Danie z ratatouille to bardzo jasne i pachnące danie, które spodoba się smakoszy. Zwykle jest przygotowywany w wegetariańskich rodzinach, zgodnie z zasadami wyboru warzyw. Niezmiernie ważne jest, aby wszystkie składniki były młode, dzięki czemu danie stanie się delikatne i soczyste.
Klasyczna receptura francuskiego dania
Jeśli masz zamiar gotować tradycyjną wersję pieczonych warzyw, powinieneś zaopatrzyć się w zioła prowansalskie. Dają bogaty smak. Oferujemy klasyczną recepturę na dania z ratatouille, w której nauczysz się gotować sos i piec warzywa.
Lista danie:
- bakłażany - 300 g;
- cukinia (może być w różnych kolorach) - 300 g;
- kolorowa papryka - 3 szt .;
- biała cebula - 2 szt .;
- pomidory - 1 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- sól
To ważne! Do klasycznej potrawy nie należy dodawać pachnącej mieszanki papryki. Miksuje zapachy, dzięki czemu nie poznasz prawdziwego smaku pieczenia warzyw.
Technologia wykonania:
- Na początek przygotujemy wszystkie warzywa: my jemy, czyścimy łodygi i zwracamy uwagę, aby wilgoć spłynęła na papierowy ręcznik.
- Przede wszystkim przygotujmy sos.Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę i usmaż na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta.
- Wybierz jedną część całkowitej ilości pomidora, zalej wrzącą wodą, usuń skórki.
- Posyp bułgarski pieprz na małe kostki, pokrój pomidory w ten sam sposób.
- Przesłać oba produkty na patelnię, ustawić powolny ogień i regularnie mieszać, aż warzywa będą miękkie.
- Teraz pokroimy cukinię, bakłażan i pozostałe pomidory w kółko o grubości nie większej niż 5 mm.
- Posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, wlej przygotowany sos i rozprowadź równomiernie na dnie.
- Koła naprzemiennie układają warzywa.
- Następnie przyrządzić pachnący sos, do którego mieszamy kilka łyżek oliwy z oliwek z czosnkiem i ziołami przechodzącymi przez prasę.
- Wlać warzywa, szczelnie przykryć folią do pieczenia folią.
- Umieścić naczynie w nagrzanym piekarniku na 180 stopni i pozostawić w tym trybie przez 30 minut.
- Następnie zdejmij folię do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na kolejne 20 minut.
Gotowe gorące danie może być serwowane.
Ratatuj w multicookerze
Nietrudno gotować ratatouille w powolnej kuchence, szczególnieTo, że urządzenia kuchenne pomagają w gotowaniu bez dodatkowych kłopotów. Do dania należy wybrać dokładną liczbę składników.
Lista danie:
- Bakłażan - 1 szt.;
- cukinia (średnia) - 1 szt .;
- pomidory (najlepiej w postaci "śmietanki") - 5 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- zieloni - ½ pęczka;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - 3 łyżki. l
Aby ugotować francuskie danie w powolnym piekarniku, musisz:
- Przygotuj wszystkie warzywa: wyczyść, spłucz, pokrój w plasterki.
- Zrobić sos z kilku pomidorów i czosnku. Aby to zrobić, posiekaj czosnek nożem i przesyłaj go do pieczenia na dno formy w rozgrzanym oleju roślinnym.
- Następnie dodaj posiekane pomidory, ustaw tryb "Frying" na 15 minut.
- Dodaj sól i pieprz, a następnie poczekaj, aż sos będzie miał jednolitą konsystencję.
- Wlej sos do innego pojemnika, teraz u dołu ułóż wszystkie warzywa, pokrój w plastry, naprzemiennie, na górze solą, pieprzem i polej sosem.
- Ustaw tryb "Pieczenie" na 40 minut. Po ugotowaniu podawaj potrawę do soczewicy lub gryki.
Świeże warzywa pieczone w piecu
Naczynie warzywne jest pieczone w piecu na różne sposoby, jedną z dobrych opcji na obiad jest następujący przepis.
Lista danie:
- słodka papryka - 5 szt .;
- Bakłażan - 2 szt .;
- cukinia - 1 szt .;
- pieczarki - 10 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- przyprawy, sól do smaku;
- pietruszka - ½ pęczka.
Aby pięknie upiec świeże warzywa, trzeba je odpowiednio przygotować, obserwując kształt cięcia.
Technologia wykonania:
- Umyj i wyczyść wszystkie elementy. Cukinia i bakłażan pokroić w kostki o dużych rozmiarach.
- Następnie zmiel w ten sam sposób bułgarski pieprz. Włóż wszystkie warzywa do jednej miski, posyp je przyprawami, solą i dodaj czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Pozostaw warzywa na 5-10 minut, a następnie rozłóż na blasze do pieczenia natłuszczonym olejem roślinnym, przykryj folią i wyeksponuj naczynie do piekarnika nagrzanego do 210 stopni. Piec przez 20 minut.
Gotowanie na patelni
Obecność warzyw w diecie dostarcza ludzkiemu organizmowi witamin i minerałów, więc powinny być spożywane w dowolnej formie.
Lista danie:
- Bakłażan - 1 szt.;
- cukinia - 1 szt .;
- Pomidor - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby - 5 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- sól, pieprz.
Technologia wykonania:
- Wszystkie produkty są cięte na półrękawy.
- Oberżyny nalewać osobno, pozostawić w słabym roztworze soli na 15 minut.
- Grzyby pokroić w talerze, wstępnie oczyścić łodygę.
- Suche bakłażany po wodzie.
- Nalej olej roślinny na dno patelni i załaduj wszystkie warzywa jeden po drugim.
- Powoli uruchamiamy ogień i pokrywamy pokrywą.
- Podczas gdy warzywa marnieją, drobno posiekaj czosnek (nożem), dodaj do naczynia i dobrze wymieszaj.
- Posolić warzywa i dodać przyprawy, następnie zwiększyć temperaturę i dalej smażyć przez 10-15 minut.
Podawaj warzywa na stole ze śmietaną lub domowym sosem majonezowym.
W sosie z sera mlecznego
Możesz ugotować ratatouille z serem z dowolnej listy warzyw, ale kalafior i brokuły powinny zostać dodane, aby uzyskać delikatny smak.
Lista danie:
- obrane ziemniaki - 500 g;
- marchewki - 2 szt .;
- mrożone brokuły i kalafior - 300 g;
- groch w puszkach - 5 łyżek. l.;
- woda do gotowania - 2 l;
- sól - 2 łyżki. l bez slajdów;
- ser - 100 g
Aby przygotować sos, będziesz potrzebować:
- mleko - 0,5 l;
- masło - 70 g;
- twardy ser - 140 g;
- przesianej mąki - 3 łyżki. l.;
- gałka muszkatołowa, asafoetida - 1/3 łyżeczki.
- sól -1/2 łyżeczki.
Technologia wykonania:
- Zbieramy wodę w rondlu, solimy i podpalamy. Doprowadzić do wrzenia.
- Wysyłamy marchewki otvarivatsya, kroimy w kółeczka na 5 minut.
- Wyciągamy warzywo i w tej samej wodzie dodajemy ziemniaki, pokrojono w małe plasterki.
- Wrzucamy brokuły i kalafior do wody w tym samym czasie przez 2 minuty.
- Wszystkie warzywa są składane w durszlak do nadmiaru szkła wilgoci.
- W międzyczasie przygotowujemy sos. Rozłóż kawałek masła na rozgrzanej patelni i zatop go.
- Następnie wlać mąkę do smażenia i mieszać regularnie, aż będzie złota.
- Powoli dodawaj mleko i mieszaj stale, aby wyeliminować tworzenie się grudek.
- Wyłącz ogień i wyślij ser do sosu, uformuj jednolitą masę i poczekaj, aż ser się rozpuści.
- W międzyczasie ułóż wszystkie warzywa na wstępnie natłuszczonym naczyniu do pieczenia, przypraw je, wlej jeszcze gorący sos na wierzch. Następnie posyp tartym serem.
- Wysyłamy do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 200 stopni, pieczemy przez 30 minut. Aby upiec warzywa ze wszystkich stron, można je delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łopatki.
To ważne! Aby naczynie w naczyniu do żucia okazało się nasycone i miało atrakcyjny wygląd, nie należy otwierać pokrywy przedwcześnie, a tym bardziej mieszać.
Ratatuj z oliwkami i ziemniakami
Pieczenie ratatouille w piekarniku, wszystkie użyteczne komponenty są zapisywane i pojawia się czas wolny.
Lista danie:
- bakłażany - 1 szt.;
- pomidory - 3 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- Ser Suluguni lub mozzarella - 20 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- Zioła prowansalskie i sól do smaku.
- oliwa z oliwek do smarowania.
Technologia wykonania:
- Bakłażan, pomidor, ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki.
- Ser pokroić w prostokąty o grubości 2-3 mm.
- Smaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, układaj na przemian wszystkie składniki.
- Obrany czosnek przechodzi przez prasę i równomiernie rozprowadza go między warzywami.
- Ustaw blaszkę do pieczenia w nagrzanym piekarniku 180 na 50 minut.
Rezultatem jest proste danie, ale niewiarygodnie soczyste i smaczne.
