Przepis na tort "Milk Girl" został przywieziony do nas z Niemiec, gdzie znani szefowie kuchni używali tej samej nazwy do swojej produkcji. Pomimo tego, że zaczęli używać swoich produktów wszędzie, niczego nie zmienili. Prosty w produkcji, zyskuje również popularność dzięki delikatnemu smakowi, a wiele ciast pozwala na perfekcyjne nasycenie.
Klasyczne ciasto "Dziewczyna mleczna"
Najpierw należy rozważyć oryginalną metodę pieczenia tego pieczenia.
W przypadku ciast, weź:
- 140 g mąki;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 2 jajka;
- 370 g skondensowanego mleka.
Kierując się krok po kroku, nie popełnisz typowych błędów:
- W głębokiej misce wymieszaj jajko z trzepaczką i skondensowanym mlekiem.
- Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do kubka.
- Dokładnie wymieszać, aby nie pozostały żadne grudki. Konsystencja masy powinna przypominać ciasto na naleśnikach.
- Do pieczenia potrzebujesz blachy do pieczenia i papieru pergaminowego, który jest przycięty do rozmiaru arkusza. Aby nie pomylić się z formularzem, możesz narysować kółka z tyłu za pomocą odpowiedniej płyty.
- Wlać kilka łyżek ciasta pośrodku każdego z nich.
- Pieczemy w temperaturze 200 stopni przed uformowaniem się rumianej barwy (zazwyczaj dla każdego ciasta trwa od 5 do 10 minut).
Powinno być 6 lub 7 wykrojów, z których natychmiast usuwamy pergamin i odcinamy dokładnie suche krawędzie. Przygotowanie różnych kremów i nadzień rozważmy dalej.
"Mleczna dziewczynka" z lodami
Być może najczęstsza wersja zgromadzenia, która jest używana w naszym kraju.
Aby pokryć ciastka, będziesz potrzebował:
- 120 ml ciężkiej śmietany;
- 70 g masła;
- 300 ml mleka;
- 120 gramów cukru;
- 2 łyżeczki. skrobia ziemniaczana;
- 1,5 łyżki mąka.
Rozpoczynamy przygotowywanie kremu:
- Na patelni w małej ilości mleka wymieszaj, wymieszaj cukier, mąkę i skrobię, ciągle wylewając pozostałą część płynu.
- Kiedy osiągnęliśmy jednorodną masę, uruchamiamy powolny ogień i, nie przestając przeszkadzać, doprowadzamy do wrzenia. Masa powinna zgęstnieć.
- Daj trochę ochłody i dodaj masło. Łączymy się.
- Osobno ubij mikserem, najpierw na małej, a potem z dużą prędkością, schłodzoną śmietaną.
- Wymieszaj składniki.
Składanie ciasta przypomina pracę z Napoleonem. Dekorujemy zmiażdżonymi odpadkami.
Krok po kroku przepis na ciasto od Andy'ego Chefa
Znany szef kuchni używa bardziej oryginalnego sposobu montażu.
W przypadku kremu "kremowego" bierze:
- jajko - 1 szt .;
- śmietana - 350 g;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- masło - 120 g;
- cukier - 110 g
Gotowanie zaczyna się od zmieszania wszystkich składników z wyjątkiem masła. Gotuj śmietankę w łaźni wodnej, stale mieszając.
Nie obawiaj się, że na początku stanie się bardzo płynny, wtedy zaczną pojawiać się grudki. Po pewnym czasie będzie gęstnieć.
Ostudzić i ubić mikserem do masła.
Będzie wypełnienie, za które dokonamy zakupu:
- biała czekolada - 50 g;
- twarożek - 200 g;
- cukier puder - 4 łyżki. l.;
- jakiekolwiek jagody;
- krem - 500 ml;
- masło - 40 g
Zaczynamy od masy serowej i masła. Są starannie zagniatane widelcem i przeciskane przez sito. Osobno ubij śmietaną mikserem, który wcześniej trzymano w lodówce, cukrem pudrem. Łączymy dwa składniki.
Rozpocznij budowę przepisu na ciasto od Andy Chef. Dla wygody możesz wziąć specjalny okrągły kształt, w którym wkładamy pierwszy tort i przykrywamy go warstwą nadzienia. Posyp jagodami i zamknij następną porcję. Powtarzamy więc do końca. Przykryj folią i włóż mały ładunek. Pozostańmy w lodówce przez chwilę. Do wygładzania mamy "kremowy" krem, który smarujemy brzegami i blatem.
Po zestaleniu, włóż kolejną warstwę, a Andy Chef proponuje pomalować dolną połowę na żółto. Zmienią kolor glazury (rozpuszczoną czekoladę), którą wylewamy na górze wzdłuż krawędzi i kładziemy na niej jagody.
Ze śmietaną
Jeśli nie lubisz kremu lub obawiasz się, że ci się nie uda, użyj tej opcji.
Wziąć w równych proporcjach śmietanę i cukier (w naszym przypadku szklankę) i ubić lub ubić lub mieszać, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
Nie powinieneś być gorliwy, jeśli używasz produktu krajowego. W przeciwnym razie, zdobądź olej.
W ciepłym śmietanie rozcieńczyć żelatynę, poczekać i odcedzić. Wymieszaj w małych porcjach, dodaj do śmietany.
Uważają, że taki krem nie może być przechowywany przez długi czas, ponieważ masa będzie trudna do wyrównania.
Z owocami
Możesz zmieniać smak używając owoców, które są idealne do tego ciasta i czynią go eleganckim.
Jeśli używasz świeżych, po przepłukaniu, pozwól, aby woda całkowicie spłynęła, usuń łodygi i uszkodzone części. Suszone owoce lepiej moczyć we wrzącej wodzie.
Warto zauważyć, że lepiej jest dodać je do śmietany lub nadzienia. Ciasta są zbyt cienkie i nie przynoszą pożądanego rezultatu podczas pieczenia ciasta z owocami.
Z kremem twarogowym
Dla tych, którzy preferują ten produkt, możesz użyć tej metody.
Będziemy potrzebować:
- 5 łyżek. l cukier puder;
- 200 g masy twarogowej;
- 500 ml śmietanki 33-35% tłuszczu.
Zaczynamy od ubijania śmietany na zimno przy średniej prędkości miksera. Następnie zasypiamy w proszku i zwiększamy prędkość zwojów. Kiedy pojawi się wyraźna ulga, wyłącz urządzenie. Czas na dodanie twarogu. Jeśli produkt jest gruboziarnisty, warto go przecierać przez sito.
Użyj zwykłego ciasta, jak w przypadku "Mlecznej dziewczynki" z kremem "lody".
Ciasto "Milk Girl" z Mascarpone
Kup z wyprzedzeniem:
- 250 g Mascarpone;
- ½ puszki skondensowanego mleka;
- 400 ml śmietanki;
- 10 g cukru waniliowego.
Krem nie sprawi, że nawet początkujący kucharz. Tylko jeden niuans, że wszystkie produkty muszą być schłodzone. Wystarczy najpierw zmieszać wszystko w głębokiej misce z trzepaczką, a następnie ubić mikserem, aż będzie gruby. Smarujemy każde ciasto podczas montażu, nadajemy gładki wygląd górnej warstwie i bokom. Pozostawić do zaparzenia w lodówce.
Czekoladowa uczta
Dla słodkich zębów, którzy wolą używać kakao lub czekolady podczas pieczenia. Diversify recipe cake "Milk Girl".
Można to zrobić na cztery sposoby:
- Dodaj do ciasta kakao. Należy pamiętać, że liczbę łyżek ułożonych w masę należy odjąć od ilości mąki, aby uniknąć suchych ciast.
- Wymieszać kakao z przygotowanym nadzieniem lub śmietaną.
- Wlać schłodzony deser z rozpuszczoną czekoladą lub lukrem (gotować kremowy syrop i dodać margarynę lub masło).
- Użyj wszystkich tych metod, aby uzyskać czystą czekoladę.
Jak udekorować ciasto mówić dalej.
Jak pięknie zaaranżować i podać ciasto
Pierwszą rzeczą, która zachwyca gości, jest piękna prezentacja. Dlatego do ciasta użyto kremu "kremowego", który łatwo dopasowuje się do bazy. Pamiętaj, aby przyciąć krawędzie, aby były lepiej nasączone.
Do dekoracji górnej według oryginalnej receptury deser posypuje siekane resztki, które można łatwo zastąpić na przykład orzechami, krojonymi suszonymi owocami lub kandyzowanymi owocami.
Często używane wielobarwne glazury lub owoców. Narysuj wytopione czekoladowe figurki na pergaminie, ostudzić, aby łatwiej je było usunąć i pięknie ustawić u góry.
