Czerwone mięso rybne zawsze było cenione ze względu na jego niesamowity smak i było uważane za przysmak. Szczególnie popularny jest lekko solony przedstawiciel mórz, który jest tak wygodny w użyciu w sałatkach i przekąskach. Dziś opowiemy, jak ugotować różowy łosoś w domu, ponieważ, w przeciwieństwie do łososia, jest on bardziej przystępny. Warto wziąć pod uwagę, że nie jest tak tłusty, a poza tym ma gorzki smak. Dlatego bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednią mieszaninę do solenia i użyć bezzapachowego oleju roślinnego.
Suchy solenie różowy łosoś w domu
Trudno jest znaleźć kogokolwiek, kto kochał czerwone solone ryby. Prawdą jest, że taki przysmak może sobie pozwolić tylko na specjalne dni. Ale z tej sytuacji możesz znaleźć wyjście, po prostu soląc rybę w domu. I nie trzeba kupować pstrąga lub łososia, ponieważ można użyć bardziej przystępnego cenowo solenia. Na przykład różowy łosoś.
Sól takich ryb jest dość prosta, trudność polega tylko na jej cięciu. Konieczne jest usunięcie grzbietu, płetw, usunięcie skóry i oczyszczenie tuszy ze wszystkich wnętrzności. Ogon i głowę można zostawić i ugotować z nich bogate ucho.Najważniejsze to zrobić wszystko ostrożnie, aby mięso było dobrze oddzielone od skóry.
Gdy tylko różowy filet z łososia będzie gotowy, możesz zacząć go solić.
- Dla 1 - 1,5 kg ryb potrzebujemy trzech łyżek soli i dwóch łyżek cukru.
- Wymieszaj sól i cukier w talerzu i weź pojemnik, na dnie którego nalewamy przygotowaną mieszankę.
- Połóż na nim kawałek ryby i posyp je solą i cukrem. Na górze włóż drugą sztabkę i wylej ją suchą mieszanką.
- Zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Szybko solony filet z ryby
Solenie łososia różowego to szybki i niedrogi sposób na gotowanie pysznych ryb. Może być podawane na różne sposoby. Na przykład jako przekąska, na kanapki, w bułkach i nadziewanych naleśnikach. Przepisy na solenie takich ryb są bardzo liczne i wszystkie są proste w ich wykonaniu.
Ale są dwa główne sposoby:
- wysuszyć, gdy używane są tylko przyprawy;
- i mokre, w którym ryba jest solona w zalewie lub w solance.
Oferujemy Ci najprostszy przepis na solenie na mokro różowego łososia w pośpiechu.
Składniki:
- różowy łosoś (1 kg);
- trzy łyżki soli;
- trzy łyżki oleju roślinnego;
- sześć pieprzu;
- cebula;
- liść laurowy.
Metoda przygotowania:
- Pokrój przygotowany filet z łososia na kawałki i włóż do pojemnika do solenia.
- Oddzielnie robi solankę. Aby to zrobić, weź ½ litra wody, rozpuść w niej sól i zalej osolone solą fizjologiczną. Umieść opresję i pozostaw obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
- Następnie zalać solankę i zalać nową, zrobioną ze szklanki wody i łyżką octu. Czekamy 10 minut i ponownie spuszczamy płyn.
- Cebulki z trybem cebuli, dodaj do ryby razem z pieprzem, liśćmi laurowymi i olejem roślinnym. Łączymy się i za 20 minut ryba będzie gotowa.
Łosoś solony "pod łososiem"
Różowy łosoś jest bardzo przydatną rybą, ponieważ zawiera cały kompleks mikroelementów, które mają korzystny wpływ na pracę mózgu, serca, naczyń i narządów trawiennych.
Im mniej poddane obróbce cieplnej za pomocą różowego łososia, tym bardziej zachowa składniki odżywcze.
Solenie jest uważane za najpewniejszy sposób gotowania, tym bardziej, że przepis sugerowany poniżej pozwoli ci na smaczne i tylko podlewanie łososia "a la salmon".
Składniki:
- różowy łosoś (1 kg);
- pięć łyżek soli;
- 100 ml oleju słonecznikowego;
- woda
Metoda przygotowania:
- Pokrój różowego filet z łososia na kawałki.
- Dodać sól do przegotowanej wody (1,3 litra) i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. W roztworze słony obniżamy kawałki ryby na 15 minut. Następnie suszymy je ręcznikiem i umieszczamy w pojemniku warstwami. Ponadto każda warstwa jest impregnowana olejem roślinnym.
- Włóż rybę do lodówki na 30 - 40 minut.
Jak smacznie solone ryby w solance
W przeciwieństwie do łososia czy pstrąga, różowy łosoś nie jest tak tłustą rybą, dlatego lepiej jest solić go w solance.
Jest dość prosty w przygotowaniu, potrzebujesz tylko soli, przypraw i trochę czasu.
Składniki:
- różowy filet z łososia;
- pięć łyżek soli;
- dwie łyżki cukru;
- liść laurowy;
- dwa pąki goździków;
- trzy czarne pieprzyki;
- pięć ziele angielskie.
Metoda przygotowania:
- Pokrój różowy filet z łososia na małe kawałki i włóż do pojemnika do solenia.
- Gotowanie marynowane. Aby to zrobić, bierzemy wodę (na 1 kg ryby - 1 litr wody), dodajemy do niej wszystkie przyprawy i podpalamy. Gdy tylko solanka się zagotuje, gotuj na małym ogniu przez 8 - 10 minut.
- Z gotowej marynaty wyjmujemy wszystkie przyprawy i dajemy czas na schłodzenie do temperatury pokojowej.
- Napełnij kawałki ryby uzyskanym płynem, włóż ładunek i wstaw do lodówki na dwa dni. Następnie wylej ogorek, osusz rybę i włóż do pojemnika.
Gotowanie w sosie musztardowym
Do solenia różowego łososia można użyć różnych przepisów na przygotowanie marynaty. Oferujemy ciekawy sposób na solenie w sosie musztardowym. Ryba wykonana jest z pikantnym, wykwintnym smakiem.
Składniki:
- różowy łosoś;
- trzy łyżki cukru;
- trzy łyżki soli;
- pięć łyżek oliwy z oliwek;
- dwie łyżki octu;
- łyżka słodka musztarda;
- łyżka ostrej musztardy;
- koperek
Metoda przygotowania:
- Filet z ryby pokroić na identyczne kawałki.
- My bierzemy głęboki pojemnik, smarujemy jego boki oliwą z oliwek i polewamy trochę na dno.
- Warstwa wyłożyć puste ryby, dodać koper, sól i cukier. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na dwa dni.
- Ryba solona z sosem musztardowym. Aby to zrobić, wymieszaj dwa rodzaje musztardy z octem i oliwą z oliwek.
Szybkie solenie łososia różowego w ciągu jednej godziny
Pomimo tego, że różowy łosoś jest dość suchą rybą, szybka metoda solenia zamieni ją niemal w delikatny i soczysty, szlachetny łosoś. Taki przepis pozwoli Ci cieszyć się pysznymi rybami w ciągu godziny po soleniu.
Składniki:
- różowy filet z łososia;
- olej roślinny;
- sól;
- woda
Metoda przygotowania:
- Potnij filety rybne na kawałki średniej wielkości.
- W przegotowanej zimnej wodzie rozpuścić sól (na litr wody - pięć łyżek soli).
- Włóż kawałki ryby do roztworu soli na 8 - 10 minut. Następnie wyjmujemy je, suszymy i układamy warstwami w pojemniku, zalewając każdą warstwę olejem roślinnym.
- Włóż do lodówki na 40 minut.
Ryby solone na jeden dzień
Do gotowania solonego łososia różowego najważniejsze jest kupowanie wysokiej jakości ryb. Miąższ dobrego łososia różowego ma jednolity kolor, natomiast jest gęsty, a po naciśnięciu szybko się regeneruje.
Prostą receptą na gotowanie jest wcieranie mieszaniny soli i cukru w filet rybny. Dla 1 kg ryb wystarczą dwie łyżki obu składników. W razie potrzeby można do nich dodać pokruszony liść laurowy i kilka groszków czarnego pieprzu. Przygotuj mieszaninę ostrożnie wlać rybę i włożyć ją do pojemnika z olejem roślinnym. Wkładamy lodówkę dokładnie na jeden dzień.
Soczysty i pachnący solony łosoś można przygotować według innej receptury, w której będzie używana cytryna. Tutaj najważniejsze jest wybranie soczystych owoców cytrusowych o cienkiej skórze.
Składniki:
- różowy łosoś (0,8 - 1 kg);
- łyżka soli;
- 1,5 łyżeczki cukru;
- ½ filiżanki oleju;
- dwie cytryny;
- czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
- Filet pokroić na kawałki. Im są cieńsze, tym szybciej ulegną soleniu.
- Cytryna pokroić w cienkie plasterki.
- Wymieszaj sól, cukier i pieprz. Trzepimy kawałki ryby gotową mieszanką i układamy je warstwami w pojemniku. Połóż plasterki cytryny na każdej warstwie i włóż kęs do lodówki na 10 godzin.
- Po tym czasie zalej rybę cytryną olejem roślinnym i schładzaj przez kolejne 4 godziny.
Jak smacznie solony różowy łosoś po zamrożeniu
Różowe łosoś różni się od innych gatunków ryb w ich specyficznym kolorze, dlatego nazywają ją "różowym łososiem". Nie sposób nie zauważyć, że ten mieszkaniec mórz jest bogaty w kwasy tłuszczowe, co oznacza, że jego stosowanie przynosi ogromne korzyści naszemu organizmowi.
Wiele gospodyń domowych interesuje się różnymi pytaniami o to, jak właściwie i ile łososia solnego. Ale zanim zaczniesz solenie ryb, musisz wziąć pod uwagę dwa ważne punkty.
- Po pierwsze, musisz go ugotować natychmiast po rozmrożeniu.
- Druga to obecność słabej goryczy w mięsie. Taki nieprzyjemny smak zminimalizuje sól, a przyprawy dodadzą subtelnej nutce smaku.
Takie przyprawy jak koperek, pietruszka, biała i czarna papryka, liście laurowe, czosnek, rozmaryn i musztarda doskonale komponują się z różowym łososiem. Do solenia lepiej używać kamienia lub soli morskiej, a zaleca się to robić w pojemnikach ze szkła, ceramiki lub plastiku.
Są też różne sposoby na smaczne słone łosoś różowy po zamrożeniu:
- Solony różowy łosoś. W tej metodzie ryba jest trzymana w roztworze soli przez pewien czas.
- Ryba pikantna solona. Aromatyczne zioła i przyprawy dodaje się do roztworu soli.
- Różowy łosoś solony. Filet z ryby potarł solą i cukrem.
- Słony różowy łosoś w oleju. Marynata do solenia ryb przygotowywana jest na bazie oleju roślinnego.
Solenie łososia różowego w domu gwarantuje wysoką jakość produktu końcowego, ponieważ w przepisach nie używamy konserwantów i amortyzatorów, które szkodzą organizmowi. Dlatego upewnij się, że solone ryby projektanta będą nie tylko smaczne, ale także najbardziej przydatne.
