Każda gospodyni stara się przygotować nie tylko smaczne, ale przydatne solenie na zimę. Na przykład czosnek marynowany w dowolny sposób ma wiele zalet przed świeżym warzywem. Ma łagodniejszy smak, nie ma takiej goryczy, a co najważniejsze, zapach, co oznacza, że aromatyczne efekty jego stosowania nie są takie same jak po zjedzeniu świeżości - można spokojnie zjeść przekąskę i nie martwić się o świeżość oddechu. Nie wiesz, jak rozgotować czosnek? Tutaj wszystko jest proste! Najważniejsze to wybrać odpowiedni owoc, który nie powinien być bardzo młody, ale nie całkiem stary.
Jak marynować czosnek w klasyczny sposób
Kiszony czosnek to oryginalna przekąska lub ciekawy produkt do gotowania innych potraw.
Możesz przygotować go na różne sposoby, najważniejsze jest wybranie warzyw bez żadnych wad.
Składniki na 2 kg czosnku:
- 280 ml octu;
- gorzki strąk pieprzowy;
- dwie łyżki cukru;
- korzeń chrzanu;
- dwa goździki.
Metoda przygotowania:
- W pojemniku wlać cztery szklanki przefiltrowanej wody i ustawić do wrzenia. Następnie wprowadzamy ocet i przygotowujemy przyprawy.
- Gotuj marynatę przez kilka minut i schłodź do 40 ºС.
- Obierz czosnek, obier go, rozprowadź w pojemnikach, zalej solanką i zwiń.
- W procesie piklowania czosnek zmieni swój kolor na zielony. Nie bój się, to normalny proces.
Po miesiącu możesz zjeść apetyczną przekąskę.
Receptura kęsów zimowych
Teraz chcemy podzielić się metodą gotowania marynowanego czosnku, często używanego przez Francuzów.
Marynują pikantne warzywa z aromatycznymi ziołami i są podawane z potrawami z dowolnego mięsa i ryb, a nawet z serem.
Do wykonania przepisu potrzebny będzie kilogram czosnku i cztery szklane słoiki o pojemności 350 ml.
Składniki:
- 500 ml oliwy z oliwek;
- cztery strąki ostrej papryki;
- trzy łyżki mieszanki ziół (możesz wziąć Prowansję);
- 180 ml octu;
- 8 liści laurowych.
Algorytm działań:
- Czosnek głowy czyste i podzielić na plasterki. Słoiki trzeba wysterylizować, a w każdej umieścić lauruszkę i płonącą kapsułkę. Następnie gęsto wypełnij je ząbkami czosnku.
- Teraz napełnij je wrzącą wodą i po dziesięciu minutach spuść wodę. Zamiast tego wlać 45 ml octu.
- Do miski zalać 350 ml wody, oleju, posypać ziołami, dwiema łyżkami słodzika i taką samą ilością soli. Od momentu wrzenia utrzymujemy solankę przez kilka minut i natychmiast napełniamy ją zawartością puszek.
- Obracamy pojemniki i po schłodzeniu przechowujemy konserwację w chłodnym pomieszczeniu.Po trzech tygodniach przekąska będzie gotowa.
Całe głowy
Wszyscy fani tego pikantnego warzywa pokochają naszą następną recepturę. Kiszony czosnek uzyskuje się nie tylko apetycznie, ale również nie zepsuje świeżości oddechu, w przeciwieństwie do świeżego. Grzyby czosnkowe i obliczenia przypraw pochodzą z jednego kilograma warzyw.
Składniki:
- 420 ml ugryzienia i wody;
- pół szklanki zwykłego środka słodzącego;
- dwa pąki goździków;
- dziesięć groszku pachnącego pieprzu;
- dwa liście laurowe.
Metoda przygotowania:
- W szklanym pojemniku kładziemy suche pąki, cały groszek i pachnące liście.
- Następnie mijamy głowy rośliny przez wrzącą wodę i rozprowadzamy ją w pojemnikach.
- Teraz przygotuj marynatę. W tym celu wlej wodę z octem do małej miski, utrzymuj mieszaninę w ogniu przez pięć minut razem ze słodzikiem i łyżeczką zwykłej, delikatnej soli.
- Rozprowadź płyn przez pojemniki, dobrze je skręć, zawiń i pozwól im ostygnąć.
Marynowany czosnek błyskawiczny
Jeśli nie możesz się już doczekać smaku apetycznej przekąski prawie jutro, to poniższy przepis jest dla Ciebie. Tylko trzy dni - i możesz cieszyć się smakiem swojego ulubionego przysmaku.Na jednym słoiku o pojemności 350 ml bierze się funt czosnku.
Składniki:
- 100 ml octu;
- szczypta cynamonu i rozmarynu;
- liść laurowy;
- pół ostra papryka
Składniki:
- Podziel czosnek w zęby, złóż go w dowolne naczynie, zalej wrzącą wodą i pozostaw na kilka minut. Następnie dostajemy, płuczemy zimną wodą i wkładamy do słoika z pokruszonym ostrym pieprzem.
- Wlać pół szklanki wody na patelnię, posłać łyżkę cukru i pół łyżki soli, a także inne przyprawy i przyprawy.
- Gdy tylko solanka zacznie się gotować, gotować minutę i wlać na warzywa. Przekręcamy pojemnik i po ochłodzeniu wkładamy go na zimno przez dwa lub trzy dni.
Jak zalać po ukraińsku
Czosnek marynowany jest nie tylko na Ukrainie, ale także w innych krajach, ale chcemy zaproponować przepis na ukraińską kuchnię. Czosnek staje się pikantny i pikantny do smaku, ta przystawka zawsze znajdzie miejsce na świątecznym stole. Do przepisu weź pięć główek czosnku i trzy małe słoiki.
Składniki:
- czerwone chili;
- cały pieprz z grochu, parasol pachnący koperkiem, liście porzeczki;
- dwie małe łyżeczki zwykłej soli i cukru białego;
- 2 duże łyżki octu.
Metoda przygotowania:
- Czosnek czysty. Aby proces czyszczenia nie zajmował zbyt wiele czasu, warzywa można podzielić na plasterki, zalać wrzącą wodą, a następnie dać im czas na schłodzenie. Film zostanie usunięty jednym ruchem.
- Z czosnkowymi goździkami napełniając słoik, wysyłamy również wszystko inne, z wyjątkiem tych luźnych.
- Teraz marynuj. Nalej na patelnię około litra wody, wylej luźne składniki i rozpuść tylko ich granulki, wlej kompozycję do słoików. Czekamy dziesięć minut i zwracamy płyn do rondla, ale z określoną ilością octu.
- Wlać czosnek do gorącego roztworu, zakorkować pojemniki. I to wszystko. Ukraińska przekąska jest gotowa.
W marynacie z burakami
Marynowany czosnek na zimę, ugotowany z pewną ilością buraków otrzymuje nie tylko pyszny, ale także bardziej atrakcyjny wygląd. Do przepisu należy wziąć kilogram warzyw i jeden burak. Te ostatnie można pociąć na cienkie paski lub po prostu przetrzeć na tarce.
Składniki:
- 55 ml octu;
- kilka ziaren pieprzu;
- Lavrushka;
- goździk
Metoda przygotowania:
- Oczyszczamy obrane ząbki czosnku w gorącej wodzie na kilka minut i wkładamy do słoika z posiekanymi burakami. Lay laurel i inne przyprawy.
- Łyżka sól i ten sam środek słodzący wlać do wody i rozgrzewać przez pięć minut. Następnie wlej ocet i usuń roztwór za minutę. Polej je czosnkiem.
- Korkujemy słoik, zamykamy się i czekamy na chłodzenie.
Marynowane ząbki czosnku na zimę bez sterylizacji
Pikantny czosnek można uzyskać bez sterylizacji. Przekąska jest słodka i średnio ostra. Ten pikantny warzyw może służyć jako zwykła przekąska lub używany do przygotowywania różnych potraw.
Składniki:
- 650 g czosnku;
- hl imbir;
- dwie łyżeczki. tymianek (suszony);
- osiem pieprzu;
- dwie wiązki pietruszki;
- cztery liście laurowe;
- dwa koperkowe parasole;
- sześć łyżek octu.
Metoda przygotowania:
- Przygotowane do dalszych zabiegów ząbki czosnku oblewa się wrzątkiem, suszy i układa w słoikach z posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
- W dwóch litrach wody zamieszaj cztery łyżki zwykłego cukru i trzy łyżki soli. Umieść tymianek, lawruszkę, pieprzu. Jak tylko marynuje, dodaj ocet i ułóż imbir. Gotować przez minutę i wlać czosnek do przygotowanego roztworu.
- Tara mocno skręciła się i ochłodziła pod ciepłym kocem.
Z papryką chili
Fani wszystkiego, co gorące i pikantne, pokochają nasz przepis na marynowany czosnek z chili. Aby przygotować, weź słoik i tyle czosnku, ile może zmieścić.
Składniki:
- chili (do smaku);
- ½ łyżki esencji z octem (70%);
- olej słonecznikowy.
Metoda przygotowania:
- Myjemy warzywa i umieszczamy je w czystym, sterylizowanym pojemniku.
- Do marynaty weź litr wody, gotuj z octem i łyżką soli.
- Gorący roztwór wlać czosnek, przykryć pokrywką i odstawić na tydzień.
- Następnie solanka zostaje opróżniona, drobno posieka się chili i zalewa przez minutę w rozgrzanym oleju.
- Wysyłamy olej z pieprzem do czosnku, przekręcamy słoik i jak tylko schłodzona jest przekąska, umieszczamy ją w chłodnym miejscu. Czekamy tydzień, po czym można otworzyć kęs i spróbować.
Łuska cebuli
Czosnek można marynować w skórkach cebuli. Przystawka jest zarówno smaczna, jak i piękna. Dla przepisu weź kilogram warzyw.
Jeśli jesteś przeciwny octu, zastąp go sokiem z cytryny.
Składniki:
- Ugryzienie 110 ml;
- siedem pieprzu;
- osiem liści laurowych;
- 3 g cynamonu;
- sześć cebuli;
- łyżka soli i dwie łyżki cukru.
Metoda przygotowania:
- Z cebulą usunąć łuskę, umyć i osuszyć. Dzielimy czosnek na zęby i oczyszczamy je z filmu.
- Ząbki czosnku parzy się wrzątkiem, płucze i wkłada do słoików ze skórką cebuli.
- W celu nalania trochę więcej szklanki wody, zalać cukrem i solą. Gotować do całkowitego rozpuszczenia luźnych granulek.
- Następnie wchodzimy do octu i po chwili wyłączamy płytę. Wlać gorący roztwór do warzyw, obrócić pojemnik i wciągnąć kęs przez trzy tygodnie.
Gruziński przepis
Przepis na marynowany czosnek w języku gruzińskim obejmuje stosowanie estragonu, który nadaje przekąskom przyjemny smak i kwaśny smak. Również dla marynaty można zastąpić część wody sokiem z granatów, dzięki czemu smak stanie się jeszcze bogatszy.
Składniki:
- kilogram czosnku;
- 280 ml octu winnego;
- 180 ml wody i soku z granatów;
- estragon, pieprz i czerwony pieprz do smaku.
Czosnek można marynować nie tylko z dodatkiem soku z granatów, ale również z winogron. Smak tego preparatu jest bardziej słodki.
Metoda przygotowania:
- Spits roślinny, estragon i pieprz rozprzestrzeniają się w warstwach.
- W przypadku solanki łączymy wodę z sokiem.Zagotuj kompozycję i zamieszaj w niej cztery łyżki soli. Następnie wlej ocet.
- Wlać przygotowaną marynatę do czosnku, obrócić pojemnik i pozostawić w pomieszczeniu na dwa miesiące.
Istnieje wiele innych opcji do marynowania czosnku. Każdy sam wybiera, jaką przekąskę chce uzyskać - ostry, kwaśny lub bardziej słodki. Ale nie zapominaj, że pomimo pysznego smaku i niezaprzeczalnej korzyści takiego warzywa, można je jeść tylko w ograniczonych ilościach.
