proces gotowania:
- Jeśli używasz mięsa, to trzeba je pokroić na kawałki i posiekać. Jeśli masz już mięso mielone, skręć cebulę i wymieszaj wszystko razem.
- Powstała masa, doprawić przyprawami i bazylią. Pokonaj jajka i mieszaj i bić.
- Teraz, mając mokre ręce, przygotuj placki z mięsa mielonego, zawiń je w niewielką ilość boczku i połóż je na szpikulcu lub szaszłykach. Gotuj, aż pojawi się piękna skorupa mięsa.
Przepis z kurczaka i wieprzowiny
To połączenie sprawi, że danie będzie bardziej delikatne. Poza tym - jest to opcja gotowania czegoś smacznego z resztek lodówki.
Wymagane produkty:
- wieprzowina i kurczak - 500 gramów;
- kilka żarówek;
- przyprawy.
Proces gotowania:
- Wszystkie składniki, które nie są tak dużo - zmielić. Najlepiej przez maszynę do mięsa lub blendera.
- Posypujemy go dobrze i wstawiamy do lodówki na chwilę. Odbywa się to tak, aby mięso było przechowywane na szaszłykach. Jeśli nadal nie uda się tego osiągnąć, spróbuj rozbić jedno jajko na masę.
- Po pewnym czasie, gdy mięso jest schładzane, kotlety są formowane z niego i przypinane na szaszłykach podczas gotowania w domu i na szpikulcu, jeśli są ugotowane w przyrodzie.
Turcja w pitah
Turcja nie jest najpopularniejszym mięsem w naszym kraju, ale można ją nazwać chudą, więc jest idealna do napełniania pestek.
Wymagane produkty:
- Mięso z indyka lub gotowe mięso mielone - około 700 gramów;
- pita - kilka kawałków lub pita;
- 1-2 cebule;
- zielenie i przyprawy.
Proces gotowania:
- Obróć mięso do farszu lub natychmiast posiekaj cebulę, jeśli nadzienie jest gotowe. Posiekaj zioła, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
- Usuń masę na jakiś czas w zimnym miejscu, aby było lekko schłodzone.
- Przygotuj pita: pokrój ją i posmaruj dowolnym sosem, który Ci się podoba. Jeśli nie możesz kupić pita lub nie chcesz samemu ugotować, używaj chleba pita.
- Z ochłodzonej mieszaniny uformuj okrągłe placki, włóż je do pity lub pita i smaż na patelni. Możesz również użyć grilla do kanapek.
Co zrobić z kebabem
Ponieważ kebab jest mięsem, zawsze można do niego przyłożyć świeże warzywa: ogórki, pomidory, słodka papryka to opcja korzystna dla wszystkich. Nie mniej smaczne będą ogórki: ogórki, kapusta. Każda sałatka zrobi.
Ziemniaki lub ryż mogą być podawane jako przystawka. Pamiętaj, aby użyć trochę sosu. Najczęściej - sos pomidorowy, tkemali lub musztarda. Nie zapomnij o pieczywie - najlepiej, jeśli jest pita i nie jest cienki, ale gruby jak poduszka. Jeśli postawisz na nim kebab, przykryj drobno pokrojonymi warzywami i zieleniną, polej nim sos, wtedy będzie to dość obfite, niezależne danie.
