Wszelkie potrawy z grilla są szczególnie smaczne, nasycone lekkim aromatem dymu. W ten sposób będzie można ugotować nie tylko znany kebab, ale także lula kebab, steki i kupaty. Możesz delektować się piersią z kurczaka lub pieczonymi warzywami, inspirowanymi atmosferą otaczającej przyrody.
Klasyczny wieprzowy shish kebab z cebulą na grillu
Składniki: 1,5 kg pulpy wieprzowej, 2 cebule, 2 łyżki. l gotowe adzika i musztarda, 1 łyżka. l mieszanki przyprawowe do kebabów, szczypta słodkiej papryki, sól.
- Miazga mięsna z ostrym nożem pozbywa się nadmiaru tłuszczu, pokrojonego w w przybliżeniu równe równe plasterki.
- Wszystkie przyprawy wlewa się do mięsa, dodaje się adżykę i musztardę.
- Cebula rozłożyła duże krążki cebuli. Wszystkie produkty są dokładnie wymieszane ręcznie, przykryte folią spożywczą i oczyszczone na zimno przez całą noc. Jeśli czas trawienia jest krótki, miskę pozostawia się na 3 - 4 godziny.
- Gotowy już do pieczenia, mięso ma smakować solone i nawleczone na szpikulce wraz z krążkami cebuli.
- Blanki układane są na grillu za pomocą "szarych" węgli.
Szaszłyki gotujemy 15 - 17 minut z częstym obrotem.
RadaRozpocznij gotowanie mięsa po całkowitym rozmrożeniu.
Mięso marynowane w kefirze
Składniki: 1,5 kg szynki z przodu (wieprzowina), pół litra tłustego kefiru, 1 kg cebuli, szczypta tymianku i mieszanka papryki, sól.
- Przetworzone mięso bez nadmiaru tłuszczu, folii i rdzeni zostało pocięte na czyste kwadratowe plastry.
- Połowa obranych cebuli jest pokrojona na małe kostki. Pozostałe warzywa - pierścienie.
- Kostki mięsa i cebuli są mieszane. Dodaje się mieszankę papryki, tymianku. Możesz wybrać inne ulubione przyprawy. Do produktów wlać sól.
- Zawartość pojemnika jest wypełniona kefirem. Składniki miesza się z czystymi rękami. Krążki cebuli są ułożone na wierzchu mięsa.
- Marynowana wieprzowina 9 - 10 godzin w chłodzie. Wygodne jest przygotowanie go wieczorem.
Pozostanie usunąć kostki cebuli z kawałków mięsa, nawlec je na szaszłyki i smażyć na grillu, aż będą gotowe.
Makrela pieczona na grillu z grzybami
Składniki: duży tuszek rybny, szczypta ziemi zioła prowansalskie, duża sól morska, 70 g sera i ten sam surowy boczek, 40 g śliwek. oleje, 90 g świeżych pieczarek, świeży koperek, pietruszka, czosnek do smaku.
- Głębokie nacięcie wykonuje się z tyłu dobrze umytego tuszy rybiej. Makrela otwiera się delikatnie, ręce usuwają grzbiet i wszystkie duże kości. Bardzo ważne jest, aby uzyskać skrzela, dając nieprzyjemny zapach już przygotowanej potrawy.
- Następnie ryby są myte, brzuch jest starannie przetwarzany po usunięciu jelit. Czarny film jest ostrożnie usuwany w środku.
- Ryby są wcierane ze wszystkich stron przez zioła prowansalskie (muszą zawierać rozmaryn) i gruboziarnistą sól morską.
- Grzyby, smalec, czosnek i ser są krojone w cienkie plasterki. Świeże warzywa są dobrze myte, a nadmiar płynu jest usuwany.
- Po przygotowaniu wszystkich składników w czwartym kroku, ryba jest nadziewana. Nie ma potrzeby zszywania brzucha. Produkty wyskakują nieznacznie. Ryby wysmarowane roztopionym masłem.
- Kowadło rozpala. Ponieważ ryba jest gotowana bardzo szybko, można obejść się bez węgla.
- Tusza umieszczana jest na siatce pokrytej folią.
Na małej makreli ognistej pieczonej do miękkości. Zajmie to około 25 minut.
Pierś z kurczaka z pomarańczami
Składniki: 6 filetów z kurczaka, 4 duże dojrzałe pomarańcze, 90 ml klasycznego sosu sojowego, po jednym małym.łyżka płynnego miodu i soku z cytryny, 2 łyżki. l olej roślinny, przyprawy do kurczaka, drobna sól.
- Podczas gdy węgle w grillu wypalają się, możesz zrobić ptaka.
- Na każdym przygotowanym filecie po przekątnej jest kilka cięć (nie do końca!). Okazuje się, że mięso ma "kieszenie".
- Do marynaty klasyczny sos sojowy wlewa się do małego rondla. Do niego nalał sok pomarańczowy (z 2 owoców). Są też przyprawy, sok z cytryny, miód. Ostatni, ale nie mniej ważny, olej napływa. Składniki są mieszane.
- Pozostałe pomarańcze są krojone.
- Każdy kawałek filetu jest pocierany solą. Góra pokryta marynatą. Płyn wlewa się do kieszeni mięsa.
- W tej postaci kurczak marynowany jest przez około godzinę.
- Następnie, pomarańczowe plastry są wkładane do kieszeni na ptaszku. Przygotowany filet jest układany na grillu.
Naczynie jest pieczone do różowego. W trakcie tego procesu należy go dodatkowo podlać sokiem pomarańczowym.
Tradycyjny kebab
Składniki: kilogram jagnięcy, 280 g grubego ogona i ta sama surowa cebula, 2 łyżki. l sok z cytryny, sól, przyprawy, świeża zieleń.
- Mięso bez folii i nadmiaru tłuszczu mielone jest w robocie kuchennym, wraz z plastrami cebuli, smalcem i świeżymi zieleniami.
- Sok z cytrusów, sól i przyprawy dodaje się do powstałego mielonego mięsa.
- Gotową masę na pół godziny usuwa się na zimno.
- Gdy węgle w grillu pokryte są cienką warstwą popiołu, można rozpocząć pieczenie kebabu Lyulya.
- Owalne kotlety powstają ze schłodzonej masy mięsnej wokół szaszłyków.
To mielone danie mięsne piecze się nad węglami ze wszystkich stron przez około 10 do 12 minut. Smaczne podawane z pikantnym ketchupem lub sosem pesto z pomidorami, przygotowywane według sycylijskiej receptury.
Żeberka wieprzowe z sosem barbecue
Składniki: kilogram wieprzowych żeberek, pół szklanki gotowego sosu barbecue, sól, ulubione przyprawy.
- Wstążki są ostrożnie usuwane z żeber. Następnie obficie wcierane są wybranymi przyprawami solą posmarowaną sosem.
- Jako takie mięso jest marynowane przez całą noc. Możesz zostawić żeberka przyprawione na 2 dni.
- Kawałki mięsa są zawijane w folię i układane na ruszcie.
Wieprzowina na węglu drzewnym dla tego przepisu będzie gotować 80-90 minut na grillu, niekiedy obracając grill.
Szaszłyk wieprzowy w winie
Składniki: 430 g miąższu wieprzowego, 3 łyżki. l var. oleje, 2 szt. cebule i pomidory, pół szklanki czerwonego wytrawnego wina, garść świeżej pietruszki, w ¼ łyżeczki. sól, przyprawy i mielony czarny pieprz.
- Mięsna miazga pozbywa się filmów, pociętych na porcje.
- Obrane warzywa są myte i krojone w pierścienie.
- Zielone myte i drobno mielone.
- Sól wciera się w mięso ręcznie. Jak tylko wprowadzi sok, możesz dodać pieprz i inne przyprawy.
- Produkty są zagniatane, dodawane są do nich warzywa, sieka się cebulę, wlewa się wino i olej. W tej formie mięso pozostawia się na 3 - 5 godzin. Możesz delektować się przez dłuższy czas.
- Przygotowana wieprzowina jest nawleczona na szaszłyki. Krążki cebuli i kółka pomidora znajdują się między kawałkami mięsa.
- Shish kebab gotuje się aż do złocistego koloru na grillu.
Powstały w ten sposób danie podawane jest z sałatką warzywną i różnymi sosami wieprzowymi nadającymi się do wieprzowiny.
Skrzydełka z kurczaka w sosie sojowo-miodowym z grilla
Składniki: kilogram skrzydełka z kurczaka, 1 łyżka. l słodka musztarda, 2 łyżki. l płynny naturalny miód, klasyczny sos sojowy, pomarańcza, sól, mielona papryka chili do smaku, szczypta kolendry.
- Skrzydełka z kurczaka są dobrze umyte, wysuszone, ułożone w głębokim pojemniku. Najcięższa część kawałków bez mięsa jest cięta.
- Kolendra jest wbita w moździerz. Zmieszany z solą i chili.
- Pomarańczowy jest przecięty na pół. Sok wyciska się z obu połówek.
- Musztarda zmieszana z płynnym miodem. Do tych składników dodaje się świeży sok, klasyczny sos sojowy, dodaje się przyprawy z drugiego etapu.
- Powstała mieszanina przetarła przygotowane skrzydełka. Kurczak będzie marynował przez co najmniej 3 godziny. Ale lepiej zostawić skrzydła w chłodzie przez całą noc. W procesie marynowania trzeba obrócić mięso co najmniej kilka razy.
- Grill jest smarowany dowolnym smarem. Możesz wziąć zwykły olej roślinny. Marynowane skrzydła układane są na przygotowanej siatce.
- Kawałki kurczaka są pieczone na węglu drzewnym do apetycznej złotej skorupy. Okresowo trzeba je odwracać.
Podawane ze świeżymi ziołami i ulubionym sosem.
Oryginalny kebab wołowy zawijany w bekon
Składniki: 1,5 kg miąższu wołowego, pół kilograma niegotowanego boczku wędzonego, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
- Mięso wołowe pozbywa się tłuszczu, folii i wszystkiego, co jest zbędne. W rezultacie na talerzu powinien pozostać idealnie czysty filet. Jest cięty na cienkie steki za pomocą ostrego noża. W razie potrzeby można lekko odeprzeć mięso nieostrą stroną młotka kuchennego. Najważniejsze to nie rozrywać steków.
- Wołowina jest solona, posypana świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Z solą na tym etapie, musisz być ostrożny, ponieważ boczek jest już słony. Zamiast wędzonego produktu można wziąć gotowane wędzone.
- Na każdym plasterku wybranego boczku ułożono przygotowany pas miąższu wołowego. Złóż starannie rolki. Tłuszcz powinien pokryć je z góry.
- Każda wynikowa rolka jest przecinana na pół. Na talerzu będą kawałki zwykłego kebaba.
- Rolady ciasno naciągnięte na szaszłyki. Naczynie jest smażone na grillu z węglami. Do jednorodnego pieczenia mięso musi być stale odwracane.
Gotowane młode ziemniaki są idealne jako dodatek. Warzywo może być również pieczone na grillu. Ketchup z posiekaną świeżą kolendrą podawany jest jako sos do szaszłyków z wołowiny.
Rada Twarde mięso stanie się bardziej miękkie, jeśli zostanie wyrzucone, zwilżone sokiem z cytryny i pozostawione do namoczenia lub rozmazane musztardą przez kilka godzin i spłucz przed gotowaniem.
Pieczone warzywa
Składniki: 3 szt. bakłażan, cebula, pomidor, bułgarska papryka słodka w różnych kolorach, 2 szt.mielony kabaczek, kolby kukurydzy cukrowej, czosnek, 120 ml sosu sojowego, sól, pół szklanki jakiejkolwiek rośliny. oleje, 3 łyżki. l sok z cytryny, pęczek czerwonej bazylii i pietruszki.
- Warzywa są myte. Z oberżyny wycina się łodygi, które następnie pocina się na koła.
- Bułgarska papryka jest cięta w duże kostki. Lepiej wziąć natychmiast i żółte i czerwone warzywa.
- Obrane cebule są pocięte na pierścienie.
- Młode squash wraz ze skórą są pocięte na koła.
- Każdą kolbę słodkiej kukurydzy dzieli się na 3-4 kawałki w zależności od jej wielkości.
- Wszystkie warzywa wlewa się do przestronnej miski, posypuje sokiem z cytryny i posypuje solą. Świeże warzywa są rzucane do warzyw, rozdarte na małe kawałki. Sos sojowy zmieszany z pokruszonym czosnkiem i olejem wlewa się na wierzch. Dla różowych warzyw można dodać dużą łyżkę płynnego miodu.
- Produkty marynowane przez około godzinę.
- Przygotowane komponenty układane są na siatce w jednej warstwie.
- Na węglu drzewnym z węglami, warzywa są pieczone do momentu pojawienia się apetycznej złotej skórki.
Jest to jedna z najpopularniejszych potraw dietetycznych z grilla. Może to być niezależna uczta lub smaczne danie.
Uda z kurczaka w marynacie majonezowej
Składniki: 8 - 9 ud kurczaka, 5 łyżek. l klasyczny majonez, ten sam ketchup, 1 łyżka. l dowolna mieszanka przypraw do kurczaka, sól.
- Kurczak jest myte, a następnie ostrożnie odciąć resztki piór i nadmiar tłuszczu. Musisz także obciąć wiszące części skóry.
- Do majonezu marynowanego dodano ketchup, sól i wybrane przyprawy. Po wymieszaniu sos jest całkowicie gotowy.
- Uda z kurczaka są hojnie pocierane marynatą ze wszystkich stron. W tej formie muszą stać w chłodzie przez co najmniej 2,5 godziny. Jeśli to możliwe, lepiej pozostawić mięso do zaparzenia na noc.
- Gdy grill jest gotowy, marynowane biodra są umieszczane na grillu. Projekt jest bezpiecznie zamknięty i wysyłany w celu przygotowania.
- Stopy pieczone po obu stronach. Okresowo należy je odwracać, aby kurczak się nie palił.
Gotowość mięsa sprawdzana jest przez głębokie cięcie w pobliżu kości. Jeśli wytwarza czysty płyn, możesz podać kebab do stołu.
Pieczony stek z pstrąga
Składniki: 2 pstrągi stek, szczypta grubej soli morskiej, gałązka rozmarynu, pół cytryny, szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 1 łyżka.l dowolny olej roślinny.
- Steki są dokładnie spłukiwane zimną bieżącą wodą, po czym pozbywają się nadmiaru płynów papierowymi ręcznikami.
- Wybrany olej roślinny jest solony w połączeniu z pieprzem. Możesz dodać do niej dowolne ulubione przyprawy. Na przykład specjalne mieszanki pachnące dla czerwonych ryb.
- Steki z pstrąga pociera się uzyskanym pachnącym masłem. Następnie układa się go w plastikowym pojemniku z dopasowaną pokrywką.
- Sok jest wyciskany z połowy świeżej cytryny do pojemnika. Na wierzchu leży gałązka rozmarynu. Następnie miska zamyka się i czyści do ostygnięcia. Ryba marynowana potrwa co najmniej godzinę. Im dłużej pstrąg będzie trzymał w marynacie, tym smaczniej się to w końcu okaże.
- Przygotowane ryby ułożone na grillu.
- Danie smażone jest dość szybko. Najważniejsze to nie przesadzać z grillem, aby nie stał się suchy i twardy.
To kolejna dieta gotowana na świeżym powietrzu. Dobrze pasuje do asortymentu świeżych lub pieczonych warzyw.
Krajowe kupaty, smażone w naturze
Składniki: 1 kg mięsa z kurczaka, sól, 2 cebule, 5-6 zębów.czosnek, 250 g białego chleba, 90 g świeżych pieczarek, przyprawy.
- Mięso z kurczaka bez kości jest grubo cięte, razem z cebulką, chlebem i połową czosnku przesyła się do blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Powstałe w ten sposób jednolite mięso mielone jest solone, aromatyzowane przyprawami. Musisz go dobrze ugnieść.
- Następnie wynikowa masa jest umieszczana w gęstym opakowaniu i ponad 20-krotnym uderzeniem na płaskiej powierzchni. Spowoduje to, że farsz będzie bardziej plastyczny i nie pozwoli, aby kupat rozpadł się podczas gotowania.
- Pozostała cebula jest drobno posiekana, wraz ze świeżymi grzybami. Składniki są smażone z czosnkiem przechodzącym przez prasę aż do ugotowania. Masa solenie.
- Nadzienie miesza się z lekko schłodzonym pieczeniem. W razie potrzeby grzyby mogą być mielone razem z mięsem. Ale kiedy są drobno pokrojone w plastry, kawałki grzyba będą wyraźnie wyczuwalne w naczyniu. Doda to oryginalności. Ilość czosnku można zmniejszyć lub zwiększyć do swoich potrzeb.
- Z powstałej masy powstają gładkie długie kiełbasy, które są owijane folią. Blanki są gotowane przez 12-14 minut.
- Następnie kupaty są uwalniane z filmu, przenoszone na grill i pieczone, aż do pełnego ugotowania na grillu. Powinni się wypić z pyszną rumianą skórką.
Takie danie można również ugotować na zwykłej patelni w domu.
