Kawior z bakłażana - 8 najsmaczniejszych przepisów na zimę

Kawior z bakłażana to prosta i smaczna przekąska. Może być rozprowadzany na chlebie, podawany z przystawką lub mięsem. Wyobraź sobie, jak zimą otwierasz słoik z delikatnego, naturalnego, pachnącego kawioru, którego smak jest pyszny!

Kawior z bakłażana na zimę - podstawowy przepis

Lista produktów:

• cebula - 300 g;
• olej słonecznikowy - 35 ml;
• świeże pomidory - 900 gr;
• sól do smaku;
• bakłażany - 1 kg;
• 6 ząbków czosnku;
• dwie papryki.

Gotowanie kawioru krok po kroku:

1. Moje bakłażany i nie oczyszczając skóry, piec je w piekarniku przez pół godziny. Przebijaj je kilka razy.
2. Teraz możesz je usunąć ze skórki.
3. Moje pomidory pod kranem i usuń z nich czapki.
4. Obrane cebule pokrojono na 4 części, eliminując ząbki czosnku.
5. Obracamy warzywa w maszynce do mięsa. Pozostaw nienaruszone tylko trzy ząbki czosnku.
6. Rozłóż zmielone warzywa na patelni. Możesz wlać trochę oleju słonecznikowego na wierzch.
7. Smażyć kawior przez 20 minut.
8. 5 minut przed zakończeniem gotowania, wlać pozostały czosnek, trąc go tarty.
9. Przekąska jest gotowa. Można je wrzucić do słoików i pozostawić do zimy lub włożyć do rondla i włożyć do lodówki.

Z majonezem i pastą pomidorową

Okazuje się bardzo delikatną, satysfakcjonującą i smaczną przekąską. Dobrze jest robić z nią kanapki.

Będziesz potrzebował:

• marchewka - 0,2 kg;
• pasta pomidorowa - 0,2 kg;
• bakłażany - 1 kg;
• świeże warzywa - 0,1 kg;
• majonez - 70 gr;
• żarówki - 0,2 kg;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• przyprawa do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Cukinia pozbyć się skórki, umyć i posiekać średnie kostki.
2. Wkładamy je na patelnię i smażymy na maśle do miękkości.
3. Zawartość patelni przewiń w maszynce do mięsa.
4. Do przetwarzania cebuli i marchwi, po oczyszczeniu i umyciu oraz do przepłukania w tym samym naczyniu.
5. Dodaj do nich sól i czarny pieprz.
6. Połącz gotowane produkty w jednej misce, zalej pomidorową pastą, dodaj majonez.
7. Dusz masę we własnym soku przez 15 minut.

Kawior z bakłażana "palce lizać" na zimę

Główne składniki przepisu:

• świeża pietruszka - 40 g;
• cukier - 15 g;
• świeże oberżyny - 3 kg;
• słodka papryka - 0,3 kg;
• sól do smaku;
• cebula - 0,3 kg;
• pasta pomidorowa - 80 gr;
• czarny pieprz do smaku;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• ząbki czosnku - 40 gr.

Instrukcje krok po kroku:

1. Umyte bakłażany są cięte wzdłużnie na dwie części i układane na patelni, przesmarowanej masłem.
2. Ogrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy przez pół godziny.
3. Ostudzić i pokroić w kostkę.
4. Drobno posiekaj cebulę, bułgarska papryka oczyszczona z nasion i ścianek działowych i zmielić nożem.
5. Najpierw podsmażamy cebulę przez 3 minuty, wlewamy do niej pieprz i smażymy przez kolejne 8 minut.
6. Dodać pomidorową pastę i gotować na wolnym ogniu warzywa przez kolejne 5 minut, wlać kostki bakłażana.
7. Po 7 minutach wylać posiekane warzywa, sól, przyprawy, cukier, posmakować jedzenia.
8. Dusić kolejne 5 minut.
9. Ułóż gotowy kawior w wysterylizowanych słoikach, zamknij pokrywki, ostudzić.

Gotowanie, jak w sklepie, zgodnie z GOST

Smak, znany nam od dzieciństwa, kawior uzyskuje się według tej starej receptury.

Co musisz wziąć:

• słodka papryka -1 kg;
• cukier - 25 gramów;
• bakłażany - 2 kg;
• marchewki - 1 kg;
• ostra papryka do smaku;
• pomidory - 1,5 kg;
• rafinowany olej - 400 g;
• cebula - 1 kg;
• sól - 45 gr.

Algorytm działań:

1. Godzinę przed gotowaniem maczamy pokrojone w kostkę bakłażany w osolonej wodzie. Do tego potrzebujemy 75 gramów soli. Robi się to, aby nie było gorzkiego smaku w ikrze.
2. W tej chwili wszystkie warzywa są obrane, nasiona, ściółki.
3. Cebulki, papryka i pomidory, rozdrobnione w małych kostkach, marchewki przez tarka.
4. Wycieramy bakłażana z wody, myjemy go.
5. W kotle wlać olej.Najpierw podsmażyć kostki bakłażana, a następnie cebulę, marchewkę i pomidory.
6. Ładujemy przygotowane warzywa do jednej patelni, zalewamy pieprzem, cukrem, solą i gulaszem przez 40 minut.
7. Od czasu do czasu mieszaj jajka łyżeczką, aby się nie paliła.
8. Zmiel gotowaną masę mikserem i albo zachowaj kawior, albo podawaj w osobnej misce do stołu.

Kawior z bakłażana

Połączmy dwie najsmaczniejsze dania z warzyw w jedną.

Będziemy potrzebować:

• cukinia - 0,5 kg;
• ząbki czosnku - 30 g;
• sól do smaku;
• bakłażany - 400 gr;
• marchewka - 0,2 kg;
• ocet stołowy - 5 gramów;
• czarny pieprz - 15 gr;
• cebula - 0,2 kg;
• pasta pomidorowa - 0,1 kg;
• kolendra do smaku;
• olej słonecznikowy - 0,1 l;
• trochę suszonej pietruszki.

Gotowanie kawioru krok po kroku:

1. Podsmaż półokrągłe krążki cebuli na patelni z masłem do miękkości.
2. Umyte i obrane bakłażany pokroić w kostkę i wlać do cebuli.
3. Zrób to samo z cukinią.
4. Następnie dodać startą marchew, posypać szczyptą soli i gotować przez 45 minut przy małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj masę roślinną.
5. Drobno posiekaj czosnek i wrzuć na patelnię, włóż pastę pomidorową, zamieszaj i gotuj przez 15 minut.
6. Pozostaje posypać natką pietruszki, kolendry, pieprzu i soli.
7. Powstały kawior można już ułożyć i podawać.
8. Jeśli chcesz uzyskać idealną miękką i delikatną przekąskę, pokrój miękkie warzywa w blenderze.
9. Można je rozwałkować na słoiki, podczas zalewania octu.

Z pomidorami w powolnej kuchence

Nie trzeba używać sterty naczyń, a następnie umyć. Zrób wszystko w powolnym kuchenka. Uwolni cię dużo czasu.

Wymagane składniki:

• ząbki czosnku;
• bakłażany - 1 kg;
• olej słonecznikowy - 80 ml;
• Zieloni;
• Bułgarska papryka - 500 gr;
• pomidory - 300 gr;
• cukier z solą do smaku;
• cebula - 0,25 kg;
• 2 szczypty czarnego pieprzu.

Jak przygotować kawiorek z bakłażana w wolnym naczyniu:

1. Myjemy umyte owoce bakłażana i usuwamy nakrętkę nożem. Ciało cięte jest najpierw paskami, a następnie sześcianami.
2. Umieść je w głębokiej misce z wodą, sypiem 15 gramów soli, pozostaw na 30 minut.
3. Na razie ratujemy inne warzywa ze skór, nasion słonecznika. Czerwona papryka słodka pokroić w małe kawałki, jak cebula, a korzenie marchwi za pomocą tarki.
4. Myjemy umyte pomidory we wrzącej wodzie przez pół minuty, usuwamy cienką skórkę i mielimy w blenderze.
5. W misce garnka do garnka smażymy cebulę, marchew i bułgarski pieprz, dodając je jeden po drugim.
6. Po 15 minutach obmyj bakłażana słoną wodą, załaduj je do warzyw w wolnym naczyniu.
7. W menu ustaw punkt "Hartowanie" i czas - 40 minut.
8. Po 20 minutach wylać dużo pomidorów, dodać produkty luzem. Potnij czosnek.
9. Nasz kawior jest gotowy. Możesz natychmiast rozłożyć ciepłą przekąskę na chlebie.

Prosty przepis bez pieczenia

Jeśli przez długi czas nie chcesz bawić się warzywami lub nie lubisz zapachu smażonej cebuli, możesz zrobić kawior bez gotowania na patelni.

Składniki przepisów:

• trzy słodkie papryki;
• jedna cebula;
• trzy oberżyny;
• dwa ząbki czosnku;
• jeden pomidor;
• olej, sól i zioła do smaku.

Przygotuj krok po kroku:

1. Umyć wszystkie warzywa, usunąć ogony.
2. Przez pół godziny pieczemy połówki papryki i bakłażana w piekarniku. Nie zapomnij szturchać warzyw widelcem.
3. Usuwamy cienką skórkę z pomidora.
4. Nóż drobno posiewa obraną cebulę i czosnek.
5. W pieczonym bakłażanie i pieprzu usuń nasiona.
6. Pieprz, pomidor i bakłażan zmielić do stanu gładkich tłuczonych ziemniaków w blenderze.
7. Wlać mieszaninę do kotła i gulasz na pół godziny.
8. Po przygotowaniu potrawy wlej do niej czosnek, zmieloną paprykę, cebulę, zielenie i sól.
9. Pozostaje wylać kawior na brzeg i umieścić w zimnym miejscu.

Bakłażan z fasolą

Będziemy potrzebować:

• ocet - 50 ml;
• sok pomidorowy - 1,5 l;
• biała fasola - 350 gr;
• Bułgarska papryka - 5 szt .;
• sól - 30 g;
• Bakłażany - 5 szt .;
• cukier - 35 g;
• marchewka - 5 szt .;
• główka czosnku;
• cebula - 5 szt.

Algorytm działań:

1. Od wczoraj pozostaw fasolę moczoną w wodzie na noc.
2. Ugotuj w rondlu do miękkości.
3. Wszystkie warzywa są czyszczone. Posiekać oberżyny na małe kostki, drobno posiekać marchewkę i posiekać cebulę i pieprz w kostkę.
4. Najpierw przenosimy cebulę, a potem marchewkę i paprykę, najświeższe są bakłażany. Smażenie trwa 20 minut.
5. Wlać sok pomidorowy do garnka, załadować pieczone warzywa.
6. Ząbki czosnku są prasowane w prasie i dodawane do patelni.
7. Gotuj wszystkie składniki przez pół godziny.
8. Wysterylizuj słoiki i ułóż na nich kawior. Możesz zostawić świeże przekąski i służyć. Smak Bon!

Dodaj do kawioru ulubione warzywa, a nawet owoce, przyprawy i zioła. Eksperymentuj z przepisami, a przy wyjściu otrzymasz pyszną miękką i odżywczą przekąskę na każdą okazję.