Ciasto jogurtowe oparte jest na musie lub śmietanie z jogurtu naturalnego. Do niego dodawane są różne owoce i jagody, kawałki czekolady lub kawałki galaretki. Deser może być całą warstwą musu i może mieć podstawę z kruchego ciasteczka lub kruchego kruchego. W każdym razie delikatność uzyskuje się odświeżająco, słodko, witaminowo i, co ważne, niskokalorycznie.
Ciasto jogurtowe - klasyczny przepis
Ten klasyczny deser w upalny dzień może konkurować z lodami i jest przygotowany z naturalnych produktów w następujących proporcjach:
- 20 g żelatyny;
- 50 ml wody;
- 500 ml jogurtu naturalnego bez wypełniaczy;
- 200 ml tłuszczu (z 33%) śmietanki do ubijania;
- 100 g cukru.
Przepis krok po kroku:
- Namocz żelatynę w wodzie przez czas zalecany na opakowaniu, następnie rozpuść na łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej, nie dopuszczając do wrzenia mieszanki.
- Ubij śmietankę na szczyty razem z cukrem, dodaj jogurt i żelatynę do powstałej puszystej masy. Wlać ciasto do przygotowanej formy i pozostawić do zamrożenia. Po tym deserze można podawać.
Aby żelatyna nie została zamrożona w jednym kawałku, powinna być "utwardzona".W luźnej żelatynie dodaj łyżkę jogurtu (lub jogurtu z bitą śmietaną), wymieszaj i wprowadź tę mieszaninę do całkowitej masy.
Jak zrobić deser z owocami
Ciasto jogurtowe z owocami jest najłatwiejsze do przygotowania, jak w klasycznej recepturze, mieszanie bazy jogurtowej z posiekanymi owocami. Ale możesz zrobić to na bazie kruchego kruchego, a możesz również w formie kanapki z ciastkami z warstwą jogurtowo-owocową.
W takim przypadku będziesz potrzebować:
- 2 gotowe biszkopty o grubości 1,5 - 2 cm;
- 1000 ml jogurtu;
- 200 gramów cukru (lub do smaku, w zależności od słodyczy owocu);
- 20 g żelatyny;
- 60 ml wody;
- 2 - 3 g wanilii;
- 320 g owoców i jagód w dowolnej proporcji (truskawki, maliny, jagody, banany, pomarańcze, kiwi, jabłka, gruszki i inne).
Technologia gotowania:
- Umyć owoce, jagody, wysuszyć je i, jeśli to konieczne, pokroić na małe plasterki. Rozpuść żelatynę w wodzie i połącz z jogurtem ubijanym cukrem. Przenieś owoc do tej mieszaniny i wymieszaj.
- Na dole podzielonej formy, wyłożonej folią spożywczą, włożyć jeden biszkopt, a na nim krem z owocami. Wszystkie poziomy i przykryj drugie ciasto.
- Wyjmij ciasto na zimno, a gdy jest całkowicie chłodne, wyjmij je z formy i udekoruj według własnych upodobań.
Ser i ciasto jogurtowe
Twaróg i jogurt ze zwykłych produktów mlecznych może zamienić się w wyśmienite ciasto, szczególnie jeśli doda się je ze świeżymi owocami, jagodami lub, jak w tym przypadku, wiśniami i bananami w puszkach.
Lista wymaganych składników:
- 400 ml jogurtu;
- 400 g twarożku;
- 100 g cukru;
- 100 ml mleka;
- 20 g żelatyny;
- 200 g herbatników z cukrem;
- 200 g bananów;
- 200 g wiśni w puszkach.
Jak gotować:
- Twaróg, cukier i jogurt blender zabijają, aż będą gładkie. W masie zsiadłego jogurtu wprowadzić żelatynę rozpuszczoną w mleku.
- Wlać trochę śmietanki z twarogu i jogurtu do głębokiej formy, położyć warstwę pokruszonych na kawałki herbatników na wierzchu, znowu odrobinę kremu, na nim - warstwę wiśni, śmietany i bananów. Powtarzaj warstwy, aż skończy się produkt. Ostatnią warstwą powinien być ser wiejski i jogurt.
- Włóż ciasto do lodówki, aby zamarzło. Następnie trzymaj w nim formę przez minutę w gorącej wodzie, aby ułatwić wyciągnięcie deseru do naczynia do serwowania. Podawać przyozdabiane kawałkami czekolady lub owocami.
Ciasto biszkoptowe z kremem jogurtowym
Aby przygotować orzeźwiający biszkopt ze śmietaną jogurtową i puszkami brzoskwiń w galarecie, do ciasta bazowego potrzebne będą:
- 2 jajka;
- 75 g cukru;
- 50 g mąki;
- 10 g masła;
- 2 - 3 g wanilii.
Krem jogurtowy na biszkopt przygotowuje się z:
- Jogurt o grubości 700 ml;
- 170 g sproszkowanego cukru;
- 25 g błyskawicznych ziaren żelatyny;
- 100 ml gorącej wody;
- 2 - 3 g wanilii.
Dodatkowo wymagana będzie rejestracja:
- puszkowane brzoskwinie do smaku;
- 1 - 2 torebki galaretki na ciasto.
Sekwencja działań:
- Ubij jajka i cukier mikserem ze średnią prędkością 5-7 minut. Następnie dodaj masę piankową do wanilii, mąki i roztopionego, ale nie gorącego masła. Z powstałego ciasta upiec ciasto o średnicy 22 cm.
- Ubij jogurt ze sproszkowanym cukrem i wanilią, połącz z żelatyną rozpuszczoną w gorącej wodzie. Na dnie dającej się odłączyć postaci położyć schłodzony biszkopt, wylać go na górę kremem jogurtowym i wyjąć na 2 - 4 godziny w lodówce.
- Połóż plastry puszki brzoskwini na uchwyconej śmietance i zalej całą galaretkę. Włóż lodówkę, aż się zestali.
Przepis na gotowanie z kiwi i bananów
Aby zrobić ciasto jogurtowe z takimi egzotycznymi owocami jak kiwi i banan, potrzebne będą następujące produkty:
- 200 g kruchego ciasta;
- 70 g miękkiego masła;
- 4 średniej wielkości Kiwi;
- 2 banany;
- 500 ml jogurtu naturalnego;
- 70 g (lub do smaku) cukru;
- 20 g żelatyny;
- 60 ml wody.
Sekwencja gotowania:
- Zacieru ciasteczka w okruszki, wymieszaj z masłem i ubijamy na dole podzielonej formy. To będzie podstawa przyszłego ciasta, które powinno zostać usunięte na 30 - 40 minut w lodówce.
- Żelatyna zalać wodą i pozostawić do puchnięcia. Banany pokroić w plasterki, a kiwi - w małe kostki. Posyp zielone owoce cukrem, mieszaj i podgrzewaj przez kilka minut na ogniu, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Następnie pozwól masie ostygnąć.
- Gdy plastry kiwi ostygną, wymieszaj je z jogurtem o temperaturze pokojowej i luźną żelatyną, dodaj koła bananowe i wszystko wymieszaj. Wlać powstałą masę na podstawę, która miała czas, aby "chwycić" i wyjąć na sześć godzin w chłodzie, tak aby deser zamarł.
Ciasto bez pieczenia
Aby przygotować ciasto jogurtowo-czekoladowe bez pieczenia, należy wcześniej przygotować:
- 200 g herbatników;
- 100 g stopionego masła;
- 400 ml jogurtu;
- 2 - 3 banany;
- 100 ml mleka;
- 100 ml wody;
- 30 g żelatyny;
- 100 g gorzkiej czekolady;
- 120 gramów cukru.
Gotowanie bez pieczenia:
- Ugnieść ciasteczka w okruchy i wymieszać z roztopionym masłem. Z tej masy w odrywalnej formie tworzymy podstawę, którą usuwamy na zimno dla zestalenia.
- Żelatynę wstępnie zanurzoną w wodzie wraz z mlekiem i czekoladą należy rozpalić i doprowadzić do jednolitego stanu. Ubij jogurt z kwaśną śmietaną i delikatnie dodaj do niego mieszaninę czekolady i żelatyny.
- Obierz banany, pokrój je na pół długości i umieść na podstawce z herbatnikami. Do góry ostrożnie wlej jogurt owocowy. Po jej ustawieniu udekoruj deser według upodobania, na przykład czekoladową "pajęczyną" lub plasterkami banana.
Gotowanie truskawkowego przysmaku
Ciasto jogurtowe z truskawkami składa się z następujących składników:
- 200 g kruchego ciasta;
- 50 g masła;
- 30 g proszku kakaowego;
- 350 ml jogurtu;
- 300 gramów truskawek;
- 200 g twarożku;
- 210 ml śmietanki;
- 125 g cukru;
- 50 ml mleka (możesz wziąć sok truskawkowy o bardziej owocowym smaku);
- 20 g żelatyny.
Gotowanie:
- W misce blendera wyślij ciasteczka, miękkie masło i kakao. Krótkimi impulsami produkty te mogą zostać zamienione w chipy z masłem czekoladowym.
- Rozłóż boki rozszczepionej formy za pomocą pergaminu (lub folii octanowej) i włóż w nią równą warstwą okruchów z ciastek. Włóż podstawę do lodówki na co najmniej 20 minut.
- Do napełniania żelatyny rozpuścić w mleku lub soku. Twarożek z jogurtem i cukrem do zabicia blendera zanurzeniowego w jednorodną masę bez grudek. Pokonaj zimny krem w jednolitą puszystą masę. Delikatnie połącz wszystkie trzy składniki kremu.
- Piękne truskawki o tym samym rozmiarze przeciąć na pół i wyciąć, aby wyrównać obwód formy. Resztę truskawek pokroić w kostkę, wymieszać ze śmietaną i ułożyć w formie na bazie piasku.
- Po stwardnieniu kremu ciasto jest gotowe do podania. Należy tylko usunąć go z formularza i udekorować zgodnie z własnymi upodobaniami.
Jogurt z ananasa
W przypadku bazy ciastek ciasto jogurtowe z ananasem powinno być przygotowane:
- 2 jajka;
- 50 gramów cukru;
- 10 g cukru waniliowego;
- 50 g mąki;
- 20 g skrobi;
- 5 g proszku do pieczenia.
Krem zawiera:
- 600 ml jogurtu;
- 400 ml ciężkiej śmietany;
- 140 g cukru (w tym 10 g wanilii);
- 25 g żelatyny;
- 1 puszka ananasowych pierścieni i kostek.
Dodatkowo do galaretki będzie wymagane:
- 300 ml syropu ananasowego;
- 50 ml wody;
- 10 g żelatyny
Postęp:
- Bita jaja z cukrem delikatnie wymieszane z mieszanką mąki, skrobi i proszku do pieczenia. Z ciasta, które spowoduje pieczenie jednego ciasta biszkoptowego.
- Ubij jogurt, wanilię i zwykły cukier, wymieszaj z luźną żelatyną. Osobno ubij śmietanę i wymieszaj je z masą jogurtową.
- Boki rozłupanej formy, w której upieczono biszkopt, przykryty folią spożywczą, nakładano biszkopt na dno, wzdłuż obwodu - pół pierścienia ananasa, aw środku - jogurtowy krem zmieszany z kawałkami owoców.
- Usuń ciasto na zimno przez kilka godzin. Następnie z góry pięknie rozłoży się pierścienie ananasów, które należy wylać galaretką z ananasa.
- Przez następne 5-7 godzin włóż ciasto do lodówki. Przed podaniem usuń deser z formularza.
Z galaretką jagodową
Aby zrobić jasne ciasto jogurtowe z kawałkami galaretki jagodowej, musisz wziąć:
- 200 g kruchego ciasta;
- 70 g masła;
- 700 ml jogurtu;
- 40 g żelatyny;
- 120 gramów cukru;
- 3 opakowania suchej mieszanki do galaretki wielobarwnej.
Jak gotować:
- Wykonaj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wlej do formy, tak aby jej warstwa nie była większa niż 1 cm.
- Zrób okruchy z ciastek i masła, z których powstanie podstawa ciasta w innej przygotowanej formie.
- Ubij jogurt z cukrem, wymieszaj z luźną żelatyną i galaretką wielobarwną pokrojoną w drobną kostkę. Dokładnie wymieszaj wszystko i wypełnij formę ciasta dla masy jogurtowej. Po stwardnieniu kremu ciasto jest gotowe do podania.
Jak zrobić deser z jagodami
Produkty, z których będzie wytwarzane ciasto na ciastka:
- 120 gramów cukru;
- 4 jajka;
- 120 gram mąki.
Krem borówkowo-jogurtowy przygotowywany jest z następującego zestawu składników:
- 400 ml jogurtu;
- 350 g jagód;
- 200 g cukru;
- 60 ml soku z cytryny;
- 30 g żelatyny;
- 500 ml ciężkiej śmietany.
Aby ciasto było soczyste, jest ono impregnowane mieszanką:
- 100 g jagód;
- 50 ml wody;
- 40 gramów cukru.
Na wierzchu ciasta będzie dekorowana galaretka z czerwonej porzeczki, której proporcje będą następujące:
- 70 g proszku "Zhelfiks";
- 50 g czerwonych porzeczek.
Jak zrobić ciasto jogurtowe z jagodami:
- Z jajek, cukru i mąki zagnieść biszkoptowe ciasto. Upiecz jedno ciasto, które po schłodzeniu pociąć na dwie cieńsze warstwy.
- Borówki z cukrem i sokiem z cytryny do podgrzewania w ogniu do około 60 stopni. Następnie rozpuść w nim żelatynę i połącz ją z jogurtem. Pozwolić, aby mieszanina jogurtowo-jagodowa ostygła lekko, a następnie delikatnie połączyć z bitą śmietaną.
- Umieść ciasto biszkoptowe w formie na ciasto, przykryj je słodką jagodą, a następnie rozłóż połowę śmietanki. Powtórz to samo z innym ciastem.
- Umieść deser na dwie godziny w lodówce. Po tym czasie przykryj ciasto galaretkowe jagodami porzeczki, przygotowane zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Ciasto "Wulkan"
Ciasto jogurtowe "Wulkan" w kompozycji nie różni się od już wymienionych ciast jogurtowych (biszkopt, krem jogurtowy i owoce), ale oryginalny wygląd sprawia, że deser jest znacznie bardziej apetyczny.
Aby uzyskać gąbkę czekoladową:
- 5 jaj;
- 180 gramów cukru;
- 8 g cukru waniliowego;
- 50 g stopionego masła;
- 130 g mąki;
- 30 g proszku kakaowego;
- 5 g proszku do pieczenia.
Do kremowego składnika owocowego potrzebne są:
- 400 ml jogurtu;
- 400 ml ciężkiej śmietany;
- 850 g puszkowanych brzoskwiń w syropie;
- 50 g sproszkowanego cukru;
- 15 g żelatyny.
Sposób na stworzenie słodkiego "wulkanu":
- Zrób jajka z cukrem i wymieszaj z mieszanką suchych składników biszkoptu. Następnie wlej nie gorące, płynne masło, wymieszaj kompozycję i upiecz ciastko z otrzymanego ciasta czekoladowego. Gotowe ciasto pokroić w trzy.
- Żelatyna najpierw namoczyć, a następnie rozpuścić w syropie brzoskwiniowym. Połącz składnik żelujący z jogurtem i bitą śmietaną ze sproszkowanym cukrem.Dodaj 2/3 pokrojonych w kostkę brzoskwiń do śmietany i wymieszaj.
- Mocz jedno ciasto syropem brzoskwiniowym i umieść go na dnie rozciętego pierścienia, tworząc desery. W drugim ciastku pokroić w środek, odchodząc 1,5 - 2 cm od krawędzi. Umieść powstały pierścień na namoczonej warstwie ciasta i zanurz koło w syropie.
- Na pierwszym placku układamy 1/3 śmietanki, przykrywamy wycięty okrąg. Wytnij trzeci tort na 12 segmentów, które mają ułożyć się wzdłuż ścian pierścienia, a pozostałe 2/3 kremu włożyć do środka.
- Dociskaj segmenty delikatnie do środka, aby utworzyć piramidę. Na środku zrób małe zagłębienie w śmietanie i wypełnij je pozostałymi posiekanymi brzoskwiniami.
- Po stwardnieniu wyjąć ciasto z pierścienia i trochę sproszkować sproszkowanym cukrem.
Tylko kilka przepisów, a co za przestrzeń kulinarnych fantazji! Eksperymentuj i twórz własne desery oparte na jogurcie. Nie mniej smaczne i piękne.
