Kotleciki gryczane (greckie) to starożytne, niezasłużenie zapomniane danie, które jest zarówno smaczne, satysfakcjonujące, jak i zdolne zaskoczyć gości. Proponujemy zapoznanie się z kilkoma opcjami zdrowych potraw i wybranie przepisu dla Greków do gustu.
Grechanik z mięsem mielonym w sosie pomidorowym
Grecki przepis z mięsem mielonym w sosie pomidorowym składa się z następujących składników:
- kasza gryczana - 1 kubek;
- 700 gramów mięsa mielonego;
- 1 jajko;
- 2 cebule;
- marchewka;
- makaron lub sos pomidorowy - 1 filiżanka;
- przyprawy i warzywa;
- olej roślinny, który będzie smażyć po grecku.
Gotowanie gryki w zwykły sposób. Drobno posiekaj jedną cebulę i wlej do miski, dodaj jajko, mielone, sól, dopraw solą i wymieszaj. Gryka (chłodzona) wlać farsz. Łączymy wszystko dobrze. Wykonujemy kotlety i smażymy na patelni z tłuszczem. W sosie pomidorowym pokroić drugą cebulę trochę większą, może być pół-pierścieniami i posiekać marchewkę na tarce. Uzyskujemy przezroczystość cebuli, dodajemy koncentrat pomidorowy. Dodaj trochę wody, dusząc przez kilka minut. Układamy gotowe kotlety w sosie i pozostawiamy na kwadrans z zamkniętą pokrywką przy niskim ogniu. Podczas serwowania zaleca się posypywanie zielonych greckim.
Uwaga! Grechanik z mięsem mielonym cudownie łączy się nie tylko z sosem pomidorowym, ale również z innymi sosami - kwaśną śmietaną, majonezem, musztardą.
Z filetem z kurczaka - krok po kroku
Ugotowane greekiki z mięsem mielonym wyjdą z filetów z kurczaka. Kurczak mielony, delikatny i soczysty, może być trochę wodnisty. Następnie potrzebujesz więcej gryki lub mąki.
Wymagane produkty:
- kasza gryczana - 200 g;
- filet z kurczaka - 0,2 kg;
- bułka tarta;
- 1 cebula;
- olej roślinny - 0,5 filiżanki;
- 1 jajko;
- 1 ząbek czosnku;
- przyprawy do smaku.
Opłucz filety i zmielić w maszynce do mięsa. Przetwarzaj czosnek, cebulę w ten sam sposób. Wszystko wymieszać z dodatkiem jajek, gryki, soli i przyprawy sezonowej. Dobrze wymieszaj. Formujemy kotlety, zwijamy w bułkę tartą i rozprowadzamy na rozgrzanej patelni z masłem do smażenia aż do skórki.
Z grzybami
Typowe, ale smaczne danie z greki można urozmaicić zastępując mięso grzybami.
Przygotuj niezbędne produkty:
- kasza gryczana - 100 g;
- 0,2 kg - świeże pieczarki;
- 250 ml wody;
- 1 cebula;
- sól, przyprawy;
- wiązka zieleni;
- 0,5 szklanki mąki.
Przełóż cebulę na złoty kolor. Grzyby powinny być cięte na paski lub tworzywa sztuczne.Wysyłamy na patelnię z cebulą, solą, pieprzem przez 2 minuty, aż ugotujemy. Posiekane warzywa wkładamy do blendera i mielimy razem z już schłodzonymi grzybami. W gotowej kaszy gryczanej dodać miksturę, dobrze wymieszać. Formujemy kotlety i zwijamy w mąkę, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Smażyć na rozgrzanej patelni, przesmarowanej olejem roślinnym.
Grechanik z indykiem
Kaszki z gryki w połączeniu z mięsem drobiowym są smaczne, odżywcze i łatwe w przygotowaniu.
Oferujemy następujący przepis:
- 150 gramów kaszy gryczanej;
- jaja - 2 sztuki;
- sól, przyprawy, pieprz;
- 0,3 kg fileta z indyka;
- żarówka - 2 jednostki;
- pasta pomidorowa - 200 gr;
- trochę mąki;
- olej roślinny do smażenia.
Mięso z indyka powinno być posiekane cebulą za pomocą maszynki do mięsa. W farszu dodaj przyprawy, jajka, sól, pieprz. Ugniataj dobrze. Dodaj kasza gryczana i wymieszaj ponownie. Wyrabiaj hamburgery, zwijaj w mące i smaż na rozgrzanej patelni. Do sosu podsmażyć drugą cebulę, pokroić w pół-pierścienie. Dodaj pomidorową pastę do cebuli. Jeśli to konieczne, dodaj wodę, aby pasta była mniej gęsta. Grechanik włożyć do sosu i pozostawić do gulaszu na 15-20 minut przy małym ogniu pod zamknięciempokrywka.
W piekarniku
Kotlety z gryki mogą być pieczone w piekarniku. Szczególnie smaczne są z dodatkiem białego sosu.
Będziemy potrzebować:
- mięso mielone - 1 kg;
- gryka - 0,6 kg;
- porcja białego chleba - 100 g;
- 2 jajka;
- 2 średniej wielkości żarówki;
- 0,5 główki czosnku (4-5 ząbków);
- śmietana - 2 łyżki;
- 1 łyżka. łyżka soli;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- 1 łyżeczka - mielony pieprz (czarny);
- woda (bulion) - 300 ml;
- Przyprawa "Heli-suneli" - 1 łyżeczka. łyżka;
- 4 łyżki. łyżki majonezu.
Lepiej jest wybierać mięso mielone z różnych rodzajów mięsa - na przykład z wołowiny i wieprzowiny. Nadzienie zmieszane z jajkami. Szlifuj pałeczkę w blenderze (nie ma potrzeby moczenia). Pokrój także czosnek, cebulę. Otrzymaną mieszaninę dodaje się do farszu. Wprowadź połowę soli, majonezu, całego pieprzu. Używamy gryki nie jest słone, ponieważ sól dodaje się do sosu i mielona. Kasza gryczana Ostuzhennuyu wlać do farszu. Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkość. Zrobić małe placki i rozłożyć na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwione. Do sosu w wodzie (rosół) rozcieńczamy pozostałą sól "Heli-suneli", cukier, 2 łyżki. łyżki majonezu, śmietana. Napełnij powstałe produkty sosu, przesyłaj wstępnie rozgrzany piekarnik przez 40-45 minut.Greccy kucharze w piekarniku są dobrze wypiekani, odżywiają i pachną.
Słodki grecki z twarogiem
To danie spodoba się każdemu dziecku, które nie chce spożywać tak użytecznych produktów jak twarożek.
Składniki, których potrzebujesz:
- gotowa kasza gryczana - 200 g;
- 200 g twarożku;
- suszone owoce, kandyzowane owoce;
- 2 jajka;
- rodzynki;
- data;
- kwaśna śmietana;
- cukier;
- kochanie
W przypadku słodkich produktów zaleca się gotowanie gryki w wodzie lub mleku. Rodzynki powinny być moczone tak, aby puchły. Ananas drobno cięty. Umieść wszystkie składniki w jednej misce - wymieszaj i dodaj łyżkę cukru. Napełnij powstałe smarowane masło otrzymaną mieszaniną na ciastko i wyślij je do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 ° C. Aby utworzyć skórkę, natrzyj grecką ludność śmietaną i pozostaw na kilka minut.
Opcja dla multicookera
Gotowanie w powolnym piekarniku zyskuje coraz większą popularność.
Zróbmy grechaniki w powolnej kuchence:
- 1 szklanka gotowej gryki;
- 2 jajka;
- 500 gramów mięsa mielonego;
- żarówka - 1-2 głowy;
- kilka łyżek post. oleje;
- sól, pieprz, zioła, przyprawy.
Grykę można również gotować w powolnym piecu. W międzyczasie gotujemy owsiankę, robimy mielone mięso. Wymieszaj wszystkie produkty - mięso mielone, paprykę, jajka, cebulę, sól, warzywa. Po ostygnięciu gryki dodaje się ją również do farszu.Powstałe placki układa się na dnie miski rozdrabniacza, wstępnie natłuszczonego. Wybierz program "Frying" i ustaw czas pieczenia na 15 minut. Po tym czasie produkt musi zostać odwrócony i powtórzyć program. Różne typy urządzeń mają swoje własne cechy, więc musisz monitorować przygotowanie.
Przepis na Wielkopostny grecki
Dla ludzi, którzy poszczą lub tymczasowo odchudzają się, a także dla wegetarian, istnieje oddzielna recepta na grecki bez mięsa.
Spróbujmy je ugotować:
- ziemniaki - 3 sztuki;
- kasza gryczana - 1 kubek;
- marchewki - 1 jednostka;
- 1 cebula;
- woda - 2 filiżanki.
Przygotowujemy kasza gryczana w standardowy sposób, dodajemy trochę soli. Surowe ziemniaki trzy na drobnej tarce. Usuń nadmiar wilgoci, dodaj sól, przyprawy, pieprz, schłodzoną kaszę gryczaną - wszystko dobrze wymieszaj. Z takiego farszu dostajemy gęste produkty, które rozprowadzamy na rozgrzanej patelni. Cebulę należy pokroić na pół-pierścienie i zetrzeć marchewkę, smażyć osobno. Gotowe grechaniki włożyć w rondel w warstwach z warzywami i napełnić wodą. Gotuj przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką.
