Zbiór kiszonej kapusty na zimę jest popularnym sposobem na zapasy na zimę w lecie. Ale równie smaczne, a często nawet bardziej pikantne potrawy można przygotować z kalafiora. Liczne i różnorodne opcje konserwowania z tego warzywa zapewniają stół o delikatnym smaku i pięknych blankach wygląd. Kalafior na zimę zapewni dietę witaminom i pierwiastkom śladowym.
Gotowanie koreański kalafior na zimę
Wypełnienie przepisu da gospodyni możliwość zadowolenia gości i rodziny pikantną przekąską o pikantnym smaku i oryginalnym smaku. Kalafior w języku koreańskim można przygotować przy użyciu gotowej mieszanki, ale nie jest to trudne i samo gotowanie.
Do gotowania użyj gęstych widelców o wadze do 2 kilogramów. Pierwszym krokiem jest stworzenie zgrabnego podziału widelca na pojedyncze kwiatostany o średnicy do 5 centymetrów. Na ich powierzchni nie powinno się wyczerpywać i oznaki uszkodzenia przez owady. Jeśli nie jest ich wiele, dotknięte obszary mogą zostać odcięte. Waga obranych kwiatostanów w tym przypadku wyniesie około 1 kilograma.Ta objętość wystarczy, aby wypełnić mieszaninę dwóch puszek o pojemności jednego litra.
Musisz również wziąć dwie średnie marchewki, około 7 ząbków czosnku, jedną czerwoną słodką paprykę, pół łyżeczki gorącej czerwonej papryki. Wszystkie składniki są mieszane. Marchewki muszą kroić małe, długie plastry lub wcierać specjalną tarkę. Jest sprzedawany w sklepach ze sprzętem komputerowym.
Następnie przygotuj marynatę. Składa się z 4 łyżek cukru, jednej łyżki stołowej soli, 50 ml rafinowanego oleju roślinnego, pół łyżeczki suszonej bazylii, gałki muszkatołowej i czarnego mielonego pieprzu. Do marynaty dodaj również łyżkę stołową kolendry ziemnej.
Sterylizowane słoiki wypełnione pod szyją mieszanką warzyw. W tym samym czasie przygotuj marynatę: umieść przyprawy w rondlu z grubym dnem i zalej około półtora litra wody. Mieszanka przypraw powinna zagotować. Następnie dodaj 10 ml octu do marynaty, której wytrzymałość wynosi 9%.
Marynatę wlewa się do przygotowanych słoików i sterylizuje przez około 10 minut w łaźni wodnej. Natychmiast pokryć pokrywkami i zatykać.Gotowe konserwy można pozostawić do ostygnięcia, zakładając pokrywkę. Możesz przechowywać do 12 miesięcy w chłodni. Kapusta marynowana w stylu koreańskim jest wygodna do dekorowania świątecznego stołu.
Kwiatostany marynowane w pomidorach
Kiszona kapusta w pomidorze różni się egzotycznym smakiem. Aby stworzyć oryginalną przekąskę, musisz podzielić widły na pojedyncze kwiatostany o wadze do 2 kilogramów. Uszkodzenia i brud są usuwane z powierzchni. Łodygi są ostrożnie usuwane.
Aby stworzyć poczęstunek, potrzebny jest również kilogram pomidorów i dwie duże papryki słodkiej. Przyprawy dodać czosnek. Wystarczająco 4 ząbki. Będziesz potrzebował szklanki oleju słonecznikowego, łyżeczki soli i łyżki cukru. Smak doda czarnego pieprzu. Wystarczająco pół łyżeczki i 100 gramów cukru. W marynacie dodaj 100 ml octu stołowego o sile maksymalnie 9%.
Pomidory są drobno posiekane i gotowane na małym ogniu, aż do całkowitego zmiękczenia. Następnie są one mielone na pastę pomidorową, dodając przyprawy. Ponownie zagotuj i gotuj przez około 20 minut. Przygotowane kwiatostany wlewa się do przygotowanego sosu i gotuje przez około 3 minuty, a następnie dodaje ocet.
Wylano do przygotowanych wysterylizowanych słoików. Naczynie należy przechowywać w lodówce przez okres do jednego roku.
Proste przygotowanie kalafiora z warzywami na zimę
Przygotuj oryginalną wersję przekąski na zimę na bazie kalafiora może pochodzić z prawie wszystkich warzyw. To zajmie tylko kwiatostany tego warzywa (około 1 kilograma bez łodyg), dwie duże marchewki, dwie małe cebule. Możesz dodać 3 ząbki czosnku.
Kapustę rozbiera się na różyczki, marchew kroi się w kółka, o grubości do 1 cm, a cebulę kroi się w kręgi. Przygotowana mieszanka warzyw szczelnie umieszczona w sterylizowanych słoikach. Na dole możesz umieścić bukiet kopru i kilka liści czarnej porzeczki.
Kęs wypełniony jest marynatą z:
- 1 litr wody
- łyżka cukru
- łyżeczka do herbaty
Możesz dodać 2 ząbki i kilka czarnych pieprzu. Aby przygotować marynatę, wystarczy doprowadzić ją do wrzenia i wlać uzyskany roztwór do warzyw w słoiku.
Sałatka zimowa z kalafiorem, cebulą i papryką
Oszczędzaj witaminy w zimnych porach roku, pomoże zimowej sałatce z kalafiora z papryką i cebulą.
Do jego przygotowania używa się:
- Około jednego kilograma obranych kwiatostanów.
- Dwie posiekane papryki słodkiej.
- Cebula, pokrojone w plastry pierścienie.
Przygotowane warzywa umieszcza się w słoikach. Są one wstępnie sterylizowane. Marynata przygotowywana jest z łyżeczki soli, cukru stołowego, czarnego pieprzu do smaku, goździków. Przyprawy można zagotować w jednym litrze wody i dodać 100 ml octu. Jego twierdza nie powinna przekraczać 9%. Banki szczelnie zamknięte z pokrywką. Przechowywany w lodówce.
Kalafiorowa sałatka z jabłkami
Pikantna przystawka z dodatkiem jabłek zachwyci każdego konsumenta. Przygotowując ją, będziesz potrzebował około kilograma kwiatostanów bez szypułek. Są mieszane z 5 średnimi jabłkami, w plasterkach i obierane z rdzenia.
Mieszaninę szczelnie umieszcza się w słoikach i zalewa marynatą. Liście porzeczki umieszcza się na dnie, aby przyprawić. Możesz rzucić kilka jagód.
Podczas przygotowywania marynaty stosuje się wodę (około 1 litra), sól (1 łyżeczka), cukier (1 łyżka stołowa). Do smaku można dodawać przyprawy. Na przykład gałka muszkatołowa, mieszanka papryki, liść laurowy. Wodę z przyprawami doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z mieszanką.
Sałatka z brokułami
Robiąc puste miejsca na zimę, możesz mieszać kalafior i brokuły. Okaże się pięknie chrupiącą i bardzo zdrową delikatnością. Oba warianty warzyw są dokładnie oczyszczane z łodyg i rozmontowywane w kwiatostany. To zajmie około kilograma mieszanki.
Kwiatostany ściśle pasują do banków. Następnie wylej marynatę z wody (1 litr), sól (łyżeczka), cukier (łyżka stołowa). Dodaj czarny pieprz i goździki. Marynata doprowadzić do wrzenia i wlać pojemniki z kapustą. Dodatkowo można dodać około 100 ml dziewięcioprocentowego octu.
Jak zamrozić kalafior.
Najlepsze zbiory na zimę to zamrożenie lata świeżych głów. Do jego przygotowania widelce zdemontowane w pojedyncze małe kwiatostany. Można je wkładać do toreb plastikowych lub papierowych. Zmywanie przed zamrożeniem nie jest wymagane. Doprowadzi to tylko do "oblodzenia". Podczas gotowania wstępne rozmrażanie jest niepożądane.
