Mięso z indyka coraz częściej pojawia się na naszych stołach. I nie jest to zaskakujące, ponieważ zawartość składników odżywczych w mięsie indyczym jest znacznie większa niż w jakimkolwiek innym drobiu. Jest to produkt dietetyczny zalecany do stosowania zarówno przez dorosłych, jak i małe dzieci. Szczególnie przydatny jest filet - ma niską zawartość tłuszczu i prawie nie ma cholesterolu, więc dania z indyka mogą być spożywane codziennie bez obawy o twoje ciało i ogólne samopoczucie.
Filet z indyka pieczony w piecu
Piękny i soczysty filet z indyka w piekarniku będzie w stanie ugotować nawet młodą gospodynię bez specjalnych umiejętności kulinarnych. To doskonała kolacja dla dwojga, po której wstajesz od stołu nakarmionego, ale bez poczucia przejedzenia.
Będziesz potrzebował:
- filet z indyka - 1000 g;
- 1 szklanka beztłuszczowego kefiru;
- sok z cytryny;
- 3 dojrzałe pomidory;
- 200 g dowolnego twardego sera;
- sól, przyprawy - oregano, czarny pieprz, bazylia.
Proces:
- Przemyć filet z drobiu pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na porcje.
- Aby uczynić mięso bardziej miękkim i szybszym do ugotowania - uderz go młotkiem kuchennym lub grzbietem noża.
- Przygotuj marynatę: dodaj sól i przyprawy do kefiru, wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny, wymieszaj wszystko i ułóż kawałki fileta. Czas marynowania - 1 godzina.
- Smarujemy gęsty talerz do pieczenia olejem słonecznikowym i umieszczamy indyka. W przypadku soczystości zalej mięso marynatą.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni wcześniej, zakryj górną część formy folią lub pokrywką i wyślij, aby przygotować się na 40 minut.
- W tym czasie pocierać ser na drobnej tarce (lepiej się topi) i pokroić pomidory na grube pierścienie.
- Po upływie wymaganego czasu, bez wyłączania piekarnika, wyjmij formę, zdejmij pokrywkę i umieść 2-3 kółka pomidora na każdym kawałku. Posyp serem na wierzchu.
- Wróć z powrotem do formy i bez zamykania folią, pozwól mu piec, aż skórka sera będzie 10-15 minut.
Przepis na wielu odmianach
Chcesz zaskoczyć bliskich niezwykłym daniem, ale szkoda ci spędzać cenny czas na gotowaniu? Następnie spróbuj oryginalnej receptury z indyka z sosem cebulowym. I pomoże ci w tym multicookerze.
Więcej materiałów: filet z indyka w piekarniku
Składniki:
- filet z indyka - 700 g;
- 4 średnie cebule cebulowe;
- 1 marchewka;
- sos sojowy (klasyczny) - 50 ml;
- olej roślinny bez zapachu - 2 stoliki. łyżki;
- świeże warzywa - pietruszka, koperek.
Proces:
- Czyste i suszone ręcznikiem mięso pokroić w cienkie paski i delikatnie odstraszać.
- Przygotuj nadzienie: oczyść cebulę z łuski, pokrój w cienkie pół-pierścienie. Umyj marchewki i posiekaj na tarce z komórkami o średniej średnicy.
- Umieść wszystko w misce multicooker.
- Tam też polewamy olejem roślinnym i sosem sojowym.
- Dokładnie wymieszaj wszystko i ułóż filet, aby płyn pokrył wszystkie kawałki.
- Włącz program "Hartowanie" na 50 minut.
- W środku cyklu zatrzymaj się, otwórz powoli kuchenkę, dodaj świeże zielenie do zawartości i kontynuuj proces.
- Po sygnale odczekaj około 15 minut, a będziesz mógł zadzwonić do stołu.
Indyk w sosie cebulowym jest bardzo delikatny i aromatyczny. Szczególnie dobrze z dodatkiem świeżych warzyw i opiekanymi tostami.
Jak ugotować filet z indyka na patelni?
Przepisy z fileta z indyka w rondlu wielka różnorodność. Ale może jednym z najbardziej nieuszkodzonych są kotlety w skorupie płatków owsianych. Danie jest bardzo interesujące i natychmiast zwróci uwagę na każdy świąteczny stół.
Weź:
- 1000 g filetów;
- 2 świeże kurze jaja;
- 1 średnia cebula;
- 3 pełne łyżki majonezu (67% tłuszczu);
- 2 łyżki płatków owsianych (drobno zmielone);
- sól, pieprz, olej roślinny do smażenia.
Proces:
- Pokrój mięso na płytki o grubości około 1 cm i odeprzyj.
- Obierz cebulę i potrzyj nią na tarce lub zmiel je w kombajnie.
- Dwa jajka, odrobinę ubić, dodać cebulową papkę, sól, pieprz i majonez.
- Wlać kotlety do mikstury i pozostawić do namoczenia na pół godziny.
- Na osobnym talerzu wylej płatki owsiane.
- Jeden za drugim wyjmij filet i panierowane w płatkach, aby całkowicie pokryły powierzchnię mięsa.
- Na głębokiej patelni z gorącym olejem roślinnym obniżyć miąższ i usmażyć po obu stronach.
- Kiedy panierka jest dobrze zaczerwieniona, zmniejsz ciepło i zgaś kotlety trochę pod pokrywką, tak aby wewnątrz były w pełni przygotowane.
Wskazówka! Część płatków można zastąpić zwykłą mąką pszenną, a w przypadku bardziej gęstej skorupy wykonać podwójne ciasto, kilkakrotnie obniżając mięso naprzemiennie w płynnej i suchej mieszance.
Prażenie w folii
Filet pieczony w folii to uniwersalne danie. Mogą urozmaicić codzienny obiad lub kolację, lub pociąć je na kanapki na przekąskę w pracy lub wziąć piknik z nimi.
Produkty:
- filet z indyka - 1200 g;
- 100 g masła lub 2 stoliki.łyżki oliwy;
- 5 ząbków czosnku;
- sól (do marynaty) - 3 stoliki. łyżki;
- Przyprawy: rozmaryn, suszona bazylia, mielony pieprz, tymianek, majeranek - zmieszaj ze smakiem lub kup gotową mieszankę "zioła prowansalskie";
- 3 litry czystej wody.
Proces:
- Umieść czystą, nie pociętą masę z indyka w głębokiej misce z całością i przykryj słoną wodą (3 pełne łyżki na 3 litry płynu). Pozostaw ptaka w tym stanie na dwie godziny.
- W miarę upływu czasu wyjmij filet i osusz. Umyć mięso po solonej "kąpieli" nie jest konieczne.
- Wykonaj cięcia i włóż każdy kawałek świeżego czosnku.
- Wymieszaj wszystkie przyprawy i dokładnie przetrzyj indyka suchą mieszanką ziół.
- Nasmarować kawałek folii masłem lub oliwą z oliwek i nałożyć na nią filety.
- Na wierzch z mięsem wlać pozostałe masło. Zapakuj w folię i włóż do nagrzanego piekarnika do 250 stopni.
- Po 20 minutach wyłączyć ogrzewanie i, bez otwierania drzwi, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Filet z indyka, pieczony w folii, gotowy.
Zwróć uwagę! Doświadczeni kucharze radzą, aby nigdy nie kroić pieczonego mięsa, które właśnie wyjęto z piekarnika. Pamiętaj, aby poczekać, aż produkt ostygnie - wtedy cały sok pozostanie w środku, a danie będzie bardziej soczyste i miękkie.
Filet z indyka z warzywami
Turcja z warzywami - jedna z ulubionych potraw dietetyków. Właściwa równowaga między węglowodanami i białkami, prawie całkowity brak tłuszczów zwierzęcych i świeży smak światła - co jeszcze jest potrzebne dla pięknej figury i dobrego samopoczucia!
Przygotuj:
- filet z indyka - 700 g;
- młody squash - 3 szt .;
- młoda marchewka - 3 szt .;
- Brokuły - 300 g;
- zielona fasola - 200 g;
- por - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - do pieczenia.
Proces:
- Cukinia i marchewka dobrze się myją i kroją w kostkę.
- Wszystkie warzywa, z wyjątkiem cebuli, blanszować przez 5 minut. we wrzącej wodzie, a następnie ułożyć w durszlak i spuścić nadmiar wody.
- Potnij mięso z indyka w kostkę. Smażyć na oliwie z oliwek, dodawać tam pierścienie porowe.
- Gdy filet jest zaczerwieniony, umieść warzywa na patelni, dobrze wymieszaj z kawałkami fileta, sól, posyp czarnym pieprzem, zmniejsz ogień i gotuj pod pokrywką przez około pół godziny.
Wskazówka! Aby uczynić danie bardziej pikantnym, dodaj jedną łyżeczkę świeżego miodu do ptaka. Połączenie słodkiego miodowego aromatu ze smakiem mięsa i młodych warzyw jest po prostu niesamowite!
Pomidory faszerowane mięsem drobiowym
Ten przepis będzie wymagał od gospodyni odrobiny majsterkowania w kuchni, ale rezultat końcowy znajdzie się ponad wszelką pochwałę. Do tego naczynia najlepiej pasuje czerwone mięso drobiowe, na przykład udo indyka bez kości i skóry.
Produkty:
- filet udowy - około 350 g;
- gęste duże pomidory - 6 - 8 szt .;
- świeże pieczarki (pieczarki) - 250 g;
- table provansal - 1 stół. łyżka;
- mozzarella - 250 g;
- sól, przyprawy.
Proces:
- Pokrój filet na małe kawałki lub posiekaj blenderem.
- Obierz grzyby, posiekaj i usmaż w małym oleju. Wyślij też tam mięso.
- Dobrze wymieszać, dodać sól i ulubione przyprawy i smażyć, aż ugotują.
- Przenieś mielone mięso do innej miski, ostudź ją, dodaj łyżeczkę majonezu i dobrze wymieszaj.
- W przypadku dojrzałych "mięsnych" pomidorów odetnij wierzch i ostrożnie usuń miąższ łyżeczką, uważając, aby nie uszkodzić ścian.
- Napełnij każdy pomidor mieszanką grzybów i mięsa, nałóż na natłuszczoną blachę do pieczenia, na wierzch kielich z mozzarellą i piecz w 160 stopniach przez 15-20 minut.
- Gdy ser się całkowicie rozpuści, a skóra na pomidorach trochę się marszczy - wystarczy wyjąć, nadziewane pomidory z mięsem drobiowym są gotowe.
Zapiekany w rękawie z ziemniakami
Gotuj w rękawie jak wiele gospodyń domowych. Dzięki tej metodzie nie trzeba rozmazać naczyń, wszystko odbywa się szybko, a jedzenie okazuje się smaczniejsze - sok i aromat produktów są hermetycznie chronione i pozostają w naczyniu. Nie mniej udany jest filet z indyka, zapiekany z ziemniakami w rękawie.
Weź:
- 1 kg fileta z indyka;
- 1 kg młodych ziemniaków;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- 2 stół. łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu;
- 1 łyżeczka musztardy (niezbyt korzenna);
- przyprawy "Do ptaka";
- olej roślinny - 2 stoliki. łyżki.
Proces:
- Umyć mięso i pokroić na porcje.
- Obierz ziemniaki, umyj i posiekaj duże plasterki. Marchewki - w kostkach, cebuli - w pierścieniach.
- Włóż wszystko do miski, zalej olejem roślinnym, dodaj majonez lub kwaśną śmietanę, musztardę, posyp przyprawami i wymieszaj.
- Pozostaw do namoczenia przez 30 do 40 minut.
- Umieść wszystkie produkty w rękawie, mocno dokręć je po obu stronach, połóż na zimnym arkuszu do pieczenia i wyślij do nagrzanego piekarnika.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez godzinę.
Przepis na zupę
Zupa drobiowa jest zawsze bardzo odżywcza i pożywna. Jeśli chcesz trochę zmniejszyć zawartość kalorii bez poświęcania energii, ugotuj pierwsze danie najbardziej dietetycznej części tuszy i zastąp ziemniaki korzeniem selera.
Składniki na cztery porcje zupy:
- filet z indyka - pół kilo;
- makaron z kurczaka - 200 g;
- 100 g świeżego (lub zamrożonego) zielonego groszku;
- pół korzeń selera;
- 1 marchewka;
- świeże zioła, sól;
- oliwa z oliwek do pieczenia;
- filtrowana woda - 2 litry.
Proces:
- Smażyć paski fileta z indyka w oliwie z oliwek.
- Włóż mięso do rondla, przykryj wodą i zagotuj.
- Obierz marchewki i seler.
- Niech rosół gotować przez 20 minut, sól i włożyć warzywa do miski. Gotować 5 - 7 minut.
- Teraz jest czas na makaron. Idealnie, powinien to być produkt domowy, ale można go zastąpić zakupionym przedmiotem. Wrzuć makaron do bulionu i smaż go, aż ugotuje się na bardzo małym ogniu, przy zamkniętej pokrywie.
- Zjeść taką zupę z głębokich misek, posypać na wierzch świeżymi posiekanymi zieleniami.
Ciasto z indyka
Pieczenie ciast jest czasochłonne i wymaga pewnych umiejętności gotowania. Jeśli jesteś nowy w kuchni, ale chcesz zadowolić swoich bliskich z domowych ciast, najprostszym sposobem jest zrobić ciasto. Produkty do tego potrzebne są najbardziej powszechne, a gotowanie wcale nie jest trudne.
Do testu:
- pół litra kefiru;
- fasetowane szklanki mąki;
- 2 surowe jaja;
- cukier - piasek - jedna łyżeczka;
- szczypta soli i proszku do pieczenia.
Do wypełnienia:
- gotowany filet z indyka - 400 g;
- dwa jajka na twardo;
- cebula cebulkowa;
- łyżka śmietany.
- przyprawa, trochę zieleni.
Proces:
- Najpierw przygotuj nadzienie - przełęcz cebuli w oleju roślinnym, dodaj ugotowany filet, podziel na włókna lub pokrój na małe kawałki.
- Podajemy masę do ostygnięcia i dodajemy drobno pokrojone jajka na twardo, posiekany koperek, przyprawy i śmietanę. Dobrze wymieszaj.
- Do ciasta w głębokiej misce ubij dwa surowe jajka z solą i cukrem, połącz z kefirem, dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Konsystencja powinna być jak naleśniki, więc dostosuj ilość mąki, aż uzyskasz "właściwy" wynik.
- Smarujemy ściany i dno miski do pieczenia olejem i wylewamy część ciasta.
- Na górze ułóż cały farsz i zalej pozostałe ciasto.
- Piekarnik musi zostać wstępnie podgrzany do temperatury 180 - 190 stopni.
- Umieść formę w gorącym piekarniku i gotuj przez około pół godziny, aż pojawi się piękna złota skorupa.
- Poczekaj, aż ciasto ostygnie i możesz zacząć pić herbatę.
Rolada z indyka z ziołami i czosnkiem
Rolki mięsne są tradycyjnie przygotowywane na świąteczny stół, ponieważ ich elegancki wygląd z różnymi nadzieniami jest zawsze wielkim sukcesem dla gości. Nie trzeba czekać na uroczystości, ugotować rolkę fileta z indyka z ziołami i czosnkiem,a świąteczny nastrój twojej rodziny jest zapewniony.
Produkty:
- 1 kg filet z piersi;
- świeże warzywa - 1 pęczek;
- 1 głowa czosnku;
- 100 g masła;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- sól, pieprz.
Proces:
- Potnij duży kawałek filetu w taki sposób, aby powstał "wstęga". Pobij trochę, sól, pieprz, przykryj folią spożywczą i pozostaw na pół godziny.
- Przygotuj farsz - pokrój delikatnie czyste zielenie, pomiń czosnek za pomocą prasy, wymieszaj wszystko.
- Włóż farsz do mięsa, posiekaj masło i rozrzuć kawałki na całej powierzchni.
- Zroluj rolkę, natłuś olejem roślinnym, szczelnie "zawiń" w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Rolka jest przygotowywana przez około godzinę, w zależności od mocy twojego sprzętu, po czym musisz wyłączyć ogień i pozostawić go na kolejne 15-20 minut.
- Wyjmij gotowy produkt, usuń folię, ostudź i pokrój w równe koła. Rolka z indyka ozdobiona zielenią będzie świetną przekąską na każdą okazję.
Przepis na pierogi dietetyczne
Ci, którzy przestrzegają właściwego odżywiania i monitorują swoją wagę, niekoniecznie odmawiają sobie wszystkiego i przechodzą wyłącznie do żywności warzywnej i niskokalorycznej.W rzeczywistości, możesz sobie pozwolić i kebab, i pierogi, po prostu trzeba zastąpić tłustą wieprzowinę na bardziej dietetycznym mięsie drobiowym.
Do pysznych pierogów potrzebne będą:
- mielony filet z indyka - 300 g;
- cebula surowa - 1 szt .;
- mąka - 500 g;
- jajko - 1 szt .;
- woda - 50 ml;
- sól, czarny mielony pieprz.
Proces:
- Ciasto przygotuj w tradycyjny sposób - zmiksuj przesianą mąkę z jajkiem i wodą, aż uzyskasz miękką plastyczną masę. Zawiń w folię i wyślij do lodówki na 15-20 minut.
- Wymieszaj zmielone mięso drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem.
- Rozwałkuj ciasto na dużą warstwę o grubości około 2-3 mm i wyciąć w nim kółka odwróconą miseczką.
- Pośrodku każdego z nich ułóż farsz, aby można było swobodnie przypinać krawędzie. Połącz końcówki razem - tutaj okazało się, że to klasyczna kluska.
- Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez 7 do 10 minut, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię.
- Podawaj na gorąco z kwaśną śmietaną i zieleniną.
Białe mięso indyka - hipoalergiczny produkt, odpowiedni dla każdego wieku, zawiera dużo potasu, magnezu i fosforu. Znając nasze przepisy kulinarne, jak ugotować filet z indyka smaczny, zawsze możesz nakarmić swoich bliskich nie tylko zadowolonych i różnorodnych, ale także zdrowych.
