8 przepisów na klasyczny kharcho z ryżem

Ta zupa jest dumą Gruzji. Prawidłowo ugotowana zupa zawsze okazuje się bogata i pachnąca. Jeśli gotujesz kharcho zgodnie z klasyczną recepturą z ryżem, będziesz w stanie zrobić dla ukochanych jedzenie, jak w gruzińskiej restauracji. Gotowane z wołowiny. Ale z innymi rodzajami mięsa możesz ugotować pyszne, bogate danie. W Gruzji nie ma ścisłej recepty na przygotowanie. Regiony różnią się przygotowaniem, więc można wybrać przepis krok po kroku, który najbardziej lubisz.

Zupa Kharcho - klasyczny przepis z ryżem

Ten przepis jest odpowiedni nawet dla tych, którzy dopiero zaczynają poznawać gruzińską kuchnię. Metoda gotowania jest niezwykle prosta. Kharcho z ryżem wołowym w tym przepisie jest pikantny i smaczny.

Składniki:

• Przecier pomidorowy - 70 gr;
• Chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka;
• Sól;
• Ryż - 120 g;
• Pierś z wołowiny - 370 g;
• Cebula - 3 cebule;
• Suszone śliwki - 4 szt .;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Dill - 20 ml;
• Hot chili peppers - 1,5 strąki;
• Olej roślinny - 20 ml;
• Pietruszka - 20 gramów;
• Tkalapi - 1 łyżka. łyżka;
• Woda - 8 szklanek;
• Cilantro -20 gr.

Gotowanie:

1. Umyć mięso. Pokroić na kawałki, rozmiar powinien być mały. Włóż na patelnię. Wlać 500 ml wody.Wołowina musi być całkowicie zanurzona w cieczy. Gotuj pięć minut.
2. Posiekać cebulę.
3. Posiekaj czosnek.
4. Cilantro chop. Wymieszać koncentrat pomidorowy.
5. Złożyć jeden pojemnik. Wymieszaj.
6. Aby wylać chmiel-suneli. Wlać olej. Strzelaj dwie minuty.
7. Przenieść do wołowiny.
8. Dodaj pieprz, tkemali, ryż i suszone śliwki. Wlej pozostałą wodę. Sól Gotuj dziewięć minut. Ogień powinien zostać zmaksymalizowany.
9. Posiekaj zielenie. Posypać.

Gotowanie w języku gruzińskim

W tym gruzińskim przepisie używana jest tylko wołowina. Wizytówką tej zupy są orzechy włoskie.

Przepyszny przepis: przepis gruziński kharcho

Składniki:

• Papryka grochowa - 7 g;
• Hmeli-suneli - 7 gr.;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Wołowina z tłuszczem fiszbinowym - 750 g;
• Cilantro - 30 g;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Cebula - 3 szt .;
• Pietruszka - 20 gramów;
• Puree z pomidorów - 70 ml;
• Mielona czerwona papryka - 7 gr.
• Sos Tkemali - 75 ml;
• Orzechy włoskie - 150 gr;
• Ryż - 225 g;
• Gorąca czerwona papryka - 3 strąki.

Gotowanie:

1. Umieść kości w wodzie.
2. Kiedy tworzy się pianka, konieczne jest ciągłe jej usuwanie.
3. Po gotowaniu włącz palnik do pozycji środkowej. Gotuj godzinę, jeśli mięso jest młode.Jeśli wołowina jest stara, zajmie to dwie godziny.
4. Kiedy mięso będzie gotowe, weź je. Daj czas na ochłodzenie. Oddzielić od kości.
5. Podczas gotowania małe kości mogą pozostać w cieczy. Dlatego bulion powinien zostać przefiltrowany.
6. Zmiel mięso na małe kawałki. Przenieś do bulionu.
7. Usuń łuski z cebulek. Kawałek.
8. Obierz czosnek. Weź wałek i zmiażdż.
9. Posiekaj kolendrę, a następnie pietruszkę.
10. Umyć ryż. Wrzuć do bulionu.
11. Umieść zielenie i cebulę w pojemniku.
12. Gotować kwadrans.
13. Wlać sos tkemali. Umieść czosnek.
14. Sól Zasnąć suneli.
15. Zmiel orzechy. Dodaj do bulionu razem z Lavrushką i pieprzem.
16. Gotować kilka minut, aż ryż się ugotuje.

Z ryżem i jagnięciną

Jeśli nie lubisz wołowiny, możesz bezpiecznie zastąpić to mięso jagnięciną. Zgodnie z klasyczną recepturą jagnięciny kharcho okazuje się równie smaczne.

Składniki:

• Cilantro - 70 gr;
• Sól;
• Pieprz czarny - 5 groszek;
• Ryż średnioziarnisty - 130 g;
• Ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
• Ghee - 1 łyżka. łyżka;
• Pierś barana na kości nie jest gruba - 900 gr.;
• Cebula - 3 duże kawałki;
• Gorący czerwony pieprz - 0,5 łyżeczki płatków;
• Marchewki - 1 szt.;
• Pomidor - 6 szt .;
• Czosnek - 8 ząbków;
• Kolendra - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Usuń wszystkie filmy z mięsa.
2. Mostek jest cięty na kawałki, każdy musi mieć 2 żebra.
3. Obierz cebulę. Pokrój, żeby zrobić pierścienie.
4. Posiekaj kolendrę. Pędy również siekać.
5. Wrzuć pieprz, kolendrę, sól do moździerza. Drobno zmielić.
6. Umieść masło w rondlu. Smażyć żeberka. Wlać ocet. Włóż cebulę i wlej przyprawy. Ogień trzy minuty.
7. Weź tarkę o dużym rozmiarze. Pocieraj, usuwając skórkę w procesie. Sok powinien pozostać.
8. Cilantro wymieszać z pokrojonymi pomidorami. Połóż na mięso.
9. Gotuj. Wlać wrzącą wodę o objętości dwóch litrów.
10. Skórka z marchwi. Pokroić w kostkę. Zasypiaj przy innych produktach.
11. Przykryj pokrywką. Przekręć palnik na środek. Gotuj godzinę.
12. Płatki ryżowe umieszczone w wodzie. Pozostaw na godzinę.
13. Umyć i wlać do zupy.
14. Gotować do miękkich płatków zbożowych. Wlać liście kolendry. Dodaj czosnek.

Zupa Kharcho gotowana w wołowinie

Zupa ta jest wykonana z najprostszych i niedrogich produktów, które można znaleźć w lodówce. Gotowanie Kharcho zajmie trzy godziny, więc przygotuj się z wyprzedzeniem.

Składniki:

• Pasta pomidorowa - 6 łyżek. łyżki;
• Cebula - 2 szt .;
• Suszona pietruszka - 2 łyżki. łyżki;
• Czerwona papryka;
• Wołowina na kości - 1300 gr.;
• Hops-suneli;
• Olej słonecznikowy - 7 łyżek. łyżki;
• Pieprz czarny - 5 groszek;
• Marchewka - 2 szt .;
• Woda - 3 l;
• Lavrushka - 5 szt .;
• Ziemniaki - 5 szt .;
• Sól;
• Adżyka;
• Czosnek - 6 ząbków;
• Ryż - pół szklanki.

Gotowanie:

1. Weź garnek o pojemności czterech litrów.
2. Wlej wodę.
3. Mięso posiekane. Wrzuć do wody.
4. Usuń górną warstwę z marchwi. Umieść w cieczy.
5. Usuń cebulę z cebuli. Wyślij do mięsa.
6. Dodaj lavrushkę i groszek.
7. Sól
8. Włącz palnik do minimum. Przykryj blisko. Gotować przez dwie godziny.
9. Zbieraj warzywa, mięso. Odcedź płyn, wlewając do innej szalki.
10. Skórka czosnku. Weź nóż, zmiażdżyć zęby. Powinno to zrobić kleik.
11. Usuń górną warstwę z marchwi. Weź tarkę o dużym rozmiarze. Chwyć.
12. Z cebulą usunąć plewy.
13. Ciąć w taki sposób, aby tworzyć ćwiartki.
14. Weź patelnię. Wlać masło i pastę pomidorową. Przykryj czosnek. Fry.
15. Shift cebuli. Wymieszaj.
16. Po warzywach jest złoty i miękki, przesunąć marchewki.
17. Strzelaj pięć minut.
18. Weź 100 ml bulionu. Wlać na patelnię. Solone.
19. Gdy wszystko będzie miękkie, włóż je na patelnię.
20. Usuń mięso z kości. Rozerwać na kawałki.
21. Obierz ziemniaki.
22. Pokroić w paski.
23. Umyć płatki ryżu.
24. Umieść buliony, mięso, ryż w bulionie.
25. Dodaj lavrushkę, pietruszkę i przyprawy.
26. Gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Krok po kroku przepis od wieprzowiny

Kharcho z ryżem i ziemniakami można przygotować z najbardziej niedrogiej żywności bez użycia sosu tklapi, który pomidory mogą łatwo zastąpić. Przy ich pomocy uzyskuje się pożądaną kwasowość, a przyprawa doda pikanterii.

Składniki:

• Czosnek - 2 ząbki;
• Ryż - 5 łyżek. łyżki;
• Sól;
• Basil;
• Wieprzowina na kości - 700 gr.;
• Laurel;
• Cebula - 4 cebule;
• Hops-suneli;
• Pomidor - 5 szt .;
• Cilantro - 30 g;
• Ziemniaki - 3 szt .;
• Ziele angielskie.

Gotowanie:

1. Wymaga trzylitrowego rondla.
2. Rzuć mięso.
3. Gotuj półtorej godziny. Pokrywa jest teraz zamknięta.
4. Cebula usuwa plewy. Kawałek. Powinny robić małe kawałki.
5. Podgrzej patelnię. Wlać olej. Umieść łuk. Smażyć do miękkości.
6. Mięso to zdobądź. Aby ostygnąć. Oddzielić od kości. Pokroić na kawałki. Położyć na dziobie.
7. Gotuj przez pięć minut.
8. Palnik, aby ustawić tryb minimalny. Zalać cebulę trzema łyżkami bulionu.
9. Gotuj przez 15 minut.
10. Umyj pomidory. Wlać wrzącą wodę. Następnie skórka jest łatwo usuwana.
11. Usuń skórę. Pokrój owoce.
12. Przełóż na wieprzowinę. Gulasz przez 12 minut.
13. Przenieś do smażonych potraw.
14. Gotuj.
15. Skórka ziemniaczana. Kawałek.
16. Umyć ryż.
17. Przenieś do bulionu.
18. Gotuj pięć minut.
19. Wrzuć przyprawy.
20. Shred greens.
21. Szczypiorek zmiażdżone.
22. Włożyć do zupy. Wyłącz palnik. Nalegać.

Gotowanie kurczaka kharcho z ryżem

Składniki:

• Cebula - 1 szt.;
• Cilantro;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Ryż - 3 łyżki. łyżki;
• Pierś z kurczaka - 1 szt .;
• Zmielony czarny pieprz;
• Sól;
• Pasta pomidorowa - 200 ml;
• Lavrushka - 3 arkusze.

Gotowanie:

1. Wlej wodę do pojemnika. Solone.
2. Umieść kurczaka w cieczy.
3. Gotuj
4. Umyć płatki ryżowe, aż woda będzie czysta. Konieczne jest, aby zupa nie wyglądała jak owsianka.
5. Usuń kurczaka. Rzuć ryż.
6. Cebula posiekana, powinna zrobić kostki. Fry.
7. Wlej pastę pomidorową i 50 ml bulionu. Fry.
8. Usuń kurczaka z kości. Kawałek.
9. Rzuć z powrotem do puli.
10. Przenieś mieszaninę z patelni.
11. Ruszt czosnkowy.
12. Dodaj do bulionu.
13. Umyć kolendrę. Wrzuć do zupy.
14. Put Lavrushka, chmiel-suneli, pieprz i sól. Gotuj.

Jeśli chcesz uzyskać bogaty smak, dodaj więcej chmielu-suneli. Jeśli lubisz pikantne danie, wlać suszone chili do zupy.Do rana zupa nie zmienia się w bałagan, nie przesadzaj z ryżem.

Klasyczny przepis w garnce

Powolna kuchenka pozwala zaoszczędzić czas i można po prostu ugotować kharcho z ryżem jagnięcym.

Składniki:

• Czarny pieprz;
• Rysunek - 1 multistak;
• Cebula - 2 szt .;
• Baranina - 550 gr.;
• Pietruszka;
• Czosnek - 7 ząbków;
• Cilantro;
• Pasta pomidorowa - 200 ml;
• Lavrushka - 2 liście;
• Bułgarska papryka - 2 szt .;
• Ziemniaki - 3 szt .;
• Marchewki - 2 szt .;
• Sól;
• Olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

1. Potnij jagnięcinę przez włókno. Powinny robić małe kawałki.
2. Usuń łuski z łuku. Aby wyciąć, powinny okazać się pół pierścienie.
3. Skórka ziemniaczana. Kawałek.
4. Bułgarska papryka oczyszczona z nasion. Pokroić w kostkę.
5. Z marchewką usuń górną warstwę. Weź dużą tarkę. Grind.
6. Usuń nadmiar skrobi z płatków ryżowych, do tego przemyj kilka razy. Gruzini umyli siedem razy.
7. Wlać olej do miski. Rzuć jagnię. Włącz tryb pieczenia.
8. Ustaw czas na 20 minut.
9. Włóż cebulę. Gulasz przez 10 minut.
10. Rzuć bułgarską paprykę i marchewkę. Gotuj przez siedem minut.
11. Przejdź do trybu gaszenia. Połóż ziemniaki, ryż. Wlać wodę do maksimum. Solone. Wlać przyprawy. Ustaw timer na dwie godziny.
12. Zieloni siekali. Rozdrobnić czosnek. Przypraw zupę.

Zupa Kharcho gotowana w kotle

Składniki:

• Ostra papryka - 1 łyżeczka;
• Orzech - 50 g;
• Hops-suneli;
• Żeberka wołowe - 750 g;
• Pomidor - 3 szt .;
• Sok z granatów - 2 łyżki. łyżki;
• Ryż - 250 g;
• Utsho-suneli;
• Pietruszka - 25 g;
• Lemon - 1 szt .;
• Słodka czerwona papryka - 1 łyżeczka;
• Cilantro - 25 gr.;
• Sól;
• Koper - 25 g;
• Czosnek - 4 ząbki.

Gotowanie:

1. Weź kocioł. Wlej wodę.
2. Połóż żebra.
3. Zamknij pokrywkę.
4. Gotuj.
5. Oczyść piankę.
6. Gotuj godzinę.
7. Aby uniknąć gorzkiego posmaku, dostosuj ogień rzucając mniej lub więcej drewna opałowego. Nie powinno się gotować mocno.
8. Nie obieramy cebuli i nie rzucamy cebuli i dwóch liści Lavrushki. Solone.
9. Zielony rozmiar kotła pół centymetra.
10. Wlać wrzącą wodę na pomidory. Usuń skórki.
11. Kawałek.
12. Ściskać cytrynę.
13. Zmiażdż czosnek.
14. Kawałek orzechów.
15. Wymieszaj to. Wlać sok z granatów. Rozciągnij ręce.
16. W gotowym bulionie ułóż płatki ryżowe. Gotować przez około godzinę.
17. Umieść opatrunek i przyprawy. Sól
18. Wymieszaj. Gotuj.
19. Gotować przez pół godziny.