Oberżyna na zimę - 8 najlepszych przepisów

Przy odpowiednim przygotowaniu bakłażana otrzymuje się wiele smacznych i urozmaiconych dań. To warzywo jest odpowiednie dla wegetarian i dietetyków. W celu zachowania witamin i spożywania tego warzywa przez cały rok pojawił się puszkowany bakłażan. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na oberżyny na zimę.

Oberżyna na zimę - klasyczny przepis

To danie nie zajmuje dużo czasu. Mimo swojej prostoty ta przekąska jest smaczna i dobrze utrzymana w pomieszczeniu.

Składniki:

• Koper - 50 g;
• Bułgarska papryka - 500 gr.;
• Sól - 35 gramów;
• Czosnek - 70 gramów;
• Cukier - 35 gramów;
• Marchewka - 500 g.;
• Pietruszka - 50 g;
• Cebula - 500 gr.;
• Bakłażan - 2 kg;
• Pomidory - 1,2 kg;
• Olej słonecznikowy - 600 ml.

Gotowanie:

1. Umyj bakłażana. Pokrój łodygę. Pociąć w kółka o wielkości półtora centymetra. Sól Włóż do pojemnika i odejdź na godzinę;
2. Usuń ze skórki pomidora. Aby to zrobić, włóż pomidory do wrzącej wody. Trzymaj przez dwie minuty. Pobierz i wlej wodę. Skórę można łatwo usunąć;
3. Pokrój pomidory na plasterki;
4. Cebula usuwa plewy. Pokroić w pierścienie;
5. Marchew czyste. Pociąć w kółko;
6. Pieprz odciął łodygę i nasiona. Pokroić w kostkę;
7. Obierz i drobno posiekaj czosnek;
8. Opłucz i posiekaj pietruszkę i koperek;
9. Weź duże patelnie. Umieść wszystkie przygotowane składniki;
10. Layout powinny być warstwy: marchew, cebula, papryka, czosnek, pomidory, pomidory;
11. Posypać każdy rząd solą;
12. Posypać zieleniną na wierzchu;
13. Napełnij olejem słonecznikowym;
14. Umieść pojemnik na piecu. Pokrywa musi być zamknięta;
15. Włącz palnik w trybie średniej intensywności;
16. Gulasz przez około godzinę. Okresowe sprawdzanie gotowości potrawy;
17. Banki przepłukano wodą sodową. Sterylizuj;
18. Przekąść, aby przejść do banków. Zakryj wieko;
19. Wlej wodę do garnka. Połóż banki;
20. Sterylizować przez pół godziny;
21. Odwróć się do góry nogami;
22. Przykryj kocem. Pozostaw na dwa dni;
23. Odwróć i wyczyść piwnicę.

Palce z przepisami lizać gruziński

Dla tych, którzy lubią pikantne jedzenie, ten przepis z bakłażana nadaje się na zimę.

Składniki:

• Sól - 2 łyżki. łyżki;
• Ocet - 270 ml;
• Cukier - 4 łyżki. łyżki;
• Bułgarska papryka - 17 szt .;
• Papryczka chilli - 5 szt .;
• Czosnek - 21 ząbków;
• Olej roślinny - 350 ml;
• Bakłażan - 5 kg.

Gotowanie:

1. Opłucz oberżyny. Pokrój łodygę. Owoce pokroić na kawałki. Powinny robić małe kostki;
2. Weź głęboki czołg.Przykryj przygotowane warzywo. Sól Wymieszaj. Zapomnij na pół godziny;
3. Gorzka papryka z nasionami i czosnkiem umieszczona w mikserze. Grind;
4. Bułgarska papryka pokroiła łodygę. Usuń nasiona. Umieść w misce blendera. Grind. Możesz użyć młynka do mięsa, ale wtedy masa stanie się jak owsianka;
5. Usuń nadmiar płynu z bakłażana;
6. Patelnia ciepła. Wlać olej. Włóż warzywa. Fry. Na powierzchni powinna powstać rumiana skorupa;
7. W dużym garnku przesuwając pieprz z czosnkiem. Wlać ocet i olej. Gotuj. Dołącz do nich bakłażany. Sól Dodaj cukier. Gotować przez 10 minut;
8. Banki muszą być sterylizowane. Przełóż na przekąskę o pojemności. Obejmuje blisko;
9. Odwróć słoiki. Zakryj koc. Pozostaw do ostygnięcia.

Koreański na zimę

Dla zdrowia przydatne jest regularne stosowanie bakłażana. Dlatego latem konieczne jest przygotowanie w wystarczającej ilości tej przekąski na zimę. A podczas długich, chłodnych wieczorów możesz przynieść radość z pożytecznym przysmakiem.

Zobacz także: strzały czosnkowe na zimę

Składniki:

• Czosnek - 120 gr;
• Cebula - 1,2 kg;
• Sól;
• Ocet 70% - 2 łyżki stołowe. łyżki;
• Bułgarska papryka - 1,2 kg;
• Marchewka - 1,2 kg;
• Mielony pieprz - 2 łyżeczki;
• Bakłażan - 4,7 kg.

Gotowanie:

1. Myj warzywa;
2. Niebieskie odcięcie łodygi;
3. Pokrój owoce na paski;
4. Sól Niech stanie przez godzinę;
5. Marchew czyste. Weź specjalną tarkę do marchwi w języku koreańskim. Chwyć. Powinien zrobić cienką słomkę;
6. W bułgarskim pieprzu usunąć nasiona i pokroić łodygę. Pokroić w paski;
7. Usuń łuski z łuku. Pokroić w pół pierścienia;
8. Czosnek obrany. Ściskaj czosnek;
9. Warzywa, z wyjątkiem bakłażanów, włożyć do miski, wymieszać. Wlać ocet, ostra papryczka. Pozostaw na pięć godzin. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, nie używaj ostrych papryczek;
10. Bakłażan, aby przesunąć na patelnię. Dodaj masło. Fry;
11. Przełożyć na resztę warzyw;
12. Wymieszaj;
13. Wysterylizuj banki. Przenieś sałatkę. Przykryj pokrywką. Nie można przetoczyć. Sterylizowane. Wymagana pojemność to pół litra - 15 minut. Na litr - pół godziny;
14. Zamknij pokrywy. Zawijaj Pozostaw do ostygnięcia.

Przepis na bakłażany ugotowane jak grzyby

Oberżyny mogą być przygotowane na zimę jak grzyby. W tym przygotowaniu warzywo jest delikatne i śliskie, smakuje podobnie jak marynowane grzyby.

Składniki:

• Czosnek - 5 ząbków;
• Bakłażan - 2,5 kg;
• Ocet 9% - 12 łyżek. łyżki;
• Woda - 2,7 litra;
• Dill - 300 gr.;
• Olej roślinny - 350 ml;
• Sól - 5 łyżek. łyżki.

Gotowanie:

1. Gotuj dużą pulę. Wlać ocet. Sól Załóż dołączoną płytę;
2. Umyj owoc. Pokrój łodygę. Rid of the peel;
3. Cięcie w taki sposób, aby kostki miały około 2 centymetry;
4. Podczas przygotowywania warzyw gotowała się solanka w rondlu. Przenieś bakłażany do wody. Po gotowaniu gotować pięć minut;
5. Usuń z ognia. Przecedzić przez durszlak. Połóż na głębokim talerzu i pozostaw na pół godziny, tak aby całe płynne szkło, a wraz z nim ewentualna goryczka;
6. Wlać wymaganą ilość oleju do miarki;
7. Obierz czosnek. Grind;
8. Opłucz koper. Shred;
9. Gdy bakłażan jest zimny, wymieszaj z czosnkiem i zieleniną. Napełnij olejem;
10. W słoiku szczelnie połóż przekąskę. Pozostaw w lodówce na sześć godzin;
11. Jeśli chcesz przygotować się na zimę, po tym czasie podgrzej przekąskę i włóż do sterylizowanych słoików. Zwiń

Domowe lecho z bakłażanem i słodką papryką w sosie pomidorowym

Prosty, szybki przepis na gotowanie kawioru z bakłażana przypadnie do gustu całej rodzinie.

Składniki:

• Cukier - 125 gr.
• Olej roślinny - 200 ml;
• Papryczka chilli - 2 szt .;
• Istota octu - 1 łyżeczka;
• Bułgarska papryka - 600 gr.;
• Sól - 2 łyżki. łyżki;
• Bakłażan - 2,3 kg;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Pomidory -2 kg;
• Dill - 50 gr.

Gotowanie:

1. Obierz pomidory. Aby to zrobić, wypłucz każdy owoc wrzątkiem i skórki;
2. Przebij młynek do mięsa;
3. Przenieś cukier, olej słonecznikowy, sól, esencję do kotła. Gotuj przez dwie minuty;
4. Pokrój bułgarski pieprz na małe kawałki;
5. Przenieś do pomidorów. Gotuj przez dwie minuty;
6. Opłucz oberżyny. Oddziel łodygę. Pokroić w cienkie, krótkie paski;
7. Włożyć do kotła;
8. Obierz i posiekaj czosnek;
9. Połóż na warzywa;
10. Po gotowaniu gotować przez pół godziny;
11. Włóż koperek. Gotuj przez trzy minuty;
12. Banki sterylizują się. Umieść przekąskę na brzegach. Zamknij pokrywy.

Język Teschin - prosty przepis

Pikantni smakosze z pewnością docenią ten przepis na sałatkę. Ten tradycyjny przepis jest wymagający, ale łatwy do przygotowania.

Składniki:

• Cukier - 250 gr;
• Bakłażan - 900 gr.;
• Ocet - 130 ml;
• Pomidor - 900 g;
• Bułgarska papryka - 900 gr.;
• Sól - 2 łyżki. łyżki;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Ostra papryka - 5 szt .;
• Olej roślinny - 230 ml.

Gotowanie:

1. Umyj bakłażana;
2. Oderwij się;
3. Umyj pomidory. Wlać wrzątkiem dobrze odbitą skórę. Najlepiej jest umieścić owoc we wrzącej wodzie na minutę, a następnie przenieść go do zimnej wody. Różnica temperatur pomaga łatwo się złuszczyć;
4. Opłucz pieprz. Pokrój łodygę. Usuń nasiona;
5. Obierz czosnek;
6. Przygotowane warzywa mielone;
7. W mieszaninie warzyw wlać olej, ocet. Dodaj cukier i sól;
8. Pokrój oberżynę na cienkie plasterki;
9. Włóż bakłażany i przecier pomidorowy do kotła;
10. Włącz palnik do trybu minimum. Połóż kocioł;
11. Gotuj przez pół godziny;
12. W procesie tym konieczne jest ingerowanie, aby masa nie została spalona;
13. Przenieś do przygotowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywkę.

Z bakłażanem nie jest konieczne, aby usunąć skórę, można po prostu pociąć na pierścienie. Jeśli zdecydujesz się opuścić skórkę, musisz pokroić posiekane warzywo solą i pozostawić na pół godziny, w tym czasie sok będzie się wyróżniał i cała goryczka wyjdzie z owoców. Następnie spłucz wodą i ugotuj według przepisu.

Pikantna sałatka z czosnkiem i pieprzem na zimę

Sałatka z oberżyny na zimę jest oryginalną i pikantną odmianą preparatu. Ten owoc idealnie łączy się z czosnkiem i różnymi przyprawami. Naczynie przygotowane według tego przepisu będzie popularne na świątecznym stole. Jest to dobra przekąska, która pomoże chronić się przed przeziębieniami w zimową pogodę.

Składniki:

• Czosnek - 5 ząbków;
• Bitter pepper - 75 gr;
• Bakłażan - 5 kg;
• Ocet - 250 ml.

Gotowanie:

1. Płukanie warzyw. Pokrój łodygę. Pociąć w kółko, grubość powinna być średnia;
2. Woda solona;
3. Włóż warzywa do wody. Połóż prasę. Możesz użyć trzylitrowy słoik wypełniony wodą. Moczyć przez dwie godziny. Sól pobrana z obliczenia pięciolitrowego wiadra 500 gr.
4. Przenieś bakłażany na durszlak. Zaczekaj, aż woda całkowicie się opróżni;
5. Smażyć kawałki owoców po obu stronach. Najlepiej stosować rafinowany olej, nie zepsuje smaku warzyw;
6. Pieprz drobno posiekać;
7. Ściśnij czosnek w czosnku;
8. Wymieszać z pieprzem;
9. Wlać ocet. Wtrącać się. Pozostawić na pół godziny;
10. Umieść bakłażana w warstwach w słoikach, wylewając sos czosnkowy na każdej warstwie;
11. Umieść słoiki w pojemniku z wrzącą wodą. Sterylizować przez pół godziny.Zwiń

Marynowane bakłażany całe w słoiku

Poszerz wspomnienia ciepłych letnich dni pomogą oryginalnej recepturze przefermentowanego bakłażana. Ze względu na zachowanie pierwotnego kształtu, w zimie można je spożywać jako osobne danie lub kroić na kawałki, które będą wykorzystywane do produkcji sałatek.

Składniki:

• Sól na czosnek - 55 g;
• Sól do gotowania na 1 litrze - 60 gr.;
• Seler - 100 g;
• Czosnek - 300 g;
• Bakłażan - 11 kg;
• Lavrushka - 6 gr;
• Sól do napełniania na 1 litrze - 70 gr.

Gotowanie:

1. Do zbioru, powinieneś używać owoców nie jest duży, silny, bez uszkodzeń. Mycie oberżyny. Wytnij łodygę;
2. Aby usunąć ewentualną goryczkę, konieczne jest wykonanie cięcia wzdłuż owocu. Umieścić w osolonej wodzie i zagotować;
3. Wyjdź z wody. Włóż do pojemnika i postaw na szczycie opresji. Pomoże to usunąć nadmiar wilgoci;
4. Skórka czosnku. Grind. Wymieszać z solą;
5. Zetrzyj bakłażany z tą mieszanką w miejscu, w którym dokonano cięcia;
6. W słoiku u dołu położyć lavrushka, seler i bakłażan;
7. Aby wypełnić, użyj wymaganej ilości wody. Dodaj 70 g soli na litr. Gotuj. Fajnie;
8. Wlać oberżyny;
9. Zamknij pojemnik z pokrywką.Opuścić pokój na pięć dni;
10. Po soleniu przystawkę włóż w chłodne miejsce. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać ośmiu stopni.

Zimą dobrze jest dostać taki bakłażan, pokroić na kawałki, doprawić masłem i posypać krążkami cebuli.

Nadziewane bakłażany na zimę

Dzięki oryginalnemu nadzieniu przekąska może być używana zimą jako osobne danie lub jako dodatek do mięsa.

Składniki:

• Pietruszka - 10 g;
• Ocet 9% - 270 ml .;
• Marchewki - 90 g;
• Czosnek - 90 gr;
• Bitter pepper - 1 szt.;
• Bułgarska papryka - 90 gr;
• Bakłażan - 900 gr.;
• Koper - 10 g;
• Sól - 4 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Marchew czyste. Drobno posiekaj;
2. Płukanie bułgarskiego pieprzu. Bez nasion i łodyg. Pokroić na małe kawałki;
3. W bakłażanie pokroić łodygę;
4. Przygotuj roztwór soli fizjologicznej, w tym celu dodaj łyżkę soli do litra wody. Gotuj. Gotuj bakłażana przez trzy minuty;
5. Zdobądź to. Aby ostygnąć. Dodaj do kontenera. Pod presją. Poczekaj, aż płyn zostanie całkowicie uwolniony;
6. Skórka czosnku. Przejdź przez czosnek i wymieszaj z solą;
7. Shred greens;
8. Pieprz drobno posiekany;
9. Wymieszać czosnek, marchew, zioła i pieprz;
10. Ochłodzone warzywa tworzą podłużny przekrój. Nie ciąć całkowicie;
11. Umieść wycięcie w wypełnieniu;
12. Banki sterylizują się;
13. Połóż mocno warzywa. Wlać ocet;
14. Zamknij pokrywę;
15. Umieść w misce wrzącej wody na pół godziny;
16. Po sterylizacji zakrętki. Odwróć się. Przykryj kocem. Pozostaw na kilka dni.