Bakłażan w piekarniku - 13 przepisów / Przepisy | Brovarnya Rivne

Kulinarny hymn dla jagód, bez walki, która podbił gastronomiczny świat planety, został ustanowiony w pierwszym tysiącleciu pne. er W dawnych czasach żywność była pieczona w ogniu, a dziś równie chętnie gotujemy bakłażany w piekarniku. Niezrównany smak jest głównym powodem ciągłej popularności tego wyjątkowego naturalnego cudu.

Z mięsem mielonym i grzybami

Skład wymaganych produktów:

pieczarki (inne grzyby) - 300 g;
ser - 200 g;
Bakłażany - 5 szt .;
marchewka - 2 szt .;
mięso mielone - 500 g;
pomidory - 5 szt .;
słodka papryka;
olej roślinny - 100 g;
Sos beszamelowy - 150 g;
cebula (por i cebula) - 2 szt .;
szczypiorek czosnkowy - 6 szt .;
sól, papryka, majeranek.

Metoda przygotowania:

Umyte i wysuszone bakłażany pokrojono na 3 części w poprzek. Aby pozbyć się jagód goryczy (solaniny M), posyp je grubą solą, pozostaw na pół godziny pod jarzmem, a następnie spuść ciemny płyn. Rozsypywamy owoce na blasze do pieczenia, posypujemy olejem i wysyłamy przez 15 minut. w piecu (180 ° C).
Wyciągamy bakłażany z piekarnika, wyciskamy miąższ łyżeczką, dostajemy rodzaj kubków.
Rozdrobnione cebule: cebula na pół pierścieniach, por - w rundach. Podsmażamy na maśle z pokrojonym czosnkiem, pokrojonymi w plasterki talerzami z pieczarek, paskami słodkiej papryki i marchewki.
Umieść sos pieczarkowy w mielonym mięsie, dodaj miąższ z bakłażana, sól, paprykę i przyprawy. Wlać ½ szklanki wody lub wina, wymieszać masę, gotować na wolnym ogniu do gotowości.
Napełnij "miseczki" z jagód nadzieniem mięsnym, połóż je na blasze do pieczenia, polej sosem Bechamel, posyp tartym wiórkami sera. Piec przez 10 minut (200 ° C).

Opis przepisu trwał dłużej niż samo przygotowanie tak użytecznych, obfitych, elegancko zdobionych potraw.

Oberżyna piec w piekarniku z czosnkiem

Komponenty anteny:

cytryna;
4 ząbki czosnku;
bakłażany - 2 szt .;
majonez, śmietana - po 50 g;
sól, kminek, warzywa, pieprz.

Proces gotowania:

Przygotowany bakłażan podzielony na długie paski o grubości do 2 mm. Ułóż je w formie, piecz w piekarniku w temperaturze t 220 ° C aż do złotego koloru.
Do miski włożyć pokrojony czosnek, posiekane zioła, kminek, pieprz, sok z cytryny, majonez i śmietanę. Dokładnie wymieszaj kompozycję.
Pieczone warstwy niebieskiego tłuszczu z sosem czosnkowym, zwinąć bułki i zapiąć na szpikulcach.

I znów jesteśmy zdumieni zdolnością jagód do zaakceptowania najbardziej nieoczekiwanych smaków i zewnętrznych "reinkarnacji"!

Przepis z serem i nadzieniem serowym

Wymagane produkty:

jajko;
ser (odmiana twarda), twarożek - po 200 g;
sól, zieleń, pieprz;
Bakłażany - 5 szt .;
rzepa, zielenie;
5 ząbków czosnku

Etapowe przygotowanie:

Pokrój oberżyny na pół, zostaw trzpień do dekoracji. Włóż jedzenie do garnka, zalej wodą, gotuj przez 20 minut.
Ser funtowy, dodać wiórki serowe, posiekany czosnek, drobno posiekaną cebulę, posiekaną natkę pietruszki i jajko. Sól i pieprz wymieszać, dokładnie wymieszać.
Wydostajemy się z wrzącej wody niebieskiej, chłodnej i suchej z serwetkami. Grubo smarować twaróg i wysyłać przez 20 minut do piekarnika (180 ° C).

Gotowane bakłażany z serem i twarożkiem będą doskonałą kompozycją do każdej przystawki.

Jak upiec oberżyny w folii w całości

Wymagane komponenty:

oberżyny w dowolnej ilości;
papier metalowy.

Dobrze pieczemy:

Jagody koloru fioletowego lub innego koloru są dobrze umyte, wysuszone za pomocą serwetek i przypięte szaszłykami w kilku miejscach. Jeśli chcesz, nie robimy bardzo głębokich cięć, które napełniają czosnkiem i kawałkami boczku.
Zawiń każdy oberżynę w folię, ułóż na blachy do pieczenia i wyślij na 40 minut. do piekarnika (200 ° C).

Usuń z pieczonej, niebieskiej skórki, dopraw do smaku pikantny sos, oliwa z oliwek lub po prostu zacieru widelcem. Podawaj z mięsem jako przystawką.

Bakłażan faszerowany warzywami

Skład produktów:

pomidory - 3 szt .;
4 ząbki czosnku;
3 oberżyny;
Bułgarski pieprz (różne kolory) - 2 szt .;
cebula rzepa - 2 szt .;
olej roślinny - 20 g;
marchewki;
sól, pieprz, warzywa.

Metoda przygotowania:

Usuwamy łodygi z jagód, z jednej strony wykonujemy 3 długie głębokie nacięcia w postaci osobliwych kieszonek.
Umyć warzywa, posiekać na małe kostki, które smażymy w oleju roślinnym do czasu ugotowania. Na koniec dodaj sól, pieprz i dodaj posiekane warzywa (pietruszka, koperek, kolendrę).
Wypełnij zagłębienia niebieskich przygotowanym nadzieniem i rozłóż je na blasze do pieczenia. Nadziewane bakłażany piec przez 40 minut w temperaturze 200 ° C.

Pieczone bakłażany z pomidorami i serem

Składniki:

pomidory - 3 szt .;
twardy ser - 250 g;
młode bakłażany - 2 szt .;
3 ząbki czosnku;
wysokiej jakości majonez - 50 g;
sól i przyprawy.

Gotowanie:

Pokrój oberżyny na płytki o grubości do 2 mm, utrzymując łodygę w całości.
Ostrożnie odepchnij uformowane warstwy w postaci wentylatora, sól i pozostań przez godzinę w tym stanie. Następnie przetrzyj je serwetkami.
Czyste pomidory dzielą się na plasterki.
Połączyć majonez z posiekanymi ząbkami czosnku, doprawić przyprawami.
Umieść bakłażany w naczyniu do pieczenia, rozłóż na uformowanych talerzach wzdłuż plasterka pomidora i plasterek sera, polej sosem czosnkowym.
Wysyłamy jedzenie na 40 minut. w piecu (190 ° C).

Podawaj pieczone "fani" na pięknym daniu, podawaj z ulubionymi zieleniami.

Jak gotować z ziemniakami

Lista komponentów:

pomidory - 3 szt .;
ziemniaki - 6 szt .;
śmietana - 100 g;
Bakłażany (niezbyt duże) - 3 szt .;
ser - 100 g;
olej roślinny;
jajko;
sól, pieprz, przyprawy.

Sekwencja gotowania:

Dzielimy bakłażany rundami (2 mm), dodajemy sól i pozostawiamy w tej formie na pół godziny. Wyciśnij plastry z płynu, usmaż w oleju na rumiany wygląd.
Obrane ziemniaki pokroić w ten sam kształt, rozgotować 5 minut w osolonej wodzie, nałożyć na talerz.
Przetwarzamy pojemnik do pieczenia na oleju, układamy pionowo kubki z bakłażanem, na przemian z ziemniakami. Posyp danie pieprzem, ziołami i startym wiórkami sera.
Wypełnij całe to piękno mieszanką jajek i śmietany, wstaw do piekarnika na 40 minut (190 ° C).

Upieczone bakłażany ponownie zachwycają jasnymi kolorami, zapachem przypraw, przyprawami i doskonałym smakiem.

Z dodatkiem cukinii

Lista produktów:

słodka papryka;
bakłażany, cukinia, pomidory - 2 szt .;
sól, zielenie, pieprz.

Metoda przygotowania:

Mój squash, pokroić w kółka (2 mm), które kładziemy w misce do pieczenia. W tej samej formie układamy niebieskie i umieszczamy je jako drugą warstwę.
Usuwamy cienką skórkę z pomidorów, mielimy blender razem z pieprzem, oczyszczamy z nasion. Tutaj dodajemy nasze ulubione warzywa, sól, przyprawy i przyprawy.
Napełnij warzywa kompozycją pomidorów, piecz w cukini i bakłażanie w piekarniku przez 50 minut (180 ° C).

Owoce połączone w naczyniu są dosłownie splecione z ich jasnymi aromatami i smakami. Danie to nadaje się jako doskonała przekąska do każdego posiłku.

Kurczak z oberżynami i pomidorami w piekarniku

Wymagane składniki:

pomidory - 3 szt .;
świeży majonez - 100 g;
młode bakłażany - 2 szt .;
filet z kurczaka - 500 g;
ulubiony ser;
2 ząbki czosnku;
chudy (oliwkowy) olej;
sól, przyprawy, przyprawy.

Etapowe przygotowanie:

Filet z kurczaka ostrożnie ubij, sól i pieprz.
Pokrój pomidory na plasterki, podziel niebieskie na okrągłe talerze i usuń gorycz.
Aby uzyskać pyszne danie składające się z mięsa i składników roślinnych, kolejność umieszczania produktu ma ogromne znaczenie. Na początku umieszczamy bakłażany w formie maślanej, a następnie kotlety.Następnie ułóż warstwę błękitu, plasterki pomidorów, posiekany szczypiorek i posiekane warzywa.
Nie zapomnij o soli, przyprawach i przyprawach. Kończymy naszą pracę siatką majonezu i odstawiamy naczynie do piekarnika na 40 minut. (190 ° C).

Tym razem zapewniliśmy smaczną wspólność delikatnego mięsa drobiowego i soczystego składnika roślinnego. Wszystko w naturze jest ze sobą powiązane!

Pieczemy na niebiesko z pieprzem

Składniki:

cebula rzepy;
bakłażany - 2 szt .;
słodkie kolorowe papryki - 5 szt .;
strąk chili;
4 ząbki czosnku;
olej roślinny, kurkuma, sól, pietruszka.

Technologia gotowania:

Cebula i słodka papryka rozdrabniają pierścienie, dzielą szczypiorek na małe kawałki.
Rozłożone okrągłe bakłażany układają się pionowo w wysmarowanej ceramicznej formie. Między nimi umieszczamy kilka krążków cebuli i papryki w różnych kolorach. Pieczemy wszystko przez około godzinę (przy dużych cięciach, dodaj 30 minut) w temperaturze t 180 ° C.
Podgrzej trochę oleju na małej patelni, usmażę kurkumę z pokrojonym chili. 10 min. przed zakończeniem gotowania wylej warzywa o aromatycznym składzie.

Duszone przyprawy rozpuściły swój orientalny aromat, wypełniając danie nowymi smakami.

Bakłażanowa łódź

Wymagane produkty:

marchew, pomidory, bułgarska papryka, cebula - 2 szt .;
bakłażany - 2 szt .;
olej roślinny;
jajko, sól, przyprawy.

Gotowanie warzywnych "łodzi":

Pokrój niebieskie na długie połówki, usuń gorycz, umyj i osusz. Usuń miazgę łyżki - zdobądź coś w rodzaju łodzi.
Obrane warzywa pokroić w kostkę, smażyć, aż ugotują, połączyć z miąższem, solą, przyprawami i przyprawami.
Napełnij bakłażany przygotowanym nadzieniem, posmaruj ubitym jajkiem i piecz przez 20 minut. w temperaturze t 180 ° C

Nasze luksusowe "łodzie" są gotowe do podróży do świata zdrowych i smacznych potraw.

Oberżyna w garnku w piekarniku z warzywami

Lista produktów na 4 porcje:

marchew i papryka słodka - 2 szt .;
średniej wielkości ziemniaki - 6 szt .;
cebula rzepa - 2 szt .;
bakłażan;
chudy (oliwkowy) olej - 50 g;
pieczarki (inne świeże grzyby) - 150 g;
sól, zioła, przyprawy.

Gotowanie:

Dzielimy bakłażana na małe kostki, łączymy je z rozdrobnioną marchewką, przyprawami i solą.
Drobno posiekaj paprykę (bez nasion) i cebulę, pasuj do miękkości. Dodaj niebieskie, wymieszaj produkty, po 5 minutach wyłącz ogień.
Grzyby pokroić w talerze, smażyć na złoty kolor.
Rozłóż pokruszone ziemniaki w doniczkach, naprzemiennie z warzywami. Górna warstwa wykonana jest z kompozycji grzybów. Wysyłamy gliniane pojemniki na godzinę do piekarnika (200 ° C).

Wycieramy bakłażany z garnka z pieca, serwujemy je z gorąca, przyprawiamy pachnącymi zieleniami.

Niezwykła pizza z oberżyny

Składniki składników:

przesianą mąkę - 300 g;
przefiltrowana woda - 200 ml;
suche (szybkie) drożdże - 5 g;
zwykły cukier - ¼ art. l.;
bakłażany - 2 szt .;
olej roślinny;
Feta (ser) - 50 g;
oliwki - 10 szt .;
sos pomidorowy - 50 g;
Mozzarella - 150 g;
mieszanka włoskich ziół.

Etapowe przygotowanie:

Pokrój oberżyny w cienkie podkładki, usmaż na maśle aż uzyskasz złoty kolor i rozłóż na ręcznikach papierowych, a następnie na talerzu.
Przesiać mąkę do miski, dodać szczyptę soli, białego cukru i drożdży. Wlać wodę, zagnieść miękkie ciasto. Na koniec wcierać łyżkę tłuszczu roślinnego i pozostawić kęs na godzinę do zniesienia.
Ciasto dzielimy na małe kulki i wyrzucamy z nich niezbyt cienkie (0,5 cm) ciastka o średnicy 15 cm. Szybko (30 sekund z każdej strony) smażymy produkty w gorącym oleju i ściereczkę z serwetkami.
Rozsypujemy potrawę na blasze do pieczenia, grubo smarujemy sos pomidorowy połączony z mieszanką włoskich ziół. Na wierzchu kładziemy palone bakłażany, oliwki, kawałki fety i plasterki mozzarelli. Przesyłamy jedzenie przez 10 minut do piekarnika (200 ° C).