Serce jest szczęśliwe za każdym razem, gdy zajrzymy do domowej piwnicy wypełnionej różnymi puszkami konserw. Z przyjemnością dostaniemy nasze ulubione dostawy gotowanych dań zimą, uzupełniamy dietę o smaczne i zdrowe jedzenie. Jak podlewać kapustę, aby dłużej zachowała swoje przydatne, apetyczne i atrakcyjne cechy? Odkrywamy tajniki starych rosyjskich potraw z przykładami wybranych przepisów kulinarnych.
Jak podlewać kapustę w klasyczny sposób
Składniki:
- słodka marchewka - 200 g;
- świeża kapusta - 2 kg;
- cukier - 25 g;
- czarny pieprz - 20 szt .;
- Liście laurowe - 5 szt .;
- ocet (9%) - 30 g;
- gruboziarnista sól - 120 g;
- woda butelkowana - 2 litry;
- pachnący olej słonecznikowy - 40 g.
Gotowanie:
- Przepis na marynowaną kapustę w słoiku jest bardzo prosty. Moja głowa pod bieżącą wodą, z serwetkami, usuń górne liście. Pokrój warzywa na 4 kawałki, posiekaj słomki do 3 cm, ułóż w szerokiej misce. Pożądane jest, aby paski były tej samej wielkości.
- Pokroić grubo obraną marchew, dodać do pojemnika z wcześniej pokrojonymi warzywami, wymieszać i mocno docisnąć aż pojawią się kropelki na kawałkach kapustysok. Układamy produkty w wysterylizowanych i już suchych puszkach, lekko podbijając.
- Zejście do marynaty. Rozpuść zwykły cukier i nie-jodowaną sól w garnku z wodą. Gotuj kompozycję przez 10 minut, wlej słoiki ze ślepą próbą i dodaj ocet.
- Mocno zwinąć pojemniki, przykryć kocem lub ręcznikiem, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Crispy kapusta w puszce
Specyficzny smak zimowego zbioru zapewnia metoda gotowania, w której nic nie gniotujemy ani nie mielimy!
Składniki:
- posiekana czerwona kapusta - 1 kg;
- grubo startej marchwi - 1 szt .;
- ocet (9%) - 150 g;
- pieprzu (czarny i pachnący) - 3 szt .;
- olej (oliwa lub słonecznik) - 200 g;
- sól i zwykły cukier - 50 g;
- pączek goździka, liście laurowe.
Gotowanie:
- Zagotuj marynatę, dodaj wszystkie składniki (bez warzyw) do butelkowanej wody, poczekaj na ochłodzenie.
- Przygotowane marchewki i kapustę układa się w słoiki, ubijamy, przebijamy w kilku miejscach patykiem, docieramy do dna pojemnika i wlewamy odrobinę ciepłej kompozycji.
- Zamykamy pojemnik za pomocą nylonowych osłon, przekręcamy, aby wniknąć w marynatę na całej masie produktów,następnie przywróć bank do pierwotnej pozycji. Zostawiamy jedzenie na trzy dni w cieple, a następnie wysyłamy je do chłodnego miejsca.
Natychmiastowa marynowana kapusta
"Wczesny" sposób na otrzymanie oryginalnej sałatki na nadchodzącą wizytę gości. Gotowanie pysznej niespodzianki!
Składniki:
- rozdrobniona kapusta - 500 g;
- korzenie marchwi - 50 g;
- pół papryki (czerwona - dla urody);
- świeży ogórek;
- woda oczyszczona - 1/2 l;
- do marynaty: na 1/2 art. l cukier i sól;
- ocet - 5 g
Gotowanie:
- Rozdrobnione marchewki na tak zwanej koreańskiej tarce łączą się z kapustą i plastry papryki w tej samej postaci. Dodaj pokrojony ogórek. Delikatnie (bez uszkadzania warzyw), wymieszaj (najlepiej rękami) w dużej misce. Teraz nie potrzebujemy soku, więc robimy wszystko porządnie i bez wysiłku!
- Przesuwamy produkty w pojemniku przetwarzanym przez gotującą się wodę.
- Połącz w garnku wodę, sól, ocet i cukier biały, ugotuj marynatę smakową i zalej warzywa gotującą się kompozycją. Zimna przekąska jest wysyłana do lodówki. Do rana jest gotowa!
Kapusta, marynowany styl gruziński z burakami
Składniki:
- kapusta biała - do 2 kg;
- szczypiorek czosnkowy - od 12 szt .;
- liście laurowe - 7 szt .;
- sól - 50 g;
- ocet (9%) - 150 ml;
- koper, koper, nasiona kolendry - po 1 łyżce każda;
- olej (oliwa lub słonecznik) - 750 g;
- zwykły cukier - 150 g;
- kolendra - 3 łyżeczki;
- mielony pieprz (czerwony) - 3 łyżki. l.;
- Goździki - 6 szt.
Gotowanie:
- Obrane buraki pokrojone w kostkę (grubo przetarte). Kapusta jest podzielona na 8 części (bez łodygi), z których każda jest pocięta na małe diamenty (kwadraty). Szlifować obrane ze szczypiorkiem czosnek.
- Warzywa umieszcza się w warstwach w doniczce emaliowanej, lekko ubijanej.
- Napełniamy naczynie z dwoma litrami wody butelkowanej, wlać cukru i soli, skład wrzenia w ciągu trzech minut, dodając ocet. Czekamy na nowy wrzenia, wyłączmy ogień.
- Następnie mieszaninę ochłodzono do 20 ° C marynaty wlać do pojemnika z warzyw, pokrywą i ustalonym ciśnieniu. Po 5 dniach, gruziński sałatki odsłonić piwnicy (dużej pojemności) lub trucizny w lodówce (w bankach).
Koreańska marynowana kapusta w 3-litrowym słoiku
Składniki:
- biała kapusta głowiasta;
- ocet - 20 g;
- olej słonecznikowy - 120 ml;
- kolendra i sól - 1 łyżeczka;
- zwykły cukier - 50 g;
- gorąca i aromatyczna papryka, kminek - ½ łyżeczki.
Gotowanie:
- Przygotowana kapusta podzielona na 4 części, a następnie pokrojona w formie dużych kawałków. Umieść warzywa w szerokim naczyniu, dodaj sól i cukier, dobrze wymieszaj i dociśnij, aż pojawią się kropelki soku.
- Zmiel oczyszczone marchewki specjalną tarką przeznaczoną do krojenia koreańskich sałatek. Dodaj posiekane ząbki czosnku.
- Rozgrzej olej na gorącej patelni. Kiedy dym pojawia się w grubej przyprawie. Następnie wylać mieszaninę do pojemnika z kapustą, wymieszać kompozycję i postawić talerz z ładunkiem na górze.
- Po 12 godzinach przerzucamy sałatkę w stylu koreańskim do 3-litrowego słoika, zamykamy nylonową osłonę i wysyłamy do lodówki lub piwnicy.
Marynowana kapusta z papryką
Składniki:
- białe widelce;
- 2 ząbki czosnku;
- słodka papryka - 1 kg;
- olej (oliwa lub słonecznik) - 75 g;
- woda butelkowana - 1/2 l;
- zwykły cukier - 20 g;
- sól - 25 g;
- ocet (9%) - 75 ml.
Gotowanie:
- Rozdrobnione kapusty. Pokroić nasiona papryki obrane z nasion. Podziel szczypiorek na cienkie talerze. Wymieszać kompozycję i położyć w sterylizowanym pojemniku.
- Napełnij garnek butelkowaną wodą, rozpuść sól, cukier biały i gotuj przez 5 minut.Dodać ocet (stół lub jabłko) i świeży olej, zalać warzywa marynatą, sterylizować przez pół godziny, a następnie zwinąć mocno. Schładzamy przedmiot i umieszczamy go w piwnicy.
Jak marynować kapustę we własnym soku
Składniki:
- widelce z białej kapusty - do 2 kg;
- szczypiorek - 7 sztuk;
- słodka marchewka - 5 szt .;
- ocet (9%) - 30 g;
- sól - 60 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- woda butelkowana - 1,5 litra;
- olej (oliwa lub słonecznik) - 200 g
Gotowanie
- Dokładnie pocierać słodką marchewkę, posiekać kapustę julienne, włożyć warzywa do dużej miski. Dodaj posiekany czosnek i delikatnie wymieszaj produkty.
- W napełnionym naczyniu z wodą umieszczamy wszystkie składniki marynaty, gotujemy miksturę przez 10 minut i polewamy warzywa aromatyczną kompozycją. Przesyłamy potrawy z przekąską w ciemnym miejscu na 12 godzin. Schłodzone butelki są zamykane pokrywkami.
Gorąca kapusta marynowana
Składniki:
- marchewka korzeniowa słodka marchewka - 100 g;
- kapusta - 2 kg;
- pieprzu - 2 szt .;
- ocet (9%) - 120 g;
- Liście laurowe - 5 szt .;
- kurkuma - 20 g;
- 5 ząbków czosnku;
- olej słonecznikowy - 100 g;
- woda butelkowana - 150 g;
- sól - 20 g
Gotowanie:
- Pokrojoną marchewkę na paski, posiekaj kapustę w zwykły sposób, posiekaj czosnek i wrzuć warzywa do emaliowanej miseczki z kurkumą, pieprzem i liśćmi laurowymi.
- Napełnij patelnię oczyszczoną wodą, dodaj regularny cukier, sól i ocet, gotuj przez 10 minut. Wlać wrzącą marynatę do przygotowanych warzyw i dokładnie wymieszać produkty.
- Połóż schłodzoną sałatkę do stołu lub ułóż w szklanym pojemniku i zapieczętuj w lodówce.
Przepis gotowania w solance na zimę
Składniki:
- uprawa korzeni buraków cukrowych;
- kapusta biała - 1 kg;
- 5 ząbków czosnku;
- ocet (9%) - 125 g;
- gruboziarnista sól - 50 g;
- zwykły cukier - 50 g;
- liść laurowy, 10 groszków pieprzu.
Gotowanie:
- Usuń kikuty z kapusty, pokrój w duże paski, kwadraty lub trójkąty. Jak wymyślić - ale nie niszcz!
- Buraki pokroić w paski, oddzielić czosnek cienkimi talerzami. Wrzucanie warzyw do przygotowanego pojemnika.
- Zagotuj marynatę z litra oczyszczonej wody, soli, cukru i przypraw. Po 10 minutach gotowania ugotuj ocet. Ostrożnie wlać przystawkę gorącą kompozycją.
- Schłodzona kapusta, marynowana w buraki, przykrywana jest pokrywką i wysyłana do lodówki (piwnica).
Jak marynować kapustę z żurawiną
Składniki:
- białe widelce - 1 kg;
- świeża (mrożona) żurawina - 50 g;
- soczyste marchewki - 300 g;
- Liście laurowe - 2 szt .;
- Goździki - 3 szt .;
- ocet - 5 g;
- olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 50 g;
- woda oczyszczona - 1/2 l;
- 2 ząbki czosnku;
- sól - 25 g;
- zwykły cukier - 40 g
Gotowanie:
- Umieść pokrojoną kapustę w emaliowane artykuły. W tym miejscu umieszczamy również grubo startą słodką marchew, drobno posiekane ząbki czosnku i żurawiny. Delikatnie wymieszaj elementy obrabianego przedmiotu.
- Napełnij doniczkę wodą. Po rozpoczęciu gotowania dodać przyprawy, przyprawy, sól i cukier. Kontynuuj ogrzewanie przez 10 minut.
- W schłodzonej marynacie układamy ocet i olej, polewamy warzywa przygotowaną kompozycją, dokładnie wszystko wymieszamy. Przykryj kapustę octem z talerzem, połóż ucisk i wyślij kęs na jeden dzień w lodówce.
- Apetyczna przekąska serwowana na stole. W celu dłuższego przechowywania umieszczamy go w czystych słoikach i umieszczamy w piwnicy.
Opcja ostrzenia kapusty pekińskiej (przepis krok po kroku)
Składniki:
- białe widły - do 3 kg;
- soczyste marchewki - 300 g;
- czerwona papryczka (świeżo mielona) - 30 g;
- 10 ząbków czosnku;
- woda butelkowana - 1 l;
- zwykły cukier - 120 g;
- ocet (9%) - 20 g;
- buraki - 1/2 kg;
- sól - 60 g;
- pieprzu - 20 szt .;
- nasiona kopru włoskiego - od 1 łyżki. l
Krok po kroku Gotowanie ostro kiszonej kapusty:
- Usuwamy z łodygi twardą łodygę, przecinamy liście na małe kwadraty (trójkąty) o wielkości do 5 cm, rozdrabniając obrane marchewki na kostki, dzielimy czosnek na małe kawałki. Rozlewamy całe piękno warstwami w czystych butelkach, posypując warzywne rzędy czosnkiem i ostrą papryką. Z niewielkim wysiłkiem podbijamy produkty.
- Teraz przygotuj pachnącą marynatę. Napełnij patelnię oczyszczoną wodą, umieść cukier, arkusze laurowe, sól, przyprawy i przyprawy. Gotować kompozycję przez dwie minuty, dodać ocet, a następnie wlać marynatę smakową do miski z warzywami. Preparaty zostawiamy w ogniu na 10 godzin.
- Przygotowana przekąska nie jest przeznaczona do konserw zimowych.dlatego w codziennej diecie podajemy smaczne i zdrowe danie.
Od tej chwili znamy wszystkie sekrety, jak szybko i skutecznie zalewać kapustę. Wybierz przepis, który Ci się podoba i daj sobie radę z gotowaniem wspaniałych rosyjskich potraw.
